Sommerzeit ist Steak & Grill Zeit

Sommerzeit ist Steak & Grill Zeit
…..alle Steaks servieren wir Ihnen mit Kräuterbutter(M/S) und Barbecue Sauce1(S),
sowie Farmersalat(M/S) und einer Kartoffelbeilage nach Ihren Wünschen!
…bitte wählen Sie:
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Steakhouse Pommes
Country Potatoes
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Ofenkartoffel / Sour Cream(M/S)
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Röstkartoffeln
...Lust auf etwas ganz Besonderes?
400g "Uruguay" Chuck Flap Edge Roast
€ 23,50
Rinder-Nackensteak stark marmoriert, perfekt zum Kurzbraten geeignet. Das Weideland in Uruguay ist eine
ideale Voraussetzung für die organische Rinderzucht. Hier werden die Tiere noch extensiv gehalten, sprich in
Freilandhaltung und ernähren sich ausschließlich von Gras. Was für ein Geschmack!
200g Bayerisches Jungbullen Roastbeef
€ 17,40
Das Roastbeef stammt aus dem hinteren Rücken. Aus ihm werden zum Beispiel Rumpsteaks geschnitten.
Das Roastbeef ist ein begehrter Teil des Rindes und absoluter Favorit unserer weiblichen Steakliebhaber.
200g Bayerisches Ochsen Entrecôte
€ 18,20
Das Entrecôte ist ein Stück aus dem vorderen Rücken und dem amerikanischen Zuschnitt des
Ribeye sehr ähnlich. Es gehört zu den Premium Cuts, und ist somit eines der begehrtesten Stücke.
200g Bayerisches Schweinenackensteak
€ 10,40
Das Stück aus dem Nacken ist stark marmoriert, saftig beim Grillen und perfekt zum Genießen.
Garstufe „Blue rare“
Die Kerntemperatur liegt bei 38°C. Durch kurzes und leichtes anbraten ist das Fleisch innen rot und roh.
Garstufe „Rare“
Es wird leicht angebraten und sollte über eine Kerntemperatur von 49°C verfügen.
Garstufe „Medium rare“
Ähnlich wie die Garstufe „rare“ verhält es sich bei medium rare bzw. „English“. Nur länger gebraten. Hierbei ist das Steak
nur im Mittelteil rot und die Kerntemperatur liegt bei 52°C.
Garstufe „Medium“
Medium wird auch als „Rosa“ bezeichnet. Außen muss das Medium-Steak schön gebraten sein. Innen ist lediglich die
Mittelschicht rosa gefärbt. Dabei steigt die Kerntemperatur auf 57°C.
Garstufe „Medium Well“
Medium Plus ist als „Halbrosa“ bekannt. Der Mittelteil des Steaks ist hell rosa. Die Kerntemperatur muss bei 62°C
liegen und eine schöne knusprige Kruste ist selbstverständlich.
Garstufe „Well Done“
Well Done steht für durch. Deshalb ist das Steak durchgebraten und von außen rundum braun-schwarz sowie knusprig.
Innen ist nichts mehr rosa, sondern durchgehend braun. Im Inneren herrscht eine Temperatur von 74°C.

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