2 - HERZA Schokolade

Projekt:
Thema:
Pressemitteilung Herza
Bio-Schokolade
HERZA Schokolade: Neue Bio-Schokoladenstücke mit Zucker-Alternativen
Norderstedt, im Januar 2016 – Der weltweite Umsatz mit Bio-Lebensmitteln ist in den
vergangenen Jahren sprunghaft gestiegen. Während 1999 gut 15 Milliarden US-Dollar
mit Produkten aus ökologischem Anbau erwirtschaftet wurden, waren es 2013 bereits
72 Milliarden. Ein Ende des Booms ist nicht in Sicht: Nach wie vor erfreuen sich BioLebensmittel einer steigenden Nachfrage. Als einer der führenden europäischen
Hersteller
von
kleinstückiger
Schokolade
für
weiterverarbeitende
Lebensmittelproduzenten bietet HERZA Schokolade bereits seit 2008 Bio- und
FairTrade-Schokolade in ganz unterschiedlichen Formen und Größen an. Diese eignen
sich für Müsli, Gebäck oder Backmischungen.
Neu im HERZA-Sortiment sind Bio-Schokoladenstücke, die ohne Saccharose hergestellt
werden. Für den süßen Geschmack sorgen stattdessen Kokosblütenzucker, Lucuma oder
Reissirup. Diese natürlichen Süßungsmittel haben einen vergleichsweise niedrigen
glykämischen Index. Für die anhaltende Nachfrage nach proteinreichen Produkten bietet
HERZA zudem Schokoladenstücke, die mit hochwertigem Bio-Protein angereichert sind.
Dadurch enthält die Bio-Proteinschokolade bis zu 30 Prozent mehr Eiweiß als eine StandardMilchschokolade. Mit dem eingesetzten Bio-Protein behält die Schokolade den feinen
Geschmack einer Milchschokolade und erlangt gleichzeitig einen funktionellen Zusatznutzen.
Die eiweißreichen Bio-Schokoladenstücke werden ebenfalls mit reduziertem Zuckergehalt
angeboten.
Ebenso wie die konventionellen Schokoladenstücke bietet HERZA die Bio-Qualitäten in einer
großen Formenvielfalt an. Darüber hinaus gibt es auch im Bio-Bereich den beliebten
Tricolore-Mix aus weißer Schokolade, Zartbitter und Vollmilch für Dekors von Muffins, Kuchen
und Torten. Neu im Sortiment ist zudem ein Sortiment an Joghurt-Fettglasuren in Bio-Qualität.
Das Besondere daran ist, dass für die Herstellung kein Palmfett, sondern Kakaobutter als Basis
verwendet wird. Die kleinstückigen Joghurt-Fettglasuren sorgen in Müsli-Produkten für
individuelle Geschmackserlebnisse.
Gesicherte Herkunft, optimale Verarbeitung
Für die Herstellung der Bio-Schokoladenstücke verwendet das Norderstedter Unternehmen
ausschließlich Rohstoffe aus nachweislich biologischem Anbau. Das Bio-Siegel garantiert,
dass Erzeugung, Verarbeitung und Handel unter strengen Auflagen der EU-Öko-Verordnung
erfolgen. Jeder an der Bio-Kette Beteiligte muss die Einhaltung der Vorgaben lückenlos
dokumentieren, es erfolgen jährliche Kontrollen durch unabhängige, staatlich organisierte
Institutionen.
Hinsichtlich der sensorischen und physikalischen Eigenschaften unterscheiden sich die
kleinstückigen Bio-Schokoladen von HERZA in keiner Weise vom konventionellen Angebot.
Entsprechend breit gefächert sind die Anwendungsmöglichkeiten, wie Sales Director Carsten
Braumann erklärt: „Auch die Schokoladenstücke in Bio-Qualität zeichnen sich durch eine
sehr gute Backstabilität aus. Sie eignen sich deshalb hervorragend für die Verarbeitung in
Kuchen, Gebäck oder Backmischungen. Klassische Anwendungsbereiche sind zudem Müsli,
Cerealien, Milch- und Joghurtprodukte.“
Gemeinsam mit den Kunden entwickelt HERZA kontinuierlich neue Produkte, die den
Herstellern attraktive Vermarktungschancen eröffnen. Dabei profitieren die Kunden von der
vernetzten Zusammenarbeit innerhalb der Stern-Wywiol Gruppe. „Im Technologie-Zentrum
der Stern-Wywiol Gruppe verfügen wir unter anderem über ein Backlabor. Dadurch ist es
möglich, dem Kunden ein marktfähiges Produkt zu liefern, das er nicht erst selbst testen
muss“, so Carsten Braumann. „Das gilt für konventionelle Schokoladenstücke ebenso wie für
Bio-Qualitäten. Denn wir sind fest davon überzeugt, dass Bio auch in Zukunft ein
interessanter Wachstumsmarkt bleiben wird. Deshalb werden wir unser Angebot im Februar
auch wieder auf der BIOFACH in Nürnberg präsentieren.“ Messebesucher können sich vom
10. bis 13. Februar am HERZA-Stand 429 in Halle 9 detailliert über das Angebot informieren.
Über HERZA:
HERZA Schokolade GmbH & Co. KG mit Sitz in Norderstedt bei Hamburg zählt weltweit zu
den führenden Anbietern von funktioneller Qualitätsschokolade für die weiterverarbeitende
Industrie. Im Bereich kleinstückiger Schokolade für Müsli ist das Traditionsunternehmen
sogar europäischer Marktführer. Darüber hinaus hat sich HERZA als Lohnproduzent mit der
Entwicklung und Herstellung von funktionellen Riegeln einen Namen gemacht. Als
Tochtergesellschaft der konzernunabhängigen, inhabergeführten Stern-Wywiol Gruppe mit
insgesamt elf Schwesterfirmen nutzt HERZA diverse Synergien. Dabei steht dem
Unternehmen das gesammelte Know-how von rund 70 F&E-Spezialisten im großen
Ahrensburger Technologiezentrum mit umfangreicher Anwendungstechnik zur Verfügung.
Hinzu kommen gemeinsam genutzte Produktionsanlagen bis hin zur gruppeneigenen
Logistik. Kunden profitieren hierbei von einem hohen Maß an Innovationskraft und
Flexibilität.
Für weitere Informationen:
Ansprechpartner für die Presse:
Despina Borelidis
teamhansen / Manfred Hansen
Marketing HERZA Schokolade
Mecklenburger Landstr. 28 / D-23570 Lübeck
Tel.: +49 (0)40 / 284 039-27
Tel.: +49 (0)4502 / 78 88 5-21
E-Mail: [email protected]
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