Broschüre Übersicht Schokoladen-Gourmet

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11.-13. September 2015
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Helmkestr.
H-Hainholz
Ecke Schulenburger Landstr.
Linie 6 bis „Hainhölzer Markt“
Freitag, 11.9. 13 -19 Uhr
Sonnabend, 12.9. 10 -19 Uhr
Sonntag, 13.9. 10 -18 Uhr
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2. Schokoladen-Gourmet-Festival
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GOURMET FESTIVAL
Premiere in Deutschland
Das 2. Schokoladen-Gourmet-Festival
vom 11.-13. September in Hannover
Wer gute Schokolade liebt, darf sich freuen:
Vom 11. bis 13. September 2015 findet zum zweiten Mal in Deutschland
ein Gourmet-Festival statt, das sich ausschließlich edlen
Kakao-Produkten widmet.
Probieren Sie Schokoladen und Pralinen der besten, prämierten und
ausgezeichneten Chocolatiers der Welt.
Erleben Sie Live die Herstellung von Pralinen.
Erfahren Sie alles über den Anbau von Kakao und die Unterschiede bei
der Herstellung von Schokolade.
Sehen Sie Videos von den Plantagen der Chocolatiers.
Das Event für alle Liebhaber feiner Schokolade
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GOURMET FESTIVAL
Das erwartet Die Besucher:
Chocolatiers live erleben
Viele internationale, berühmte und prämierte
Chocolatiers sowie Hersteller präsentieren ihre Schokoladen
und Pralinen auf rund 1.000 m2 Ausstellungsfläche.
Schokoladen & Cocktail Café
Mit Freunden entspannen und dabei
schokoladige Cocktails genießen.
Die “Tasting Lounge”
In der Tasting-Lounge mit der bekannten SchokoladenSommerlière Michaela Schupp von CHOCOLATS-DE-LUXE
dürfen Sie sich auf echte Geschmacksexplosionen freuen.
Unterstützt wird die Schoko-Expertin dabei tatkräftig
und fachmännisch von
Biagio Tropeano von Tropeano di Vino
mit Schokolade & Wein
Andreas Stein & Andreas Brünger
Weltfein - Spirituosen aus aller Welt
mit Schokolade & Whisky
Fein & Geheim
Lauschen Sie in relaxter Atmosphäre spannenden Vorträgen
internationaler Chocolatiers. Die Stars der süßen Lust verraten
ihre Tricks und geben wertvolle Einblicke in Ihre
persönliche Philosophie der Schokoladenherstellung
Während der Vorträge laufen auf den Monitoren zahlreiche Videos
über Kakaoanbau und erlaubend dabei intime Einblicke in die
Kakao-Plantagen dieser Welt.
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3 Tage Schokolade
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GOURMET FESTIVAL
Internationale Schoko-Stars
Als Stargäste begrüßen wir in diesem Jahr:
- Claudio Corallo aus Sao Tomé (am Sonnabend)
- Martin Christy, den Gründer von Direct Cacao und
Judging Director der International Chocolate Awards.
Die Gesundheits-Zone
Was macht den Unterschied zwischen Industrie- und Manufakturschokolade aus?
- Ein Blick auf die Zutaten
- Was bedeuten ohne..., frei von und raw?
- Wann ist Schokolade vegan?
Besucherwahl
der besten Trinkschokolade
Alle Besucher probieren und entscheiden über die beste Trinkschokolade.
Alles über Kakao und Schokolade
Schauen Sie live bei der Pralinen- und Schokoladen-Herstellung zu.
- Probieren Sie frische Kakaobohnen direkt aus der Schote.
- Erleben Sie Conchier-Maschinen in Aktion – mit Cocoatown aus USA.
- Lernen Sie Kakaobauern und -händler für den Bohnen-Direktbezug kennen mit Direct Cacao aus England???
Stellen Sie mit Nat Blatter von Madre Chocolate aus Hawaii Ihre eigene Schoklade
„bean to bar“, also von der Bohne bis zur Tafel selbst her (Workshop).
Entdecken Sie Dufte Pralinen aus Hannover.
Parfümerie Liebe & CHOCOLATS-DE-LUXE präsentieren Ihnen
zu Düften mit Kakao- und Schokoladenote die passenden Pralinen =>
eine einmalige Sonderedition zum Schokoladen-Gourmet-Festival 2015
Snack Bar: Herzhaftes zum Genießen und natürlich ganz viel Schokolade
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vom 4. bis 13. September
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GOURMET FESTIVAL
Schokoladen-Woche
Haben Sie schon mal mit Schokolade gekocht ?
Lassen Sie sich mit Schokolade verwöhnen!
DIE SCHOKOLADEN-STRASSE
DER SCHOKO-KOCHKURS
Die Chefköche der einzelnen Küchen haben
sich außergewöhnliche Rezepte für Sie einfallen lassen. Gekocht und garniert wird natürlich mit hochwertiger Schokolade. Genießen
Sie die kreativen Menüs und lassen Sie sich
überraschen.
Wollen Sie selbst Hand anlegen? Warum nicht
mal mit Gleichgesinnten in einem professionellen Kochstudio? Tauschen Sie sich mit anderen
Schoko-Liebhabern aus, rühren Sie in fremden
Kochtöpfen und genießen Sie gemeinsam Ihr
Werk, etwa mit selbstgemachter Mousse au
Chocolat, dem Schokoladenklassiker unter den
Desserts. Alle teilnehmenden Restaurants und
Hotels finden Sie auf der Internetseite www.
schokoladen-gourmet-festival.de.
„Dufte Pralinen“ aus Hannover
Parfümerie Liebe, Europas größte Parfümerie
und Chocolats-de-luxe.de haben Düfte mit
Aromen von Kakao und Schokolade mit Pralinen zusammen gebracht. Lassen Sie sich
von den Kompositionen aus der Manufaktur
von Franz X. Clement verführen und betören.
Kaffee & Schokolade
DER SCHOKOLADEN-PASS
Sie sind leidenschaftlicher Sammler/in?
Dann sammeln Sie Kakaopunkte im
SchokoPASS und gewinnen ein SchokoABO von chocolats-de-luxe.
Sind Kaffee & Schokolade eigentlich GeUnd so funktioniert es: Bei jedem Besuch
schwister? Von der Bohne bis zur Röstung
eines der teilnehmenden Restaurants und
gibt es überraschende Parallelen. Thomas
der Partner erhalten Sie einen Stempel im
Brinkmann von der Kaffeeschule Hannover
SchokoPASS. Die Gäste mit den meisten
hat sich eingehend damit beschäftigt und erPunkten gewinnen ein SchokoABO für 3, 6,
klärt die Unterschiede am Festival-Wochenoder 12 Monate.
ende.
Alle teilnehmenden Restaurants und Hotels finden Sie auf der Internetseite
www.schokoladen-gourmet-festival.de
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GOURMET FESTIVAL
Die
International Chocolate Awards
in Deutschland
Die “International Chocolate Awards” (ICA) sind der einzige freie und
unabhängige Wettbewerb, der handwerkliches Geschick bei der Herstellung von Schokolade würdigt und die Produkte, die aus den besten
Schokoladen entstehen, prämiert.
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Die “Semi-Finals” der “International Chocolate
Awards” fanden im Mai erneut in Deutschland
statt. Chocolatiers aus Deutschland, Österreich
und der Schweiz traten in diversen Kategorien
gegeneinander an. Teilnehmen konnten alle
Hersteller, deren Waren man regulär im Handel kaufen kann (also keine speziellen, einmaligen Kreationen, wie bei Konditorwettbewerben; und man wird auch kaum Hersteller von
Supermarkt-Schokoladen hierbei finden).
Die Sieger-Chocolatiers werden anläßlich
des Schokoladen-Gourmet-Festival, am
Freitag, 11. September in Hannover geehrt.
Über 100 Schokoladen wurden hierfür von
Experten, Prüfern, Konditoren, GastroKritikern,
Food-Bloggern,
Sommeliers,
Küchenchefs und der “Grand Jury” dafür verkostet.
Die Sieger-Schokoladen treten dann bei den
“World Finals”, die im Oktober dieses Jahres
stattfinden, gegen die Sieger aus den anderen regionalen “Semi-Finals” an, etwa Kanada und USA.
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und die International Chocolate Awards
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Der veranstalter
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CHOCOLATS-DE-LUXE.DE
Die besten Schokoladen der Welt auf einer Seite.
Chocolats-de-luxe.de wurde im Jahr 2005 von der Schokoladenliebhaberin Michaela Schupp gegründet. Seit 2012 befindet sich das
vermutlich größte Versandhandelsgeschäft Europas für feinste
Schokoladen in einem Fabrikloft im Helmkehof in Hannover Hainholz.
Das Sortiment umfasst Tafelschokoladen, Pralinen, Kakao, Trinkschokolade und andere Spezialitäten aus Schokolade. Zum Portfolio zählen
zudem Bodypaint-Farben, Zigarren und Kaviar.
Verschickt wird in die ganze Welt. Das Sortiment
wird durch Kekse, Fruchtgelee und Lakritz ergänzt.
Auch Firmenkunden finden hier hochwertige,
individuelle Geschenkideen, von der passenden SchokoBOX bis hin zu speziell produzierten Schokoladen sowie künstlerisch und individuell gestalteten Produkten (z.B. Kalendern).
Das SchokoABO erfreut sich größter Beliebtheit.
Hier gibt es jeden Monat ein Überraschungspaket
zu einem bestimmten Thema, z.B. zu Chocolatiers,
Kakaogehalt oder Anbaugebieten und –Ländern.
Das Abo ist ein wunderbares Geschenk für alle Schokoladenliebhaber und solche, die es werden wollen.
Im Schoko-Loft ist nicht nur das Schokoladenlager, sondern hier veranstaltet die Schokoladen-Expertin Michaela Schupp auch regelmäßig Schokoladen Tastings pur, mit Wein oder
auch mit Whisky.
„Lüttje Lage Schokolade“: Zunächst für den
lokalen Markt produziert, entwickelte sich das
besondere und außergewöhnliche Geschenk
nicht nur für Männer zum Renner: „Schokolade
trifft Bier und Korn“.
Die Inhaberin und gelernte Hotelbetriebswirtin
Michaela Schupp liebt Schokolade und hat ihr
Hobby zum Beruf gemacht. Sie ist Mitglied der
Grand Jury der International Chocolate Awards
und hat diese im Mai dieses Jahres zum ersten Mal für Deutschland, Österreich und die
Schweiz organisiert und nach Hannover geholt.
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Deutsche essen rund 10 kg
Schokolade pro Jahr im Durchschnitt
pro Kopf – Nur die Schweizer essen mit
rund 11 Kilogramm mehr. Platz 3 geht an
Großbritannien. Im Vergleich: Der Italiener kommt gerade einmal auf 3,3 Kilo,
der Japaner auf 2,1 kg.
team vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung (DIfE) in Potsdam in einer
Langzeitstudie heraus. Auch das Schlaganfall-Risiko liegt bei Schokoladen-Liebhabern
etwa 29 Prozent niedriger. Ein Grund ist der
im Kakao enthaltene Stoff Flavonol, der
zellschädigende Stoffe bindet.
Die beliebteste Schokolade
Dunkle Schokoladen
in Deutschland ist – gemessen am Konsum – Vollmilch, gefolgt von Haselnuss
und Marzipan. Vollmilchschokolade enthält gerade mal einen Anteil von durchschnittlich 40% Kakao.
(mind. 70 % Kakao) sind gesünder als Milchschokoladen. Das enthaltene Theobromin
wirkt z. B. gefäßerweiternd und herzstimulierend, Polyphenole wirken entzündungshemmend.
Schokolade wird aus einer
Frucht hergestellt
WeiSSe Schokolade
der Kakaoschote. Eine Schote enthält ca.
40 Kakaobohnen. Weil sie so groß wie ein
Fußball werden kann, wächst sie direkt
am Baumstamm und wird von Hand mit
der Machete geerntet, wenn sie reif ist.
hat mehr Kalorien als dunkle! 100 Gramm
haben ca. 640 Kalorien (Vollmilch: 540, Zartbitter 490 kcal). Grund: Die Weiße besteht
hauptsächlich aus Kakaobutter und enthält
gar keinen Kakao. Man könnte sagen: „Eigentlich ist sie somit keine echte Schokolade.“
Zwei Kakaoschoten
Gute Schokolade
benötigt man für die Herstellung einer
100g Tafel Schokolade.
6 Gramm Bitter-Schokolade
täglich können das Herzinfarktrisiko um
50 Prozent senken, fand ein Forscher-
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erkennt man z.B. daran, dass sie beim
Abbrechen trocken knackt. Zudem hat sie
eine glänzende Oberfläche, keine (oder nur
wenige kleine) Luftbläschen und hinterlässt
einen samtigen, langanhaltenden Schmelz
im Mund.
FAKTEN ÜBER SCHOKOLADE
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SCHOKOLADE ENTHÄLT
u.a. Magnesium, Kalium, Kalzium, Vitamine
B1, B2, B5, E, PP, Beta-Karotin, Folsäure,
Theobromin, etc.
Schokolade besteht hauptsächlich aus Kakaomasse und -Butter.
Der weltgröSSte ProduzenT VON
KAKAO
ist die Elfenbeinküste, gefolgt von Ghana.
Kakao wird hauptsächlich auf kleinen
Farmen angebaut. 70 Prozent aller Kakaobohnen kommen aus West Afrika.
70% Kakaogehalt bedeutet, dass die Schokolade zu 70% aus Kakao besteht, der Rest
ist Zucker. Bei 40% Milchschokolade sind
lediglich 40% Kakaomasse und -Butter enthalten; 60% sind Zucker und Milchpulver.
Es gibt 3 Kakaosorten
Criollo, Forastero und Trinitario. Criollo
Schokolade macht glücklich
Kakaobutter
Das Glückshormon Phenylethylamin, das
unser Körper produziert wenn wir verliebt
sind, ist auch in Kakao enthalten. Schokolade regt unseren Körper an, den Botenstoff
Serotonin auszuschütten. Fazit: Man fühlt
sich ausgeglichen und zufrieden.
SCHOKOLADE ist besser als Sex
Anläßlich verschiedener Studien in Europa
gab eine Mehrheit von Frauen an, daß sie
eher auf Sex als auf Schokolade verzichten
würden.
Wein- und Whiskyverkostungen
mit Schokolade liegen im Trend. Entweder
man testet seine Lieblingsschokolade in
Kombination mit verschiedenen Whiskys,
oder man nimmt zu einem Wein unterschiedliche Schokoladensorten.
ist die seltenste und aromatischste Sorte.
Forastero wird hauptsächlich für „Supermarkt-Schokolade“ verwendet.
wird durch das Herauspressen aus der
Kakaobohne gewonnen. Sie findet Verwendung z.B. in hochwertiger Kosmetik.
Um Schokolade günstig im Supermarkt
anbieten zu können, wird die hochwertige
Kakaobutter z.B. durch günstigeres Palmöl
ersetzt. Die Zugabe von Fremdfetten in
Mengen unter 5 Prozent muss lt. EU-Kakaoverordnung nicht deklariert werden.
„Chocolate Day“
ist zum einen der 7. Juli. Der Tag markiert
die Ankunft der Schokolade in Europa im
Jahr 1551. Der 13. September gilt als
„International Chocolate Day“
„9 von 10 Menschen
lieben Schokolade - der 10. lügt....“.
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Hannover
verkehrsgünstig im Schnittpunkt stark frequentierter Nord-Süd- und West-Ost-Achsen
von Auto und Bahn
Kaufkräftiges Publikum im direkten Stadtgebiet mit 525.000 Einwohnern und 1,1 Mio
Menschen im direkten Einzugsgebiet
Über 10 Mio Menschen innerhalb von
1,5 Stunden Fahrt
Gut erreichbar mit öffentlichen Verkehrsmitteln
Parkplätze für Individual Anreisende
Schokoladen-Gourmet-Festival:
Über 1.000 m2 Ausstellungsfläche in einem
schönen, historischen Fabrikgebäude
So werben wir
Medien-Kooperationen, Presse- und Öffentlichkeitsarbeit:
- lokale und überregionalem Radiosender,
- „Fahrgastfernsehen“ in den öffentlichen
Verkehrsmitteln in Hannover,
- regionalen Tageszeitungen
- Lifestyle-Magazinen
- Wochenblätter und Monatsmedien
- Plakatierung
- Flyerauslage
- City Cards in über 200 Restaurants und Geschäften
- Kartenverkauf über HAZ Kartenverkauf und
Eventim (HAZ Abo Plus Kunden erhalten vergünstigte Eintrittskarten)
Erweiterte Aktivitäten zur „Schokoladen-Woche“
Das Schokoladen-Gourmet-Festival
wird Ihnen präsentiert und ausgerichtet von:
CHOCOLATS-DE-LUXE.DE
Die besten Schokoladen der Welt auf einer Seite.
Helmkestr. 5a, 30165 Hannover-Hainholz
Tel: (0511) 78 09 43 70 - [email protected]
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