RUND UM DIE UHR BESTENS VERSORGT

Das Selecta Kundenmagazin | 1/2016
RUND UM DIE UHR
BESTENS VERSORGT
Mit frischen Produkten und innovativem Sortiment.
DAS KAFFEE-GEHEIMNIS
Die 7 Variablen der Kaffeezubereitung.
ECHTE KAFFEETYPEN
Finden Sie heraus, was Ihr
Lieblingskaffee über Sie verrät.
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EDITORIAL
Liebe Leserin, lieber Leser!
Herzlich Willkommen zu einer
weiteren Ausgabe unseres
Kundenmagazins „Automatisch
informiert“. Über das positive
Feedback zu unserer ersten
Ausgabe im neuen Design
haben wir uns sehr gefreut. Dies bestätigt und motiviert
uns gleichzeitig, auch weiterhin über Interessantes aus
der Welt des Kaffees sowie über Neuheiten bei Selecta
zu berichten.
Mit Leidenschaft und Freude arbeiten wir täglich dafür,
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Kaffee sind beste Qualität und bestes Service unumgänglich.
Um unseren Qualitätsanspruch zu unterstreichen,
arbeiten wir ausschließlich mit hochwertigen Produkten.
WA S S E R Q UA L I TÄT
Eine Tasse Kaffee besteht zu rund 98%
aus Wasser. Entsprechend wichtig ist es.
Das ideale Kaffeewasser sollte weder zu
weich noch zu hart sein, einen neutralen
pH-Wert haben und wenig Karbonathärte
aufweisen.
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KAFFEEBOHNE
Das zweite entscheidende Kriterium ist die
Kaffeebohne. Unabhängig von ihrer Sorte sollte
sie reif geerntet werden, da unreife Kaffeekirschen unausgereifte Säuren und wenig Kaffeegeschmack an die Kaffeebohne abgeben.
Als Premium-Anbieter haben wir dabei ein breites
Portfolio von unterschiedlichem frisch gemahlenem
MAHLUNG
Bohnenkaffee. Einige unserer Sorten stellen wir Ihnen
Die Mahlung hat für das Kaffeearoma große Bedeutung. Ziel ist es, die optimale Freisetzung der
Inhalts- und Aromastoffe zu erzielen. Diese findet
statt, wenn das heiße Wasser mit dem gemahlenen Kaffee in Berührung kommt. Der Mahlgrad
soll dabei zur Art der Kaffeezubereitung passen.
auf den Seiten 4 und 5 näher vor.
Jede Tasse Kaffee, die unsere Kunden genießen, wird
frisch zubereitet. Dabei ist es wichtig, dass unsere
Maschinen exakt eingestellt und auf den Geschmack der
Kunden abgestimmt sind. Um das sicherzustellen, führen
wir mit unseren Mitarbeitern regelmäßig Schulungen
zur perfekten Kaffeezubereitung durch. Dafür mitverantwortlich: unsere Serviceteamleiterin Kinga Beck. Sie
stellt sich Ihnen auf Seite 9 dieser Ausgabe näher vor.
Und wenn Sie schon immer wissen wollten, was Ihr
Lieblingskaffee über Sie verrät, dann finden Sie die
Antwort auf den Seiten 10 und 11.
Jetzt wünsche ich Ihnen viel Spaß beim Lesen, wie immer
natürlich am besten bei einer Tasse frischem Kaffee.
Manuela Zimmermann
Geschäftsführerin Selecta Österreich
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Die Dosierung bestimmt Stärke und Geschmack des Kaffees.
Entscheidend ist dabei das Verhältnis zwischen Kaffee und Wasser.
Wie viel Kaffeepulver verwendet wird, hängt von der Maschine,
der Wasserhärte, dem Mahlgrad und persönlichen Vorlieben ab.
Richtwert sind 6 bis 8 Gramm gemahlener Kaffee pro Tasse (125ml).
B R Ü H T E M P E R AT U R
Die ideale Wassertemperatur für die Zubereitung von Kaffee liegt
zwischen 86ºC und 89ºC, für Espresso zwischen 90ºC und 95ºC. Zu
niedrige Brühtemperatur hat einen sauren Geschmack zur Folge.
Ist die Brühtemperatur zu hoch, schmeckt der Kaffee bitter.
dass Sie genussvolle gemeinsame Momente bei Ihrem
Lieblingskaffee erleben dürfen. Für eine Tasse guten
MENGE / DOSIERUNG
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Kaffee der automatisch köstlich
schmeckt – das kennen Sie von Selecta. Dahinter gibt es aber einige Variablen, die das Geheimnis eines guten
Kaffees ausmachen.
Wir fassen sie für Sie zusammen.
Das Geheimnis
eines
guten Kaffees.
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BRÜHZEIT
Die Brühzeit unterscheidet sich je nach Zubereitungsart bzw. Kaffeemaschine. Der klassische Espresso hat
eine optimale Kontaktzeit von 25 Sekunden, während
beim Filterkaffee das Kaffeemehl ca. zwei Minuten mit
dem Wasser in Kontakt sein sollte.
TA S S E
Die ideale Tasse ist aus Porzellan und wird
im besten Fall vorgewärmt. Mit dem Boden
nach unten auf eine Wärmeplatte stellen –
so wird der Boden heiß und man verbrennt
sich nicht am Rand der Tasse.
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CHIC, TRENDY UND
FRISCH GEMAHLEN.
Kaffee und Pause, das
gehört einfach zusammen.
Selecta bietet dafür
moderne Kaffeekonzepte,
wozu passende Table-Top
Maschinen genauso
gehören wie eine breite
Auswahl qualitativ
hochwertiger Bohnen.
Solista
Unsere Solista ist eine
moderne Table-Top Maschine mit zeitgemäßem
Design und hoher Leistung
hinsichtlich Kapazität und
Technologie. Ihr Versprechen: Jederzeit frisch
gemahlener Kaffee und
insgesamt 10 verschiedene
Sorten Heißgetränke zur
Auswahl.
„Qualität macht den Unterschied. Selecta
steht für hochwertige Kaffeemaschinen
und absolute Premium-Kaffees.“
Manuela Zimmermann,
Geschäftsführerin Selecta Österreich
AFRO KAFFEE
Jung, authentisch und afrikanisch – das ist AFRO COFFEE.
Fairtrade in zwei verschiedenen Sorten – je nachdem, ob
man es lieber etwas kräftiger und ursprünglicher hat, oder
ein rundes, feinwürziges Aroma vorzieht.
S TA R B U C K S
Mit dem exklusiven Starbucks Corner Café bietet Ihnen Selecta
das besondere Starbucks Feeling auch für Ihren Arbeitsplatz
(Siehe Seite 7).
miofino
miofino Kaffe gibt es in den Sorten delicato und
etico – einem fair gehandelten Kaffee, der außerdem mit dem EU-Bio Siegel ausgezeichnet wurde.
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Und dazu gehört natürlich auch
der originale Starbucks Kaffee. Das
Herz der Starbucks Getränke ist
ein perfekt zubereiteter Espresso.
Dieser wird als doppelter Espresso
oder Café Crème gebrüht und ist
die Basis für Ihren Caffè Latte und
Cappuccino. Der Starbucks Dark
Espresso Roast ist ein komplexer
Kaffee mit vollem Körper und kräftigem Geschmack – und außerdem
Fairtrade zertifiziert!
JULIUS MEINL
Mit Julius Meinl machen Sie Ihr Office zum Wiener
Kaffeehaus. Beim Bonfati Yellow handelt es sich um eine
italienische Kaffeemischung aus feinen Arabica Bohnen
und Robusta. Sie ist insgesamt sehr harmonisch mit floralem und fruchtigem Aroma. Der Bonfanti Blue ist eine
hochwertige Kaffeemischung mit anhaltender, starker
Intensität. Perfekt für Liebhaber des kräftigen Kaffeegeschmacks mit schöner Crema und starkem Körper.
Ferrara
Die stylische Table-Top Maschine Ferrara bietet eine
Vielfalt individueller Heißgetränke-Kreationen für
jedes Office. Tasse für Tasse. Tag für Tag.
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MEIN SELECTA
MOMENT.
Was ist der besondere Selecta Moment? Wenn der erste Kaffee aus der neuen Maschine kommt? Wenn sich
der Duft frisch gemahlener Bohnen im ganzen Haus verbreitet? Wenn man mit dem neuen Mitarbeiter bei
einer Tasse Kaffee zum ersten Mal ins Gespräch kommt? Wir haben zwei Firmen besucht und ihre Mitarbeiter
nach ihrem ganz persönlichen Selecta-Moment gefragt. Die Zentrale der Russmedia Gruppe in Voralberg,
in der die erste Starbucks on the go Bürolösung im Westen Österreichs installiert wurde und das
FCA-Schulungszentrum in Wiener Neudorf, wo seit kurzem eine exklusiv für Selecta entwickelte
Lioni-Kaffeemaschine für eine große Auswahl von Kaffeespezialitäten und anderen Heißgetränken sorgt.
Selecta Genussmomente bei
Fiat Chrysler Automobiles.
Starbucks Erlebnis
nun auch im Westen Österreichs.
„Die rasche Verfügbarkeit der Getränke ist bei kurzen Pausen im
Schulungsbetrieb entscheidend. Die Praxis hat uns gezeigt, dass
wir auch bei großem Andrang mit unserer neuen Maschine Lioni
keine Engpässe bekommen.“
„Der Starbucks findet auch bei unseren externen Gästen
großen Anklang. So freuen sich meine Geschäftspartner jedes
Mal aufs Neue über den Kaffee bei uns.“
Katharina Stückler, Marketingleitung Russmedia Digital
Alexander Kopecky, Trainingmanager FCA Austria
„Wir haben eine ideale Lösung aus einer Hand gefunden: Mit der
neuen Lioni können wir unseren Schulungsteilnehmern eine große
Auswahl an Heißgetränken bieten, zusätzlich zum überzeugenden
Kaltgetränkeangebot von Selecta.“
„In sehr arbeitsreichen Zeiten gönne ich mir gerne eine
kurze Verschnaufpause mit einem Vanilla Latte, um wieder
richtig runterzukommen.“
Monika Lechner, Debitorenbuchhaltung
Barbara Haidvogl, Purchasing FCA Austria
„Die Qualität des Kaffees aus der Lioni im neuen FCA Schulungszentrum überzeugt auch mich als Trainer der viel in diversen
Locations zu tun hat.“
Ext. Trainer
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„Neben den vielen Kaffeevariationen ist es für unser Haus
einfach eine tolle Kommunikationsplattform. Mitarbeiter aus den
verschiedensten Abteilungen treffen sich beim Starbucks und
tauschen sich in legerer Atmosphäre aus.“
Philipp Dorner, Leitung Finanzbuchhaltung
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AUTOMATISCH BESSER
DURCH DEN TAG.
„Erfolg kommt
nicht von alleine.
Sondern von
Zusammen.“
24 STUNDEN AM TAG VERSORGT.
Selecta Automaten finden Sie in
ganz Österreich. Sie bieten Ihnen
rund um die Uhr frische Produkte
und ein attraktives Angebot.
Praktisch, wenn man unterwegs
ist – und eine Erfrischung oder
Stärkung gebrauchen kann.
Kinga Beck,
Serviceteamleiterin
Private Vending
Teamwork ist für Kinga Beck
eine Herzensangelegenheit.
Als Serviceteamleiterin Private
Vending koordiniert Sie unsere
Servicemitarbeiter und entwickelt
ihr Team mit laufenden Schulungen
weiter. Denn das Service rund um
eine Kaffeemaschine ist nicht
weniger wichtig als das Service
in einem Kaffeehaus.
Dabei sind zwei Dinge unverzichtbar: beste Qualität und bestes Service. Unsere Automaten
bieten Ihnen jederzeit frische
Produkte – ob Public oder Private
Vending.
Steckbrief
Name:
Kinga Beck
Geburtstag:
9. April 1972
Bei Selecta seit:
2008
Wurlitzer
Position:
SELECTA KONZEPTE FÜR IHR UNTERNEHMEN.
Serviceteamleiterin Private Vending
Aufgaben:
Mit einer guten Tasse Kaffee in den Tag starten,
sich mit einem kleinen Snack zwischendurch
stärken, vielleicht ein heißer Tee am Nachmittag –
mit dem Service von Selecta sind Sie automatisch
versorgt. Und das ganz unkompliziert und einfach.
Managed ein Team von 20 Mitarbeitern, Koordination der Tourenplanung und Anpassung an Frequency
Programm, Schnittstelle zwischen
Merchandiser, Verkauf und Quality.
Unser neu eingeführtes Category Management Tool
ermöglicht es uns jetzt das Sortiment noch genauer
auf die Wünsche unserer Kunden abzustimmen.
Selecta ist Innovationsführer und legt großen
Wert auf die Förderung von österreichischen und
regionalen Produkten, wie etwa NÖM Cappuccino.
Zahlreiche Produkttests (Handl Tyrolini und Keli
Limonaden), Produktneuheiten und Artikelrotationen sowie ein saisonal wechselndes Angebot
sollen Abwechslung in den Automaten bringen und
entsprechende Kaufanreize setzen.
Ziel:
Mit unseren Serviceleistungen Kunden zu begeistern, gemeinsam als
Team zu arbeiten und sich gegenseitig zu unterstützen, Mitarbeitern
ein Arbeitsumfeld zu bieten, in dem
sie sich wohl fühlen.
Familie:
Verheiratet, zwei Kinder.
St. Tropez
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Bild unten links: Immer ein offenes Ohr – Kinga im Gespräch mit einem Mitarbeiter.
Bild unten rechts: Gewusst wie. Kinga zeigt Ihrem Team die technischen Feinheiten.
Bild unten rechts: Gemeinsam stark – Kinga mit einer Mitarbeiterin aus ihrem Team.
Hobby:
Milano
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Lesen und Garten.
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FRAPPUCCINO
Eine nicht ganz ernstgemeinte Typologie der Kaffeevorlieben.
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und genießen das Leben. Sie sind gerne im
Freien, bummeln durch die Straßen und trinken
Kaffee, als ob er ein Eis wäre. Außerdem lieben
sie Strohhalme.
ESPRESSO
Espresso Trinker lieben den intensiven Geschmack
von Kaffee – für sie steht der Geschmack eindeutig
Copyright Fotos: Julius Meinl und WMF
SAGE MIR, WELCHEN
KAFFEE DU TRINKST,
UND ICH SAGE DIR,
WER DU BIST.
Frappuccino-Freunde sind glücklich, verträumt
über den kommunikativen Aspekten des Kaffees.
Nicht wenige Espresso Trinker genießen ihren
Schluck am liebsten im Stehen, weil sie eigentlich
immer auf dem Sprung sind. Sie sind dynamisch,
entschlussfreudig und aufgedreht.
MELANGE
CAPPUCCINO
Die Melange ist Kaffee gewordene Wiener
Der Cappuccino Trinker ist ein echter Genuss-
Tradition. Und diese halten ihre Trinker hoch.
mensch. Er möchte seinen Kaffee in Ruhe
Melange-Liebhaber sind eher konservativ und
genießen und vielleicht auch ein wenig Milch-
bürgerlich und träumen von der guten alten
schaum löffeln. Er weiß was er will, probiert
Zeit – als immer noch Zeit war für eine Melange
nicht ständig etwas Neues aus, sondern ist mit
unter Freunden und Kollegen.
dem was er hat zufrieden.
LATTE MACCHIATO
GROSSER BRAUNER
Latte Macchiato Trinker sind in erster Linie
Der Typ „Großer Brauner“ ist wie ein großer
Trinkerinnen. Nicht selten ersetzt ihr „Latte“
brauner Bär. Er ist gemütlich, zuverlässig und
eine ganze Mahlzeit. Sie sind kommunikativ
willensstark. Kaffee muss für ihn immer noch zu-
und können bei einer Tasse stundenlang sitzen
erst aus Kaffee bestehen – nicht aus Milch.
bleiben. Klappt meisten – denn ihre beste
Er nimmt sich Zeit für die schönen Seiten des
Freundin ist auch Latte-Trinkerin.
Lebens, ist kommunikativ und hat Humor.
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AUTOMATISCH
MEHR AUSWAHL:
MIRANTE
Es gibt so viele Kaffeevorlieben
wie es Kaffeeliebhaber gibt.
Deshalb bietet die Kaffeelösung
Mirante mehr als 90 verschiedene
Möglichkeiten, seinen ganz
speziellen Lieblingskaffee
zusammenzustellen.
IMPRESSUM
Medieninhaber: Selecta Betriebsverpflegungs-GmbH,
Redaktion und Texte: Marlies Gravogl und Manuela Zimmermann, Gestaltung: KWIEN/Kommunikation aus Wien,
Bildquellen & Copyrights: Gettyimages, istock, Starbucks, Russmedia, FCA, Afro Coffee, Julius Meinl, WMF und Selecta, Druck: Alwa&Deil Druckerei GmbH,
Kontakt: Selecta Betriebsverpflegungs-GmbH, IZ NÖ- Süd, Straße 16, Objekt 70/3, 2355 Wiener Neudorf, Tel. +43 (0) 2236/ 660 500-0, E-Mail: [email protected],
www.selecta.at

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