Familie Chassidov - Fischviertel am Naschmarkt

„Das Leben ist kurz,
weniger wegen der kurzen Zeit, die es dauert,
sondern weil uns von dieser kurzen Zeit fast keine bleibt,
es zu geniessen.“
Jean Jacques Rousseau
Hier hat eine Erfolgsgeschichte am Naschmarkt seinen Anfang genommen. Die Familie
Chassidov wollte mit dem „Fischvierterl“ das exlusivste Fischgeschäft am Wiener
Naschmarkt schaffen. Der frischeste Fisch von den besten Lieferanten und Produzenten wird
hier angeboten. Das Wissen vor allem zahlreiche Haubenköche aus Wiener Top -Restaurants
sehr zu schätzen, die gerne beim „Fischvierterl“ einkaufen. Hier werden eben keine
Mogelpackungen verkauft, sondern, was drauf steht ist auch drin. Gerade bei der Qualität
von Fischen, Muscheln, Krustentieren & Co. darf man auf keinen Fall ein Risiko eingehen.
Das Restaurant „Fischvierterl“ verwendet nur die besten Produkte, die direkt aus der
Vitrine des hauseigenen Fischgeschäfts stammen. Frischer geht’s nicht mehr!
Zum „Fischvierterl“ gehört auch der Feinschmecker-Pavillon „Cityfish“ & das einzige
Steakhaus am Naschmarkt, das „Steakviertel“. Wir freuen uns, Sie als Gast in unserem
Hause begrüßen zu drüfen.
Familie Chassidov
Oysters
Austern
УСТРИЦЫ
1 Stück Fine de Claire
€ 2,90
1 pc. Fine de Claire
(R)
1 шт Фин ди Клер
1 Stück Belon
€ 4,90
1 pc. Belon
(R)
1 шт Белон
1 Stück Gillardeau
€ 4,90
1 pc. Gillardeau
(R)
1 шт Жиллардо
3 Stück Fine de Claire & 1 Glas Prosecco
€ 9,90
3 pc. Fine de Claire & 1 glas of Prosecco
(O/R)
3 шт Фин ди Клер 1 бокал Просекко
Perlencocktail - 1 St. Fine de Claire, 1 St. Belon, 1 St. Gillareau & 1 Glas Prosecco
€ 16,50
Triology of oysters - 1 pc. Fine de Claire, 1 pc. Belon, 1 pc. Gillardeau & 1 glas of Prosecco
(O/R)
Жемчужный Коктейль - 1 шт Фин ди Клер, 1 шт Белон, 1 шт Жиллардо, 1 бокал Просекко
Perlencocktail „Royale“ - 1 St. Fine de Claire, 1 St. Belon, 1 St. Gillareau & 1 Glas Champagner € 22,50
Triology of oysters „Royale“ - 1 pc. Fine de Claire, 1 pc. Belon, 1 pc. Gillardeau & 1 glas of Champgne
(O/R)
Жемчужный Коктейль "Royale"- 1 шт Фин ди Клер, 1 шт Белон, 1 шт Жиллардо, 1 бокал Шампанского
Gedeck - frisches Baguette vom Naschmarkt mit saisonalen Kräuterölen & Aufstrichen
€ 1,90
Cover / Couvert – fresh white bread from Naschmarkt with seasonal herbs -oils & spreads
(A/D/G/L/O)
Сервировка
Etageres
Atlantik Deluxe Etagere ЭТАЖЕРКИ
4 Stück Fine de Claire, 2 Stück Belon, 2 Stück Gillareau, 2 Stück Jakobsmuscheln,
Mandelmuscheln, Venusmuscheln, Herzmuscheln, Messe rmuscheln,
Miesmuscheln, 10 Stück Garnelen und ein halber Hummer
4 pc. Fine de Claires, 2 pc. Belon, 2 pc. Gillardeau, 2 pc. Scallops, dog cockle, clams,
cockle, bamboo clams , blue mussels, 10 pc. Prawns, ½ lobster
4 шт фин де, 2 ШТ Белон, 2 шт Жиллардо , 2 гребешка, молюсски, мидии трубач,
10 креветок, 1/2 Омара
€ 89,00
(B/G/L/O/R)
Starters
Vorspeisen
Холодные закуски
Tartare Triologie von Soja-Tuna, Limetten-Lachs & Chili-Jakobsmuschel mit Avocadocreme € 15,90
Tartare triology of soy-tuna, lime-salmon & chili -scallops with avocadocreme
(D/F/O/P/R)
Тартар Триология из тунец соя лайм лосось гребешки чили
Hausgemachter Graved Lachs auf Rote Rübencarpaccio & Paprika-Mangomarmelade
€ 11,90
Homemade graved salmon on red beets carpaccio & pepper -mangojam
(D/F/H/N/O)
Маринованная Семга домашнего приготовления на свекольном карпачо и манго джем
Marinierter Tunawürfel mit Avocadotartare, Grana-Sesam-Chips & Wasabimayonnaise € 12,90
Marinated Tuna with avocadotartare, grana-sesam -chips and wasabimayonnaise
(C/D/FG/N/P)
Маринированный тунец с авокадо татар сырными чипсами и васаби майонезом
Duett von Oktopus und Steingarnele auf Tomaten-Kapernchutney und Basilikumemulsion € 12,90
Octopus and Prawns on tomato-capers-chutney and basil -emulsion
(B/G/O/R)
Дуэт из Осьминога и дикой креветки на каперсн-томатном джеме с базиликом
Karamellisierte Jakobsmuscheln mit Bananenscheiben auf Mandelcreme und Wasabikaviar
Karamelized scallops with bananaslices on a lmondcreme and wasabicaviar
€ 11,90
(C/G/O/R)
Карамелизированные гребешки с дольками бананов на мендальном креме и васаби
Fritto Misto mit zwei Dipsaucen
€ 10,90
Fritto Misto with 2 dipsauces
(A/B/C/D/G/R)
Фритто Мисто с двумя соусами
Soups
Suppen
СУПЫ
Hummerschaumsuppe mit Flusskrebsen
Lobsterfoamsoup with crayfish
€ 9,90
(B/D/G/L/N/O/R)
Суп из Омара с речными раками
Kürbis-Ingwercremesuppe mit glasierten Jakobsmuscheln & Sesamstick
Pumpkin-gingercremesoup with medium grilled scallops & ses amstick
€ 8,90
(B/D/G/L/N/O/R)
Тыквенно-имбирный суп с гребешками
Fischvierterl Fischsuppe
€ 8,90
Fi shsoup Fi schvi erterl -st yl e
(B/D/L/O)
Рыбный суп домашнего приготовления
Main dish
Hauptspeisen
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Filet vom Seesaibling auf Paradeiser-Krautlasagne und Hummer-jus
€ 17,90
Filet of arctic char with tomato -cabbagelasagne and lobstersauce
(B/D/G/L/O)
Филе речного Сейсайблинга на овощной лазанье и соусом из омара
Gegrilltes Seeteufelfilet auf Keniabohnen-Cabanossiragout und knusprigen Speckchips € 21,90
Filet of grilled monkfish with Kenyabeans-Cabanossi-ragout and crispy Baconchips
(A/D/G/L/O)
Морской черт на гриле с фасольно-колбасным рагу
Calamari vom Rost mit Gambas und Chorizo gefüllt auf roter Paprikapolenta
€ 18,90
Calamari filled with prawns and Chorizo on red pepperpolenta
(A/D/G/L/O/R)
Каламары на гриле фаршированные королевской креветкой чоризо и полента
Goldbraun gebratenes Branzinofilet auf Kapern-Kartoffelpüree & Orangenchips
€ 20,90
Filet of golden-brown grilled sea bass with capers potatoepuree & fried slices of oranges
(D/G)
Золотисто поджаренное филе Сибаса с каперс пюре и дольками апельсина
Jakobsmuscheln im Seezungenmantel mit Hummerbutter auf Vanille-Melanzanicanelloni € 19,90
Scallops with sole-coating in brown lobsterbutter with vanilla -eggplant-canelloni
(B/D/G/R)
Гребешки завернутые в морской язык с соусом из омара и фаршированными баклажанами
Adlerfisch auf Salzpolster mit Babyheurigen-Spinatgröstl und geschmorten Honigtomaten € 17,90
Filet of meagre on seasalt-bed with spinach -potatoes and stewed honey-tomatoes
(C/D/G/O)
Филе серебристого горбыля на солянной подушке с картофелем ,шпинатом и тушенными помидорами
Filet von der Dorade Royale auf portugiesischem Muschelragout
€ 20,90
Grilled filet of gilthead-seabream „Royale“ on musselsragout portuguese st yle
(A/B/D/G/L/R)
Филе дикой Дорады на португальском рогу из Мидий
Crustaceans specials
Schalentierspezialitäten
МОРЕПРОДУКТЫ
5 Stück argent. Wildfang Garnelen vom Grill auf cremigem Safran-Minzrisotto € 22,90
5 pc. argentine wild-catched-prawns with creamy saffron-mintrisotto
(B/G/L/O)
5 шт диких креветок на гриле с мятно-шафранновым ризотто
Halber Hummer in Zitronenbutter mit Karotten-Ingwerpüree und Blutorangensud € 19,90
½ grilled lobster grilled with lemonbutter and spicy carrots -gingerpuree and blood orangesauce
(B/G/L/O/N/P)
1/2 Омара с лимонным маслом, морковно-имбирным пюре и апельсиновым компотом
Mussles
Muscheln
МИДИИ
Miesmuscheln in Weißweinfond
€ 16,90
Mussels in white-wine sauce
(G/L/O/R)
Мидии в винном соусе
Miesmuscheln á la Marinara ( Tomate / Weißwein )
€ 16,90
Mussels in tomato-white-wine sauce
(G/L/O/R)
Мидии в томатном соусе
Miesmuscheln á la Thai
€ 17,90
Mussels Thai-style
(F/G/L/N/O/R)
Мидии в соусе Тай
Tricolore - Variation von Miesmuscheln, Venusmuscheln & Messermuscheln
nach Wahl in Weißweinfond, á la Marinara oder á la Thai
€ 18,90
Triology – Variation of mussels, clams & bambooclams in your favourite st yle
Ассорти из Мидий, Трубачей и Вонголе, на выбор в винном томатном или Тай соусе
(F/G/L/N/O/R)
Whole fishes
Fische im Ganzen
рыба в целом виде
Wolfsbarsch / Dorade für eine Person (400-600g) mit Beilage nach Wahl
€
Seabass / Gilthead seabream for 1 Person (400-600g) with your prefered sidedish
19,90
(D/G)
Сибас / Дорада на одного человека с гарниром
Seezunge für 1 Person
(300-400g) mit
Beilage nach Wahl
€ 24,90
Dover sole for 1 Person (300-400g) with your prefered sidedish
(D/G)
Морской язык на одного человека с гарниром
Wildfang Fische
Wolfsbarsch, Steinbutt, Seezunge, Dorade, Drachenkopf & St. Petersfisch
je nach Verfügbarkeit und Marktlage ab 800g
W ild-catched Seabass, Turbot, Dover sole, Gilthead seabream, Scorpionfish & John Dory are subject
to availability from 800g up to serveral kilograms
€0,69/ dag
(D/G)
Дикие рыбы на гриле
Сибас, камбала, морской язык, Дорада, морской дракон, рыба святого петра
Wolfsbarsch oder Dorade in der Salzkruste
Seabass or gilthead seabr eam in salt coating
€0,69/ dag
(45-60min Zubereitungszeit)
(45-60 min preperation time)
(C/D/G/O)
Сибас / Дорада в соленой шубе 45-60 мин время приготовления
M i xe d g r i l l f o r t w o
Grillplatten für 2 Personen
рыбная плата на 2 человек
Fischvierterl Grillplatte
Fangfrische Fische saftig gegrillt mit Blattsalat und Lyoner-Kartoffel
Grilled filets of fresh -catched fish with leaf-salad and french-potatoes
€ 54,90
(D/G/L/O)
Ассорти из рыбных филе с гарниром
Krustentier Grillplatte
Garnelen und Schalentiere vom Grill mit Blattsalat und Lyoner-Kartoffel
Crustaceans fresh from grill with leaf -salad and french-potatoes
Морепродукты с гарниром
€ 57,90
(B/G/L/O)
Sidedishes
Trüffelpüree
Beilagen
Гарнир
€ 5,50
Truffeled mashed potatoes
(G/H)
Трюфельное пюре
Grillgemüse
€ 3,90
Fresh vegetables from grill
(G/L)
Жаренные овощи
Spinat-Gröstl
€ 3,90
Spinach-potatoes
(G)
Картофель со шпинатом
Blattsalat
€ 3,90
Leaf salad
(O)
Листья салата
Baguettekörberl
€
French white bread
1,90
(A)
Корзина хлеба
Desserts
Desserts
десерты
Tonkabohnenwolke auf Butterkeksen mit Schokoerde und Himbergel € 6,90
Tonkabeansmousse on buttercookies with chocolatesoil and strawberrygel
(A/C/G/F)
Мус с душистым тонка бобами, печеньем шоколадной землей и малиновым джемом
Crostatina mit Crème Chantilly, dunklem Valrhonaeis & Cassisgel € 6,90
Crostatina with sweet whipped cr eam Valrhona-icecream and cassisgel
(A/C/G)
Яблочный торт с карамельным мороженом, лесными ягодами и ванилным соусом
Apfeltartini mit Karameleis, Waldbeerenkompott & Vanillesauce
Small appletarte wit h caramel icecream, forest fruits stew and vanilla sauce
Тортила с кремом шантелли, шоколадным морожером и смородиновым джемом
€ 6,90
(C/G)
Coffee
Aperitiv аперитив
Glas Champagner
0,1 l
Glas of Champagne
€ 9,90
(O)
Бокал шампанского
Glas Prosecco
0,1 l
Glas of Prosecco
€ 3,50
(O)
Бокал просекко
Glas Prosecco Aperol
0,1 l
Glas of Prosecco with Aperol
€ 4,00
(O)
Бокал просекко и апероля
Glas Hugo mit Prosecco
0,2 l
Glas Prosecco with elderflowersirup, mintleaves, soda and a slice of lime
€ 4,00
(O)
Бокал просекко мяты бузины лайм сода
Glas Campari Soda
0,2 l
€ 3,90
0,2 l
€ 4,90
6 cl
€ 3,90
Campari with Soda
Бокал Кампари с содой
Glas Campari Orange
Glas of Campari with orangejuice
Бокал кампари с апельсиновым соком
Glas Martini Bianco
Glas of sweet wermuth
(O)
Бокал Мартини
Glas Junger Österreicher (Frühroter Veltliner / Rivaner)
Glas of young Austrian wine ( Frühroter Veltliner / Rivaner )
Бокал молодого Австрийского вина
1/8 l
€ 3,70
(O)
Alcoholfree drinks
Alkoholfreie Getränke Безалкогольные напитки
Mineralwasser von Römerquelle (still / prickelnd)
0,33 l
€ 2,50
0,75 l
€ 5,00
0,25 l
€ 1,80
Сода
0,50 l
€ 3,60
Soda mit Himbeer, Holler oder Zitone (Jugendgetränk)
0,25 l
€ 2,00
Сода с малинованным или лимонным сиропом
0,50 l
€ 3,80
Apfelsaft / Birnensaft natürtrüb
0,25 l
€ 3,00
0,2 l
€ 3,00
0,33 l
€ 3,00
0,33 l
€ 3,00
Small bottle of austrian mineralwater still or sparkling
Минеральная вода с или без газа
Mineralwasser von Römerquelle (still / prickelnd)
Large bottle of austrian mineralwater still or sparkling
Минеральная вода с или без газа
Sodawasser
Sodawater
Sodawater with elderflowersirup, rasperrysirup or lemon
Applejuice / pearjuice cloudy
Яблочный сок
Erdbeersaft / Marillensaft (von Rauch)
Strawberryjuice / apricotjuice
Клубничный сок
Coca Cola / Coca Cola light
Coke / Coke light
Кола Кола
Almdudler
Austrian herb-lemonade
Австрийский Лимонад
Beers
Biere ПИВО
Villacher Pils
0,20 l
€ 2,40
0,30 l
0,50 l
€ 3,40
€ 4,40
Carinthian draft beer
Бочковое пиво
(A)
Schremser Radler
0,50 l
Beer with lemonade / shandy
€ 3,90
(A)
Пиво с лимонадом
Gutman Hefe Weizen
0,50 l
W hite beer
€ 3,90
(A)
Пшеничное пиво
Clausthaler alkoholfrei
0,50 l
Alcoholfree beer
€ 3,40
(A)
Безалкогольное пиво
W ine Spritzers
Spritzer
Weisser Spritzer
Вина с содой
0,25 l
W hite wine with sodawater
€ 3,20
(O)
Белое вино с содой
Kaiserspritzer
0,25 l
W hite wine with sodawater and elderflowersirup
€ 3,50
(O)
Белое вино с содой и бузиной
Aperolspritzer
0,33 l
W hite wine with sodawater, Aperol and slice of orange
€ 3,90
(O)
Белое вино с содой и аперолем
Hugo Spritzer
W hite wine with sodawater, elderflower sirup, mint & a slice of lime
Белое вино с содой бузиной, лаймом и мятой
0,25 l
€ 3,90
(O)
W h i t e wi n e s
Weißweine
Белое вино
SCHWEIGER Gr. Veltliner Terrassen DAC Reserve 2014 €
1/8
Flasche
4,50
€ 27,00
W eingut Schweiger, Zöbing, Kamptal
POLZ Sauvignon blanc Steirische Klassik 2014
(O)
€ 5,50
W eingut Polz, Spielfeld, Südsteiermark
WOHLMUT Gelber Muskateller Steinrigl 2014
(O)
€ 4,50
W eingut W ohlmut, Kitzeck, Südsteiermark
SCHWEIGER Riesling Terrassen DAC Reserve 2014
€ 4,90
€ 29,00
(O)
€ 4,50
W eingut Richard Zahel, Mauer bei W ien
CHRIST Weißburgunder Vollmondwein 2014
€ 27,00
(O)
W eingut Schweiger, Zöbing, Kamptal
ZAHEL Gemischter Satz 2014 - 15
€ 33,00
€ 27,00
(O)
€ 5,50
€ 33,00
W eingut Christ, Jedlersdorf bei W ien
(O)
FRITZ Roter Veltliner Steinberg 2014
€ 31,00
W eingut Fritz, Zaussenberg, Am W agram
(O)
TEMENT Sauvignon blanc Grassnitzberg 2014
€ 44,00
W eingut Tement, Ehrenhausen, Südsteiermark
(O)
WINZER KREMS Gr. Veltliner Wachtberg Kremstal DAC Reserve 2013
€ 35,00
W inzer Krems eG, Kremstal
(O)
JÄGER Gr. Veltliner Vorderseiber 2014
€ 32,00
W eingut Jäger, W eissenkirchen, W achau
(O)
PRAGER Gr. Veltliner Smaragd Achleiten 2013
€ 65,00
W eingut Prager, W eissenkirchen, W achau
(O)
PRAGER Gr. Veltliner Smaragd Wachstum Bodenstein 2014
€ 68,00
W eingut Prager, W eissenkirchen, W achau
(O)
WINZER KREMS Riesling Pfaffenberg Kremstal DAC Reserve 2013
€ 36,00
W inzer Krems eG, Kremstal
(O)
NIGL Riesling Dornleiten Kremstal DAC 2014
€ 33,00
W eingut Nigl, Kremstal
(O)
F.X. PICHLER Riesling Smaragd Loibenberg 2013
€ 80,00
W eingut Franz Xaver Pichler, Oberhausen, W achau
(O)
Jungwein
Young wines
Молодое вино
WINZER KREMS Junger Österreicher 2015
1/8
Flasche
€ 3,70
€ 22,00
W inzer Krems eG, Kremstal
(O)
R o s é wi n e
Roséwein Розовое вино
LES MAITRES VIGNERONS Rosé de St.Tropez 2014
1/8
Flasche
€ 4,50
€ 29,00
Les Maîtres Vignerons de St. Tropez, Côtes de Provence, Frankreich
R e d wi n e s
(O)
Rotweine Красное вино
FISCHER Zweigelt Fasangarten 2013
1/8
Flasche
€ 4,50
€ 27,00
W eingut Fischer, Sooß, Thermenregion
(O)
GAGER Blaufränkisch DAC 2013 / 14
€ 4,50
W eingut Gager, Deutschkreutz, Mittelburgenland
€ 27,00
(O)
STUBITS Cabernet Sauvignon Csaterberg 2014
€ 4,90
€ 29,00
W eingut Stubitz, Harmisch, Südburgenland
(O)
GAGER Cablot 2012
€ 49,00
CS, CF, ME
W eingut Gager, Deutschkreutz, Mittelburgenland
HEINRICH Gabarinza 2013
W eingut Gernot Heinrich, Gols, Neusiedlersee
(O)
ZW, CF, ME
€ 69,00
(O)
S we e t w i n e
Dessertwein
ESTERHAZY Beerenauslese Cuvée 2012
Дессертное вино
1/16
Flasche
€ 3,90
€ 23,00
W eingut Esterhazy, Trausdorf, Burgenland
S p a r k l i n g wi n e s
(O)
Schaumweine Игристые вина
Flasche
CORTE DELLE ROSE Prosecco
Roncadelle Treviso, Venetien, Italien
LAURENT PERRIER brut Champagner
Tours-sur-marne, Champagne, Frankreich
LAURENT PERRIER rosé Champagner
Tours-sur-marne, Champagne, Frankreich
GOSSET rosé Champagner
Ay, Champagne, Frankreich
ROEDERER Cristal Champagner
Reims, Champagne, Frankreich
Moët & Chandon Dom Perignon Champagner
Épernay, Champagne, Frankreich
Moët & Chandon Dom Perignon Rosé Champagner
Épernay, Champagne, Frankreich
€ 23,00
(O)
€ 85,00
(O)
€ 150,00
(O)
€ 85,00
(O)
€ 270,00
(O)
€ 210,00
(O)
€ 380,00
(O)
Spirits
Spirituosen
Алкогольные напитки
Vodka STOLICHNAYA - Der Klassiker
2cl € 3,50
0,7 l € 70,00
Vodka BELUGA - Der Feine
2cl € 4,20
0,7 l € 125,00
Whisky CHIVAS REGAL 18y
4cl € 8,50
0,7 l € 110,00
Whisky JOHNNY WALKER PLATINUM
4cl €13,50
0,7 l € 180,00
Cognac CAMUS XO
2cl € 9,50
0,7 l € 260,00
Cognac HENNESSY XO
2cl €13,00
0,7 l € 380,00
Grappa NONINO
2cl € 3,90
Grappa ORNELLAIA
2cl € 5,50
Alter Apfel GÖLLES
2cl € 3,90
Williams Birne GÖLLES
2cl € 4,90
Himbeere GÖLLES
2cl € 6,90
Marille GÖLLES
2cl € 4,90
Coffee
Kaffee
Кофе
Espresso (mit / ohne Milch)
€ 2,20
Single Espresso ( with / without milk )
(G)
Эспрессо с или без молока
Großer Espresso (mit / ohne Milch)
€ 3,80
Double Espresso ( with / without milk )
(G)
Двойное Эспрессо с или без молока
Wiener Melange / Cappucino
€ 3,50
Vienniese Melange or Italian Cappucino
(G)
Венский Меланж
Verlängerter (mit / ohne Milch)
€ 3,10
Americano ( with / without milk )
(G)
Американское кофе
Milchkaffee / Café Latte
€ 3,80
Large milk y coffee
(G)
Кофе с молоком
Tea
Tee
Чаи
Schwarztee, Grüntee, Früchte oder Pfefferminze
€ 2,80
Black tea, green tea, fruit tea or peppermint tea
(O)
Черный чай зеленый чай фруктовый чай и мятный чай
Tee mit Rum
€ 3,80
Tea with rum
(O)
Черный чай с румом
Allergene Kennzeichnung
A) gluteinhaltiges Getreide
D) Fisch
G) Milch / Lactose
M) Senf
P) Lupinen
B) Krebstiere
E) Erdnuss
H) Schalenfrüchte
N) Sesam
R) Weichtiere
C) Ei
F) Soja
L) Sellerie
O) Sulfite

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