Südsteiermark TOSO Weingut Toso Ingrid und Ewald Krainer mit Sohn Stephan vlg. Toso Kranach 75 A-8463 Kranach Telefon +43 (3454) 68 53 E: [email protected] W: www.rebenland/toso.at Öffnungzeiten: Frühjahr bis Weihnachten von 13.00–19.00 Uhr Besuch der Weinbauschule 1973 bis 1975, Ewald Krainer 2001 bis 2005, Stephan Krainer Fachliche Ausbildung Diverse Weinbau- und Kellerwirtschaftskurse Rebfläche (Anbaugebiet) 3,5 Hektar Weißweine Welschriesling Gelber Muskateller Sauvignon Blanc Altsteirer Weißburgunder Morillon Müller-Thurgau Rotweine Blauer Zweigelt TOSO – eine Marke, eine Linie „Ein Weinbauer zu sein ist oft unbequem. Aber es macht unheimlich viel Spaß.“ Ewald Krainer bringt es auf den Punkt. Zum einen gibt es da weiße Modeweine wie solche im Barrique ausgebaute, zum anderen Winzer, die ihre eigenen Vorstellungen von einem Wein haben. Nicht immer gehen diese mit den Anforderungen einzelner Konsumenten einher. Unbeirrbar bleibt Ewald Krainer aber nur einer Linie treu: „Der Weg ist das Ziel, daher bauen wir unsere Weißweine ausschließlich nach der Stilistik der steirischen Klassik aus.“ Mit viel frischer Frucht und brillianter Sortentypizität, mit jugendlichem Charme und kühler Mineralik oder komplexen, saftig-reifen Elementen. „Auch wenn jeder einzelne Jahrgang den Weinen einen eigenen Charakter verleiht. Die trockene, steirische Stilistik soll bei uns immer klar erkennbar sein.“ Der Ausbau der Weine in französischen Barriquefässern ist für Ewald Krainer daher kein Thema: „TOSO – eine Marke, eine Linie, das festigt das Vertrauen der Kunden.“ Der Name TOSO wird vom Vulgonamen der Familie Krainer abgeleitet, die seit Jahrhunderten am Kranach ihre Wurzeln hat. In vierter Generation tritt nun Junior Stephan langsam in die Fußstapfen seines Vaters Ewald Krainer. „Die Handschrift meines Sohnes ist bereits in unseren Weinen erkennbar, das ist das Wunderbare daran.“ Der junge TOSO hält es wie sein Vater und setzt auf die Kaderschmiede der Weinbaufachschule Silberberg, die er 2005 absolvierte. Sein Praktikum machte er bei Erwin Sabathi, wertvolle Erfahrungen sammelte der Junior auch im Weingut von Georg Regele. Das erworbene Wissen ergebniswirksam von der Theorie in die Praxis umzusetzen, ist eine der vordergründigsten Bestrebungen von Stephan Krainer. „Die Spitze der wirklich guten Weingüter wird immer breiter.“ Da heißt es Vollgas geben und immer am Puls der Zeit zu sein. Die konsequente Arbeit im Weingarten ist damit ebenso gemeint wie die Kellerarbeit und ein dementsprechendes Marketing. Das Weingut TOSO bewirtschaftet derzeit rund 3 Hektar Rebfläche in Kranach, 1 Hektar davon sind mit Blauem Zweigelt bestockt. Das Familienweingut TOSO hat noch eine weitere „wertvolle Aktie im Depot“ – Ingrid Krainer. Die sympathische Chefin des Hauses kocht nicht nur ihre Herren ein, sondern auch hausgemachte Marmeladen wie Weingartenpfirsich, Quitten oder Isabella-Gelee. Abgerundet wird die reiche TOSOSortenpalette mit einem höchst delikaten Johannisbeersirup und einem Hollerblütenauszug vom Feinsten. Die Zutaten stammen alle aus dem Naturpark südsteirisches Weinland. Angaben zum Betrieb Direktvermarkter: Traubensaft, Hollerblütenauszug, Johannisbeersirup, verschiedene Marmeladen Mediterraner Degustationsraum 54
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