Diese Karte ist ab 1. Weihnachtstag bis Silvester gültig.

Sehr verehrte Gäste und Freunde des Forsthauses,
es ist uns eine große Freude, Sie auch dieses Jahr zur Weihnachtszeit wieder
kulinarisch zu verwöhnen. Hierzu haben wir wie immer eine besondere
Auswahl an kulinarischen Genüssen für Sie zusammengestellt.
Diese Karte ist ab 1. Weihnachtstag bis Silvester gültig.
Sollten Sie Fragen zu unserer weihnachtlichen Speisekarte haben,
dann sprechen Sie uns gerne an.
Familie Brüning | Restaurant und Hotel GmbH | Heiligenberg 3
27305 Bruchhausen‐Vilsen | fon 04252 93200 | fax 04252 932020
[email protected] | www.forsthaus‐heiligenberg.de
Mittag
GENUSS AM
Getränke
Zum Auftakt unserer festlichen Menues empfehlen wir:
APERITIFS
Wintertraum
Hausgemachte Kräuter-Essenz mit fein prickelndem Sekt alkoholfrei Prosecco Spumante Brut
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Cantina Colli del Soligo
2009 Rheingau Riesling Sekt, Brut klassische Flaschengärung
Weingüter Wegeler Erben
0,1 l 0,1 l € 6,50
€ 5,50
0,1 l
€6,50
0,1 l
€ 8,50
Gerne berät der Service Sie für feine Kaffees
und ausgewählte Digestifs als ideale Begleiter
zum perfekten Ausklang der feinen Genüsse.
Mittag
GENUSS AM
VORSPEISEN
SALAT MIT GEBACKENEM ZIEGENKÄSE
im Knuspermantel
€ 9,80
GETRÜFFELTE KARTOFFELSUPPE
mit Micado von Nordseekrabben
€ 8,50
COCOS-CURRY-SUPPE (VEGETARISCH)
mit Chips
€ 7,50
HAUPTSPEISEN
LACHSFILET IM KARTOFFELMANTEL
mit Weißweinsauce und Karotten-Koriandercreme
€ 26,50
GEBRATENES FILET VOM LANDSCHWEIN
mit Pasta-Risotto, Waldpilzrahm und grünem Spargel
€ 26,50
PASTA-RISOTTO (VEGETARISCH)
mit Kräuterseitlingen und Trüffel
€ 17,50
RAGOUT VOM EDELHIRSCH
mit Rotkohl und hausgemachten Spätzle
€ 24,50
BRUST ODER KEULE VON DER HEIMISCHEN GANS
dazu Apfel-Rotkohl, Maronen, Klöße und Beifuß-Jus
€ 27,50
KALBSFILET
mit Zwiebel-Kartoffeltarte und Wurzelgemüse
€ 28,50
à la carte
Mittag
GENUSS AM
DESSERT
PARFAIT VOM BRATAPFEL
mit Glühweinsabayone
€ 8,50
MOHN UND LEBKUCHENMOUSSE
an Mandarinensorbet
€ 8,50
SCHOKOLADENMOUSSE
an Gewürz-Orangen
€ 8,50
FÜR KINDER
TOMATENSUPPE
€ 5,00
~
HAUSGEMACHTE LASAGNE
€ 9,00
oder
LACHSFILET
mit kleinem Salat und Kartoffeln
€ 9,00
oder
HÄHNCHENBRUST
mit Kartoffelstampf und Erbsen-Wurzelgemüse
€ 9,00
~
VANILLEEIS (2 KUGELN)
mit Sahnetupfer, roter Grütze und Smarties
€ 5,00
à la carte
Mittag
GENUSS AM
Getränke
WEISSWEINE
Deutschland, Baden
2014er Grauburgunder QbA
Weingut Zähringer
0,25 l €
9,90
42,00
Deutschland, Nahe
2014er Weißburgunder Johannes K.
Weingut Korrell, Johanneshof
Fl.
€
Deutschland, Rheingau
2012er Riesling Spätlese trocken
Geheimrat „J” Weingüter Wegeler Erben, Oestrich
Fl.
€ 48,00
ROSÉWEIN
Chile
2014er Santa Digna rosé halbtrocken
Cabernet Sauvignon, Miguel Torres
0,25 l
€
9,90
0,25 l
€
9,90
Italien, Piemont
2014er Barbera D`Asti DOCG, Lavignone
Pico Maccario
Fl.
€
33,00
Deutschland, Franken
2012er Spätburgunder QbA, Tradition
Weingut Rudolf Fürst
Fl.
€
38,00
ROT WEINE
Frankreich, Languedoc
2013er Merlot, Domaine Caude Val
Sollten Sie andere Weine bevorzugen, wählen Sie bitte aus unserem Angebot
der großen Weinkarte.
Mittag
GENUSS AM
Getränke
B I E R E
Jever Pilsener
Jever alkoholfrei
Radeberger
König Ludwig Dunkel
Weissbier Hell oder Dunkel
Weissbier alkoholfrei
Malzbier
0,3 l
0,4 l
Fl. 0,33 l
0,3 l
0,4 l
€ 3,50
€ 4,00
€ 4,00
€
€
3,50
4,00
0,3 l
Fl. 0,5 l
Fl. 0,5 l
€ 3,50
€ 4,50
€ 4,50
Fl. 0,33 l
€ 3,50
K A F F E E - S P E Z I A L I T Ä T E N
Tasse Kaffee [auch koffeinfrei]
Kännchen Kaffee [auch koffeinfrei]
Cappuccino mit aufgeschäumter Milch
Espresso
Doppelter Espresso
Grosse Tasse Milchkaffee
Latte Macchiato
€ 2,50
€ 4,50
€ 3,00
€2,80
€ 4,90
€ 5,00
€ 4,50
Tasse Schokolade mit Sahne
Kännchen Schokolade mit Sahne
€ 3,00
€ 5,00
Mittag
GENUSS AM
A L K O H O L F R E I E
Vilsa Gourmet-Line
[Na 16,3 · K 2,4 · Mg 4,2 · Ca 53,6 mg/l]
Vilsa Gourmet extra still
[Na 16,3 · K 2,4 · Mg 4,2 · Ca 53,6 mg/l]
Getränke
G E T R Ä N K E
0,25 l
0,75 l
0,25 l
0,75 l
€
€
€
€
2,50
6,50
2,50
6,50
Premium Orangen-Limonade
Premium Zitronen-Limonade
Apfelschorle
0,2 l
0,4 l
0,2 l
0,4 l
0,2 l
0,4 l
€
€
€
€
€
€
2,00
4,00
2,00
4,00
2,40
4,40
Coca-Cola [koffeinhaltig]
Schweppes Tonic Water [chininhaltig]
Schweppes Bitter Lemon [chininhaltig]
Schweppes Ginger Ale
0,2 l
0,4 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
€
€
€
€
€
2,50
4,50
3,50
3,50
3,50
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
€
€
€
€
€
€
3,50
2,90
3,00
3,50
3,50
3,50
S Ä F T E
Hausgepresster Apfelsaft
Granini Orangensaft
Granini Traubensaft
Granini Kirschsaft
Granini Multivitaminsaft
Granini Tomatensaft

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