Süß, süßer – Smoothies?

Süß, süßer – Smoothies?
Erhebung Smoothies, Obst- und Gemüsesäfte
Juni 2015
Laut Ernährungspyramide sollen wir täglich 5 Portionen Gemüse, Hülsenfrüchte und Obst zu uns
nehmen. Da kommt uns in Flaschen abgefülltes Obst und Gemüse gerade recht – ohne viel Aufwand
stillen wir damit unser schlechtes Ernährungsgewissen und schmecken tun die Produkte obendrein.
Auch die sommerlichen Temperaturen tragen dazu bei, dass Smoothies und diverse Säfte vermehrt
konsumiert werden. Doch wie gesund sind diese Produkte tatsächlich? Lässt sich eine Obst- oder
Gemüseportion problemlos durch einen Smoothie ersetzen?
Wir haben uns verschiedene Smoothies, aber auch Obst- und Gemüsesäfte, genauer angesehen.
Neben fertig verpackten Produkten kauften wir auch „offene“ Smoothies und ließen diese im Labor
auf deren Zuckergehalt untersuchen.
ERHEBUNG
Eingekauft wurden 22 Produkte in verschiedenen Geschäften in Niederösterreich. Neben Smoothies
wurden auch Obst- und Gemüsesäfte gekauft um einen Vergleich betreffend des Zuckergehaltes
zwischen den verschiedenen Produkten zu erhalten.
13 Produkte waren beim Einkauf bereits fertig verpackt. Neun weitere Produkte wurden frisch
zubereitet (o`mellis Green Garden Detox, o`mellis Wild Lili, o`mellis Honolulu, McDonald’s
Waldbeeren Yoghurt Smoothie, McDonald’s Erdbeer-Bananen-Yoghurt Smoothie, Juice Factory Iron
Lady, Juice Factory Banana Joe, Burger King Fruity Coconut Smoothie und Burger King Smoothie
Tropical Mango).
Waren verschiedene Größen erhältlich, wählten wir immer die mittlere Größe.
Die offenen Proben, sowie die Produkte von Merkur und dm bzw. Spar (enjoy Weichsel-Banane
Smoothie und enjoy Orange-Mango Smoothie) schickten wir zur Zuckerbestimmung ins Labor.
Die restlichen verpackten Produkte trugen eine Nährwerttabelle und enthielten somit eine
Information bezüglich des Zuckergehalts.
Der Einkauf fand im Juni 2015 statt.
Abbildung 1: Auswahl verpackter Testprodukte
Test Smoothies, Obst- und Gemüsesäfte AKNÖ
Juni 2015
Marke
o`mellis Juice & Smoothie Bar
o`mellis Juice & Smoothie Bar
o`mellis Juice & Smoothie Bar
McDonald's - McCafé
McDonald's - McCafé
Juice Factory
Juice Factory
Merkur
Merkur
dm - Gesunde Pause
Burger King
Burger King
innocent Smoothie
innocent Smoothie
Clever
Spar enjoy
Spar enjoy
Spar enjoy
Rabenhorst
Voelkel
Voelkel
Voelkel
Tabelle 1: Testprodukte
Bezeichnung
Green Smoothie - Green Garden Detox
Green Smoothie - Wild Lili
Fruity Smoothie - Honolulu
Waldbeeren Yoghurt Smoothie
Erbeer-Bananen Yoghurt Smoothie
Iron Lady
Banana Joe
Grüner Smoothie mit Kohl, Gurke, Vogerlsalat, Babyspinat
Frucht-Smoothie mit Chia-Samen
Fruchtcocktail to go Rote Rübe, Ananas, Zitrone
Fruity Coconut Smoothie
Smoothie Tropical Mango
Orange, Karotte & Mango
Kiwi, Apfel & Limette
Mango & Maracuja Smoothie
Weichsel-Banane Smoothie
Orange-Mango Smoothie
Smoothie + Water Apfel-Himbeere
Smoothie Heidelbeer-Banane + Acai
fair to go Traube Ananas Kokos
fair to go Gemüse
Grüner Smoothie mit Mango, Grünkohl und Spinat
Gekauft bei
o`mellis Juice & Smoothie Bar
o`mellis Juice & Smoothie Bar
o`mellis Juice & Smoothie Bar
McCafé
McCafé
Juice Factory
Juice Factory
Merkur
Merkur
dm - Gesunde Pause
Burger King
Burger King
Merkur
Merkur
Merkur
Interspar
Interspar
Interspar
Martin
Martin
Martin
Martin
ERGEBNISSE
Preise
In dieser Erhebung werden die Produkte nach verpackten und offenen Proben (= frisch zubereitete
Produkte) getrennt. Bei den offenen Einkaufsproben gab es erhebliche Preisdifferenzen. Die
Smoothies von o`mellis waren mit € 1,14 pro 100 ml am teuersten, gefolgt von den Produkten der
Juice Factory mit € 0,98 pro 100 ml.
Am günstigsten schnitten die Smoothies der Fast-Food Ketten Burger King und McDonald’s ab.
Bei unserem Einkauf wurden die Produkte von o`mellis, Juice Factory, McDonald’s und Burger King
frisch zubereitet. Die Produkte von Merkur und dm waren bereits zubereitet und verpackt.
Bei den beiden teuersten Produkten im Test (von o`mellis und Juice Factory) wurde frisches Obst und
Gemüse direkt vor uns fein püriert. Bei McDonald’s beobachteten wir, wie Eis, Joghurt und Sirup in
den Becher wanderten – frische Früchte kamen uns da nicht unter. Auch bei Burger King bekamen
wir weder eine Mango noch eine Kokosnuss zu Gesicht.
Preis pro
Füllmenge Preis pro 100 ml
Becher in Bechergröße
in ml
in €
€
o`mellis Juice & Smoothie Bar Green Smoothie - Green Garden Detox
3,99
M
350 ml
1,14
o`mellis Juice & Smoothie Bar Green Smoothie - Wild Lili
3,99
M
350 ml
1,14
o`mellis Juice & Smoothie Bar Fruity Smoothie - Honolulu
3,89
M
350 ml
1,14
Juice Factory
Iron Lady
3,90
M
400 ml*
0,98
Juice Factory
Banana Joe
3,90
M
400 ml*
0,98
dm - Gesunde Pause
Fruchtcocktail to go Rote Rübe, Ananas, Zitrone
2,20
250 ml
0,88
Merkur
Grüner Smoothie mit Kohl, Gurke, Vogerlsalat, Babyspinat
3,99
500 ml
0,80
Merkur
Frucht-Smoothie mit Chia-Samen
3,99
500 ml
0,80
McDonald's - McCafé
Waldbeeren Yoghurt Smoothie
2,89
475 ml
0,61
McDonald's - McCafé
Erbeer-Bananen Yoghurt Smoothie
2,89
475 ml
0,61
Burger King
Smoothie Tropical Mango
3,29
M
574 ml**
0,57
Burger King
Fruity Coconut Smoothie
2,99
M
574 ml**
0,52
*Inhalt lt. Markierung: 300 ml. Becher waren über Markierung gefüllt - Nachmessen ergab Füllmenge von 400 ml
**Becher sehr gut gefüllt - Nachmessen ergab Füllmenge von 574 ml
Marke
Bezeichnung
Tabelle 2: Preise pro Packung und pro 100 Milliliter (offene Testprodukte)
Test Smoothies, Obst- und Gemüsesäfte AKNÖ
Juni 2015
Noch stärker vielen die Preisunterschiede bei den verpackten Produkten aus. Der grüne Smoothie
mit Mango, Grünkohl und Spinat von Voelkel ist um mehr als das dreifache teurer als der Clever
Mango & Maracuja Smoothie oder der Spar enjoy Smoothie + Water Apfel-Himbeere.
Preis pro Füllmenge
Packung in €
in ml
Voelkel
Grüner Smoothie mit Mango, Grünkohl und Spinat
3,19
250 ml
Voelkel
fair to go Traube Ananas Kokos
2,49
250 ml
Voelkel
fair to go Gemüse
2,49
250 ml
Rabenhorst
Smoothie Heidelbeer-Banane + Acai
2,39
240 ml
innocent Smoothie Orange, Karotte & Mango
1,99
250 ml
innocent Smoothie Kiwi, Apfel & Limette
1,99
250 ml
Spar enjoy
Orange-Mango Smoothie
0,99
237 ml
Spar enjoy
Weichsel-Banane Smoothie
0,99
237 ml
Spar enjoy
Smoothie + Water Apfel-Himbeere
1,19
330 ml
Clever
Mango & Maracuja Smoothie
0,89
250 ml
Tabelle 3: Preise pro Packung und pro 100 Milliliter (verpackte Testprodukte)
Marke
Bezeichnung
Preis pro 100 ml
Fertiggetränk in €
€ 1,28
€ 1,00
€ 1,00
€ 1,00
€ 0,80
€ 0,80
€ 0,42
€ 0,42
€ 0,36
€ 0,36
Zusammensetzung
Während die Fruchtsaftverordnung in Österreich regelt wie Fruchtsaft, Fruchtsaftkonzentrat und
Fruchtnektar zusammengesetzt sein müssen, gibt es hinsichtlich der Zusammensetzung von
Smoothies keine gesetzliche Regelung. Der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zufolge
besteht ein hochwertiger Smoothie mindestens zur Hälfte aus Mark, Püree oder stückigen
Bestandteilen von „echtem“ Obst und/oder Gemüse. Zucker, Zusatzstoffe und auch andere Zusätze
sollten nicht enthalten sein.
Bei den verpackten Smoothies reicht ein Blick in die Zutatenliste um den Anteil an Mark, Püree und
ganzen Stücken im Produkt zu erkennen (die Produkte Voelkel „fair to go Traube Ananas Kokos“ und
„fair to go Gemüse“ sind als Saft bezeichnet und daher beim Vergleich an Mark, Püree und ganzen
Stücken nicht berücksichtigt). Allerdings entsprechen nur drei der acht als Smoothies deklarierten
Produkte den Empfehlungen der DGE. Die drei Smoothies der Marke Spar enjoy enthalten zu
mindestens 50 % Mark, Püree oder ganze Fruchtstücke. Sehr gering ist der Anteil an Fruchtpüree im
innocent Smoothie „Kiwi, Apfel & Limette“.
Test Smoothies, Obst- und Gemüsesäfte AKNÖ
Juni 2015
Marke
Bezeichnung
Orange-Mango
Spar enjoy Smoothie
Smoothie +
Water ApfelSpar enjoy Himbeere
WeichselBanane
Spar enjoy Smoothie
Mango &
Maracuja
Clever
Smoothie
Grüner
Smoothie mit
Mango,
Grünkohl und
Voelkel
Spinat
Smoothie
HeidelbeerRabenhorst Banane + Acai
innocent
Smoothie
innocent
Smoothie
Voelkel
Voelkel
Zutaten
Summe an Mark,
Püree, ganzen Stücken
Pfirsichmark 30 %, weißer Traubensaft 29 %, Apfelmark
15 %, Orangensaft 14 %, Mangopüree 12 %
57
Traubensaft 25 %, Apfelmark 25 %, Himbeermark 20 %,
Wasser 20 %, Bananenmark 10 %
55
Apfelsaft 40 %, Weichselpüree 25 %, Bananenmark 25
%, Traubensaft 10 %
Apfelsaft (38,3 %), Bananenmark (19,6 %), Mangopüree
(19,2 %), Orangensaft (8 %), Orangenfruchtfleisch (7,7
%), Maracujasaft (7,2 %)
Apfelsaft* 48 %, Mangomark* 15%, Bananenmark* 13
%, Grünkohl* 8%, Ingwersaft* 6% (Ingwer*, natürliches
Mineralwasser*, Zitronensaftkonzentrat*),
Acerolamark* 5 %, Spinat* 5%; *=aus kontrolliert
biologischem Anbau
Bio-Traubensaft (48 %), Bio-Bananenmark (27 %), BioHeidelbeersaft (15 %), Bio-Apfelmark (8 %), BioAcaimark (2 %)
Apfelsaft (48 %), Ananassaft, Kiwipüree (16 %),
Kiwi, Apfel &
Traubensaft, Limettensaft (1,2 %), Spinat- und
Limette
Brennnessel-Extrakt
Orange, Karotte Traubensaft, Bananenmark, Orangensaft (23 %),
& Mango
Karottensaft (11 %), Mangomark (11 %), Zitronensaft
Kokosextrakt* 50 % (Traubensaft** 95 %,
Kokosflocken* 5 %), Ananassaft* 24 %, Orangensaft*
fair to go
15,5 %, Bananenmark* 5%, Apfelmark* 5 %,
Traube Ananas Zitronensaft* 0,5 %. **= aus biologisch-dynamischem
Kokos
Anbau; *= aus kontrolliert biologischem Anbau
Tomatensaft* 66,5 %, Möhrensaft* 13 % (milchsauer
vergoren), Sauerkrautsaft* 6 % (milchsauer
vergoren),Selleriesaft* 4% (milchsauer vergoren), RoteBete-Saft* 4% (milchsauer vergoren), Gurkensaft* 4 %
(milchsauer vergoren), Paprikamark*, Zwiebelsaft*
(milchsauer vergoren), Bohnensaft* (milchsauer
fair to go
vergoren), Kräutermeersalz*; *= aus kontrolliert
Gemüse
biologischem Anbau
50
46,5
46
37
16
keine genaue Info,
jedoch unter 50 %
als Mehrfruchtsaft
deklariert
als Gemüsesaft
deklariert
Tabelle 4: Anteil an Mark, Püree und ganzen Stücken in verpackten Testprodukten
Bei den offenen Smoothies enthalten die Produkte von Merkur eine Zutatenliste, wodurch auch hier
der Anteil an Püree, Mark oder ganzen Stücken gut erkennbar ist: So enthält der Grüne Smoothie mit
Kohl, Gurke, Vogerlsalat, Babyspinat insgesamt 60 % an Püree und ganzen Stücken. 45 % Püree und
ganze Fruchtstücke sind immerhin noch im Frucht Smoothie mit Chia-Samen von Merkur enthalten.
Smoothies mit einem hohen Saftgehalt sind nicht besser als Obst- oder Gemüsesaft zu bewerten.
Da Smoothies einen hohen fruchteigenen Zuckergehalt besitzen, sollten diese nicht als Durstlöscher
eingesetzt werden. Wie hoch der Zuckergehalt tatsächlich ist, wollten wir genauer wissen und warfen
einen Blick in die Zutatenliste bzw. schickten die offenen Proben ins Labor zur Zuckerbestimmung.
Laut Zutatenliste wurde bei den verpackten Produkten kein Zucker zugesetzt, wodurch die
angegebenen Zuckerwerte dem natürlich vorkommenden Zucker in den Produkten entsprechen (=
fruchteigener Zucker – dieser liefert jedoch genauso viele Kalorien wie normaler Haushaltszucker).
Test Smoothies, Obst- und Gemüsesäfte AKNÖ
Juni 2015
Erwartungsgemäß enthält der Gemüsesaft von Voelkel „fair to go Gemüse“ mit 3,3 Gramm Zucker
pro 100 Milliliter den geringsten Zuckergehalt der verpackten Produkte. Mit dem Obstgehalt steigt
auch der Zuckergehalt rapide an: Der innocent Smoothie „Kiwi, Apfel & Limette“ enthält schon 10
Gramm Zucker pro 100 Milliliter. Spitzenreiter im Zuckergehalt ist der Mehrfruchtsaft von Voelkel
„fair to go Traube Ananas Kokos“ mit 15,3 Gramm Zucker pro 100 Milliliter. Bei diesem Produkt
handelt es sich jedoch nicht um einen „Smoothie“ sondern um einen Mehrfruchtsaft. Obwohl reiner
Gemüsesaft in der Regel weitaus weniger Zucker enthält als Obstsäfte bzw. -smoothies, ist der Zusatz
von Gemüse zu Obstprodukten alleine keine Garantie für niedrigere Zuckerwerte: so weist
beispielsweise der Voelkel „Grüner Smoothie mit Mango, Grünkohl und Spinat“ mehr Zucker auf als
einige reine Obstvarianten.
Marke
Bezeichnung
Füllmenge in ml Zucker in Gramm pro 100 ml
Voelkel
fair to go Traube Ananas Kokos
250
15,3
Rabenhorst
Smoothie Heidelbeer-Banane + Acai
240
15,2
innocent Smoothie Orange, Karotte & Mango
250
13
Spar enjoy*
Weichsel-Banane Smoothie
237
12,7
Voelkel
Grüner Smoothie mit Mango, Grünkohl und Spinat
250
12,5
Clever
Mango & Maracuja Smoothie
250
12
Spar enjoy*
Orange-Mango Smoothie
237
10,7
Spar enjoy
Smoothie + Water Apfel-Himbeere
330
10,04
innocent Smoothie Kiwi, Apfel & Limette
250
10
Voelkel
fair to go Gemüse
250
3,3
*laut Laborbestimmung; alle anderen Zuckergehalte lt. Nährwerttabelle
Tabelle 5: Zucker in Gramm pro 100 ml (verpackte Testprodukte)
Um einschätzen zu können, wie viel Zucker man beim Konsum einer Flasche aufnimmt, wurde der
Zuckergehalt pro 100 Milliliter auf die Gesamtportion umgerechnet.
Beim Konsum einer Flasche Mehrfruchtsaftgetränk von Voelkel „fair to go Traube Ananas Kokos“
nimmt man eine Zuckermenge auf, die 10 Stück Würfelzucker entspricht. Dass auch Smoothies sehr
zuckerreich sein können, beweist der Rabenhorst „Smoothie Heidelbeer-Banane + Acai“, welcher
einen Zuckergehalt enthält, der umgerechnet 9 Stück Würfelzucker entspricht. 3 Stück weniger
enthält der innocent Smoothie „Kiwi, Apfel & Limette“, der gemeinsam mit dem Spar Enjoy OrangeMango Smoothie den geringsten Zuckergehalt unter den getesteten verpackten Smoothies aufweist.
Der Gemüsesaft von Voelkel „fair to go Gemüse“ enthält mit umgerechnet 2 Stück Würfelzucker die
geringste Zuckermenge.
Zucker in Gramm entspricht
pro Portion (1 Würfelzucker
Flasche)
pro Flasche
Voelkel
fair to go Traube Ananas Kokos
38,25
10
Rabenhorst
Smoothie Heidelbeer-Banane + Acai
36,48
9
Spar enjoy
Smoothie + Water Apfel-Himbeere
33,13
8
innocent Smoothie Orange, Karotte & Mango
32,50
8
Voelkel
Grüner Smoothie mit Mango, Grünkohl und Spinat
31,25
8
Spar enjoy*
Weichsel-Banane Smoothie
30,10
8
Clever
Mango & Maracuja Smoothie
30,00
8
Spar enjoy*
Orange-Mango Smoothie
25,36
6
innocent Smoothie Kiwi, Apfel & Limette
25,00
6
Voelkel
fair to go Gemüse
8,25
2
Marke
Bezeichnung
*Zuckergehal t l a ut La borbes ti mmung; al l e anderen Zuckergeha l te l t. Nährwertta bel l e
Tabelle 6: Zucker in Gramm pro Portion (1 Flasche) (verpackte Testprodukte)
Test Smoothies, Obst- und Gemüsesäfte AKNÖ
Juni 2015
Abbildung 2: Zuckergehalt verpackter Testprodukte
Den höchsten Zuckergehalt der offenen Proben enthalten die Smoothies der Fast Food Ketten
McDonald’s und Burger King. Der „Green Smoothie – Green Garden Detox“ von o`mellis weist mit 7,1
Gramm Zucker pro 100 Milliliter den geringsten Zuckergehalt der eingekauften offenen Proben auf.
Marke
Bezeichnung
McDonald's - McCafé
Erbeer-Bananen Yoghurt Smoothie
Burger King
Smoothie Tropical Mango
Burger King
Fruity Coconut Smoothie
McDonald's - McCafé
Waldbeeren Yoghurt Smoothie
Merkur
Frucht-Smoothie mit Chia-Samen
dm - Gesunde Pause
Fruchtcocktail to go Rote Rübe, Ananas, Zitrone
o`mellis Juice & Smoothie Bar Fruity Smoothie - Honolulu
Juice factory
Banana Joe
Merkur
Grüner Smoothie mit Kohl, Gurke, Vogerlsalat, Babyspinat
o`mellis Juice & Smoothie Bar Green Smoothie - Wild Lili
Juice Factory
Iron Lady
o`mellis Juice & Smoothie Bar Green Smoothie - Green Garden Detox
Tabelle 7: Zucker in Gramm pro 100 ml (offene Testprodukte)
Füllmenge Gesamtzucker in
in ml
Gramm pro 100 ml
475
16,1
574
13,7
574
13,4
475
12,3
500
11
250
10,3
350
10,1
400
9,6
500
9,3
350
9
400
8,6
350
7,1
Um schätzen zu können wie viel Zucker man pro Becher aufnimmt, wurden auch bei den offenen
gekauften Proben die Zuckerwerte pro 100 Milliliter auf die Portionsgröße umgerechnet. Zur
Veranschaulichung wurde auch hier gezeigt, wie vielen Stück Würfelzucker die enthaltene
Zuckermenge entsprechen würde.
Marke
Burger King
Burger King
McDonald's - McCafé
McDonald's - McCafé
Merkur
Merkur
Juice factory
o`mellis Juice & Smoothie Bar
Juice Factory
o`mellis Juice & Smoothie Bar
dm - Gesunde Pause
o`mellis Juice & Smoothie Bar
Bezeichnung
Smoothie Tropical Mango
Fruity Coconut Smoothie
Erbeer-Bananen Yoghurt Smoothie
Waldbeeren Yoghurt Smoothie
Frucht-Smoothie mit Chia-Samen
Grüner Smoothie mit Kohl, Gurke, Vogerlsalat, Babyspinat
Banana Joe
Fruity Smoothie - Honolulu
Iron Lady
Green Smoothie - Wild Lili
Fruchtcocktail to go Rote Rübe, Ananas, Zitrone
Green Smoothie - Green Garden Detox
entspricht
Gesamtzucker in Gramm
Würfelzucker pro
pro Portion (1 Becher)
Portion
78,64
20
76,92
19
76,48
19
58,43
15
55,00
14
46,50
12
38,40
10
35,35
9
34,40
9
31,50
8
25,75
6
24,85
6
Tabelle 8: Zucker in Gramm pro Portion (1 Becher) (offene Testprodukte)
Test Smoothies, Obst- und Gemüsesäfte AKNÖ
Juni 2015
Auch beim Zuckergehalt pro Portion liegen die Fast Food Ketten Burger King und McDonald’s an den
ersten beiden Stellen. Beim Genuss des Burger King Smoothies Tropical Mango nimmt man eine
Zuckermenge auf, die 20 Stück Würfelzucker entspricht. Beim Verzehr des McDonald’s ErdbeerBananen Yoghurt Smoothies nimmt man umgerechnet 19 Stück Würfelzucker zu sich. Gleich vier
Stück weniger Zucker enthält die Sorte Waldbeere Yoghurt von McDonald’s.
Überrascht hat uns auch der grüne Smoothie von Merkur. Obwohl Kohl, Gurke, Vogerlsalat und
Babyspinat von Natur aus nicht sonderlich süß sind, liefert eine Smoothie-Flasche trotzdem 12 Stück
Würfelzucker. Der Zutatenliste des grünen Smoothies zufolge besteht der Großteil des Produkts
allerdings aus Orangensaft. Zudem ist noch Apfelpüree und Bananenpüree enthalten – wodurch sich
der Zuckergehalt wieder erklären lässt.
Wirklich „grün“ dürfte der „Green Smoothie – Green Garden Detox“ von o`mellis sein. Mit einem
Zuckergehalt von umgerechnet 6 Stück Würfelzucker pro Portion enthält dieser Smoothie
(gemeinsam mit dem Fruchtcocktail von dm) den geringsten Zuckergehalt der offenen Testprodukte.
Abbildung 3: Zuckergehalt Burger King Smoothie Tropical Mango und McDonald’s – McCafé Erdbeer-Bananen Yoghurt
Smoothie
Vergleicht man den Zuckergehalt der offenen und verpackten Testprodukte steht auch hier der
Erdbeer-Bananen Yoghurt Smoothie von McDonald’s an erster Stelle. Gleich danach kommen jedoch
zwei verpackte Produkte: Voelkel „fair to go Traube Ananas Kokos“ und Rabenhorst „Smoothie
Heidelbeer-Banane + Acai“. Während verpackte Produkte (mit Ausnahme des reinen Gemüsesaftes
Voelkel „fair to go Gemüse“) nicht unter 10 Gramm Zucker pro 100 Milliliter aufweisen, enthalten
immerhin fünf offenen Testprodukte unter 10 Gramm Zucker pro 100 Milliliter.
Zu beachten ist allerdings, dass die offenen Produkte in der Regel höhere Füllmengen als verpackte
Produkte aufweisen, wodurch natürlich auch die aufgenommene Zuckermenge steigt.
Test Smoothies, Obst- und Gemüsesäfte AKNÖ
Juni 2015
Marke
McDonald's - McCafé
Voelkel
Rabenhorst
Burger King
Burger King
innocent Smoothie
Spar enjoy*
Voelkel
McDonald's - McCafé
Clever
Merkur
Spar enjoy*
dm - Gesunde Pause
o`mellis Juice & Smoothie Bar
Spar enjoy
innocent Smoothie
Juice factory
Merkur
o`mellis Juice & Smoothie Bar
Juice Factory
o`mellis Juice & Smoothie Bar
Voelkel
offene Testprodukte
verpackt Testprodukte
Bezeichnung
Erbeer-Bananen Yoghurt Smoothie
fair to go Traube Ananas Kokos
Smoothie Heidelbeer-Banane + Acai
Smoothie Tropical Mango
Fruity Coconut Smoothie
Orange, Karotte & Mango
Weichsel-Banane Smoothie
Grüner Smoothie mit Mango, Grünkohl und Spinat
Waldbeeren Yoghurt Smoothie
Mango & Maracuja Smoothie
Frucht-Smoothie mit Chia-Samen
Orange-Mango Smoothie
Fruchtcocktail to go Rote Rübe, Ananas, Zitrone
Fruity Smoothie - Honolulu
Smoothie + Water Apfel-Himbeere
Kiwi, Apfel & Limette
Banana Joe
Grüner Smoothie mit Kohl, Gurke, Vogerlsalat, Babyspinat
Green Smoothie - Wild Lili
Iron Lady
Green Smoothie - Green Garden Detox
fair to go Gemüse
Gesamtzucker
in Gramm pro
100 ml
16,1
15,3
15,2
13,7
13,4
13
12,7
12,5
12,3
12
11
10,7
10,3
10,1
10,04
10
9,6
9,3
9
8,6
7,1
3,3
Tabelle 9: Überblick Zuckergehalt in Gramm pro 100 Milliliter aller getesteten Produkte
Ausgelobte Frucht- bzw. Gemüsesorten
Smoothies, Obst- und Gemüsesäfte werden in unterschiedlichsten Sorten angeboten. In der Regel
wird erwartet, dass die in der Bezeichnung angeführten Früchte auch den Hauptbestandteil des
Produktes ausmachen. Ein Blick in die Zutatenliste zeigt jedoch, dass dies häufig nicht der Fall ist (zur
Info: in der Zutatenliste werden die Inhaltsstoffe mengenmäßig absteigend gereiht; d.h. jene Zutat,
die in der Liste an erster Stelle steht, ist mengenmäßig am stärksten enthalten).
Tatsächlich steht eine der ausgelobten Zutaten nur bei drei der zehn verpackten Smoothies an erster
Stelle: so steht beispielsweise beim innocent Smoothie „Kiwi, Apfel & Limette“ Apfelsaft mit 48 % an
erster Stelle in der Zutatenliste, Kiwipüree ist zu 16 % enthalten und Limettensaft zu 1,2 %; Apfel,
Kiwi und Limetten machen insgesamt 65,2 % des Produktes aus.
Beim Voelkel Mehrfruchtsaft „fair to go Traube Ananas Kokos“ steht Kokosextrakt mit 50 % an erster
Stelle in der Zutatenliste (dieser Extrakt setzt sich aus 95 % Traubensaft und 5 % Kokosflocken
zusammen), Ananassaft steht mit 24 % an zweiter Stelle. Traube, Ananas und Kokos machen hier
gemeinsam 74 % des Produktes aus.
Im Voelkel „fair to go Gemüse“ ist bis auf Kräutermeersalz nur Gemüse in verschiedenster Form
enthalten – der Gemüseanteil beträgt hier beinahe 100 %.
Nicht immer ist der Gehalt an den ausgelobten Obst- und Gemüsesorten so hoch.
Der Clever Smoothie wird zwar als „Mango & Maracuja“ bezeichnet, gemeinsam machen Mango und
Maracuja jedoch nur 26,4 % des Produktes aus.
Der Spar enjoy Smoothie „Orange-Mango“ enthält nur 14 % Orangensaft und 12 % Mangopüree. Der
Großteil des Produktes besteht aus Pfirsichmark mit 30 % und weißem Traubensaft mit 29 %.
Test Smoothies, Obst- und Gemüsesäfte AKNÖ
Juni 2015
Auch der Voelkel „Grüner Smoothie mit Mango, Grünkohl und Spinat“ enthält nur 15 % Mangomark,
8 % Grünkohl und 5 % Spinat.
Marke
Sachbezeichnung
Orangen-, Karotten- & Mango-Mischung
Orange, Karotte aus püriertem Obst, Fruchtsaft
innocent Smoothie & Mango
(Direktsaft) und Gemüsesaft
Kiwi-, Apfel- & Limetten-Mischung aus
Kiwi, Apfel &
püriertem Obst, Fruchtsaft (Direktsaft)
innocent Smoothie Limette
und Spinat- und Brennnessel-Extrakt
Zubereitung aus Fruchtmark und
Fruchtsaft, 100 % Frucht, Apfel (38,3 %),
Mango &
Maracuja
Banane (19,6 %), Mango (19,2 %),
Clever
Smoothie
Maracuja (7,2 %)
Orange-Mango Mehrfruchtsaft aus Fruchtsäften und
Spar enjoy
Smoothie
Fruchtmark
WeichselBanane
Mehrfruchtsaft aus Fruchtsäften und
Spar enjoy
Smoothie
Fruchtmark
Smoothie +
Mehrfruchtnektar aus Fruchtsaft und
Water ApfelFruchtmark, pasteurisiert. Fruchtgehalt:
Spar enjoy
Himbeere
mindestens 80 %
Smoothie
HeidelbeerBio-Mehrfruchtsaft mit Fruchtmark
Rabenhorst
Banane + Acai
Heidelbeer-Banane + Acai
Voelkel
Voelkel
Voelkel
Bezeichnung
Traubensaft, Bananenmark, Orangensaft (23 %),
Karottensaft (11 %), Mangomark (11 %), Zitronensaft
Apfelsaft (48 %), Ananassaft, Kiwipüree (16 %),
Traubensaft, Limettensaft (1,2 %), Spinat- und
Brennnessel-Extrakt
Apfelsaft (38,3 %), Bananenmark (19,6 %), Mangopüree
(19,2 %), Orangensaft (8 %), Orangenfruchtfleisch (7,7 %),
Maracujasaft (7,2 %)
Pfirsichmark 30 %, weißer Traubensaft 29 %, Apfelmark 15
%, Orangensaft 14 %, Mangopüree 12 %
Apfelsaft 40 %, Weichselpüree 25 %, Bananenmark 25 %,
Traubensaft 10 %
Gemüsesaft, teilweise milchsauer
vergoren
Traubensaft 25 %, Apfelmark 25 %, Himbeermark 20 %,
Wasser 20 %, Bananenmark 10 %
Bio-Traubensaft (48 %), Bio-Bananenmark (27 %), BioHeidelbeersaft (15 %), Bio-Apfelmark (8 %), Bio-Acaimark
(2 %)
Kokosextrakt* 50 % (Traubensaft** 95 %, Kokosflocken* 5
%), Ananassaft* 24 %, Orangensaft* 15,5 %,
Bananenmark* 5%, Apfelmark* 5 %, Zitronensaft* 0,5 %.
**= aus biologisch-dynamischem Anbau; *= aus
kontrolliert biologischem Anbau
Tomatensaft* 66,5 %, Möhrensaft* 13 % (milchsauer
vergoren), Sauerkrautsaft* 6 % (milchsauer
vergoren),Selleriesaft* 4% (milchsauer vergoren), RoteBete-Saft* 4% (milchsauer vergoren), Gurkensaft* 4 %
(milchsauer vergoren), Paprikamark*, Zwiebelsaft*
(milchsauer vergoren), Bohnensaft* (milchsauer
vergoren), Kräutermeersalz*; *= aus kontrolliert
biologischem Anbau
Zubereitung aus Früchten, Blattgemüse
und Ingwersaft
Apfelsaft* 48 %, Mangomark* 15%, Bananenmark* 13 %,
Grünkohl* 8%, Ingwersaft* 6% (Ingwer*, natürliches
Mineralwasser*, Zitronensaftkonzentrat*), Acerolamark*
5 %, Spinat* 5%; *=aus kontrolliert biologischem Anbau
fair to go Traube Mehrfruchtsaft mit Bananen- und
Ananas Kokos
Apfelmark
fair to go
Gemüse
Grüner
Smoothie mit
Mango,
Grünkohl und
Spinat
Zutaten
Tabelle 10: Zutaten verpackter Testprodukte
Bei den offenen Produkten ist es kaum möglich nachzuvollziehen, wie viel der ausgelobten Obst- und
Gemüsesorten tatsächlich im Produkt enthalten sind. Lediglich die Smoothies von Merkur trugen
eine Zutatenliste, da diese zwar in der Filiale selbst zubereitet werden, jedoch verpackt zum Kauf
angeboten werden.
Sowohl bei McDonald’s als auch bei Burger King sahen wir keinerlei frisches Obst in den Becher
wandern. Da der Fruchtcocktail von dm bereits fertig verpackt war, jedoch keine Zutatenliste enthält,
ist auch hier unklar, wie viel Rote Rübe, Ananas und Zitrone tatsächlich in dem Produkt enthalten
sind.
Positiv überrascht haben uns die Produkte von o`mellis und der Juice Factory. Bei beiden Anbietern
wurden die Produkte mit viel frischem Obst und Gemüse direkt vor uns zubereitet.
Test Smoothies, Obst- und Gemüsesäfte AKNÖ
Juni 2015
Marke
o`mellis Juice &
Smoothie Bar
o`mellis Juice &
Smoothie Bar
o`mellis Juice &
Smoothie Bar
Bezeichnung
Green Smoothie - Green
Garden Detox
Zutaten
Zucchini, Zitrone, Apfel, Birne, Petersilie,
Ingwer, Eiswürfeln
Aloe Vera, Birne, Petersilie, Kiwi, Sellerie,
Green Smoothie - Wild Lili Spinat, Apfel, Eiswürfeln
Fruity Smoothie - Honolulu
Waldbeeren Yoghurt
McDonald's - McCafé Smoothie
Erbeer-Bananen Yoghurt
McDonald's - McCafé Smoothie
Juice Factory
Iron Lady
Juice Factory
Banana Joe
Grüner Smoothie mit Kohl,
Gurke, Vogerlsalat,
Merkur
Babyspinat
Ananas, Mango, Banane, Kiwi, Orange
kA
kA
Apfel, Jungspinat, Ananas
Birne, Banane, Kiwi
40 % Orangensaft, 15 % Babyspinat, 15 %
Gurken, 10 % Kohl, 8 % Vogerlsalat, 6 %
Apfelpüree, 6 % Bananenpüree
40 % Orangensaft, 15 % Bananenpüree, 15
% Naturjoghurt (0,1 % Fett aus past. Milch),
Frucht-Smoothie mit Chia- 10 % Apfelpüree, je 8 % Brom- und
Merkur
Samen
Heidelbeeren, 4 % Chia
Fruchtcocktail to go Rote
dm - Gesunde Pause Rübe, Ananas, Zitrone
kA
Burger King
Fruity Coconut Smoothie
kA
Burger King
Smoothie Tropical Mango kA
Tabelle 11: Zutaten offener Testprodukte
ZUSAMMENFASSUNG
Hin und wieder können Gemüse- oder Obstsäfte und Smoothies eine Portion Obst oder
Gemüse am Tag ersetzen. Allerdings werden für die Herstellung von Smoothies beinahe nur
geschälte Früchte verwendet, wodurch zahlreiche wichtige Inhaltsstoffe (wie z. B.
Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe) weitgehend verloren gehen. Zudem ist der
Sättigungsgrad von Smoothies und Säften nur von kurzer Dauer.
Nicht jeder Smoothie besteht aus frischen Früchten – so kommt z.B. der Fruchtgeschmack
bei McDonald’s nur durch den Einsatz von Sirup zustande.
Falls Sie zu Smoothies greifen, achten Sie auf einen hohen Anteil an Fruchtmark bzw. -püree
im Produkt – die Info dazu finden Sie in der Zutatenliste.
Unterschätzen Sie nicht den Zuckergehalt von Smoothies, Obst- und Gemüsesäften. Auch
wenn kein Zucker zugesetzt wird, enthalten diese Produkte große Zuckermengen und
sättigen zudem nur wenig und kurzfristig. Konsumieren Sie Smoothies nicht einfach
„nebenbei“, sondern planen Sie diese zumindest als Zwischenmahlzeit ein.
Der Hinweis „ohne Zuckerzusatz“ bedeutet nicht, dass keinerlei Zucker in dem Produkt
enthalten ist!
Säfte mindestens zur Hälfte mit Wasser verdünnen. Noch besser: ein Drittel Saft und zwei
Drittel Wasser.
Test Smoothies, Obst- und Gemüsesäfte AKNÖ
Juni 2015
Verlassen Sie sich nicht darauf, dass ausgelobte Obst- und Gemüsesorten mengenmäßig am
häufigsten enthalten sind. Oft ist der Anteil ausgelobter Sorten relativ gering – werfen Sie
hier einen Blick in die Zutatenliste. Nur diese gibt z.B. Aufschluss darüber, wie viel Mango im
Mango-Smoothie steckt.
Bedenken Sie, dass diese Produkte mitunter recht teuer sein können. Bei unseren
Testprodukten lagen die Preise zwischen € 0,36 und € 1,14 pro 100 Milliliter. Neben
Preisvergleichen sollte stets auch die Zusammensetzung der Produkte verglichen werden. So
ist z.B. in den teureren Produkten von o’mellis der Obst- bzw. Gemüseanteil höher als in
einigen günstigeren Varianten.
Am günstigsten ist der Griff zum saisonalen Obst und Gemüse! Zudem sättigt frisches Obst
und Gemüse besser und es gibt keine Nährstoffverluste durch die Zubereitung.
Test Smoothies, Obst- und Gemüsesäfte AKNÖ
Juni 2015
TESTKRITERIEN
Testmethoden
• Proben, welche keine Nährwerttabelle trugen wurden im Labor auf den Zuckergehalt
bestimmt. Zuckerbestimmung erfolgte mittels HPLC.
•
Bei Proben mit Nährwerttabelle wurde der angegebene Zuckergehalt herangezogen.
•
Bei der Umrechnung auf Würfelzucker wurde angenommen, dass ein Stück Würfelzucker ein
Gewicht von 4 Gramm hat.
Test Smoothies, Obst- und Gemüsesäfte AKNÖ
Juni 2015

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