Aperitif Champagner & Prosecco Biere

Aperitif
SherryHildagoCream,medium,fino
DryWhitePort,DirkNiepoort
FineTawnyPort,DirkNieport
SeniorTawny,DirkNieport Martinibianco,dry,d’oro,rosato,rosso CampariSodaoderOrange AperolSpritzoderOrange WinterSpritz–ProseccomitZimt-Tequilalikör
Hugo Pastis51mitEiswasser
Crodino–alkoholfrei Sanbitter-alkoholfrei 5cl 3,90
5cl 3,90
5cl3,90
5cl4,90
5cl 4,20
0,2l 4,90
0,2l 5,80
0,2l 5,80
0,2l 5,80
5cl 4,90
0,1l3,90
0,1l3,90
0,1l 12,50
0,75l 85,00
0,75l 89,00
0,75l110,00
0,75l 89,00
0,75l 95,00
0,75l269,00
0,1l 3,90
0,75l 26,00
0,5l3,60
0,5l3,60
0,5l3,70
0,5l3,70
0,5l3,70
0,5l3,70
0,5l3,70
0,5l3,70
0,5l3,70
Champagner&Prosecco Moet&ChandonBrutImperial
Moet&ChandonBrutImperial
Moet&ChandonRóse
Moet&ChandonICE
ChampagnerdeRuinartblancdeblanc
ChampagnerdeRuinartBrutRosé DomPerignonVintage
SperandioFrizzante Biere Kneitinger EdelpilsvomFass HofmarkausCham
HellesvomFass
Thurn&Taxis
HefeweißbiernaturtrübvomFass
Hefeweißbierleicht Hefeweißbierdunkel
St.Wolfgangdunkel Paulaner
Hefeweißbieralkoholfrei MünchnerHellalkoholfrei PaulanerWeißbiernaturtrüb
Erfrischungsgetränke
Adelholzener
Classicoderstill
Classicoderstill
CocaCola
Classic,LightoderZero
MezzoMix,Fanta,Sprite
GraniniSäfte
Orange,Apfel,Banane,Kirsch,Grapefruit,
Johannisbeere,Traube,Maracuja,Rhabarber
AlleSäftealsSchorle
Apfelschorle RedBull
0,2l 2,20
0,75l 5,50
0,2l2,20
0,2l2,80
0,4l 3,50
0,4l 3,20
0,2l 3,50 2,20
3,20
2,40
3,00
3,00
3,50
2,50
2,30
Kaffee
Espresso
DoppelterEspresso
EspressoMacchiato
Cappuchino CaféLatte LatteMacchiato
CaféCrema Tee
EarlGrey,grünerTee,Kamille,Früchte,
PfefferminzundHagebutte
OffeneWeine
weiß:
0,2l
RieslingButter.Brot.Brut,Ed.Wein&Mehr–QualitätsweinRheinhessen 6,80
Silvaner1KiloStahl,WinzerhofStahl–Franken 6,80
GrünerVeltliner,WeingutWaltner–Wagram|Österreich
6,80
Chardonnay,DomaineD'Aubaret–PaysD'Oc|Frankreich
Weißweinschorle
6,80
5,50
5,80
rosé:
TempranilloRosado,BodegasLozano–DOLaMancha rot:
Zweigelt,WeingutWaltner–Wagram|Österreich
6,90
NeroD'Avola,AntoniniCeresa,SiciliaIGT |Italien
6,90
Merlot,LesJamelles–PaysD'Oc|Frankreich
6,90
KreutzersMr.Red,Montepulcianod’abruzzo,Italien
8,50
Rotweinschorle
5,50
EditionKreutzersGourmet
2015Mrs.White
Sauvignon-ChardonnayIGT,Gascogne 2012Mr.Red (auchOffenauschank)
Montepulcianod'AbruzzoDOC,Abruzzen
1,5l
52,00
auchalsMAGNUMerhältlich
2012Butcher'sReserve
PrimitivodiManduriaDOP,Apulien
34,00
24,00
Unkomplizierte,enormsüffigeCuvéeausdemmaritimenWestenFrankreichs.DerSauvignonblancsteuert
paprizierteWürzeundknackigeFrische,derChardonnayVolumenundseidigenSchmelzbei.UnsereEmpfehlung
zumAperitif,zuFischodereinfachalspureErfrischung.
24,00
IntensiverubinroteFarbemitviolettenReflexen,mitNotenvonWaldbeeren,schwarzenKirschenund
kräuterwürzigemAroma.SehrguteStruktur,hervorragendeBalanceundseidigeTanninegarantiereneinenhohen
Trinkfluss.Vielseitigeinsetzbar,sowohlzuLammundIberico,alsauchKurzgebratenemvonRindundKalb.
Ungeheuerdichter,beerig-fruchtigerPrimitivo,trockenabermitintensiverschwarzerFrucht,Pflaumenmus,Pfeffer,
ätherischmitzartenRöstnotenausdemBarrique.MitseinerKraftlässtersichkaumausderRuhebringen,wie
geschaffenfürSchmorgerichteundintensiveAromen.
Deutschland
2014RieslingButter.Brot.Brut
Ed.Wein&Mehr,Rheinhessen-Qualitätswein
20,50
2013WeißerBurgunder WeingutMeyer,Pfalz-Qualitätswein 2014SauvignonBlanc
WeingutNaegele,Pfalz-Qualitätswein
2014Grauburgunder
WeingutWaßmer,Baden-Qualitätswein
2014Riesling„AufderLauer“feinherb
Willems&Willems,Saar-Qualitätswein
2014Riesling„TonSchiefer“
WeingutDönnhoff,Nahe-Qualitätswein
2013ChardonnayReserve„St.Stephan“ WeingutUliMetzger,Pfalz-Qualitätswein 2013Riesling„Hundertgulden“ WeingutHofmann,Rheinhessen-Qualitätswein
UnserneuerHauswein!Wassollmanüberihnsagen?Lecker?Dasundrichtigsüffig!Verspielte,süßeFruchtnach
Weinbergspfirsich,perfekteingebundene,lebendigeRiesling-Säure.Schlank,mitnur11,5%Alkohol.Dadarf'sauch
einGlasmehrsein.EinechterBrot&Butter-Wein.UndBrut,trockeneben...
26,00
WinzerwieStefanMeyersindes,diedendeutschenWeinbauentscheidendbeflügeln.DemWeinführerEichelmann
wardasjüngstdieAufnahmeindieZwei-Sterne-Kategoriewert.Der2013erWeißburgunderbestätigtdiese
Einschätzung.EtwasschlankeralsimVorjahr,dafürmitvielSpielundRasse,empfiehltersichalsfeinfruchtiger
BegleiterzuFischundMeeresfrüchten.
27,00
AlsMitgliedimPfälzerBarriqueforumistdasWeingutNageleauchTeildesdeutschenRotweinwunders.Esverlor
abernieseineBasis-einverlässlichesSortimentfürdenAlltag-ausdenAugen.DerNaegeleSauvignonlegtdavon
Zeugnisab:klar,fruchtbetont,sortentypisch,mitgesunderLängeundohneallzuschwerzuwirkensprichtereine
verständlicheSprache.UnterdenTopTenderdiesjährigenSauvignon-Blanc-TrophyimRegionalentscheidPfalz!
28,00
MartinWaßmersBurgunder-weißwierot-gehörenganzsicherzurnationalenSpitzeundauchiminternationalen
Vergleichbehauptensiesichimmerwiedernebendenfranzösischen„Originalen“.SeinGrauburgunderistbadischkräftig,mitmoderaterSäureundvonlangemNachhall.PasstperfektzuCarpaccio,Thunfischtataroderanderem
rohenFleisch.
34,00
CarolinWillemsbrachtegehörigSchwungindenelterlichenBetrieb,daswarStuartPigottkurzerhanddie
Auszeichnung„JungwinzerindesJahres2010“wert.ZupackendwieeinFuchsistderfruchtsüßeWillems:keine
kitschigeRestsüße,sondernSpannung,SaftigkeitundenormeAffinitätzuasiatischenAromenkennzeichnensein
Profil.
46,50
WeingutdesJahres2012beiEichelmann,WinzerdesJahresinderFAZ,immerwiederAuszeichnungenfürden
bestendeutschen,trockenenWeißwein:dasWeingutDönnhoffgehörtfragloszurglobalenWinzerelite.Sein
RieslingvondengrauschwarzenSchieferbödendesOberhausenerLeistenbergespräsentiertsichvollerMineralität,
finessenreicherFruchtundrassigerSäure.
59,00
UliMetzgervermarktetseineWeineinAufsehenerregenderWeise.SeineWeinqualitätensindesebenfalls–die
WeinkritikistmittlerweilevolldesLobes.Seinebarrique-gereifteChardonnay-Reserveriechtnachfrischergelber
Frucht,leichtrauchigmitNotenvonHaselnüssenundfeinemHefegebäck,beiallerFülleundCremigkeitbleibtsie
dankfiligranerSäurevollerSpannungundLebendigkeit.PerfektzufeinemFleischvomKalboderLamm.
59,00
DerHundertgulden,dieToplageimNordostenAppenheims,istJürgenHofmannspersönliches„GroßesGewächs“.
GeprägtvomMuschelkalkbodenbringendiebiszu50JahrealtenRebendichte,salzig-mineralischeund
gelbfruchtigeWeinehervor,dieden„tatsächlichen“großenGewächseninnichtsnachstehen.
2013SauvignonBlanc500 WeingutvonWinning,Pfalz-Qualitätswein 2013Riesling„Hermannshöhle“GG
WeingutDönnhoff,Nahe-Qualitätswein
119,00
OliZeterkeltertnebenseinemehemaligen„Lehrherrn“,demWeingutvonWinning,seit2007regelmäßigdie
spannendstenSauvignonsdesLandes.SeinFuméistzu100%inBarriquesspontanvergoren,daherdieAromatik
vollholzwürziger,rauchigerRöstnoten,hinterdemeinberstenderFruchtkörper,vielExtraktsüßeundwohl
austarierterSäurebogenfüreineindringliches,langesFinalesorgen.
139,00
DieHermannshöhlegiltschonseit100JahrenalsbesteLagederNahe.DersteileSüdhangmitseinemSchiefer-,
Vulkan-undKalkgesteinliefertJahrfürJahrgrandioseWeine.Das2013erGroßeGewächsstehtseine
höchstbewertetenVorgängerninnichtsnach:komplex,konzentriertundmittieferMineralität,kraftvollundelegant
zugleich–eingroßerWein!95Parker-Punkte.
Österreich
2014GrünerVeltliner„Hochrain“ WeingutWaltner,Wagram-Qualitätswein 2014GrünerVeltliner„SenftenbergerPiri“
WeingutNigl,Kremstal-Qualitätswein
2013Chardonnay„Heideboden“ WeingutNittnaus,Neusiedlersee–Qualitätswein
24,00
InnurzehnJahrenhatGeraldWaltnervomreinenTraubenverkaufaufeigeneFlaschenvermarktungumgestelltund
dabeivielAnerkennungerfahren.DiverseAuszeichnungen,dieAufnahmeindiewichtigstenWeinführerundnicht
zuletztvieletreueKundenzeugendavon.SeineReserve-Weinesindgehaltvoll,dichtundlang–seineGutsweinewie
derHochrainsindsaftigundtrinkanimierend.
38,00
SeineAusnahmestellungimKremstalfestigteNiglmitjahrelangerAkribieundPerfektion.DerPiribringtdas
KremstalaufdenPunkt:erdufteteinladendnachStein-undKernobst,istfeingliedrig,zeigteinesaftige,lebendige
undmitderExtraktsüßeharmonischverwobeneSäure.EinvielseitigerSpeisenbegleitervonmittlererStatur.
36,00
Hans&ChristineNittnaushabensichim„Schatten“ihrerbekannterenNamensvetternHans&Anitazueinerfesten
GrößeinGolsentwickelt.NachhaltigeBewirtschaftungderWeingärtenundZeitimKellersindihrCredo.Der
ChardonnayausdeminzwischenvonRotweinendominiertenHeidebodeniststrahlendgoldgelb,kräftigunddie
FruchtvonfeinwürzigenNuancendurchzogen.OhneHolzfassausbau.
2014SauvignonBlanc„SteirischeKlassik“
WeingutTement,Steiermark-Qualitätswein
2011GrünerVeltlinerSmaragdKollmütz RudiPichler,Wachau-Qualitätswein 48,00
LängsthatsichdasWeingutinternationaleinenNamengemachtundhatseinenTeildazubeigetragen,dass
steirischerSauvignonineinemAtemzugmitdenenvonderLoireoderausMarlboroughgenanntwerden.DieKlassik
isteineCuvéeausdengroßenLagenZieregg,Grassnitzberg,SernauundHochkittenbergundzeigtderen
packendes,vielschichtigesBukettvonreiferBirne,Johannis-undStachelbeere.Vibrierendfrisch,strahlendklarund
lang.
89,00
RudiPichler,dervonseinenWeinensagt,dasssiezuvörderstnichtschmecken,sondernbegriffenwerdenwollen,ist
längstausdemSchattenseinesNamensvettersF.X.Pichlerherausgetreten–soerjemalsdarinnenwar.Sein
HochrainstammtvonsteilenSteinterrassen,diemitüber40jährigenRebenbestocktsind.
Italien
2014LuganaDOC FamigliaOlivini,Lombardei
29,00
DerfünfteJahrgang,denOlivininachRegensburgschickt.ErkommtmitdergewohntengestreiftenAusstattung,die
FamigliaspendiertenebendergrünenFarbgebungnocheinenzeitgemäßenStelvin-Schraubverschluss.Eleganter
LuganaohnekitschigesZuckerschwänzchen,mitfastmineralischemZugundsaftigerFrische.Einfach.Gut.
2014PinotbiancoAltoAdigeDOC
AloisLageder,Südtirol
34,00
LagederstehtinSüdtirolnunschonseitJahrenfürPionierarbeitinSachenbiologisch-dynamischerWeinbau.Die
TraubenfürdenPinotbiancostammenvonhöhergelegenenLagenrundumMargreid,KurtatschundSalurn,erwird
imStahltanküber4MonateaufderFeinhefeausgebaut.DassorgtfürStruktur,fülligesMundgefühlbeigleichzeitig
frischemundblumigenAroma.
Frankreich
2014CôtesduRhône„Reserve“blancAOC
FamillePerrin,Rhône
28,00
DieFamiliePerrinproduziertseitzweiJahrenauchWeinefüreinbekanntesHollywood-Paar,ihrenRuferarbeitete
siesichabermitüberdieJahregleichbleibender,exzellenterQualität.IhrVorzeige-ChâteauBeaucastelistdafür
schillernderBeweisundjedesJahrhöchstbewertet.DerweißeCôtesduRhôneisteintypischerSüdfranzose:kräftig,
mitintensivenfloralenNoten,milderSäureundschönemSchmelz.
2011Chablis1erCru«MontdeMilieu»AOC
EtienneBoileau,Burgund
58,00
Esgibtsienoch,dieChablis-WeinedergutenaltenZeit.Klar,kalkig,kargunddennochmitviel Gaumendruckund
Länge–Weine,diekeinenBarriqueausbauaufweisenwieanderCôte-d'Or weitersüdlichunddennocheinereife
ÜppigkeitundPersistenzzeigenkönnen.Etienne's1eristsoeinWein.Erwirdnurzuetwa20%inselbstverständlich
mehrfachgebrauchtenBarriquesausgebautundbringtseineHerkunftunverfälschtzumAusdruck!
2014Sancerre„LaMoussière“AOC
AlphonseMellot,Loire
62,00
AlphonseMellotgehörtseitJahrenzudenführendenErzeugernanderLoire.Als«DerMissionar»oder«DerPapst
ausSancerre»wirdergerneinderFachpressetituliertunddashatseinenGrund.Nichtnur,dassseineWeine–etwas
Sauvignon-untypisch–hervorragendaltern,siesindauchdanknaturnahemAnbau,strikterErtragsbegrenzungund
zumTeilsehraltenRebstöckenextremextraktreich,stoffigundmitreiferSäureausgestattet.Sietraktierenden
GaumennichtmitvordergründigerFrucht,sondernverwöhnenihnmitmineralischerPikanz,Dichteund
Komplexität.
2010Gewürztraminer„CuvéeParticulière“AOC
GustaveLorentz,Elsass
44,00
Seit1836gibtesdasWeingut,aktuellwerden33habewirtschaftet,dievon«Juniorchef»GeorgeLorentzgeradeauf
biologischenWeinbauumgestelltwerden.ÜberhauptistGeorgesangetreten,demWeingutneueImpulsezugeben.
DazugehörennebenderbiologischenBewirtschaftungauchderNeubauderKellereisowiedienochstärkere
FokussierungaufdasTerroir,aufdas,wasseineElsässerWeineebensobesondersmacht.DerGewürztramineristso
einKlassiker:halbtrocken,abervonangenehmer,nichtklebrigerSüße,opulentvongroßerDichteundmitdem
typsichenDuftnachRosenundLitschis.PerfektzuFoiegrasundKäsenmitRotkultur.
auchalshalbeFlascheerhältlich
0,375l 26,00
Flaschenweinrosé
Frankreich
2014ChâteauTourdeMirambeauBordeauxRoséAOC
28,00
ThibautDespagne,InhabervonMirambeau,machtseitJahrendas,wofürdieRegioneigentlichstehtoderstehen
kann:anspruchsvolleWeine,diekeinVermögenkosten.DerRoséistdafüreingelungenerEinstieg.SoloeinGenuss
undhatdochdieStatur,einEssenzubegleiten.
Flaschenweinerot
Deutschland
2011SpätburgunderWeingutWaßmer,Baden-Qualitätswein
29,00 MartinWaßmersBurgunder-weißwierot-gehörenganzsicherzurnationalenSpitzeundauchiminternationalen
Vergleichbehauptensiesichimmerwiedernebendenfranzösischen„Originalen“.Sein„kleiner“Pinotzeigtwarum:
fein,würzigeKirschfrucht,elegant,jafastfragil.
2012St.Laurent
WeingutMeyer,Pfalz–Qualitätswein
2013DryAged
WeingutUliMetzger,Pfalz-Qualitätswein
28,00
StefanMeyervergärtdieTrauben14TageaufderMaische,fürdie10-monatigeReifefindengroßeHolzfässer
Verwendung.DienaturnahbewirtschaftetenWeinbergemitsandigenLöss-undschwererenLehmböden,aufdenen
StefanMeyerwederMineraldüngernochHerbizideeinsetzt,lieferndieGrundlagefürfeinfruchtigeWeinemit
geschmeidigenGerbstoffen.VielseitigerSpeisenbegleiter.
89,00
MitseinemPinotNoirArthosgewannUliMetzger2014denDeutschenRotweinpreisderVinum,ebendabelegteer
mitdemDryAgedinderKategorie„Cuvée“denzweitenPlatz.NichteinheimischeKreszenzen,sonderndiegroßen
WeinedesBurgundundBordeauxsindseineMesslatte.DerDryAgedisteineklassischeBordeaux-Cuvéeaus
CabernetSauvignon&Merlot:straff,füllig,jugendliches,aberfeinkörnigesTannin–phänomenal!Kanngutmit
teurerenundbekannterenNamenindenRing...
Österreich
2014Zweigelt„Halterberg“
WeingutWaltner,Wagram–Qualitätswein
23,00
DerroteBruderzum„Hochrain“-Veltliner.Einsüffiger,rundumgelungenerZweigelt,deraberweitmehrzubieten
hat,alsbloßerJausenbegleiterzusein.IntensiveAromatiknachWeichselkirschen,vielschichtigesbeerigesBouquet.
Mundfüllend,abernichtzuüppig,samtigeStruktur.
2012Zweigelt„Luckenwald“NeusiedlerseeDACReserve
WeingutNittnaus,Neusiedlersee-Qualitätswein
49,00
InGolskultivierenHansundChristineNittnaus26haWeingärteninbestenRieden.DaspannonischeKlimaund
günstigeBodenverhältnisseschaffenhierdiebestenBedingungenfürdieHerstellunggroßerQualitäten.Offenes,
leichtholunderigesBouquetmiteinerdezentenSüßeimHintergrund,zarttabakig.11MonateBarriqueausbau.
MehrfachausgezeichnetaufderAWCVienna2014,imFalstaff(93Punkte),GaultMillauundanderen.
2012Vulcano
WeingutIgler,Mittelburgenland-Qualitätswein
2013SaliceSalentinoDOP CantineduePalme,Apulien
Italien
2013PelofinoIGT FattoriaLePupille,Toskana
2012ChiantiClassicoDOCG“Brolio”
BaroneRicasoli,Toskana
69,00
27,00
DieCantinaDuePalmeistdiebesteGenossenschaftSüditaliens:keineanderebekamindenletztenJahrensoviele
Auszeichnungen!DerGrund:sieproduzierenklassischeSüdweine,dieabernieeinergewissenFinesseentbehren.
DenSalicekennzeichneneineverschwenderischeFrucht,einfastsüßerZungenauftakt,beerig-würzigesMundgefühl
undeinvonseidigemTanningetragenerNachhall.
HansIglerwarinden1960erJahrenderRotwein-PionierdesBurgenlandes,seitdemgehörtdasWeingutzuden
bestenRotweinerzeugernÖsterreichs.DerVulcanoisteineCuvéeausBlaufränkisch,Zweigelt,CabernetSauvignon
undMerlot.15MonateReifeinBarriquesergebeneinenkräftigen,feurigenWeinmitbeträchtlichem
Alterungspotential.
2013RossoProvinciaVeronaIGT Az.Agr.Torred'Orti,Venetien
27,00
Einkräftiger,beerigerVenetianermitausladenderFrucht,demeinkleinerAnteilMerlotdieAnerkennungals
ValpolicellaRipassokostet.DerWeinqualitätschadetesmitnichten,derMerlot-Tresterstammtschließlichvom
Faial,demVorzeigeweindesSchwesterweingutsLaPrendina.
28,00
ElisabettaGeppettiistdieGrandeDamederMaremma.InihrerFattoriaLePupilleerblickte1987einerder
bekanntesten“Supertoskaner”dasLichtderWelt:DerSaffredi.MitdemPelofinomarkiertdasWeingutdenEinstieg
mitähnlicherPräzisionundEleganz.VielroteFrucht,harmonisch,saftig.
49,00
DasAdelsgeschlechtderRicasoliistwiederaufKurs.NachdemFrancescoRicasolidasWeingutzurückgekaufthatte,
machteersichmitHilfedesÖnologenCarloFerriniwiederzurückzurSpitzedesAnbaugebiets.SeinClassicoAnnata
isteinmodernerChianti,trinkig,geschmeidig,saftigundwiegemachtzurBegleitungvonPastaalragùoder
Bistecca.90PunkteRobertParker.
2014SüdtirolerLagrein DOC KlosterkellereiMuri-Gries,Südtirol–DOC
2010Cuvée“Ornello”MaremmaToscanaIGT
RoccadiFrassinello 36,00
DerLagreinwarimmerschondasAushängeschildderKellerei.SchonbeiderBasismerktmandasHändchenvon
KellermeisterChristianWerth.ihmgelingtderSpagatzwichenTraditionundModerne,zwischenEleganzund
Bodenhaftung,zwischensamtigenGerbstoffenundmundfüllenderStruktur.
47,00
MitdemJointVenturezwischenChateauLafite-RothschildeunddemChianti-WeingutCastellarekamfranzösisches
Know-HowinGestaltdesÖnologenChristianLeSommernachGavorranoGrosseto.Dieintensiv-beerigeFruchtder
MaremmatrifftauffranzösischeEleganzundfeine,demBarriqueeinsatzgeschuldeteRöstnoten.
2011Barolo“Ascheri”DOCG
Az.Agr.GiuseppeEllena,Piemont
69,00
Seit2009erstvermarktetdasWeingutunterSohnMatteoEllenaseineWeineselbst.Kleinistes,fastunscheinbar,
amRandevonLaMorragelegenundnichtleichtzufinden.DieWeinehingegenwollenhochhinaus,andereZiele
kommenfürMatteonachseinenLehrjahrenbeiAltareundBraidaauchnichtinFrage.SeinBarolohatimsehrguten
Jahr2010nichtnuranFormatimVergleichzu2009gewonnen,eristauchelegantergeworden.Duftige,floraleNase
nachRosenblätternundVeilchen,getrockenete,roteFrüchte,erdig,pikanteWürze,zupackendes,aber
geschmeidigesTannin.
2010BrunellodiMontalcinoDOCG
TenutaCaparzo,Toskana
79,00
VonallemmehralsbeimRossoausgleichemHaus:mehrTannin,mehrStruktur,mehrKraft,dazueinmehrals
perfektesJahr,demdasConsorzioBrunellodiMontalcino5Sternezuerkannte–einJahrhundertjahrgangalso.
Konzentriert,tiefgründig,aberaucherstaunlichzugänglich!Vollrauchig-würzigerFrucht,dicht,langundrassigam
Gaumen,hatBiss.92PunkteRobertParker.
2009SagrantinoMontefalcoDOCG
TenutaBellafonte,Umbrien
2011SaffrediMaremmaIGT
FattoriaLePupille,Toskana
89,00
EinGeheimtipp!PeterHeilbron,italienischerIndustriellermitdeutschemNamenentschiedsichfüreinen
„Ruhestand“alsWeinmacherinUmbrien.ZurZeitproduziertergenaueinenWein,denSagrantino,ganze5440
Flaschenwarenes2009.Niedrigsterträge,Handlese,schonendsteVinifikation,spontaneGärung,36MonateReifein
großenFässern,keineSchönungundFiltration:erstderzweiteJahrgangdesWeinguts,derabermitdenbegehrten3
GläserndesGamberoRossoausgezeichnetwurde!
189,00
VomSaffrediwarschondieRede:Der2011ervonElisabettaGeppettiwirdschonjetztzumBestenallerZeiten
gekürt.DasseiToskana-Weltklasse,sodasUrteildesSchweizerWeinpapstesRéneGabriel.Intensivesrot-bis
schwarzbeerigesBouquet,Edelholzwürze,zartrauchigmitKaffeenotenvomperfektdosiertenEinsatzderbis75%
neuenBarriques.VielStoffundgroßeKonzentrationamGaumen,fruchtdurchtränkt,abervonspielerischunangestrengterArt.20/20PunkteGabriel,94PunkteFalstaff,95PunkteJamesSuckling!
2006ValpolicellaSuperiore
RomanodalForno,Veneto–DOC
2009AmaronedellaValpolicellaDOCG Az.Agr.CàdeiFrati,Venetien
115,00
WasbeidenmeistenProduzentenschonalsAmaronedurchgeht,istbeiRomanodalFornoeinfachValpolicella.Es
sindTraubenausdemgleichenWeingarten,abervonjüngerenRebstöcken.AuchdieTrockungsdaueristmitetwa45
Tagennurhalbsolang.DerAusbauwährtebensolangwiebeimAmarone:36MonateimBarrique,24Monateauf
derFlasche
135,00
DenLuganakonntensienichtmehrbessermachenundsogingdieFamilieDalCerodaran,indervenetianischen
KönigsklassedasZepterindieHandzunehmen.DerFrati-AmaroneisteinmodernerVertreter:mächtig,
extraktstark,dicht,süß-rosinigeNase,vielSchokoladeundKakaovomBarrique.BrauchtZeit.
2012TignanelloToscanaIGT
MarcheseAntinori–TenutaTignanello,Toskana
1991OrnellaiaVinodaTavola
Tenutadell'Ornellaia,Toskana
239,00
DerUr-AhnderSupertoskaner.UndrevolutioniertegleichzeitigdasChiantisowiedieitalienischeWeinwelt.Als
ersterSangioveseimBarriqueausgebaut,derersteRotweindesChiantigebietsdernichtausschließlichaus
traditionellenSortenbereitetwurdeunddazueinerdererstendesGebiets,derohneweißeRebsortenauskam.Das
kostetevorgut40JahrendieAnerkennungalsChiantiundsowarderTignanelloimJahre1971einederteuersten
TafelweineItaliens.TrotzseinerJugendbereitsharmonisch,fein,mitgeschmeidigenTanninen,guterSäure,
WürzigkeitundMineralität,langesundnachhaltigesFinale.80%Sangiovese,15%CabernetSauvignon,5%Cabernet
Franc
269,00
DersiebteJahrgangdesKultweinguteserschiennochvorderSchaffungderDOCBolgheriundkamdamitals
“einfacher”TafelweinaufdenMarkt.IneinerZeit,zuderdieklassischenDOCsimChiantisowiedieBrunello-Weine
mitAbsatzproblemenzukämpfenhatten,wahrlichkeinNachteil.DieCuvéeaus82%CabernetSauvignon14%
Merlotund4%CabernetFrancdeutetnunmitihremBukettvonLeder,Vanille,TrüffelnundGewürzendieoptimale
Trinkreifean.
1995SassicaiaBolgheriDOC
TenutaSanGuido,Toskana
650,00
415,00
RomanodalFornoistwahrscheinlichderkompromisslosesteWeinmacherderWelt.SeinAmaroneistjetztschon
eineLegende.VonParkerimVergleichzum98-Punkte-BolidendesJahres2004“nur”mit93Punktenbedacht,ist
dieser2006errassigerundfülligeralsjezuvor.Hochkonzentriert,dicht,schwarz,satt,intensiv,fastportweinartig.
Frankreich
2012CôtesduRhône„Reserve“rougeAOC
FamillePerrin,Rhône
27,00
DerEinstiegindieRotweinweltderFamiliePerrin.VielroteBeerenfrucht,zugleichfleischigmiteinemHauchvon
KaramellundGewürzen:einfastklassischzunennendes„Exemplar“vondersüdlichenRhône.Dassahauchdie
FachzeitschriftWeinWirtschaftso:BeiderWahlderhundertWeinedesJahres2014sichertesichdieReserveinder
SparteRotweinFrankreichdenSieg!
2012ChâteauClosduMoulinCruBourgeois
VignoblesPaeffgen-MédocAOC 2012Crozes-HermitageAOC
MaisonNicolasPerrin,Rhône
39,00
StefanPaeffgen,derRheinländerimMédoc,startete2009mitChâteauLeReyssedurchundbelebteimJahrdarauf
ClosduMoulinneu.Mitseinem2011erJahrgangschaffteerausdemStanddieReklassifikationalsCruBourgeois.
DunkleFrucht,saftigmitjugendlichem,aberschonfeinverteiltemGerbstoff.
47,00
NicolasJaboulet,einausgezeichneterKennerdesTerroirsandernördlichenRhône,zeigtinZusammenarbeitmitder
FamiliePerrin,dasseinCrozes-HermitagenichtimmerimSchattendesrenommiertenHermitagestehenmuss.
Kühl,beinaheätherisch,pfeffrigunddennochmitvielFruchtundKraftausgestattet.SeineMineralitätverdankt
dieserreinsortigeSyrahvorallemdennördlichenLagennaheHermitagemitihremähnlichhohenGranitanteil.92
PunkteWineSpectator.
2011ChâteauLaFleurPeninGrandCru VignoblesCarteyron,Saint-Émilion
2011FitouAOP
DomaineJones,Roussillon
EinesderTop-JahrederDekadefürdenSassicaia.SowohlJancisRobinson(17,5Punkte)alsauchRobertParker(92
Punkte)vergabenTraumnoten.NebendievolleCassis-undSchwarzbeerfruchttretennunmehrtertiäreNotenvon
Gewürzen,ZedernholzundZigarrenkiste.
2006AmaronedellaValpolicellaDOCG RomanodalForno,Venetien
59,00
PatrickCarteyronsFamilieistseit1854imBesitzdesWeingutesChâteauPenin.SeinenTraumvoneinemBoutiqueWeinguterfülltesichPatrick2010mitdemErwerbvonLaFleurPeninamNorduferderDordogne.Gelungenistihm
einklassischerSaint-Émilion:Elegant,fleischigundnachvollreifenPflaumenundallerleirotenFrüchtenduftend,
dazuVanilleundsüßeGewürze.
65,00
KatieJones,dieWinzerinausLeicestershire,hatteeseinJahrnachdemErwerbihrererstenWeingärtengeschafft,
aucheinpaarParzelleninderWeinbauenklaveFitouzuerwerben.SiesindalleumdenOrtTuchanverteilt,weisen
verschiedeneBödenaufundsindjeweilssortenreinmitCarignan,GrenacheundSyrahbestockt.ImFitouverdichten
siesichzuenormerVielschichtigkeit,FruchtundFinesse.AuchRobertParkerundJancisRobinsonwarenschonvoll
desLobes...
2012Châteauneuf-duPapeAOC ChâteaudeBeaucastel-Rhône 1999ChâteauSanctusSaintÉmilionGrandCru Bordeaux-SaintÉmilion
1999DomainedeChevalierGrandCruClassédeGraves
Bordeaux-Pessac-Léognan
1999ChâteauMontroseDeuxièmeGrandCru Bordeaux-SaintEstephe 1998ChâteauClinet
Bordeaux-Pomerol
BIO
195,00
DerParadeweinderFamillePerrin.UnzähligeMaleausgezeichnet,einChâteauneufaufallerhöchstemNiveau!18/20
PunkteJancisRobinson,96PunkteRobertParker.Wenngleichjugendlich,trinktsichdieser2012ererstaunlichseidig,
wasschonalleinwegendestraditionellhohenAnteilsanMourvèdreinderCuvéeverwundert.Überhauptist
BeaucasteleinesderganzwenigenGüter,dasnochalle13fürdieErzeugungvonChâteauneufzugelassenenSorten
verwendet,dieTraubenausbiologischemAnbauwerdenunterZuhilfenahmevonmöglichstwenigTechnik
verarbeitet.Eindichter,packender,monumentalerWein,vonzugleichfeinerundeleganterArt.Groß.
138,00
Seit1998erstwirdaufSanctusWeingemacht,fastvonBeginnanmitHilfedesBordelaiserStar-ÖnologenStéphane
Derenoncourt.Erwirdvondurchschnittlich70%Merlotmitbiszu30%CabernetFrancbereitetundreiftzwischen18
und22MonateninzumindestenseinemDrittelneuenBarriques.Grazil,elegant,schwarzfruchtig,reifundvon
seidigerTextur.
158,00
220,00
EbenfallsvonStéphaneDerenoncourtberaten,erzeugtdieDomaine(einesderwenigenWeingüterüberhaubt,die
nicht„Château“imNamenführen)seitJahrendurchweghöchsteQualität,dieimmerwiederdurchihren
«burgundischen»Charakterauffallen.Rotbeerige,immernochcharmanteFrucht,indiesichbalsamischeund
tabakigeAromeneinflechten.ZweiDrittelbeträgtinallerRegelderCabernet-Anteil,fürdieReifeinzu35%neuen
BarriquesgibtmandemWeinzwischen16und20MonatenZeit.
Montroseistseit1855klassifizierterGrandCruundbestätigtdasauchindiesemschwierigenJahr.KeineKonzession
anfrüheTrinkbarkeit,jetzterstzeigtderMontrose,wasinihmsteckt.EintypischerSaint-Estephe:massiv,intensiv,
komplexundkonzentriert,vielreifeFrucht,GewürzeundTabak.
390,00
1998brachteam«rechten»UferteilweisegroßeWeinehervor.AuchClinetprofitiertevomgutenReifeverlaufder
Merlots.AmGaumensattunddichtanliegend,dunkleBeeren,Bitterschokolade,fein,mitreifem,feinkörnigem
Tannin.
1990Château-Pichon-LonguevilleComtessedeLalande
DeuxièmeGrandCruClassé|Bordeaux-Pauillac
1988ChâteauMargauxPremierGrandCruClassé
Bordeaux-Margaux
1990ChâteauLatourPremierGrandCruClassé Bordeaux-Pauillac
544,00
MiteinemungewöhnlichhohenMerlot-AnteilgehörtdieComtesseregelmäßigzudenweichstenundrundesten
WeinenvomlinkenUfer.
DasgrandioseJahrtateinÜbriges:vielEleganzundperfekteStrukturmitoptimalerReife.
895,00
DaserstederdreigroßenJahrgänge88bis90.TrotzdemwurdeMargauxkontroversbewertet.VonParkermit90
Punktenbeinahe„abgestraft“,vonSucklingmit96Punktengeradezusensationellbewertet.Einerlei:nacheinem
VierteljahrhundertzeigtdieserWein,warumMargauxzudenfünfPremierGrandCrusgehört.
980,00
FürdieVerantwortlichenvonLatourineinerReihemitdengroßenJahrgängendesJahrhunderts.UndfürdenWine
SpectatorWeindesJahres1993.Einerlei,denLatourkannmangetrostalsPrimusinterparesinderRiegeder„Big
Five“bezeichnen,diegrandiosenjüngerenJahrgänge2005,2009und2010stelltendaseindrucksvollunterBeweis.
Kraftvoll,lebendigundmitüberragendemAlterungspotential.Der1990erhatnunseineZeit...
Spanien
2011RiojaGloriosoCrianzaDOCa BodegasPalacio,Rioja
2012PapaLunaCalatayudDO
ElEscocesVolante,Aragonien-DO
2012RoqueColasCalatayudDO ColasViticoltores,Aragonien
BIO
26,00
Der"Glorioso"wurde1928dasersteMalvinifiziertundistseitdemdererfolgreichsteWeinderBodega.Erreift12
MonateinfranzösichenundamerikanischenBarriquesundweitere10MonateaufderFlasche.Fleischig-saftig,nicht
zuüppig,süffigmitweichenTanninen.
35,00
EinerdererstenWeinedesfliegendenSchotten:nichtsanderesbedeutet“ElEscocesVolante”.NorrelRobertson,
SpanienseinzigerMasterofWine,berätnunsichselbst,stattfremdeWeingüter.SeineCuvéeausGrenache,Syrah,
MazueloundMonastrellistüppig,beerigmitfeinmaschigemTannin.
55,00
CesarColas,einerderführendenÖnologenderspanischenBio-undKultweinszene,vinifiziertseiteinigen
JahrenausaltenRebbeständenimhügeligenHochlandvonAragonieneinenBio-WeinderExtra-Klasse.Jährlich
nur5.000FlaschenausdenSortenGarnacha,TempranilloundCabernetSauvignon!DunklesRubinrot,Duftnach
Kirschen.ImGeschmackkraftvoll,saftig,salzig-mineralisch.DickesFruchtpolstermit NuancenvonOrangenzesten,
dunklenBeerenundWeichseln.Sanfte,rauchigeAkzentevomHolzfassausbau.EineprofilierteSäureundkräftiges
TanninstützendenGeschmackseindruck.
2005RiojaGranReservaDOCa BodegasCondedeValdemar,Oyón/Álava
59,00
WennvonderModernisierungdesWeinbausinderRiojadieRedeist,dannmussautomatischderNameValdemar
fallen.DieFamilieBujandahattedaranerheblichenAnteil.IhreGranReservaistamGaumengeschmeidigundrund,
saftigmitguterStruktur,überraschendfrischundjugendlichundmitlangemAbgang.
1995„Alenza“RiberadelDueroGranReservaDO
FincaCondadodeHaza,AlejandroFernandez
240,00
NachdemFernandezmitderGruppePesqueradieSpitzeimRiberadelDueroerklommenhatte,machtesichder
MeisterderTempranillo-RebeandieFincaCondadodeHaza.DieWeinbereitungistsorgfältigundlangsamim
bestenSinnedesWortes:offeneMaischegärung,keineSchönung,keineFiltration–eineRezepturscheinbarfürdie
Ewigkeit.
WeineinGroßflaschen
2013Riesling„DeidesheimerGrainhübel“
WeingutvonWinning,Pfalz-Qualitätswein 2013Riesling„DeidesheimerKalkofen“GG
WeingutvonWinning,Pfalz-Qualitätswein 2013SauvignonBlanc500 WeingutvonWinning,Pfalz-Qualitätswein 2012RossoProvinciaVeronaIGT Az.Agr.Torred'Orti,Venetien
2012ChâteauClosduMoulinCruBourgeois
VignoblesPaeffgen-MédocAOC 1,5l
159,00
1,5l
225,00
1,5l
259,00
1,5l
79,00
1,5l
88,00
1,5l
125,00
1,5l
2900,00
2011ChâteauLeReysse VignoblesPaeffgen-MédocAOC 2004„Pingus“RiberadelDueroDO
DominiodePingus,PeterSissek
BIO
EingrandioserJahrgang,vonRobertParkermitderHöchstnotevon100Punktenbedacht.EinhandgemachterWein
ersterGüte,derdieWeinlandschaftdesRiberaderDueronachhaltigveränderthat.1995erstmalsaufdemMarkt,ist
erjetztschonKultundaufAugenhöhemitdenganzgroßenWeinnamen.ExtremniedrigeErträge,biodynamische
Bewirtschaftung,uralteRebstöcke:DieEssenzdesRotweins...
DessertweineimOffenausschank
5cl
RieslingAuslese-Willems&Willems,Saar Goldschatz-Zeter,Pfalz 2006RimageBanyuls,VialMagnerez
7,50
7,50
7,50

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