Unsere Klassiker CHF Schweins „Schnipo“ 28.00 Rahmschnitzel 28.00 Cordonbleu 32.00 Schweins „Piccata“ 30.00 Zu diesen Gerichten servieren wir Ihnen einen kleinen Salat als Vorspeise. Zu allen Fleischgerichten servieren wir Ihnen nach Auswahl Rösti, Risotto, Kartoffelgratin, Salzkartoffeln, Pommes Frites, Reis oder hausgemachte Nudeln Eine Gemüsegarnitur begleitet jedes Ihrer ausgewählten Gerichte Hotel Balsthal AG, Falkensteinerstrasse 1, CH-4710 Balsthal, Telefon 062 396 88 88, Fax 062 386 88 89, [email protected], www.hotelbalsthal.ch Empfehlung unseres Kreuz Teams Das Wildmenü Rehterrine mit Portweingelee und Kürbissalat **** Wildconsomme mit Gemüsebrunoise **** Rosagebratenes Hirschentrecôte an Hagenbuttensauce Spätzli und Wildgarnitur **** Coupe Nesselrode CHF 63.00 Hotel Balsthal AG, Falkensteinerstrasse 1, CH-4710 Balsthal, Telefon 062 396 88 88, Fax 062 386 88 89, [email protected], www.hotelbalsthal.ch Vorspeisen: CHF Grüner Blattsalat mit gerösteten Kernen 8.50 Gemischter Salat 10.50 Crevetten Cocktail mit Toast und Butter 19.50 Tatare vom Rind mit Toast und Butter serviert ½ Portion 19.00 Rauchlachs vom „Dyhrberg mit Toast und Butter ½ Portion als Hauptgericht 18.50 26.00 Suppen: Hummercremesuppe mit Einlage 12.00 Oxtail claire mit Sherry 12.00 Hotel Balsthal AG, Falkensteinerstrasse 1, CH-4710 Balsthal, Telefon 062 396 88 88, Fax 062 386 88 89, [email protected], www.hotelbalsthal.ch Fleischgerichte „Teller- Gerichte“ CHF Pouletbrust supreme an Pfifferlingrahmsauce mit hausgemachten Nudeln 28.00 Rindsfilet mit gebratenen Crevetten, an einer feinen Pfeffersauce mit Kroketten 53.00 Rindsentrecôte mit Knoblauch oder Cafe de Paris mit Pommes frites 44.00 Lammentrecôte mit Kräutermantel mit Kartoffelgratin 40.00 Schweinsgeschnetzeltes Currysauce „ Reis Casimir“ garniert mit Früchten 32.00 Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art mit Rösti 40.00 Geschnetzelte Kalbsleber mit Kräutern in feiner Butter gebraten mit Rösti 34.00 Tatare vom Rind mit Toast und Butter 28.00 Hotel Balsthal AG, Falkensteinerstrasse 1, CH-4710 Balsthal, Telefon 062 396 88 88, Fax 062 386 88 89, [email protected], www.hotelbalsthal.ch Fisch- und Krustentier „Teller- Gerichte“ CHF Felchenfilet vom Hallwilersee gebraten mit Mandeln, serviert mit Tartarsauce 35.00 Egli gebacken, serviert mit Tartarsauce 35.00 Ganze Forelle gebraten, Zucht Holderbank, serviert mit Tartarsauce 35.00 Fischteller „Steiner“ mit verschiedenen Fischen je nach Angebot an einer feinen Safransauce 45.00 Wir servieren Ihre Gerichte mit einem Gemüsebouquet Wählen Sie zwischen Salzkartoffeln und Reis anstelle von Gemüse servieren wir Ihnen einen kleinen grünen Salat. Hotel Balsthal AG, Falkensteinerstrasse 1, CH-4710 Balsthal, Telefon 062 396 88 88, Fax 062 386 88 89, [email protected], www.hotelbalsthal.ch Vegetarische Gerichte CHF Pilzrisotto mit Gemüse 25.00 Weissweinrisotto garniert mit einem Gemüsebouquet und Parmesansplitter 31.00 Pak Choi Gemüsecurry mit Kokosmilch, serviert mit Safrancouscous mit Cranberry und Kürbiskernen 31.00 Pilzschnitte mit Reis 25.00 Steinpilztortelacchi mit Trüffelrahmsauce 28.00 Reichhaltiger Gemüseteller mit Kroketten 26.00 Hotel Balsthal AG, Falkensteinerstrasse 1, CH-4710 Balsthal, Telefon 062 396 88 88, Fax 062 386 88 89, [email protected], www.hotelbalsthal.ch Wünschen Sie das spezielle Etwas für 2 Personen und mehr CHF Chateaubriand mit Sauce Bernaise serviert mit einer Gemüsegarnitur und Pommes Frites 59.00p.P Den Kreuz- Hit des Hauses ab einer Person Kreuzschnitzel vom Kalb an Hauspanade 42.00 Unseren „Klassiker“ ab einer Person Jeweils ab Mittwoch, „es het so lang’s het“ Frische Seezunge, ganz in Butter gebraten mit Sauce Hollandaise Dazu Salzkartoffeln oder Reis Hotel Balsthal AG, Falkensteinerstrasse 1, CH-4710 Balsthal, Telefon 062 396 88 88, Fax 062 386 88 89, [email protected], www.hotelbalsthal.ch 57.00 Wieder ist es soweit, die Wildsaison hat begonnen. Wir empfehlen folgende Köstlichkeiten. Vorspeisen und Suppen CHF Wildrahmsuppe mit gebratenen Pilzen 9.50 Kürbiscremesuppe 8.50 Wildconsomme 9.50 Wild Hors d’oeuvre Teller mit Rehterrine, Hirschsalsiz, Reh,-und Wildschweinschinken 27.00 Waldmeistersalat Nüsslisalat mit Brotcroûtons, Zwiebeln, Pilzen, Ei und Speckwürfel 14.50 Hauptgerichte Rehpfeffer Jägerart mit Spätzli und Wildgarnitur 35.00 Rehschnitzel mit Spätzli und Wildgarnitur 42.00 Hirschentrecôte rose gebraten an Hagenbuttensauce mit Spätzli und Wildgarnitur 38.00 Ab 2 Personen Rehrücken „Kreuz“ am Tisch flambiert mit Spätzli und Wildgarnitur p.P 59.00 Vegetarische Gerichte Wildvegiteller mit Spätzli und Wildgarnitur Hotel Balsthal AG, Falkensteinerstrasse 1, CH-4710 Balsthal, Telefon 062 396 88 88, Fax 062 386 88 89, [email protected], www.hotelbalsthal.ch 28.00
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