M ENÜ V ORSCHLAG S CHLOSSBERG Rindssiedfleisch, Kren, Schafskäse Steirisches Rindersiedfleisch Sulzerl auf Kürbiskern Pesto mit mariniertem Schafskäse Wienerschnitzel vom Kalb Das echte Wiener Kalbsschnitzel goldbraun gebacken mit Erdäpfel-Gurkensalat und Preiselbeeren Rindskeule, Knödel, Wachtel Ei, kleines Frankfurter Herren Gulasch vom Rind mit Wachtelspiegelei, kleinem Frankfurter Würstchen, Duett von Brösel & Tiroler Speck Knödel dazu Cornichon Die süsse Verführung vom feinen Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster 80 B EI ÄNDERUNGSWÜNSCHEN ODER FÜR EIN I NDIVIDUELL ZUSAMMENGESTELLTES M ENÜ BERATEN WIR S IE JEDERZEIT SEHR GERNE M ENÜ V ORSCHLAG R ÜTLISCHWUR & L EDERHOSEN Kürbis, Kürbiskern, Hirschtrockenfleisch, Germ Kürbissupperl wie dahoam, mit Kürbiskern Knusperstangerl und Hirschtrockenfleisch Fisch vom Zuger See, Spinat, Dita Kartoffeln, Sauerrahm Nur Frau Speck weiss was es gibt. Je nach Tagesfang werden wir Sie verwöhnen, mit sautierten Filets vom Zuger See Fisch, frischen Kräutern, Blattspinat und Kartoffelsotto verfeinert mit Sauerrahm Kalbsnierstück, Spätzle, Wintergemüse Niedergegartes Kalbsnierstück an Schwammerlsauce serviert mit Hausgemachten Topfen Spätzle und Winter Gemüse vom Bauern Boog Apfel, Zimt, Vanilelgipferl, Eier, Rahm, Apfelküchlein im Zimtteig gebacken auf Mandel Sosserl mit Vanillegipferl Glace 96 B EI ÄNDERUNGSWÜNSCHEN ODER FÜR EIN I NDIVIDUELL ZUSAMMENGESTELLTES M ENÜ BERATEN WIR S IE JEDERZEIT SEHR GERNE M ENÜVORSCHLAG VOM A RLBERG BIS ZUM N EUSIEDLERSEE Kartoffel, Flusskrebse, Blauer St. Galler, Trüffelaromen Alt Steirisches Erdäpfelsupperl mit Flusskrebsen und Kartoffel – Trüffelchips Wiener Schnitzel vom Kalb Das echte Wiener Kalbsschnitzel goldbraun gebacken mit Petersilien-Erdäpfeln oder Erdäpfel-Gurkensalat und Preiselbeeren Mehl, Ei, Vanillecreme, Beeren, Stroh Rum Szomlauer Nockerl mit Nougatsauce und Beeren mit Rum Parfümiert 72 B EI ÄNDERUNGSWÜNSCHEN ODER FÜR EIN I NDIVIDUELL ZUSAMMENGESTELLTES M ENÜ BERÄT S IE UNSER K ÜCHE T EAM JEDERZEIT GERNE M ENÜ V ORSCHLAG W IENER W ALZER Ochsenschwanz, Kürbis, Bergkäse Kräftiges Ochsenschwanzsupperl mit konfierten Kürbiskugeln und Bergkäse Bisquitte Schöberl Zander, Rotwein, Zwiebeln, Schmarrn Gebratenes Zanderfilet serviert mit pikantem Kaiserschmarrn und Rotwein - Zwiebelröster Marille, Wein, Marillenbrannd Erfrischendes Marillen Sorbet serviert mit altem Marillen Brand von der Feinbrennerei Prinz aus Österreich Hirschentrecote, Preiselbeeren, Spätzle, Gemüse Rosa gebratenes Hirschentrecote mit Preiselbeersosserl hausgemachten Topfenspätzli und Herbstlichesgemüse Apfel, Rosinen, Mandeln, Marzipan, Most, Spekulatius Bratapfel frisch aus dem Ofenrohr, serviert auf einem luftigem Mostschaum Sosserl und Spekulatius Glace Ohne Sorbet 95 Mit Sorbet 105 B EI ÄNDERUNGSWÜNSCHEN ODER FÜR EIN I NDIVIDUELL ZUSAMMENGESTELLTES M ENÜ BERATEN WIR S IE JEDERZEIT SEHR GERNE
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