DEYCH KARTE GANZ NEU

Herzlich Willkommen im
DEYCH
Inspiriert von der Nähe zum Osterdeich haben wir ein neues Restaurant geschaffen.
Das DEYCH und unser Chefkoch Tobias Renner stehen für Saisonale Frischeküche,
Tagesspecials und neu interpretierte Klassiker. Genieße Gerichte aus dem Green Egg,
dem neuen Kochgerät der Spitzenköche.
Verbringe einen entspannten Abend an unserer Bar und genieße bekannte und neue
Drinks in einem neuen frischen Umfeld.
Wir wünschen Dir eine schöne Zeit!
SAISONALE FRISCHEKÜCHE
HERBSTLICHE ANTI-PASTI
Kürbis | Rosenkohl | Rote Bete | Pastinake klein | groß
8 | 12
RAVIOLI
Hausgemachte Spinat-Ricotta-Ravioli in Salbeibutter mit Tomaten-Minz-Concassée
11
INGWER LIMETTEN HÄHNCHEN
Basilikum-Risotto mit frischem Parmesan, Ingwer, Limette und Maishähnchen
14
LAMM KARREE
Irisches Lamm im Kräutermantel auf Speckbohnen mit Rosmarinkartoffeln und Jus
20
FLEISCH DES TAGES von der Wandtafel
Tagespreis
FANG DES TAGES von der Wandtafel
Tagespreis
SÜSSES
Schwarzes Mango-Sesameis auf warmem Brownie aus weißer Schokolade mit Minzpesto
7
KLEINES SÜSSES
Tagesdessert
3
KID’S ESSEN
Gerne kocht Tobi kleine und feine Speisen für unsere kleinen Gäste.
4|6
SIGNATURE
BIG GREEN EGG
Das Big Green Egg wurde nach dem über 3000 Jahre alten, asiatischen Entwurf eines Tonofens erbaut. In den
Fünfzigerjahren waren tausende von Amerikanern in Japan stationiert, wo der sogenannte ‘Kamado’ bereits
seit Jahrhunderten intensiv in der Küche verwendet wurde. Die amerikanischen GIs kosteten die
schmackhaften und saftigen Gerichte, erkannten das Potenzial dieses charakteristischen Tontopfs und nahmen
ihn mit in die Vereinigten Staaten.
SPARE-RIBS Klassiker vom Garimori Ibérico Costilla Bellota Schwein Klein | Normal | Groß
19 | 25 | 32
Ähnlich wie bei Wagyurindern ist das Fleisch vom Ibéricoschwein mit feinen Fettäderchen durchzogen. Die
Mar- morierung macht das Fleisch saftig und intensiviert den Geschmack. Die Nahrung der frei lebenden
Tiere besteht bei Bellota-Qualität zu 30-40 % aus Eicheln von den riesigen Kork- und Eichenweiden der
spanischen Dehesas. Erst die Eicheln verleihen dem Fleisch den typisch nussigen Geschmack.
SPARE-RIBS Cut vom deutschen Schwein aus der Fleischerei Safft Klein | Normal | Groß
15 | 20 | 24
PASTRAMI-SANDWICH Gepökelte und gesmokte Rinderbrust | Dressing | Fritten
11
DEYCH BURGER Nr. 2 US Premium Beef | Anti-Pasti | Ruccola | Mozzarella
DEYCH BBQ-BURGER US Premium Beef | Zwiebeln | Gurken | Bacon | Tobi’s BBQ-Sauce
13
13
Steakhouse Fritten | Süßkartoffel-Fritten
Rosmarin-Kartoffeln | Kartoffelstampf | Mediterranes Gemüse | Spinat
3
3.5
SANDWICH
th
Namensgeber des Sandwich ist John Montagu, 4 Earl of Sandwich. Der Earl of Sandwich war ein begnadeter
Kartenspieler. Er war so leidenschaftlich bei der Sache, dass er das Spiel nicht einmal zum Dinner unterbrach.
Er wies also den Koch kurzerhand an, “to tuck the meat between two pieces of bread”, das gebratene Fleisch
in zwei Brotscheiben zu packen. Worauf einer seiner Mitspieler ebenfalls “a bread like Sandwich” verlangte.
Der Sandwich war geboren und eroberte die Restaurants, Hotels und Bars in wenigen Jahrzehnten. Genießen
Sie im DEYCH die beliebtesten Sandwiches und Tobi’s eigene Kreationen. Guten Appetit!
PASTRAMI Gepökelte und gesmokte Rinderbrust | Dressing
DEYCH CLUB Toast | Speck | Hühnchenbrust | Tomate | Salat | Butter | Mayonnaise
6.5 | 11
9
ITALIAN Geröstetes Brot | Käse | Prosciutto | Grüner Pfeffer | Gurke | Olive | Salz | Pfeffer
4.5 | 8.5
DAGWOOD nach Lust und Laune aus dem Kühlschrank
4.5 | 8.5
BLT Toast | Bacon | Salat | Tomate | Mayonnaise
FRITTEN
MITTAGSANGEBOT
Kleine Tagessuppe | Sandwich des Tages | 0,2l Softdrink
TAGESDESSERT
7
+2
10
+2
VORWEG ODER DAZU
SUPPE Tobi’s Tagessuppe mit Schröderbrot klein | groß
SALAT DER SAISON Vorspeise oder Beilage | Hauptgericht
+ Falaffel
+ Ziegenkäse
+ Anti-Pasti
+ Bio-Huhn oder US Rind
4 | 5.5
3.5 | 7.5
1.5 | 2.5
2 | 3.5
2.5 | 4
3.5 | 6
DEYCH PLATTE Gemischtes warm oder kalt | vegetarisch
Kleine Portion (1-2 Personen)
Mittlere Portion (2-3 Personen)
Große Portion (4 Personen)
9
15
20
MINI-BURGER Waygu-Burger | BBQ-Sauce | Käse | Fritten
CAPRESE Büffelmozzarella | Tomate | Pesto | Basilikum
OLIVEN Kalamata grün/schwarz | Schale
9
9
3.5
SCHRÖDERBROT pro Person | Olivenöl von ArteFakt
+ Aioli
+ Oliventapenade
+ Tobi’s Crème aus Bio-Ziegenkäse vom Höchsten
+ Tobi’s mediterrane Crème aus Bio-Ziegenkäse vom Höchsten
3
2
2
2
2.5
DEYCH SPECIALS
HAPPY HOUR
Montag bis Donnerstag; 18-19 Uhr; Beck’s oder Franziskaner 0,3l “2 für 1”,
30% auf ausgewählte Cocktails und Longdrinks.
Montag ab 19 Uhr
LADIES DAY
Jede Lady erhält 30% Rabatt auf alle Getränke (ausgenommen Weinflaschen und Premium-Spirituosen).
Dienstag ab 19 Uhr
RIPPCHEN SOVIEL DU KANNST; pro Person 20
Premium-Cut vom deutschen Schwein aus der Fleischerei Safft; dazu Homemade Fries und Coleslaw.
Mittwoch ab 18 Uhr
BELGISCHES BIER
Leffe Brune (0,25l) und Hoegaarden (0,3l) zum Sonderpreis; dazu belgische Fritten
Donnerstag ab 18 Uhr
AFTER WORK GIN
Lockere Atmosphäre und 10% auf viele leckere Gin-Sorten
An einem Freitag im Monat
TOBI KOCHT
Eine Reise um die Welt, einmal gekocht. Termine gibt es regelmäßig im DEYCH.
GETRÄNKE
BECK’s vom Fass | Alster 0,3l | 0,5l
FRANZISKANER vom Fass 0,3l | 0,5l
KRÄUSEN vom Fass 0,3l
LEFFE BRUNE vom Fass 0,15l | 0,25l
FRANZISKANER Dunkel | Kristallweizen | Alkoholfrei 0,5l Flasche
HÄSSERÖDER Schwarzbier | Fürstenbräu 0,5l Flasche
BECK’s Pale Ale | 1873 Pils | Amber Lager 0,33l Flasche
BECK’s Gold | Blue Alkoholfrei | Green Lemon 0,33l Flasche
HOEGAARDEN WHITBEER 0,33l Flasche
CORONA 0,33l Flasche
VITAMALZ 0,33l Flasche
SAFT Apfel naturtrüb | Rhabarber | Maracuja | Mango | Kirsche | Banane | Pfirsich | Traube 0,2l | 0,4l
SCHORLE Apfel naturtrüb | Rhabarber | Maracuja | Mango 0,2l | 0,4l
WASSER Magnus Imperial feinperlig | still 0,25l | 0,75l
2.9 | 4.0
2.9 | 4.0
3.0
2.2 | 3.4
4
4
3
3
3.5
4
2.5
3|4
3|4
2 | 5.5
ALKOHOLFREI Coca Cola, Coke light, Coke Zero, Fanta, Sprite, Moorwasser 0,2l | 0,4l
2 | 3.5
THOMAS HENRY Tonic Water, Ginger Ale, Elderflower, Spicy Ginger, Mystic Mango, Ultimate Grapefruit
3
SMART acao, LemonAid, Red Bull
3
TONIC WATER Fever Tree | Fentiman’s
3.5 | 4
WARME GETRÄNKE
KAFFEE Filterkaffee | Café Creme
ESPRESSO einfach | doppelt
MIT MILCH Cappuccino | Latte Macchiato, Milchkaffee
SCHOKOLADE
TEE Samova 0,25l Space Glas | 0,8l Teekanne
HIGH DARLING | Darjeeling aus dem Tee-Garten Sungma im Himalaya, Indien
LAZY DAZE | Earl Grey aus China und der Region Darjeeling in Indien, mit Bergamottöl
ISTANBUL NIGHTS | Schwarztee mit Minze, Darjeeling, Ceylon und orientalischen Gewürzen
LOW RIDER | Bio-Grüntee aus China, Plantagentee
TEAM SPIRIT | Grüntee mit Lemongrass, Jatobia und Gingko
MAYBE BABY | Früchteteemischung aus Erdbeere und Ananas
SCUBA GARDEN | Grüner Rooibos, Spezialität mit Spirulina, Algen und Cranberry
HEIDI’s DELIGHT | Bergkräuter mit Pfefferminze, Zitronenmelisse und Apfel
SPACE COOKIE | Chai Komposition mit Kakaoschale und Ingwer
MASTER MINT | Reine Pfefferminze
2
2|3
2.5 | 3
3
3|7
BAR
LONGDRINK 4 cl Havana | Bacardi | Partisan aufgefüllt mit Softdrink
7
COCKTAILS
DARK’N STORMY Pimm’s No. 1 | Spicy Ginger | Orange | Zitrone | Gurke
MOSCOW MULE Russian Standard | Limette | Ginger Beer | Gurke | Bitters
DRUNKEN MANGO Ron Botucal | Maraschino | Limette | Mystic Mango
MAI TAI Flor de Cana | Cointreau | Orangensaft | Mandelsirup | Zucker
GIN BASIL SMASH Basilikum | Gin | Zitronensaft | Zucker
PUSSANGA WILD BERRY Pussanga | Prosecco | Schweppes Wild Berry | Beeren
GIN FIZZ Gin Mare | Zitronensaft | Zuckersirup | Thomas Henry Soda
COSMOPOLITAN Absolut Vodka | Cointreau | Zitronensaft | Cranberry
SINGAPORE SLING Bombay Sapphire | Cherry Brandy | Dom Benedictine | Zitrone
Frag den Bartender nach Klassikern wie Mojito, Cuba Libre oder Deinem persönlichen Lieblingscocktail.
Keine Lust auf Alkohol oder mit dem Auto da? Natürlich machen wir auch alkoholfreie Cocktails.
8
8
8
8
9
9
9
9
9
BAR
ANIS Ouzo Plomari, Sambuca 2cl
ANIS Ricard, Pastis 51 | Bardouin 4cl
LIKÖR Bailey’s, Amaretto, Cointreau, Grand Marnier, Licor 43, Frangelico, Southern Comfort 2cl
APERITIF Martini, Lillet, Belsazar, Campari, Cynar 4cl
2
4|5
3
4
VODKA Partisan, Finlandia, Vikingfjord, Absolut 4cl
VODKA Xellent, Ciroc | Belvedere, Grey Goose 4cl
TEQUILA Cuervo, 1800 | Patron, Aha Toro, Mazcal 4cl
6
8|9
3|4
RUM 4cl
Havana 3 Anos, Bacardi | Havana 7 Anos, Bacardi 8 Jahre
Don Papa, Brugal Anejo, Ron Botucal
Zacapa Reserva, Centenario XO, Mount Gay 1703, Havana Seleccion
Siglo de Oro, Havana 15 Anos
Zacapa Straight Cask, Mount Gay 1703 | Siglo de Oro
4|6
7
10
15
20
COGNAC/BRANDY 4cl
Cardenal Mendoza, Carlos I, Hennessy | Cardenal Reserva 4cl
6|8
GRAPPA Lo Chardonnay, Merlot, Prosecco | Antica Cuvee 2cl
ZIEGLER Alte Zwetschge, Alter Apfel | Merlot, Williams | Marille 2cl
THE WOLF Weißbrand 2cl
AKVAVIT Malteser | Jubi, Linie 2cl
KRÄUTER Jägermeister, Fernet, Averna, Ramazotti, Muli68 2cl
3|5
4|5|7
7
2|3
2.5
GIN TONIC 4cl
Der Gin ist ein Getreidedestillat, mit Wacholderbeeren und Kräutern aromatisiert. Als Wilhelm III. von Oranien-Nassau 1689 den englischen
Thron bestieg, brachte er den Genever aus seiner Heimat mit. Vorgänger ist der so genannte Old Tom Gin, ein leicht gesüßter Gin. (Wikipedia)
Wir servieren alle Gin Tonic mit Thomas Henry Tonic Water
+ FEVER TREE | FENTIMAN’S
1|2
SAFFRON GIN 40% Mit Fenchel Koriander, Limetten- und Orangenschalen, Angelikawurzeln
BEEFEATER 24 40% London Dry Gin Grapefruit aus Sevilla und Tee-Blend aus Sencha Tee
7
7
TANQUERAY NO. TEN 47,3% Vierfach destilliert Aromen von Pampelmuse, Apfelsine, Kamille
HENDRICK’S 44% Aus Schottland, charakteristische Bestandteile sind Rosen und Salatgurken
GRANIT BAVARIAN 42% Filtrierung durch Granitsteine und Kräuter aus dem bayrischen Wald
BOMBAY SAPPHIRE 40% Erst 1987 erfunden, wohl der bekannteste Gin aus dem Hause Bacardi
8
8
8
8
STAR OF BOMBAY 47,5% Mit Bergamotte und Bisamstrauchsamen veredelt
TANQUERAY OLD TOM 47,3% Lakritze und Gewürze wie Koriander und Pfeffer, Ananas
MOMBASA CLUB 41,5% Aromen von Cassia-Rinde, Koriander, Angelikawurzel, Nelken
SIEGFRIED 41% Gin zur Heldensaga | Die Lindenblüte macht den Unterschied
9
9
9
9
TANQUERAY RANGPUR 41,3% Präsente Zitrusnote, bgleitet von Wachholder und etwas Ingwer
FARTHOFER O-GIN 40% O für Organic, mild-würzig mit Zitrusaromen und raffinierter Schärfe
GINMARE 42,7% Aus Spanien mit Rosmarin, Basilikum, Thymian und Arbequina-Oliven
BULLDOG 40% Vierfach destilliert mit Norfalk-Weizen aus England und Wasser aus Wales
FERDINAND’S 44% Zahlreiche Botanicals und 1-5% Riesling infused
TONKA GIN 47% Süße Vanille, herbe Bittermandel und aphrodisierend dank der Tonkabohne
GIN SUL 43% Saudade, destilliert in der Altonaer Manufaktur und in eine Tonflasche gefüllt
ELEPHANT GIN 45% London Dry Gin mit klassischen Botanicals und Apfel
10
10
10
10
10
10
10
10
PROFESSOR CORNELIUS AMPLEFORTH'S BATHTUB GIN 43,3% Würzig und floral, ultra small batch
MONKEY 47 47% Aus dem Schwarzwald mit 47 Botanicals, Frisch, fruchtig, Nuancenreich
11
11
WHISKY UND WHISKEY 4CL
Wir servieren den Whisky pur aus der Flasche; auf Wunsch mit einem kleinen Glas Wasser und Eis.
JOHNNIE WALKER
Johnnie Walker Red
Johnnie Walker Black
Johnnie Walker Gold
Johnnie Walker Platinum
Johnnie Walker Blue
40%
40%
40%
40%
40%
6
6
7
9
13
BLENDED
Chivas Regal 12ys
40%
7
SPEYSIDE
Glenkinchie
Macallan Sherry Casks
Cragganmore
43%
40%
40%
7
8
9
HIGHLANDS
Glenmorangie 10ys
Glenmorangie Signet
Dalwhinnie
Oban
40%
46%
43%
43%
7
14
7
7
ISLAY
Lagavulin
Ardbeg 10ys
Talisker 10ys
Talisker 18ys
Talisker Destillers Edition
43%
46%
45,8%
45,8%
45,8%
8
7
7
10
15
WHISKEY 4CL
Jack Daniels
Jim Beam
Makers Mark
Canadian Club
Jameson
Slyrs Bavarian
Bushmills 10ys
Bushmills 21ys
Reisetbauer 12ys
40%
40%
45%
40%
40%
43%
40%
40%
43%
5
5
5
5
6
8
7
11
10
Wir erweitern stetig unser Sortiment.
Frag den Bartender nach weiteren Drinks.

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