Erfolgreich führen

AUSGABE 2/15 / WWW.DORFNER-GRUPPE.DE
ZEITSCHRIFT FÜR KUNDEN UND FREUNDE DER DORFNER GRUPPE
Erfolgreich führen
Mit der PRO-Strategie Fehlbesetzungen vermeiden
NEUES FEUCHTTUCH-SPENDERSYSTEM
DORFNER-KOMPETENZ IM DATEV IT-CAMPUS
SENIORENHEIM BAROCKSCHLOSS BIRNFELD
Einfach, effektiv, sicher:
Dorfner Wipes 2.0
Reinigen, wo der Staub
noch rieselt …
„Kurzfristige Übergangslösung“
dauert schon zwei Jahrzehnte
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Foto: Dragon Images @ shutterstock.com
TITELTHEMA
INHALTSVERZEICHNIS
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TITELTHEMA ______________________________________________________________________ 4
Prof. Dr. Ronald Hechtfischer im Interview
Erfolgreich führen, Fehlbesetzungen vermeiden
NACHRICHTEN ____________________________________________________________________ 6
Große Verantwortung im St. Bernward Krankenhaus
Editorial
Der Erfolg eines Unternehmens ist immer der Erfolg seiner Mitarbeiter. Auch
uns von der Dorfner Gruppe ist das
bewusst. Nicht nur, weil wir besonders
personalintensive Arbeitsbereiche haben – auch die Geschichte zeigt, dass
der Einsatz unserer Mitarbeiter die
Dorfner Gruppe zu dem gemacht hat,
was sie heute ist! Wir als Führungskräfte sehen uns deshalb in der Verantwortung für unsere Mitarbeiter. Aus
diesem Grund bilden wir uns in der
Personalführung stets fort. Mit Prof.
Dr. Hechtfischer haben wir dafür einen
langjährigen Partner an unserer Seite.
In seinen Beiträgen auf den Seiten 3,
4 und 5 skizziert er, wie wichtig der
kompetente Umgang mit Menschen im
Vertrieb und der Personalführung ist.
Außerdem machen wir in dieser
Ausgabe eine Tour durch das ganze
Dorfner-Gebiet. Aus Deutschland,
Österreich und Tschechien erreichen
uns Neuigkeiten. So stellen wir zum
Beispiel in einer neuen Reihe unsere
Vertriebsteams vor. Den Anfang macht
das Vertriebsteam West. Besonders
spannend ist der Bericht über den
DATEV IT-Campus 111. Über unsere
dortigen Reinigungsarbeiten am Bau
können Sie mehr auf den Seiten
9 und 10 lesen!
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim
Stöbern und einen entspannten und
sonnigen Sommer!
Erfolgreicher Auftragsstart in Hildesheim
Kundenevent „meet & grill“
Genuss vom heißen Rost
Engagement für das Projekt „Kein Tabu!“
Dorfner ist Teil von „Team Nürnberg“
Europas erster 5-Sterne-Flughafen
„Oscar der Luftfahrt“ für den Münchner Airport
Unterhaltsreinigung für RSF Elektronik
Neuer Kunde für unsere Niederlassung in Tschechien
INNOVATION
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Neues Feuchttuch-Spendersystem
Einfach, effektiv, sicher: Dorfner Wipes 2.0
Die neue Dorfner Catering App
Den Speiseplan immer dabei
REPORTAGE
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Dorfner-Kompetenz im nagelneuen DATEV IT-Campus 111
Reinigen, wo der Staub noch rieselt …
REINIGUNG
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Region Ost wird ausgebaut
Bundesweite Präsenz
GEBÄUDEMANAGEMENT _________________________________________________________12
Dorfner unterstützt bei den Vorbereitungen zur Prüfung
Energieaudits sind Pflicht!
CATERING
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20 Jahre Seniorenheim Barockschloss Birnfeld
„Kurzfristige Übergangslösung“ dauert
schon zwei Jahrzehnte
WAS MACHT EIGENTLICH …? ______________________________________________________ 14
Karlheinz
Rohrwild
Peter
Engelbrecht
GESUNDHEIT
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Tipps für Ihre Gesundheit
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STANDPUNKT
Standpunkt von Prof. Dr. Ronald Hechtfischer
„Das Gold liegt in den
Köpfen deiner Mitarbeiter!“
Dieses chinesische Sprichwort bringt es
auf den Punkt: Wer nachhaltig erfolgreich
sein will, braucht Mitarbeiterinnen und
Mitarbeiter, die motiviert und engagiert
jeden Tag ihr Bestes geben. Qualität fällt
nicht vom Himmel, sondern muss professionell und konsequent gelebt werden. In
Unternehmen, die für ihre Kunden Dienstleistungen erbringen, ist dies – nach einhelliger Meinung vieler Wissenschaftler –
der zentrale Erfolgsfaktor. Denn es sind
die Menschen, die gemeinsam mit dem
Kunden die Probleme lösen und keine
austauschbaren Produkte anonymer Unternehmen.
Wer mit seinem Zahnarzt oder seinem
Frisör zufrieden ist, wechselt ihn nicht.
Eine andere Zahnpasta oder ein anderes
Shampoo werden dagegen öfter bewusst
oder unbewusst gekauft.
Für Gebäudedienstleister und Caterer
kommt ein erschwerender Punkt noch
dazu: Während viele Kunden noch schlafen beziehungsweise ins Bett gehen, arbeiten tausende fleißige Hände mit viel
Herzblut daran, dass die Büros und Krankenstationen vor Dienstbeginn sauber
sind und ein schmackhaftes Essen pünktlich auf den Tisch kommt. Viele von uns
scheinen dies vergessen zu haben oder
nicht mehr entsprechend zu würdigen.
Von Führungskräften wird daher gerade
im Dienstleistungsbereich ein hohes Maß
an Vorbildfunktion und motivierender
Führung eingefordert. Gelingt es den Verantwortlichen, die richtigen Mitarbeiter
auszuwählen, diese zielgerichtet einzuar-
beiten und ihnen dann bewusst Verantwortung zu übertragen, entsteht unweigerlich Erfolg.
Wer dies nicht schafft, hinterlässt demotivierte Mitarbeiter, die nur das machen,
was unbedingt erforderlich ist und eben
nicht dazu beitragen, dass Kunden begeistert sind. Die Misserfolgsspirale beginnt mit ihren negativen Auswirkungen.
Wir erleben dies fast täglich bei unseren
Beratungsprojekten und Führungstrainings.
Es ist immer wieder erstaunlich, wie schnell
es einer unfähigen Führungskraft gelingt,
ein gut funktionierendes Team kaputt zu
machen. Umgekehrt zeigt sich immer wieder, dass ein guter Chef oder eine gute
Chefin mit einer normalen Mannschaft in
der Lage ist, Spitzenleistungen zu erbringen. Wir haben eben sehr häufig keine
Mitarbeiterprobleme sondern Führungsund Managementdefizite, die für negative
Unternehmensentwicklungen verantwortlich sind.
Erfolgreiche Unternehmen wissen sehr
genau, wie man das Gold in den Köpfen
der Mitarbeiter zu wirklichem Gold machen kann.
Der Autor
Prof. Dr. Ronald Hechtfischer lehrt
seit 1998 Unternehmensführung
an der Hochschule Hof und ist
Geschäftsführender Gesellschafter
der alpha TOP MANAGEMENT
CONSULTING mit Sitz in Frankfurt
sowie des Online-Führungsportals
www.checkme24.de. Beide
Unternehmen sind auf Beratungsund Trainingsdienstleistungen zur
Qualifizierung von Führungskräften
und Vertriebsmitarbeitern
spezialisiert.
2014 verlieh das Absolventenmagazin
„Unicum Beruf“ im Rahmen eines
bundesweiten Wettbewerbs Prof.
Dr. Hechtfischer die Auszeichnung
„Professor des Jahres“. Seit 2005 ist
er für die Dorfner Gruppe als Berater
und Trainer tätig.
Weiterführende Informationen
finden Sie unter
www.alpha-consulting.de
Ihr Prof. Dr. Ronald Hechtfischer
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TITELTHEMA ____________________________________________________________________________________________________________________
Prof. Dr. Ronald Hechtfischer im Interview
Geistige Fähigkeiten, handwerkliches Geschick, Fachwissen, Erfahrung und persönliche Kompetenzen – es gibt so viele
Punkte, die der Mensch Maschinen voraushat. Schon 1890 vertrat der britische
Volkswirt Alfred Marshall die Idee, dass
„das wertvollste Kapital das in Menschen
investierte ist“. Eine Ansicht, hinter der auch
die Dorfner Gruppe zu 100 Prozent steht.
Weil hinsichtlich der Personalgewinnung
und -entwicklung nichts dem Zufall überlassen werden soll, haben wir uns bereits
vor vielen Jahren einen Fachmann an die
Seite geholt. Prof. Dr. Ronald Hechtfischer
– 2014 von der Zeitschrift „Unicum Beruf“
zum „Professor des Jahres“ gekürt – ist
Geschäftsführender Gesellschafter der
alpha TOP MANAGEMENT CONSULTING in
Frankfurt am Main und des Online-Führungsportals „checkme24.de“ in Hof. Er
berät Unternehmen unter anderem bei der
Mitarbeiterführung und der Personalauswahl und hilft dabei, Fachkräfte auf Führungsaufgaben vorzubereiten. Im Interview
mit der con[takt spricht er über seine Beziehung zu Dorfner, die „PRO-Strategie“
und die Seminare, die er mit Erfolg in unserem Unternehmen für Führungskräfte
und Vertriebsmitarbeiter durchführt.
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Erfolgreich führen, Fehlbesetzungen vermeiden
Mit Taktik und Strategie: Nur mit richtig getroffenen Personalentscheidungen kann
ein Unternehmen gewinnen.
con[takt: Prof. Dr. Hechtfi scher, mit welchen Maßnahmen unterstützen Sie die
Dorfner Gruppe?
con[takt: „PRO-Strategie“ ist ein Stichwort, das in der Dorfner Gruppe nicht nur
im Verkaufstraining, sondern auch bei der
Mitarbeitergewinnung inzwischen eine
große Rolle spielt. Worum geht es dabei
genau?
Prof. Dr. Ronald Hechtfi scher: Die Partnerschaft mit der Dorfner Gruppe besteht
seit über zehn Jahren und wurde seitdem
kontinuierlich erweitert und ausgebaut.
Begonnen haben wir mit einer Trainingsreihe „Professionelles Verkaufen“, die jeder
Vertriebsmitarbeiter bei Dorfner absolviert. Seit zwei Jahren nutzt Dorfner nun
auch unser neues Online-Führungsportal
„checkme24.de“ zur Unterstützung bei der
Auswahl von Führungskräften und neuen
Mitarbeitern. Im zweiten Halbjahr 2015
werden wir gemeinsam mit dem Training
„Situatives Führen“ starten, um den Dorfner-Führungskräften ein effizientes Instrument zur systematischen Mitarbeiterentwicklung an die Hand zu geben.
Prof. Dr. Ronald Hechtfischer: „PROStrategie“ ist ein Kunstwort und die Abkürzung für „Produce Results with Others“.
Die „PRO-Strategie“ ist das erste zweitägige
Modul der Dorfner-Trainingsreihe „Professionelles Verkaufen“. Hier lernen die Mitarbeiter
ein System, um Menschen, die man gerade
kennengelernt hat, treffsicher einzuschätzen und dann darauf gezielt zu reagieren.
Letztlich geht es darum, sich auf die Persönlichkeit des Gegenübers schnell einzustellen und Fehler im Umgang mit dieser
Person zu vermeiden. Die „PRO-Strategie“
hilft auch, Bewerber und deren Stärken und
Schwächen einzuschätzen und damit die
Wahrscheinlichkeit von Fehlbesetzungen
deutlich zu verringern.
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con[takt: Ihre Seminare zur Personalentwicklung haben die Dorfner Gruppe in
den vergangenen Jahren sehr gut unterstützt. Wie darf man sich diese Seminare
vorstellen?
Prof. Dr. Ronald Hechtfischer: Im gerade bereits erwähnten Seminar „PRO-Strategie“ erhalten alle Teilnehmer auf Basis
eines speziellen Fragenkataloges eine
persönliche Kurz-Auswertung ihres Eigenbildes. Diese Auswertung dient zur
eigenen Orientierung über persönliche
Stärken und Schwächen. Im Nachgang
dazu besteht die Möglichkeit, eine detaillierte Analyse mit Persönlichkeits-, Management- und Eignungsprofi l über das
Online-Portal „checkme24.de“ erstellen
zu lassen. Im Modul 2 „Verkaufstechniken
professionell einsetzen“ werden dann mit
Hilfe weiterer Testverfahren Verkaufseffizienz und Verkaufsstil analysiert. Modul
3 rundet das Verkaufstraining mit einer
Videoübung und individuellen Videoana-
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con[takt: Auch bei der Mitarbeitergewinnung sind Sie für Dorfner ein zuverlässiger Ansprechpartner. Wie gehen Sie
hier gemeinsam vor?
Prof. Dr. Ronald Hechtfischer ist Personalexperte
und berät Dorfner bei der Mitarbeitergewinnung und
-entwicklung.
lysen der Teilnehmer ab. Weiterhin lernen
alle Führungskräfte im bereits erwähnten
Seminar „Situatives Führen“, das zum
Herbst eingeführt wird, die Mitarbeiter
systematisch zu entwickeln und auf die
Übernahme von Verantwortung vorzubereiten.
Prof. Dr. Ronald Hechtfischer: Neben
den üblichen Verfahren zur Personaleinschätzung nutzen wir auch das Testverfahren zur „PRO-Strategie“ unseres Online-Portals „checkme24“.de. In unklaren
Fällen diskutieren wir dann gemeinsam
nochmals die vorliegende Auswertung.
Das passiert aber nicht allzu oft, da das
Team um Peter Engelbrecht mittlerweile
sehr professionell damit arbeitet. Neben den Testergebnissen darf natürlich
auch die menschliche Komponente nicht
vernachlässigt werden. Darauf wird bei
Dorfner sehr viel Wert gelegt.
con[takt: Gibt es aus Ihrer Sicht erwähnenswerte Besonderheiten bei Dorfner
hinsichtlich Personalgewinnung und -entwicklung?
Prof. Dr. Ronald Hechtfischer: Ich bin
jedes Mal wieder von der Unternehmenskultur, den Menschen und deren Motivati-
TITELTHEMA
on begeistert; und das sage ich nicht nur,
weil Dorfner mich dafür bezahlt (lacht). Es
ist zu spüren, dass man bei Dorfner großen Wert darauf legt, dass man trotz der
Größe ein Familienunternehmen ist und
auch bleiben will. Obwohl sich in den letzten Jahren viel verändert hat, ist die Basis für das gemeinsame Handeln immer
noch die Identifi kation mit der Philosophie
der Dorfner Gruppe. Die Mitarbeiter sind
eben keine anonymen Nummern, sondern werden als Teil der Dorfner-Familie
behandelt. Gut gefällt mir auch, dass dem
Unternehmen sehr daran gelegen ist, sich
stetig noch weiter zu verbessern. Gemeinsam arbeiten wir deshalb daran, die Personalentwicklung noch systematischer
und nachvollziehbarer zu gestalten. Hier
konnten wir auch schon eine Reihe von
Maßnahmen einleiten.
con[takt: Wir freuen uns, dass wir mit
Ihnen einen so kompetenten Experten an
der Hand haben, der uns in allen Personalfragen jederzeit gut berät.
Herzlichen Dank für das Gespräch zu
diesem wichtigen Thema!
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Was ist checkme24.de?
„Fehlbesetzungen kosten ein Unternehmen eine Menge Geld“,
weiß Prof. Dr. Ronald Hechtfi scher. „Insbesondere bei Führungspositionen! Im mittleren Management muss man mit bis
zu 250.000 Euro Schaden rechnen.“ Um Unternehmen bei der
Suche nach geeigneten Führungskräften und Mitarbeitern ein
Hilfsmittel an die Hand zu geben, hat Hechtfi scher – selbst
langjähriger Personalchef in einem großen mittelständischen Industriebetrieb – zusammen mit einem Experten-Team das Online-Assessmentsystem „checkme24.de“ entwickelt. „Das Portal
unterstützt Führungskräfte bei der systematischen Auswahl geeigneter externer und interner Bewerber sowie bei der anforderungsgerechten Besetzung von Managementpositionen“, so der
Fachmann. Mit Hilfe eines Fragebogens, der 80 beobachtbare
Eigenschaften enthält, entsteht ein Persönlichkeitsprofi l, das
grundlegende Aussagen über die Stärken und Defizite sowie
über das Führungspotenzial des betrachteten Kandidaten enthält. Die Bedeutung des Bauchgefühls, das in vielen Unternehmen bei Personalentscheidungen immer wieder zum Tragen
kommt, wollen Prof. Dr. Ronald Hechtfi scher und sein ExpertenTeam mit dem innovativen Testverfahren nicht kleinreden. Im Gegenteil: „Als die beste Lösung bei der Personalauswahl hat sich
die Methode ‚50 Prozent Kopf und 50 Prozent Bauch‘ erwiesen.“
Hier unterstütze das neue Online-Assessmentsystem die Unternehmen besonders effektiv.
Weitere Informationen finden Sie unter www.checkme24.de
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NACHRICHTEN __________________________________________________________________________________________________________________
Große Verantwortung im St. Bernward Krankenhaus
Erfolgreicher Auftragsstart in Hildesheim
Bereichsgeschäftsleiterin Claudia Brede
fungiert seit Jahresbeginn auch als Prokuristin
der „Pro Care Nord GmbH“.
Etwas mehr als ein Jahr liegt der Auftragsstart zurück – seit dem 1. Juli 2014
betreuen wir das 1852 gegründete St.
Bernward Krankenhaus in Hildesheim,
das in Trägerschaft der Elisabeth Vinzenz
Verbund GmbH geführt wird. Weil das
Dorfner-Team aus der Region Nord rund
um Bereichsgeschäftsleiterin Claudia
Brede sein Können in den ersten Monaten gut unter Beweis stellen konnte, wurde der Verantwortungsbereich zu Beginn
dieses Jahres sogar noch weiter gefasst:
Zum 1. Januar 2015 wurde der Auftrag
in die umsatzsteuerliche Organschaft
„Pro Care Nord GmbH“ umgewandelt,
die von Geschäftsführer Tino Metter und
Prokuristin Claudia Brede geleitet wird.
Die Dorfner GmbH & Co. KG hat zu die-
sem Tag das Management übernommen
und ist nun für rund 110 Mitarbeiter verantwortlich.
Das Aufgabengebiet umfasst vielfältigste
Dienstleistungen aus dem Dorfner-Portfolio: von der Reinraumreinigung über
Hol- und Bringdienste bis hin zur Stationshilfe in der Kinderklinik und dem Telefondienst am Empfang. 22 Stationen,
darunter drei Intensiv-, eine Überwachungs- und eine Palliativstation, elf
Operationssäle und vier Kreißsäle gilt es,
sauber und hygienisch rein zu halten. Für
den reibungslosen Betrieb sorgt Objektleiterin Sonja Lucas zusammen mit den
beiden Vorarbeiterinnen Kerstin Carstens
und Hatice Weiß.
Kundenevent „meet & grill“
Genuss vom heißen Rost
Gespießte Riesengarnelen, geräuchertes
Rinderhüftsteak, gegrillter Fruchtspieß mit
Macadamia-Minz-Pesto: Wie köstlich klingt
doch die Menükarte des ersten Grillseminars
von Dorfner Catering! Die beiden Köche Jens
Euler und Christian Umbreit – echte Profis am
heißen Rost – verstehen sich auf kulinarische
Genüsse erster Klasse. Und – zur (Gaumen-)
Freude unserer Kunden – sie behalten dieses
wertvolle Wissen nicht für sich. Unter Anleitung der Dorfner Catering-Grillmeister waren
Ende Mai einige unserer Auftraggeber aus
Nürnberg und Umgebung eingeladen, gemeinsam ein anspruchsvolles Dinner zu zaubern und neue Tricks für ein perfektes Barbecue zu erlernen.
Meike Ertl, Marketingleiterin bei Dorfner Catering, erklärt: „Wir möchten zeigen, was
neben dem gängigen Grillen von Fleisch
noch möglich ist. Dafür haben unsere
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beiden Grillmeister ein wirklich hervorragendes Menü zusammengestellt.“ Beim ersten „meet & grill“ in Nürnberg wurden bei
schönstem Wetter insgesamt vier Gänge
zubereitet. Vier verschiedene Grills konnten
ausprobiert werden. Bei der Zubereitung der
Gerichte wurden die vielfältigen Funktionen
und die jeweiligen Vor- und Nachteile der unterschiedlichen Grillmethoden erläutert. Jens
Euler: „Uns war wichtig, den Teilnehmern zu
demonstrieren, wie man mit relativ wenig
Aufwand abwechslungsreiche, kreative und
vor allem leckere Speisen vom Grill ‚zaubern‘
kann. Die Teilnehmer waren mit viel Interesse
dabei, stellten selbst verschiedene Grillgüter
nach Rezeptur her und schauten sich so
manchen ‚Kniff‘ von uns ab.“
Das zweite Grillseminar fand in Taufkirchen/
Vils gemeinsam mit der Familie Pichlmayr
statt, der wir an dieser Stelle unsere herz-
Das perfekte Barbecue: Grillmeister Jens Euler zeigt
wie’s funktioniert.
lichsten Glückwünsche ausrichten möchten.
Die Wohn- und Pflegeheime feiern in diesem
Jahr ihr 20-jähriges Bestehen. Wir wünschen
alles Gute und freuen uns auf eine weiterhin
erfolgreiche Zusammenarbeit!
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NACHRICHTEN
Engagement für das Projekt „Kein Tabu!“
Dorfner ist Teil von „Team Nürnberg“
Sport begeistert, verbindet, hilft, Grenzen zu
überwinden, Sprachbarrieren und kulturelle
Unterschiede in Vergessenheit geraten zu
lassen. Sport macht glücklich und gesund.
Sport ist ein nicht zu unterschätzender Faktor für das Wohl der Gesellschaft. Die Stadt
Nürnberg hat deswegen in Kooperation mit
der Wirtschaft in der Metropolregion das
„Team Nürnberg“ ins Leben gerufen. Über
direktes, zielgerichtetes Sponsoring werden
von Experten ausgesuchte Nachwuchssportler, vielversprechende Teams oder
Projekte unterstützt. Ziel ist es, den Sport in
der Metropolregion zu fördern und deutlich
zu machen, welchen Mehrwert regelmäßige
Bewegung für die Lebensqualität hat. Auch
die Dorfner Gruppe tritt als Fördermitglied
im „Team Nürnberg“ auf, kooperiert dafür
mit dem ATV Frankonia Nürnberg e. V. und
engagiert sich bei dessen Projekt „Kein
Tabu!“. Mit baulichen Maßnahmen wie
kindgerechten Umkleidekabinen oder der
Forderung eines erweiterten polizeilichen
Führungszeugnisses bei Trainern und
Übungsleitern macht sich der Verein stark
gegen sexualisierte Gewalt im Kindersport.
Ergänzend dazu werden Kursprogramme
rund um das Thema angeboten.
Europas erster 5-Sterne-Flughafen
„Oscar der Luftfahrt“ für den Münchner Airport
Nach einem mehrmonatigen Prüfverfahren durch die Auditoren des Londoner
Luftfahrtforschungsinstituts „Skytrax“ ist
der Münchner Flughafen im Frühling 2015
zum ersten 5-Sterne-Flughafen Europas
ausgezeichnet worden.
Sauberkeit ist auch am Flughafen ein unerlässlicher
Faktor – seit 2012 garantiert Dorfner in München
höchste Standards.
„Der Flughafen München hebt sich durch
außergewöhnliche Servicequalität, ansprechendes, modernes Ambiente und
großen Komfort von anderen Airports
ab“, heißt es in der Erklärung des Flughafens. „Ein wichtiges Kriterium ist auch
perfekte Sauberkeit in allen Bereichen.“
Und genau dafür zeichnet seit April 2012
unter anderem auch die Dorfner Gruppe
verantwortlich. Wir freuen uns gemeinsam mit unserem Kunden über diese hervorragende Auszeichnung, den „Oscar
der Luftfahrt“, und möchten an dieser
Stelle unsere herzlichen Glückwünsche
aussprechen.
Unterhaltsreinigung für RSF Elektronik
Neues aus dem Regionalbetrieb Karlovy Vary
(Karlsbad): Dorfner betreut mit der RSF Elektronik einen weiteren renommierten Kunden in
Tschechien. RSF Elektronik ist eines der weltweit führenden Unternehmen im Bereich elektronischer Längenmesssysteme. Am Standort
in Stríbro
ríbro stellt man hochwertige Kabelsysteme her. Das hochmoderne Gebäude wurde
im November 2014 in Betrieb genommen, zuvor hatte das Unternehmen seinen Sitz im 25
Kilometer entfernten Chotešov.
ešov.
Dorfner ist in Stríbro
ríbro für die Unterhaltsreinigung zuständig. Hier war auch gleich unser Know-how zum Thema Bodenpflege
gefragt. Der dort verlegte 2-KomponentenEpoxitharz-Industriefußboden wird mit einem
darauf abgestimmten System, bestehend aus
maschineller Reinigung mit passender Chemie, gereinigt. Wir haben die Herausforderungen des Objektstarts gemeistert und unser
Kunde ist sehr zufrieden. Danke an das Team
in Tschechien!
Foto: RSF Elektronik
Neuer Kunde für unsere Niederlassung in Tschechien
Das neue Gebäude der RSF Elektronik: Dorfner sorgt
mit der Unterhaltsreinigung für den Werterhalt!
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INNOVATION
____________________________________________________________________________________________________________________
Neues Feuchttuch-Spendersystem
Einfach, effektiv, sicher: Dorfner Wipes 2.0
Bereits seit Jahren greifen Reinigungskräfte
bei Dorfner auf das Farbensystem bei den Reinigungstüchern zurück. Das System wurde
etabliert, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden und die Reinigungshygiene noch weiter
zu steigern. Die Farbverwendung lässt auf den
ersten Blick erkennen, in welchem Bereich das
Tuch verwendet werden soll: Blau entspricht
Büro-Oberflächen, Rot steht für Sanitärräume,
Gelb für Waschräume etc. Auch Einwegtücher
sind künftig nach diesem Farbsystem geordnet – Dorfner arbeitet bei Feuchttuch-Spendersystemen mit der Neuentwicklung „Dorfner
Wipes 2.0“. Gerade im sensiblen Klinik-Bereich stellen diese einen echten Zugewinn für
die Hygiene dar. Besonders vorteilhaft sind
Einwegtücher wegen ihrer wegfallenden Reinigungskosten, dem geringeren Chemieeinsatz und dem sehr hohen Reinigungsgrad.
Einfache Handhabung und
sichere Kontrolle
Das Feuchttuch-Spendersystem wird hauptsächlich zur Flächendesinfektion verwendet.
Der Einsatz ist in allen Bereichen möglich.
Eine simple Anleitung erklärt Befüllung und
Benutzung: Die Tuchrolle wird im trockenen
Zustand in den Eimer hineingesetzt und
dann mit der Desinfektionslösung getränkt.
Dieser Vorgang nimmt etwa 30 bis 60 Minuten in Anspruch. Anschließend wird ein neues Sicherheitsetikett entsprechend beschriftet und ebenfalls auf dem Eimer angebracht.
Die Tücher können maximal einen Monat
verwendet werden. Klaus-Dieter Schulz, Leiter der Anwendungstechnik, berichtet von
ersten Erfahrungen aus der Praxis: „Das
System wird zum Beispiel im Klinikum der
Johann Wolfgang-Goethe-Universität in
Das neue Feuchttuch-Spendersystem zeichnet sich
durch einfache und transparente Handhabung und
sichere Kontrollmöglichkeiten aus.
Frankfurt mit großem Erfolg angewendet.
Wir freuen uns, dass die Fachkräfte mit
„Dorfner Wipes 2.0“ erheblich effizienter arbeiten können!“
Die neue Dorfner Catering App
Anfang Mai startete der Test der neuen
Dorfner Catering App in der Fachhochschule Meißen. Relativ schnell zeichnete sich ab,
dass damit auf das richtige Pferd gesetzt
wurde. „Schon am ersten Tag hatten wir
über 100 Downloads in Meißen. Auch die
Bewertungen der App sind positiv, 3,4 von
4 Punkten“, freut sich Meike Ertl, Marketingleiterin von Dorfner Catering.
In ansprechendem Design präsentiert sich
die App übersichtlich und hat weit mehr zu
bieten als den reinen Speiseplan. „Um unseren Gästen noch mehr Service zu bieten,
haben wir interessante Module in die App
integriert“, so Meike Ertl. „Der Speiseplan
zeigt nicht nur die in der kommenden Woche angebotenen Gerichte, sondern die
Gäste können sich auch erinnern lassen,
wenn das persönliche Wunschgericht wieder auf dem Speiseplan steht.“
Besonders gut kommt bei Kunden das Modul „Allergenprofil“ an. Der Nutzer legt ein
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persönliches Profil über Allergene oder Zusatzstoffe an, die er nicht verträgt (oder nicht
mag). Auf dieser Basis werden ihm dann nur
noch die Speisen angezeigt, die er bedenkenlos zu sich nehmen kann. „Die Gäste
können jetzt ganz bequem auf den Speiseplan Einfluss nehmen“, erläutert die Marketingleiterin die neue Vote-Funktion. „Regelmäßig wird jetzt in Meißen abgestimmt und
das ‚Gericht der Woche‘ gewählt.“
Betriebsküchenleiter Axel Simon freut sich
über die positive Resonanz bei den Gästen:
„Meine Stammgäste finden die App super!
Ich war ja erst etwas skeptisch, was den Betreuungsaufwand angeht. Aber das funktioniert wirklich einwandfrei, ich lade meinen
Speiseplan mit einem Klick hoch und kann
beim Voting auch noch sehen, was die Gäste
sich wünschen.“ Der Küchenleiter hat noch
einiges vor mit der App und möchte neben
den Tipps zu gesunder Ernährung in Zukunft
beispielsweise besondere Angebote und
Sonderaktionen darüber kommunizieren.
Langfristig soll die
Dorfner Catering App
auch in anderen Betriebsrestaurants
eingesetzt werden.
Überzeugen konnte das neue Tool
bereits bei Federal Mogul in
Nürnberg. Mit Auftragsstart am 1. Juli 2015
wurde die App, die auf die Kundenbetriebe
individuell angepasst wird, auch dort im Betriebsrestaurant eingeführt.
Die App können Sie gratis auch auf Ihr
Smartphone laden:
Freischaltcode für die Demoversion:
Fotos:
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Den Speiseplan immer dabei
AUSGABE 2/15 / WWW.DORFNER-GRUPPE.DE
ZEITSCHRIFT FÜR MITARBEITER DER DORFNER GRUPPE
TITELTHEMA
Vorteile für Dorfner-Mitarbeiter
VEGETARISCHER KOCHKURS FÜR BETRIEBSKÜCHENLEITER
WAS MACHT EIGENTLICH …
Ohne Fisch, ohne Fleisch
– trotzdem lecker!
… Julia Czichos von der DGD
Werbeartikel GmbH?
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Foto: Georgejmclittle/shutterstock.com
Corporate Benefits!
TITELTHEMA ____________________________________________________________________________________________________________________
Corporate Benefits
Sonderrabatte für Mitarbeiter
Am Samstag durch die überfüllte Fußgängerzone drängeln und an dicht belagerten
Wühltischen um die besten Sonderangebote ringen? Einkaufsvergnügen sieht anders aus. Für alle Dorfner-Mitarbeiterinnen
und -Mitarbeiter gehören gestresstes Verkaufspersonal und ellenlange Warteschlangen der Vergangenheit an. Denn
seit Juni bietet die Dorfner Gruppe ihren
Beschäftigten zahlreiche Produkte und
Dienstleistungen namhafter Anbieter zu
S o nd e r ko ndi tio n e n
an – und das bequem
über das Internet.
Unter https://dorfnergruppe.mitarbeiterangebote.de haben
alle Mitarbeiter die
Möglichkeit, deutliche Preisnachlässe und
exklusive Leistungen aus einem breiten
Sortiment in Anspruch zu nehmen. Derzeit
kann bei Dorfner aus den Bereichen Auto,
Sport, Kultur, Reisen, Mode, Kosmetik,
Technik, Software, Telekommunikation, Finanzen und vielem mehr ein passendes
Angebot herausgesucht werden. Da gibt es
zum Beispiel 25 Prozent Preisnachlass auf
Schuhe. Wer schon länger einen Kaffeevollautomaten kaufen wollte, kann diesen
über das Kooperationsportal 20 Prozent
günstiger erwerben. Ein Möbelhersteller
bietet 30 Prozent Rabatt – für Reiselustige
ist zum Beispiel die Hotelübernachtung mit
15 Prozent Vergünstigung im Portfolio.
Das Rabattportal „Corporate Benefits
– Mitarbeiterangebote“
Möglich macht diesen Angebotsvorteil die
Kooperation zwischen der Dorfner Gruppe und dem Rabattportal „Corporate Benefits – Mitarbeiterangebote“. Das im Jahr
2003 gegründete Unternehmen ist der
marktführende Online-Spezialist für die
Etablierung, Verwaltung und Optimierung
von Mitarbeiterangebotsprogrammen. Es
bietet Beschäftigten aus über 1000 Unternehmen Zugriff auf ein speziell auf das
jeweilige Unternehmen zugeschnittenes
Mitarbeiterangebotsprogramm. Das Portal
arbeitet ausschließlich mit namhaften Marken und Herstellern zusammen. Die internen Qualitätssicherungsmaßnahmen garantieren, dass die Qualität der Angebote,
die Preisgestaltung und die Abwicklung
der Angebote hohen Anforderungen gerecht werden.
Die Mitarbeiterangebote werden laufend
optimiert und überprüft. Jeden Monat stellt
„Corporate Benefits“ neue Anbieter und
Angebote sowie besondere Aktionen bestehender Anbieter vor. Die Nutzerinnen
und Nutzer profitieren so von einem sich
ständig erweiternden Angebotsspektrum.
Auf Wunsch kann ein Newsletter abonniert
werden, der monatlich über aktuelle Highlights informiert.
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TITELTHEMA
Und so funktioniert‘s
Unter https://dorfner-gruppe.mitarbeiterangebote.de können alle
Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter jederzeit und von jedem internetfähigen
PC oder von mobilen Endgeräten aus
auf die Angebote zugreifen. Vor dem
ersten Login ist eine Registrierung
mit privater E-Mail-Adresse, Passwort und einem Registrierungscode
erforderlich. Diesen erhalten die Beschäftigten direkt bei der Personalabteilung. Über die Sicherheit brauchen sich die Nutzerinnen und Nutzer
keine Gedanken zu machen: „Corporate Benefits” und Dorfner achten auf
aktuelle Sicherheitsstandards, Verschlüsselungstechniken und höchste
Datenschutzbestimmungen.
Die Vertriebsteams der Dorfner Gruppe – vorgestellt von Vertriebskoordinator Thomas Hilger
Das Vertriebsteam West – Idylle trifft Alltag
Vom idyllischen Bodensee bis in das
ländliche Rhein-Main-Gebiet – das klingt
nach reizvollen Landschaften und schönen Gegenden. Für die Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter des Vertriebsteams West
hingegen ist es der alltägliche Arbeitsplatz. Dennis Rieth, Leiter des Teams,
und seine sieben Mitarbeiter wissen
„ihre“ Region dennoch zu schätzen. Neben drei Kolleginnen und Kollegen im
Innendienst, sind vier Vertriebsbeauftragte im Westen der Bundesrepublik für
die Dorfner Gruppe unterwegs. Viel Zeit
zum Genießen bleibt allerdings nicht. Die
Kunden, die das Vertriebsteam West betreut, sind über die verschiedensten
Branchen verteilt. Neben Verwaltungsund Freizeiteinrichtungen kümmert sich
das Team um Dennis Rieth ebenso um
Bereiche wie Forschung und Medizin.
„Unser besonderes Anliegen im Alltag ist
es, für jedes Projekt ein maßgeschneidertes Konzept bereitzustellen, das den
individuellen Ansprüchen eines jeden
Kunden entspricht“, erklärt Rieth.
Neuer Kunde,
neue Herausforderung
Neben dem passgenauen Service für
langjährige Kunden steht für das Team
selbstverständlich auch die Akquise
neuer Partner auf der Agenda. „Jede
neue Zusammenarbeit ist für uns organisatorisch eine Herausforderung. Während wir uns mit dem Kunden abstimmen, versuchen wir, auch dessen
Wünsche stets zu berücksichtigen. Darüber hinaus gibt es für uns viele interne
Prozesse, die einen reibungslosen Ablauf bei der Betreuung des neues Objekts garantieren sollen“, berichtet der
Vertriebsbeauftragte Alexander Wolf
Unser Vertriebsteam West (v. l. n. r.): Dennis Rieth,
Andreas Jordan, Melanie Noweski, Sabine Kaminski,
Susanne Hagen und Alexander Wolf
von der täglichen Arbeit. Kommt letztendlich ein Auftrag mit dem Kunden
zustande, ist das natürlich das Highlight des Arbeitstages. „Da freut sich
immer das gesamte Team!“, unterstreicht Wolf.
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NACHRICHTEN __________________________________________________________________________________________________________________
Bilanz 2014
Erfolgreiche Weichenstellung in Richtung Zukunft
Das kann sich sehen lassen: Im Ranking
der führenden Facility-Service-Unternehmen in Deutschland, das alljährlich von
der renommierten Beratungs- und Marktforschungsgesellschaft Lünendonk® veröffentlicht wird, ist die Dorfner Gruppe erneut
unter den TOP 20 gelistet. Damit gehört
das Traditionsunternehmen mit einem Gesamtumsatz von 227 Millionen Euro (Vorjahr: 226 Millionen Euro) und 10.315 Mitarbeitern (Vorjahr: 10.140) zu den größten
inhabergeführten Gebäudedienstleistern
der Bundesrepublik.
„Dieser Erfolg macht uns stolz“, sagte Gesamtgeschäftsführer Peter Engelbrecht im
Rahmen der Bilanz-Pressekonferenz Ende
Mai in Nürnberg, „weil wir dadurch beweisen
konnten, dass wir nicht nur in einem schwierigen Marktumfeld bestehen, sondern uns
auch gegen die zunehmende Konzentration
der internationalen Konzerne behaupten.“
Seit Jahren, so Engelbrecht weiter, würden
die ‚Global Player‘ mit Vehemenz in die
Märkte drängen – teilweise mit nicht nachvollziehbaren Angebotspreisen.
Trotz dieser Widrigkeiten konnte die Dorfner
Gruppe im Geschäftsjahr bei Umsatz und
Mitarbeiterzahlen leicht zulegen. Mit 169 Millionen Euro trug der Geschäftsbereich Gebäudereinigung den Löwenanteil des Ge-
samtumsatzes, gefolgt von Dorfner Catering
mit 43 Millionen Euro und dem noch jungen
Geschäftsfeld des Gebäudemanagements
mit 9 Millionen Euro. Weitere 6 Millionen Euro
hat die DGD Werbeartikel GmbH erwirtschaftet. Rund 11 Millionen des Gesamtumsatzes fallen auf die Auslandsgesellschaften
in Österreich und Tschechien.
Im laufenden Jahr, so die Geschäftsführung, soll der Wachstumskurs konsequent
fortgesetzt werden – allerdings nicht „um
jeden Preis“. Engelbrecht: „Wir werden
uns auch zukünftig nicht an dem ruinösen
Preiskampf beteiligen, sondern weiterhin
auf Qualität setzen.“
Vegetarischer Kochkurs für Betriebsküchenleiter
Ohne Fisch, ohne Fleisch – trotzdem lecker!
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M4 | con[takt
| JULI 2015
Arabische Quinoapfanne
(laktosefrei, glutenfrei, vegan)
Quinoa
10 g
Pfeffer
Gemüsebrühe
30 g
Petersilie
500 g
Zucchini
20 g
Minze
500 g
Auberginen
500 g
Paprikaschoten
300 g
Kirschtomaten
30 g
Paprikapulver
500 g
Spinatblätter
30 g
Ajvar
200 g
Lauchzwiebeln
1200 g
2l
30 g
Salz
100 g
Olivenöl
Zitronenschale
5g
3
Quinoa is
t ein uralte
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rungsmitt
ahel aus Sü
damerika
senfkorn
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uinoa be
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vegetaris
in der
chen und
veganen
Küche g
enutzt.
Cayennepfeffer
Lorbeerblätter
Quinoa in einem Sieb abwaschen, in einen tiefen Behälter geben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und
Lorbeerblätter dazugeben.
Die Quinoa bei 100 °C ca. 20 Minuten dämpfen, bis
sie weich wird, danach 10 Minuten nachquellen lassen. Zucchini und Auberginen putzen und in 1 cm
große Würfel schneiden. Paprika fein würfeln. Lauchzwiebeln in 1 cm breite Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren, Kräuter waschen und fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zucchini und
Auberginen darin goldbraun braten, etwas später
die Paprikawürfel dazugeben, salzen und pfeffern.
Lauchzwiebeln und Kirschtomaten dazugeben und
kurz mitschwenken. Mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer,
Ajvar, Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken. Quinoa mit den Spinatblättern, Kräutern und
dem Gemüse vermengen und anrichten.
Foto: Madlen @ shutterstock.com
Fleischlose Ernährung liegt im Trend und das
hat viele Gründe. Gesundheit, Geschmack,
allen voran aber sind es ethische Bedenken,
die Menschen dazu bewegen, ihre Speisen
ohne Fleisch zuzubereiten. Das spiegelt sich
längst auch im Dorfner Catering-Angebot
wieder: Jeden Tag gibt es mindestens eine
vegetarische Hauptspeise. Damit die Betriebsküchenleiter ihren Gästen weiterhin
moderne, fleischlose Kost zubereiten können, wurden zusammen mit der Vair FoodAgentur für nachhaltige Gastronomie fünf
Kochkurse an drei Standorten durchgeführt.
Udo Fischer, Betriebsküchenleiter in der Paracelsus Klinik Adorf, ist begeistert: „Es gab
nicht nur Rezepttipps, sondern auch wichtige Hintergrundinformationen zum Vegetarismus. Daraus und aus den Anregungen
im Kurs ziehen wir eine Menge Inspiration!“
Auch zu Fleischersatzstoffen wurden Tipps
gegeben – schließlich beweist die asiatische
Küche, dass Tofu, Seitan und Co. nicht nur
das Schnitzel, sondern auch sehr viele andere Fleischgerichte ersetzen können.
Eine
besonde
re
Zutat: Q
uinoa
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NACHRICHTEN
Tipps, Tests und gemütliches Grillen
Gesundheitstag in Eching
Im April lud der Hauptbetrieb München der
Dorfner Gruppe gemeinsam mit der Knappschaft-Krankenkasse zum Gesundheitstag in
Eching ein. Dafür stellte das Organisationsteam um Nicole-Katrin Ast von Dorfner sowie
Hans-Peter Landsherr und Uwe Bejcek von
der Knappschaft ein buntes Programm zu
den Themen Gesundheit, Körper und Geist
für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zusammen. Bei herrlichem Frühlingswetter genossen rund 100 Gäste die entspannte Atmosphäre in Eching. Dorfner Catering versorgte
die Gesellschaft mit Fisch und Fleisch vom
Grill. Verschiedene Salate, knackiges Grillgemüse und frische Obstspieße rundeten das
kulinarische Angebot ab.
Komplettprogramm für
Körper und Geist
Um die Gesundheit der Besucherinnen und
Besucher auf den Prüfstand zu stellen, hatte die Knappschaft-Krankenkasse einige
interessante Angebote mitgebracht: So
konnte man sich an verschiedenen Stationen umfangreich durchchecken lassen.
Zum Beispiel gab es die Möglichkeit, die
persönliche Herzvariabilität messen zu lassen. Was zunächst fachmedizinisch und
hochkompliziert klingt, dauert nur ungefähr
zehn Minuten und gibt Aufschluss über die
derzeitige Fitness- und Regulationsfähigkeit des autonomen Nervensystems. An
der Medimouse-Station konnten neugierige Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter absolut strahlenfrei ihre Wirbelsäule vermessen
lassen und somit Haltung, Beweglichkeit
und Rumpfmuskulatur testen. Durch dieses Verfahren werden schonend Fehlhaltungen, einseitige Belastungen und muskuläre Dysbalancen aufgedeckt.
Aktiv dabei mit Kursen zur Bewegung
Die Initiatoren ergänzten das Programm noch
durch verschiedene Kurse. Neben Qi Gong,
Bei sonnigem Wetter und entspannter Atmosphäre
freuten sich die Dorfner-Gäste über das bunte Programm des Gesundheitstages.
einer chinesischen Meditations-, Konzentrations- und Bewegungsform zur Kultivierung
von Körper und Geist, wurden Tipps und
Tricks zur Bewegung präsentiert. Die Kurse
dauerten jeweils 45 Minuten und fanden im
Wechsel statt – so hatten alle Gäste, die sich
gerne aktiv betätigen wollten, genügend Zeit,
sich das Angebot anzusehen und teilzunehmen. Cornelia Witt, zentrale Gesundheitskoordinatorin der Dorfner Gruppe, berichtet von
den Rückmeldungen: „Das Essen und die
Atmosphäre wurden sehr gelobt. Wir freuen
uns darüber, dass es den Leuten gefallen hat.
Für unser Gesundheitsmanagement haben
wir schon weitere Projekte geplant!“
Innovativ und lecker: Aktionen von Dorfner Catering
Gesunde Frühstückstüte und „Köstliches Kärnten“
Hans-Jürgen Sternath erklärte in der Chiemgau-Klinik
in Marquartstein, wie „gekrendelt“ wird. Damit ist das
kunstvolle Verschließen von Teigtaschen gemeint –
zum Beispiel für Kärntner Kasnudeln.
Mit Energie und Motivation in den Tag starten – ein ausgewogenes, gesundes Frühstück bietet dafür die beste Grundlage. Mit
der Frühstücksaktion „Leicht in den Frühling“ überraschten wir zu Frühjahrsbeginn
unsere Gäste in den Betriebsrestaurants
und Cafeterien. Die Frühstückstüte beinhaltete vom Cerealien-Joghurt bis hin zu
Obst, Saft und einem Müsli-Riegel alles,
was für den gesunden Start in den Arbeitstag nötig ist. „Um Kraft für den Tag zu tanken und den Stoffwechsel auf Touren zu
bringen, braucht unser Körper morgens
einen gesunden Mix aus Kohlenhydraten,
Proteinen, Vitaminen und Ballaststoffen“,
erklärt Cornelia Witt, zentrale Gesundheitskoordinatorin der Dorfner Gruppe. In
jeder Tüte versteckte sich neben den leckeren Snacks auch ein Gesundheitstipp
und die Chance auf zahlreiche Gewinne –
vom gratis GenussVital-Gericht bis hin
zum Cross-Bike für den sportlichen Start
in den Frühling.
Gleichermaßen gelobt wird die Sonderaktion
„Köstliches Kärnten“, bei der wir 2015 ein
Stück Österreich in die von Dorfner Catering
betriebenen Betriebsküchen nach Deutschland bringen. Die Rezepte für die regionalen
Spezialitäten, die in Postkartenform auch
zum Mitnehmen ausliegen, steuerte unser
Kärntner Betriebsküchenleiter Hans-Jürgen
Sternath aus Spittal an der Drau bei. „Kletzennudeln mit Grantnschleck“, „Reindling“
oder „Mostbratl“ sorgen bei den Gästen für
Begeisterung – genauso wie das thematisch
passende Rahmenprogramm: In den Senioreneinrichtungen organisiert Dorfner Catering unter anderem Heimat-Nachmittage mit
Kärntner Volksmusik, in Reha-Kliniken kleine
„Krendel“-Kurse für die Zubereitung von landestypischen Nudelgerichten.
JULI 2015 |
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WAS MACHT EIGENTLICH …? _____________________________________________________________________________________________________
Für ihre Arbeit braucht Julia Czichos nicht nur ein
gutes Auge für das Design der Werbeartikel, sondern
auch Organisationstalent für die internationale
Zusammenarbeit. Umso schöner ist es, hinterher die
fertigen Artikel in Händen zu halten.
Was macht eigentlich …
… Julia Czichos von
der DGD Werbeartikel GmbH?
Wer schon einmal im „Showroom“ der DGD
Werbeartikel GmbH in der Willstätterstraße
73 in Nürnberg war, kennt die vielen illustren
Marken, für die DGD bereits Werbeartikel
produziert hat. Julia Czichos kann zu einigen Ausstellungsstücken eine Geschichte
erzählen, schließlich ist die engagierte junge
Frau bereits seit fünf Jahren hier tätig. Nach
ihrem Abitur absolvierte die gebürtige Neunkirchenerin die Ausbildung zur Kauffrau für
Marketingkommunikation. Direkt nach Abschluss ihrer Lehrzeit kam sie zu DGD.
Geschäftspartner auf der ganzen Welt
Dass sie in ihrem Beruf international arbeiten kann, hat ihr gleich gefallen. „Das wirkt
sich natürlich auch auf den Tagesablauf
aus“, verrät die 27-Jährige. „In China sind
die Ansprechpartner ja etwa sechs Stunden voraus. Das heißt, morgens bearbeite
ich zuerst die E-Mails aus Fernost.“ Dort
sitzen die Zulieferer, den Kundenstamm hat
DGD vorwiegend in Deutschland, Österreich und der Schweiz. „Es sind aber auch
einige Unternehmen aus Skandinavien und
Westeuropa dabei“, berichtet Julia Czichos.
Da ist Zeitmanagement unerlässlich: Bis
eine Lieferung aus Fernost in Deutschland
eintrifft, kann es rund drei Monate dauern.
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| JULI 2015
Kundenberatung und Ansprechpartner
bei offenen Fragen
Internationale Korrespondenz ist nur eines
ihrer vielen Tätigkeitsfelder. Sie ist auch in
beratender Funktion für die Kunden da.
Häufig müssen bei neuen Werbeartikeln
zahlreiche offene Fragen geklärt werden.
Ist ein Produkt, so wie es geplant ist, überhaupt machbar oder müssen Materialoder Farbkorrekturen vorgenommen werden? Wie schnell kann ein Artikel fertiggestellt werden? Welche Veredelung der
Oberfläche wäre sinnvoll? Das will bereits
bei der ersten Konzeption bedacht sein.
Da ist oft auch etwas Fingerspitzengefühl
gefragt, um mit dem Kunden eine passende Lösung zu finden. Julia Czichos berichtet aus der eigenen Erfahrung: „Das hängt
immer ganz stark vom Unternehmen ab.
Aber letzten Endes findet man für den
Kunden immer eine zufriedenstellende
Lösung.“
Stolpersteine auf dem Weg zum
fertigen Produkt
An Herausforderungen mangelt es auch
nach der Bestellung durch den Kunden
nicht: Durch die Sprachbarrieren können
immer wieder Missverständnisse ent-
stehen, die sich teilweise erst bei den
Mustern zeigen. Auch unkalkulierbare
Faktoren wie Stromausfall durch eine
schlechte Wetterlage oder Währungsschwankungen können den Projektablauf stören. Da heißt es, flexibel und
überlegt zu reagieren. Dabei hilft es Julia
Czichos, in ihrer Freizeit viel Sport zu
treiben. Im Sommer fährt sie Fahrrad
und schwimmt, im Winter fühlt sie sich
auf den Ski-Pisten wie zu Hause. „So
halte ich mir den Kopf frei und baue
Stress ab.“
Ein Happy End im Projektprozess
Besonders freut sich die Vertriebsassistentin, wenn ein Produkt ausgeliefert wird
und es beim nächsten Einkauf im Supermarkt zu finden ist. „Das ist der beste
Lohn und motiviert mich, vor allem, wenn
der Kunde ebenfalls zufrieden war und
uns ein Lob ausgesprochen hat!“ Bis dahin hat Julia Czichos reichlich E-Mails
verfasst, Telefonate geführt und Rechnungen geschrieben. „Wenn dann das
Produkt aber trotz aller Widrigkeiten am
Ende fertig bei uns auf dem Tisch liegt,
macht die Freude den vorhergegangenen
Stress mehr als wett.“
_____________________________________________________________________________________________________________________ REPORTAGE
Hinter den Kulissen in Wien
Foto: Alexander Tihonov @ shutterstock.com
Engagierte Mitarbeiter in Österreichs Hauptstadt
In der geschichtsträchtigen österreichischen Hauptstadt ist Dorfner für das „Krankenhaus der Barmherzigen Schwestern“ tätig.
Wien, die österreichische Hauptstadt, ist einer der östlichsten Einsatzorte der Dorfner
Gruppe. Ein 25-köpfiges Team kümmert
sich dort im „Krankenhaus der Barmherzigen Schwestern“ seit Anfang 2009 um die
komplette Krankenhausreinigung. Die langjährige Abschnittsleiterin Jagoda Popovic
ist verantwortlich für den reibungslosen Ablauf und kann sich jederzeit auf die geschulten Kolleginnen und Kollegen verlassen. So
gehören neben der Unterhaltsreinigung
auch die OP-Reinigung, die Prosektur,
Grund- und Sonderreinigungen sowie der
Winterdienst zum Aufgabengebiet.
Nico Seifert, Bereichsgeschäftsleiter Ost
der Dorfner Gruppe, ist stolz auf sechs Jahre erfolgreiche Zusammenarbeit: „Wir
möchten uns auf diesem Wege bei unserem Kunden für die langjährige und ver-
trauensvolle Zusammenarbeit bedanken.
Ebenso gebührt unser Dank den tatkräftigen Mitarbeiterinnen und
Mitarbeitern in Wien,
die jeden Tag viele
neue Herausforderungen meistern.
Ohne sie wäre
das alles gar nicht
möglich!“
Unterstützung für die Geschäftsleitung in Österreich
Neue Aufgabe für Mario Baldessarini
Mario Baldessarini wurde zum stellvertretenden Geschäftsleiter für Dorfner Österreich ernannt. Er unterstützt Nico Seifert in
allen Führungsaufgaben und ist vollverantwortlicher Ansprechpartner der Geschäftszweige Gebäudereinigung und Gebäudemanagement für unsere Kunden und
Mitarbeiter der Niederlassungen in Linz,
Innsbruck, Wien und Spittal an der Drau.
Mario Baldessarini lebt in Innsbruck und begann im August 2011 als Regionalleiter bei
der Dorfner Gruppe. Der Bürokaufmann hat
sich mit Leib und Seele der Gebäudedienstleistung verschrieben. Er hat sich zum Desinfektor weitergebildet und ist angehender Gebäudereinigermeister. Wir gratulieren Mario
Baldessarini herzlich zu seiner neuen Position und wünschen ihm weiterhin viel Erfolg
und alles Gute!
Unsere Ansprechpartner für Sie in Österreich:
Für die Bereiche Gebäudereinigung
und Gebäudemanagement
Für den Bereich Catering
Nico Seifert
Bereichsgeschäftsleiter Ost
Tel.: +43 732/380056-0
E-Mail: [email protected]
Frank Raufer
Geschäftsleiter
Tel.: +43 732/380056-0
E-Mail: [email protected]
Mario Baldessarini
Stellvertretender Geschäftsleiter Österreich
Tel.: +43 512/342162
E-Mail: [email protected]
JULI 2015 |
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con[takt
DER GUTE TIPP
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Arbeitsklima – nicht nur eine Frage der Führungskräfte
Im Miteinander liegt der Erfolg
In meiner langen Zeit bei Dorfner haben mir die Erfahrungen im Arbeitsalltag immer wieder gezeigt,
wie wichtig ein guter Teamzusammenhalt ist. Nicht nur der rein wirtschaftliche Erfolg hängt daran,
sondern auch die Qualität der Arbeit. Und ganz besonders wichtig ist für alle Beteiligten stets der
Spaß an einer Tätigkeit. Gerade der wird bei einer schlechten Arbeitsatmosphäre leider oft in Mitleidenschaft gezogen.
Was für den einfachen Handwerksbetrieb gilt, ist genauso anwendbar für Unternehmen wie unsere
Dorfner Gruppe: Ohne entsprechend kompetente Führungskräfte leidet das Engagement der Mitarbeiter. Darum bilden wir uns regelmäßig weiter, um nicht nur besser auf unsere Kunden eingehen
zu können, sondern auch um unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter besser zu verstehen und
Fehlbesetzungen zu vermeiden.
Das Niveau des Arbeitsklimas konstant zu halten oder sogar zu verbessern, ist Teamarbeit. Deswegen ist heute mein guter Rat an Sie: Sprechen Sie mit Ihren Kollegen und Vorgesetzten offen über
Probleme und Verbesserungsmöglichkeiten! Nur so haben wir die Chance, gemeinsam Missverständnisse aus der Welt zu schaffen. Sie werden sehen: Je besser die Arbeitsatmosphäre, desto
leichter und angenehmer geht die Arbeit von der Hand!
Sinan Akdeniz:
Vertrauensmann der Dorfner Gruppe
Tel.: 0911/6802-333
Mail: [email protected]
Das con[takt-Rätsel
Aufgepasst?
Liebe Leser, wie aufmerksam haben Sie diese Ausgabe der „con[takt“ gelesen? Rätseln Sie mit! Beantworten Sie alle drei Fragen,
um die Buchstaben für das gesuchte Lösungswort zu finden. Viel Spaß beim Raten!
1. Welchen Nachnamen trägt die Mitarbeiterin, deren Berufsalltag wir dieses Mal vorgestellt haben?
2
1
2. Welche besondere Art der kulinarischen Fortbildung durchliefen einige Auftraggeber von Dorfner
aus Nürnberg und Umgebung Ende Mai?
6
4
3. Aus welchem Artikel stammt dieser Bildausschnitt? Notieren Sie das
letzte Wort aus der Überschrift!
5
3
Tragen Sie hier die Lösung ein!
Lösungswort
[takt
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| JULI 2015
1
2
3
4
5
6
_____________________________________________________________________________________________________________________ REPORTAGE
Dorfner-Kompetenz im nagelneuen DATEV IT-Campus 111
Reinigen, wo der Staub noch rieselt …
Konzentriert arbeiten sich die vier Reinigungskräfte durch die unzähligen Reihen. Jeder
Tisch, jeder Stuhl, jeder Zentimeter des Teppichs wird berücksichtigt. Mit gesenkten Köpfen, routiniert, den Blick fest auf die zu säubernden Flächen gerichtet. Schon morgens
um 6 Uhr treten die Dorfner-Mitarbeiterinnen
ihren Dienst im „Casino“ im neuen DATEV
IT-Campus 111 an – etwa zeitgleich mit den ersten Softwareentwicklern, die sich in
den frühen Morgenstunden an
die Arbeit machen. Bis 8 Uhr
muss der große Raum, der
über 750 Mitarbeitern Platz für
Frühstücks- und Mittagspause
bietet, gereinigt sein. Alles ist
ordentlich. Die Tische stehen in
geraden Reihen. Die Stühle
sind zurechtgerückt. Vor wenigen Wochen sah
das noch ganz anders aus. Staub und Bauschutt beherrschten den Raum. Nichts ließ die
moderne, freundliche Atmosphäre erahnen,
die jetzt im Saal zu spüren ist.
Die offizielle Eröffnung des Bürogebäudes an
der Fürther Straße 111, das von Boesel Benkert Hohberg Architekten aus München
Raumwunder!
entworfen wurde, war
am 17. April 2015. Die
„Der IT-Campus 111
bietet auf insgesamt
Arbeiten auf dem Ge42.000 m² Arbeitsraum
lände, das in der Verfür rund 1.800 Softgangenheit unter anwareentwickler.“
derem die Möbel
Quelle beheimatete,
begannen hingegen schon vor mehr als drei
Jahren. Nach dem Abriss der Bestandsgebäude und dem Aushub der Baugrube wurde
im März 2013 der Grundstein für den neuen
Standort in unmittelbarer Nachbarschaft zur
Unternehmenszentrale der DATEV eG in der
Paumgartnerstraße gelegt. Nur gut ein Jahr
danach, im April 2014, konnte im Rohbau das
Richtfest gefeiert werden. Die zweite große
Bauphase bis hin zur Fertigstellung umfasste
dann nicht nur das Bürogebäude. So wuchs
ein Parkhaus, das rund 850 Autos und Motorrädern Stellplätze bietet, direkt neben dem
Entwicklerzentrum. Neu angepflanzte Bäume
Auch für erfahrene Reinigungsfachkräfte war die
Arbeit im neuen DATEV IT-Campus 111 etwas nicht
ganz Alltägliches. Neben der Bekämpfung von Staub
und Schmutzpartikeln vom Bau standen für die
und eine veränderte
Straßenführung geben der Straße zwischen dem IT-Campus 111 und dem Memorium Nürnberger
Prozesse einen alleeartigen Charakter.
Dorfner begleitet das Projekt seit Mitte Dezember. „Der Nürnberger Dienstleister war bereits
in anderen DATEV-Arealen für uns tätig“, blickt
Gerald Oertel, im Gebäudemanagement der
DATEV eG zuständig für Reinigung und Entsorgung, zurück. „Wir konnten also davon ausgehen, einen zuverlässigen und flexiblen Partner
an unserer Seite zu haben, der die anstehende
Herausforderung mit viel Einsatzbereitschaft
und Engagement annehmen und bedarfsgerecht umsetzen würde.“ Mit der baubegleitenden Reinigung war Dorfner in den vergangenen Monaten viele hundert Stunden
beschäftigt. Immer und immer wieder mussten
Flure, Büroräume, Teeküchen und
Besprechungszimmer vom hartnäckigen Baustaub befreit werden.
Immer und immer wieder setzte
sich der feine Schmutz aus der
Luft auf Böden, Wänden und Möbeln ab. Eine besonders herausfordernde Phase war die Zeit von
März bis Mai 2015, als Woche für
Woche neue Bereiche des Gebäu-
Dorfner-Mitarbeiter auch die Sonderreinigungen für die
Einzüge der Mitarbeiter auf dem Programm …
des in Betrieb genommen wurden. „Im Gebäude wurden teilweise noch Restbauleistungen durchgeführt, während die ersten
Mitarbeiter bereits eingezogen sind. Der Übergang von einer Baustelle hin zum Normalbetrieb erforderte hohe Flexibilität. Teilweise
mussten Baufeinreinigung, Sonderreinigungen
im Rahmen von Einzügen und Veranstaltungen sowie die standardmäßige Unterhaltsreinigung parallel durchgeführt werden“, so Oertel. „Zudem ist der IT-Campus 111 mit rund
42.000 Quadratmetern Bruttogeschossfläche
in den Bürobereichen der größte aller
DATEV-Standorte.“
Und nicht nur das! Das
neue Gebäude ist auch
Aus dem Boden
geschossen!
„Nur rund zwei Jahre
nach der Grundsteinlegung am 12. April 2013
wurde das Entwicklerzentrum am 17. April
2015 eröffnet.“
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REPORTAGE
____________________________________________________________________________________________________________________
… doch die Arbeit hat sich gelohnt: Seit
der Fertigstellung erstrahlt das moderne
Gebäude in frischem Glanz. Dafür sorgt
Dorfner auch weiterhin.
Mahlzeit
„Das Casino bietet 763
Sitzplätze und versorgt
die DATEV-Mitarbeiter
täglich mit ca. 1.300
Essen pro Tag.“
das modernste und innovativste in der Reihe
der DATEV-Immobilien. Mit vielen Besonderheiten und Extras überzeugt der Neubau
schon beim ersten Betreten. So verbindet
zum Beispiel das
neue, offene RaumPause gefällig?
konzept eine großzü„Im Außenbereich sind
gige, kommunikative
die DATEV-Gärten mit
einer Fläche von ca.
Atmosphäre mit ruhi4.500 m² ein Naherhogen Rückzugs- und
lungsgebiet direkt am
BesprechungszimStandort.“
mern für eine flexible
Arbeitsumgebung, die
den Erfordernissen der modernen Software-Entwicklung gerecht wird. Im Außenbereich bieten die unterschiedlich gestalteten
Innenhöfe mit jeweils eigenem Themenschwerpunkt vielfältige Möglichkeiten, die
Pause zu nutzen oder unter freiem Himmel zu
arbeiten – ob in der mit gemütlichen Strandkörben ausgestatteten Strand-Kulisse, im
idyllischen Obstgarten, im „Gym“- oder
„Work“-Bereich. Die Idee, auch im näheren
Umfeld des Arbeitsplatzes Naherholungsmöglichkeiten zu schaffen, spiegelt sich auch
in den DATEV-Gärten wider. Die innerstädtische Parkanlage ist rund 4.500 Quadratmeter
groß und tagsüber auch für die Nürnberger
Bürgerinnen und Bürger zugänglich. Zum Verweilen lädt dort gerade die um die Mittagszeit
angenehm in der Sonne gelegene „längste
Bank Nürnbergs“ ein. All diese Einrichtungen
sind Teil eines umfassenden Work-LifeBalance-Konzeptes, das eine produktive
Arbeitsatmosphäre schaffen soll.
Auch nach der Bau- und Einzugsphase bleibt
Dorfner Dienstleister für den IT-Campus 111.
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con[takt
| JULI 2015
Unter der Leitung
von Objektmanager Sefik Ünsal
und den beiden
Vorarbeitern –
Tayfun Tuncer und Dogan Celik – sind knapp
40 Mitarbeiter mit der Unterhaltsreinigung und
diversen Sonderreinigungen beschäftigt. Dazu
zählen beispielsweise die Aufräumarbeiten vor
und nach Veranstaltungen, aber auch Glasund Fassadenreinigung oder Bodenpflege.
neutrale Bewertung der Angebote sicherzustellen, wurden
sie anonym ausgewertet. Dorfner hatte dabei das schlüssigste Gesamtkonzept vorgelegt und sich gegen
Mitbewerber durchgesetzt.“
Trotz all der Anstrengungen, der Mühen und
Überstunden ist Sefik Ünsal mit dem Ergebnis
der vergangenen Monate sehr zufrieden. „Die
„Das Parkhaus“, sagt Ünsal und blickt vom
Mitarbeiter sind sehr motiviert und freuen sich
Fenster im zweiten Stock hinüber
über die neuen Aufgaben. Alle wolzu dem sechsstöckigen Gebäulen, dass es reibungslos funktioKaffeehaus oder
Kino?
de, „wird mit all den gläsernen
niert.“ So habe man am neuen
„Über 200 unterLamellen sicherlich eine der
DATEV-Standort einen sehr guten
schiedlich gestaltete
größten Herausforderungen. Und
Start hingelegt, der auch den AufBesprechungs- und
auch die Fensterreinigung an der
traggeber zufrieden gestimmt hat.
Rückzugsräume
prägen das Bild einer
Südseite des Bürogebäudes
Oertel: „Mit Dorfner haben wir eimodernen Arbeitswelt.“
oberhalb des Casinos wird spannen verlässlichen Partner, der bei
nend.“ Weil der erdgeschossige
Bedarf sehr flexibel und zeitnah auf
Bau des Casinos verhindert, dass man mit
ungeplante Situationen reagiert. Innovative Ardem Steiger von der südlichen Straße aus an
beitsmethoden bei durchwegs guten Arbeitserdie oberen Fenster herankommt, wird die Hubgebnissen sowie ein guter Ausbildungsstand
arbeitsbühne mit einem Autokran auf das Cader Mitarbeiter sind hierbei hervorzuheben.“
sinodach gehoben.
Bei der Auswahl des Dienstleisters hat die
DATEV strenge und klar definierte Auswahlkriterien. „Bereits bei der Ausschreibung haben
wir versucht, die Weichen zu stellen“, erklärt
Oertel. „So werden beispielsweise das Reinigungskonzept, die Richtleistungen, die Preisgestaltung, die Qualifizierung der Mitarbeiter
und die Sicherheitstechnik in besonderem
Maße abgefragt“, so der Fachmann für Reinigung und Entsorgung weiter. „Um eine
Objektmanager Sefik Ünsal (l.) im Gespräch mit den
beiden Vorarbeitern.
______________________________________________________________________________________________________________________ REINIGUNG
Region Ost wird ausgebaut
Bundesweite Präsenz
Dorfner setzt seinen Erfolgskurs in den
neuen Bundesländern weiter fort: Seit
dem 1. Januar 2015 betreut unser Geschäftsbereich Gebäudereinigung das
„Evangelische Diakonissenhaus Berlin Teltow Lehnin“ in Ludwigsfelde-Teltow und
Kloster Lehnin, mit seinen weiteren Standorten in Frankfurt/Oder, Seelow und
Luckau. Die Geschäftsführerin für den Unternehmensbereich Gesundheit, Dr. Christiane Neumann, freut sich über die erfolgreich angelaufene Zusammenarbeit mit
Dorfner: „Die Reinigungsqualität hat sich
bereits in der kurzen Zeit der Beauftragung
merklich verbessert, insbesondere auch in
kritischen Bereichen.“
„Durch die vielen neuen Kunden hat sich Dorfner mittlerweile im Nordosten Deutschlands
etabliert und das operative Einzugsgebiet erweitert“, so Gesamtgeschäftsführer Peter Engelbrecht. Ein Büro als zentraler Anlaufpunkt
sei in der Region bereits eingerichtet.
„In naher Zukunft möchten wir zudem einen
neuen Regionalbetrieb eröffnen, der Berlin,
Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern
betreut.“ Ziel ist, den Markt weiter zu erschlie-
Abschnittsleiterin Franziska Schneider (2. v. l.) und
ihr Team aus dem evangelischen Krankenhaus
Ludwigsfelde freuen sich über einen erfolgreichen
Start.
ßen und weitere Neukunden zu gewinnen.
Engelbrecht: „Dabei können wir mit unserer
Präsenz vor Ort und den damit verbundenen
schnellen Einsatzmöglichkeiten punkten.“
Richtigstellung
Platz 1 beim Leistungswettbewerb
In der vergangenen Ausgabe der con[takt
haben wir im Rahmen des Berichts „Ausbildung bei Dorfner in Dresden“ auch über
unseren Azubi Ronny Schramm und seine
Teilnahme am Leistungswettbewerb des
deutschen Handwerks 2014 berichtet.
Fälschlicherweise haben wir ihm nur ein Erreichen des zweiten Platzes zugeschrieben.
Das möchten wir gerne an dieser Stelle richtigstellen: Ronny Schramm hat sich gegen
sämtliche Mitstreiter in Sachsen durchgesetzt
und einen hervorragenden ersten Platz belegt. Dazu gratulieren wir ihm recht herzlich
und wünschen weiterhin so viel Erfolg und
Spaß am Gebäudereiniger-Handwerk!
Stolz nimmt der Dorfner-Auszubildende Ronny
Schramm seine Urkunde entgegen, die er bei der
Ehrung der sächsischen Teilnehmer des Leistungswettbewerbs des deutschen Handwerkes erhielt.
Natürlich für einen hervorragenden ersten Platz!
JULI 2015 |
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con[takt
| 11
GEBÄUDEMANAGEMENT ________________________________________________________________________________________________________
Dorfner unterstützt bei den Vorbereitungen zur Prüfung
Strom sparen, heißt auch bares Geld sparen. Nicht nur deshalb sollten sich Firmen rechtzeitig um ein Audit
bemühen, um Potenziale früh zu erkennen.
Das Audit, das alle vier Jahre wiederholt
werden muss, bezieht den Energieverbrauch aller Facetten des Unternehmens
mit ein: von Heizung und Klimaanlage
über Lüftung und Strom bis hin zum
Fuhrpark.
Foto: graphicsdunia4you @ Shutterstock.com
So kann Dorfner helfen
Die Haustechniker aus dem Dorfner
Gebäudemanagement unterstützen die
Kunden gerne bei den Vorbereitungen
zum Energieaudit und stellen die erforderlichen Daten für sie zur Verfügung. „Ob bei
der Aufnahme der Zählerstände oder der
Verbrauchsanalyse, die Haustechniker und
unsere Fachabteilung sind dem Kunden
gerne behilflich“, sagt Joseph Ippisch vom
Dorfner Gebäudemanagement. „So ist das
Unternehmen bei der späteren Prüfung
bestens gerüstet.“
Rechtzeitig daran denken
Für die Energieaudits sind geschätzt
etwa 50.000 deutsche Unternehmen
vorgesehen. Ein Engpass bei den zugelassenen Prüfern wird sich also kaum
vermeiden lassen. Unternehmer sollten
sich entsprechend frühzeitig um einen
12 |
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con[takt
| JULI 2015
Termin kümmern, sofern das noch nicht
passiert ist. Nähere Informationen zu den
Audits erteilt das Bundesamt für Wirtschaft und Ausfuhrkontrolle (BAFA) auf
seiner Internetseite unter www.bafa.de.
Dort wird auch eine Energieauditorenliste zur Verfügung gestellt, bei der zugelassene Prüfer mit Namen, Ort und
Kontaktmöglichkeit eingetragen sind.
Foto: Dan Race @ Fotolia.com
Wer sich mit Gebäudedienstleistungen
beschäftigt, kommt heutzutage nicht mehr
an dem Thema „Energieeffizienz“ vorbei.
Auch von Seiten des Gesetzgebers wird
immer stärker auf eine umweltbewusste
Unternehmensökonomie Wert gelegt: Mit
der Energieeffizienzrichtlinie der EU, die
am 4. Dezember 2012 in Kraft getreten
ist, soll der Primärenergieverbrauch um
20 Prozent gesenkt werden. Durch das
Energiedienstleistungsgesetz wurde diese Richtlinie im Februar 2015 zum Teil in
nationales Recht umgesetzt und ist seitdem verpfl ichtend. Für alle Unternehmen,
die mehr als 250 Mitarbeiter oder 50
Millionen Euro Umsatz und eine Bilanzsumme von 43 Millionen Euro vorweisen
können, bedeutet das: ein Energieaudit
nach der DIN EN 16247 muss vorgelegt
werden – spätestens bis zum 5. Dezember 2015. Nur Unternehmen, die belegen
können, dass sie bis zum 31. Dezember 2016 ein Energiemanagementsystem nach DIN EN ISO 50001 oder ein
Umweltschutzmanagement (EMAS) einführen werden, sind von dieser Verpfl ichtung ausgenommen.
Foto: benjaminnolte @ Fotolia.com
Energieaudits sind Pflicht!
Die Dorfner-Haustechniker stehen den Kunden gern
mit Tatkraft und Sachverstand für die Audits zur Seite.
_______________________________________________________________________________________________________________________ CATERING
20 Jahre Seniorenheim Barockschloss Birnfeld
„Kurzfristige Übergangslösung“
dauert schon zwei Jahrzehnte
Dr. Markus Brückel, Geschäftsführer des Senioren-
Beim 41. Geburtstag von Dr. Markus Brückel standen der heutige Geschäftsleiter Frank Raufer (3. v. r.)
heimes Barockschloss Birnfeld.
und der heutige operative Leiter Dirk Bär (2. v. r.) am Herd im Seniorenheim Barockschloss Birnfeld.
Mit dem Vertragsabschluss im Barockschloss Birnfeld fi el 1995 der Startschuss
für die Betreuung von Senioreneinrichtungen durch Dorfner Catering. Als sich
das Unternehmen damals vorstellte, „kam
die Bewerbung gerade zum richtigen Augenblick“, wie sich Geschäftsführer Dr.
Markus Brückel erinnert. Die Hauswirtschaftsmeisterin hatte nicht lange zuvor
aus privaten Gründen gekündigt und
kurzfristiger Ersatz war dringend nötig.
Schnell wurde man sich einig – und aus
einer Übergangslösung, so dachte man
zumindest, wurde eine inzwischen bereits
20 Jahre andauernde Partnerschaft.
Tasse starken Kaffees nötig. Die neue Betriebsküchenleiterin war schließlich schon
viele Stunden am Stück im Einsatz. Trotz
alledem hatten wir das sehr gute Gefühl,
dass wir mit der Beauftragung von Dorfner
menü alles richtig machen würden. Der eigentliche Start verlief sehr reibungslos. Wir
haben kaum gemerkt, dass die Küchenleitung in andere Hände übergeben wurde.
Nach und nach wurden allerdings die Lieferanten der Lebensmittel ausgetauscht,
was uns den einen oder anderen Anruf bescherte.
Womit hätten Sie bei der Zusammenarbeit mit Dorfner Catering nicht gerechnet?
Eigentlich habe ich gedacht, dass wir nur
eine kurze Zeit mit einem Dienstleister zusammenarbeiten werden. Einen Caterer für
die Küche zu haben, war damals noch nicht
der Normalfall und so gingen wir davon aus,
dass wir mittelfristig wohl unsere Küche
wieder selbst betreiben werden. Aber jetzt
sind es bereits 20 Jahre!
SENIOREN
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Gibt es etwas, das Sie Dorfner Catering für die Zukunft wünschen?
Dorfner benötigt keine guten Wünsche für
die Zukunft! Wenn das Unternehmen weiterhin so professionell und kundenorientiert arbeitet, dann werden wir wohl auch
noch in weiteren 20 Jahren nur Gutes zu
berichten haben.
Vielen Dank! Über ein solches Lob
freuen wir uns natürlich sehr.
JULI 2015 |
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NFELD
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Herr Dr. Brückel, wenn Sie zurückdenken: Wie ist die Zusammenarbeit mit
Dorfner Catering angelaufen?
Die neue Betriebsküchenleiterin hatte der
damalige Dorfner menü-Geschäftsleiter
Jörg Wagner wohl von einem Mitbewerber
abgeworben. Sie kam übermüdet von der
dortigen Arbeit direkt zu uns und hat erst
einmal gemeinsam mit Herrn Wagner die
Inventur erledigt. Schließlich musste sich
Dorfner zunächst einen Überblick über die
vorhandenen Lebensmittel verschaffen.
Zum anschließenden Gespräch am späten
Nachmittag war auch die eine oder andere
SS
Dr. Markus Brückel stand uns für die
con[takt Rede und Antwort.
Was hat sich seit dem Start damals
vor 20 Jahren verändert?
Die gesamte Küchenorganisation ist professioneller, effizienter, aber auch fl exibler
geworden. Auch die stetigen Anforderungen an die Hygiene werden jetzt deutlich geräuschloser erfüllt.
Woran denken Sie
gerne zurück?
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Als unsere Hauswirtschaftsmeisterin uns ganz
kurzfristig verlassen musste,
waren wir sehr in
der Bredouille. Allerdings nicht lange,
denn mit Dorfner menü
war diese Lücke schnell geschlossen. Zurückdenken müssen wir auch an die vielen Gespräche zur Optimierung unserer
Speisenversorgung, denn mehrmals im
Jahr kamen neue Anforderungen von der
Gesetzgebung, Heimaufsicht oder den
Pfl egekassen. Dorfner gestaltete diese
Gespräche immer lösungs- und kundenorientiert und hatte auch in vielen Fällen
kreative Lösungsstrategien parat.
WAS MACHT EIGENTLICH …? ____________________________________________________________________________________________________
Was macht eigentlich …
… das Team der DGD Werbeartikel GmbH?
Als Gebäudereinigerfirma eine Werbeabteilung gründen? Ist das denn erfolgsversprechend? Diese Fragen kann das Team der
DGD Werbeartikel GmbH mit einem einstimmigen „Ja!“ beantworten. Seit 31 Jahren ist Dorfner auch in der Werbewelt aktiv.
1984 wurde die Dorfner Grafik Design-Abteilung als Werbeabteilung der damaligen
Dorfner KG gegründet. Ab 1988 war die Abteilung bereits eine eigene GmbH. Der heutige Geschäftsführer Stephan Mahlknecht
stieß 1993 zu der DGD GmbH. Seit 2013
führt das Unternehmen einen neuen Namenszusatz, der den veränderten Aufgabenschwerpunkt ideal verkörpert: Inspire
Desire. Mitarbeiterin Silke Distler verrät:
„Mit dem Namen können wir einfach besser ausdrücken, wie unsere Arbeit aussieht.
Mit ‚Inspire‘ drücken wir unsere Inspiration
aus, die wir an unsere Kunden weitergeben
möchten. Kreativität und Ideenreichtum –
das sind unsere Kernkompetenzen!“ Das
Wort „Desire“ ergänzt die Inspiration um
den Aspekt der Begeisterung: Der Endkunde soll den Werbeartikel „wollen“, weil er
besonders hochwertig, nützlich oder schön
ist. Damit grenzt die DGD Werbeartikel
GmbH ihre Produktpalette klar von Massenartikeln ab. „Die Marke unseres Kunden
soll mit positiven Gefühlen verbunden werden“, erklärt Distler.
Das Team von DGD im Showroom (stehend von links nach rechts: Julia Czichos, Geschäftsführer Stephan
Mahlknecht, Hoa Minh Lac, Stefan Nehring, Maria Volmer, Timothy Hemmer; sitzend von links nach rechts:
Angela Schmidt, Tanja Mark, Diana Zeilinger, Silke Distler)
Alles, was schmuck und schön ist
Wenn es um aktuelle Projekte geht, hüllen
sich die Mitarbeiter von DGD in Schweigen
– im Sinne der Kunden darf natürlich vor
der Auslieferung nichts über neue Produkte
verraten werden. Dennoch sind die derzeitigen Lieblingsprodukte des Unterneh-
mens nicht geheim: Hochwertige Taschen,
Koffer und Lederartikel aller Art werden in
Nürnberg von DGD besonders gerne gestaltet. Neu ist auch das Uhrensegment, in
dem das Team bereits eine Auszeichnung
erhalten hat: Den „First Choice Award“,
der im Rahmen des Marketingforums auf
der Messe „Promotionworld“ in Hannover
im März an DGD verliehen wurde. Ein wenig plaudert Silke Distler dann aber doch
aus dem Nähkästchen: „Wir durften zum
Beispiel jetzt zu einer Neuentwicklung
beitragen. Dabei haben wir unseren Geschäftspartner Helmut Ebert im Produktionsprozess des ‚Hockdi‘ unterstützt!“
Der Hockdi ist ein Outdoor-Sitz mit Lehne, den man bequem zusammenfalten
Vom Büro aus koordinieren die DGD-Mitarbeiter
Ausgezeichnete Arbeit: DGD erhielt für seine Uhren-
ihre Aufträge – und das weltweit!
kreationen den „First Choice Award“.
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und transportieren kann. Auf Bierbänken
oder als Lehne beim Picknick kommt der
Hockdi dann zum Einsatz (Näheres unter
www.helmut-ebert-design.de).
Immer den richtigen Riecher haben
Besondere Anforderungen bringt der internationale Markt mit sich: Durch die vielen unterschiedlichen Produkte, die DGD
designt, muss das Team bei Gesetzen und
Auflagen immer auf dem aktuellen Stand
sein. Wie die Dorfner Gruppe achtet auch
die DGD Werbeartikel GmbH darauf, verantwortungsvoll zu handeln. Das Team
steht in engem Kontakt mit Prüfinstituten
und steckt auch viel Zeit und Arbeit in
die Lieferantenauswahl. Damit wird die
Hochwertigkeit der Artikel garantiert. Die
künstlerische Herausforderung stellt sich
dann eher auf den großen Messen zu
Werbeartikeln in Fernost. Dort gilt es, aus
der unglaublichen Vielzahl von Produkten,
Trends und Neuheiten die Sachen herauszufinden, die ihre Kunden begeistern
werden. „Aber daraus ziehen wir ja unsere
größte Stärke“, betont Silke Distler. „Wir
wissen, was in der Welt der Werbeartikel
los ist!“
____________________________________________________________________________________________________________________ GESUNDHEIT
Tipps für Ihre Gesundheit
Ein sonniges Gemüt
menschlichen Organismus für Wohlbefinden
und Motivation verantwortlich sind. Wer also
gewissenhaft und mit ausreichend Schutz
Sonne tankt und sich nicht durch äußere
Einflüsse aus der Ruhe bringen lässt, wird
mit Elan und gut gelaunt, kurz: mit „sonnigem“ Gemüt, durch den Sommer gehen.
Foto: Curly Pat @ shutterstock.com
Nicht umsonst sagt man stets offenen und
gut gelaunten Menschen ein „sonniges“ Gemüt nach. Die Sonnenstrahlen, oder besser
gesagt deren Wirkung, haben an unserer
seelischen Verfassung besonders im Sommer einen nicht zu verleugnenden Anteil. Sie
reduzieren nämlich tagsüber die Konzentration unseres „Ruhehormons“ Melatonin,
fördern aber zeitgleich die Ausschüttung
der „Glückshormone“ Serotonin und Dopamin, die in zahlreichen Bereichen des
Klein aber fein
Die Vielfalt macht‘s
Eine simple Scheibe Vollkornbrot mit etwas
Quark und frischer Kresse ist sicherlich den
allermeisten als schmackhafte Mahlzeit
für Zwischendurch bekannt. Doch wussten Sie, dass die Gartenkresse als eines
der beliebtesten Küchenkräuter auch für Ihr
Wohlbefinden förderlich ist? Kresse versorgt
den Körper unter anderem mit Vitamin C und
stärkt dadurch das Immunsystem. Außerdem
enthält sie das Spurenelement Jod, das für
den menschlichen Stoffwechsel notwendig
ist. Der Anbau ist ganz einfach in der eigenen
Küche zu bewerkstelligen: Die Kressesamen,
die auf einem Wattebausch mit ausreichend
Feuchtigkeit problemlos gedeihen, sind in
vielen Gärtnereien und gut sortierten Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Rezept-Tipp:
Kressebrot
Wer sich neben beliebten Freiluftaktivitäten
wie Joggen oder Radfahren gerne noch etwas ausgiebiger und gezielter sportlich betätigen möchte, sollte gerade im Sommer
einen der vielen „Trimm-Dich-Pfade“ ausprobieren. Meist im schattigen Wald gelegen,
bieten die einzelnen Stationen einfach auszuführende aber intensive Übungen, die die
Muskulatur des ganzen Körpers fordern. Die
Zwischenstopps sind eine willkommene Abwechslung zum monotonen Bewegungsablauf beim Ausdauersport. Ein weiteres Plus:
Entsprechend dem persönlichen Fitnesslevel kann der Sportler selbst entscheiden, wie
viele Wiederholungen er seinem Körper pro
Übung zumuten möchte. Selbstverständlich
wird ebenso das Lauftempo zwischen den
einzelnen Stationen individuell festgelegt.
Energie mit Nebenwirkungen
Durch den andauernden technologischen
Fortschritt ist unsere Welt gerade in den
vergangenen Jahrzehnten deutlich schnelllebiger geworden. Sie verlangt uns in vielen Aspekten stetig mehr Aufmerksamkeit
und Leistung ab – weniger auf körperlicher,
jedoch viel mehr auf geistiger Ebene. Neben Kaffee, dem „Wachmacher“ schlechthin, greifen gerade junge Menschen gerne
zu sogenannten Energy-Drinks. Doch das
säuerlich-süße Getränk, das sich gerade
in Verbindung mit Alkohol negativ auf den
Körper auswirkt, enthält neben vermeintlich
leistungssteigernden Substanzen wie Taurin und Koffein sehr viel Zucker. Es sollte
deshalb, wenn überhaupt, nur unregelmäßig und in Maßen genossen werden. Zudem sollte man immer bedenken: Je stärker
die muntermachende Mischung aus Zucker
und anderen vitalisierenden Stoffen wirkt,
desto tiefer ist im Anschluss der Fall in die
Müdigkeit. Gesündere Alternativen: Grüner
Tee oder Fruchtsaft, zum Beispiel aus Ananas, Grapefruit oder Orange.
Zutaten:
2 Gewürzgurken
1/2 Kästchen Kresse
2 EL körniger Frischkäse
Salz und Pfeffer nach
Geschmack
2 Scheiben Vollkornbrot
Die Gewürzgurken klein schneiden
und zusammen mit der Kresse
unter den Frischkäse mischen.
Anschließend die Creme nach Belieben würzen und auf das Vollkornbrot streichen.
Foto: HLPhoto @ fotolia.com
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Der Medienfisch empfiehlt …
Unser App-Tipp
Clever Dialer Anruferkennung
Trip Advisor
Anrufidentifizierung, Restaurantfinder und Spamfilter
in einem: Die Clever Dialer App findet heraus, wer
sich hinter Nummern verbirgt, die Sie nicht in Ihrem
Telefonbuch gespeichert haben, sucht für Sie Ärzte
wie Restaurants, erkennt Spamanrufe und blockiert
diese umgehend.
Zum Lesen …
Neben gepackten Koffern, den Reiseunterlagen
und anderen Kleinigkeiten ist dieser Reiseführer
im Urlaub ein beliebter Begleiter. Die Trip Advisor
App lässt sich kinderleicht auf dem Smartphone
installieren und bietet nahezu alle erdenklichen
Informationen zum Urlaubsort.
Zum Gucken …
Zum Hören …
Blackout – Morgen ist
es zu spät
10 Milliarden – Wie werden
wir alle satt?
Er ist wieder da
Timur Vermes
Ein Blackout in Europa? Genau diesem
Schreckensszenario gibt sich Autor Marc
Elsberg in seinem Roman „Blackout –
Morgen ist es zu spät“ hin. Ein Stromausfall betrifft Italien und nahezu ganz
Europa. Der Protagonist, Piero Manzano,
italienischer Informatiker und Ex-Hacker,
entdeckt manipulierte Stromzähler und
ist sich indes sicher, dass der Vorfall von
Menschenhand ausgelöst worden sein
muss. Während die Bevölkerung in Panik gerät und aus Frankreich bereits der
erste GAU gemeldet wird, beginnt vor jener endzeitlichen Kulisse die Suche nach
der Ursache des Vorfalls. Übrigens: Die
Zeitschrift „Bild der Wissenschaft“ kürte
den Roman 2012 zum „Wissensbuch des
Jahres“.
Experten zufolge wird die Erdbevölkerung bis 2050 auf insgesamt 10 Milliarden Menschen anwachsen. Doch wovon
werden sich all diese Erdenbürger ernähren? In seiner Dokumentation „10 Milliarden – Wie werden wir alle satt?“ geht
Regisseur Valentin Thurn der weltweiten
Lebensmittelproduktion auf den Grund,
wirft ein Auge auf vorhandene Ressourcen, trifft verschiedenste Akteure der
Branche und erforscht Alternativen zur
konventionellen Lebensmittelherstellung.
Ein Dokumentarfilm, der sich weder gängiger Klischees bedient noch kategorisch anklagt, aber dennoch unmissverständlich klarmacht, dass unsere Vorräte
endlich sind und es dementsprechend
Änderungen bedarf.
Auch als Hörbuch vermag der polarisierende Roman „Er ist wieder da“ von Timur Vermes zu begeistern. Gelesen von
Christoph Maria Herbst in einschlägigem
Duktus erzählt das Buch die Geschichte
um einen Adolf Hitler, der im Jahr 2011
mitten in Berlin unter die Lebenden zurückkehrt. Während er versucht, sich
zurechtzufinden und getreu seiner Ideale
von 1945 seine Umwelt neu zu sortieren,
nehmen ihn die Menschen, denen er begegnet, viel mehr als vermeintlich fabelhaften Komödianten wahr. Die Medien
vermarkten den „Hitler-Parodisten“ sogar mit großem Erfolg. Eine humorvolle
und groteske Geschichte rund um ein
nach wie vor sehr ernst zu nehmendes
Thema.
Herausgeber:
Dorfner GmbH & Co. KG
Willstätterstraße 71-73, 90449 Nürnberg
Redaktion: Bianca Baumhoer, Sarah Dühsler,
Meike Ertl, Thomas Hilger, Jochen Meier, Gabriele
Metschies, Vincenzo Montalto, Ina Niederlich,
Klaus Schardt, Corinna Schimmel, Philipp
Schröder, Daniela Weid
Die Redaktion behält sich Kürzungen,
Änderungen und Zusammenfassungen vor.
Es besteht kein Anspruch auf Veröffentlichung.
Es obliegt dem Verfasser, die entsprechende
Genehmigung für die Verwertung von Bildmaterial einzuholen und der Redaktion zu
übergeben. In jedem Fall haftet der Verfasser
der Redaktion gegenüber für Urheber- und
Persönlichkeitsrechtsverletzungen. Abgedruckte
Artikel geben nicht unbedingt die Meinung
der Redaktion wieder.
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Die Online-Ausgabe finden Sie unter
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