Kochen mit Bio-Produkten

Kochen mit Bio-Produkten
Der Workshop richtet sich an alle Betriebe der Außer-Haus-Verpflegung
(AHV), die mehr über biologische Zutaten und deren Verwendung
erfahren möchten. Neben der professionellen Vor- und Zubereitung von
kreativen Gerichten aus biologischen Zutaten werden auch die
Hintergründe einer nachhaltigen Ernährung näher betrachtet. Der
Großteil des Workshops wird praktisch durchgeführt, gemeinsam mit
dem erfahrenen Bio-Koch Karsten Bessai werden schmackhafte
Gerichte zubereitet.
Termin:
Dienstag, 12. April 2016, 10.00-18.00 Uhr
Ort:
juwi AG
Energie-Allee 1
Bio und Nachhaltig –
Mehr als ein Trend!
Qualifizierungsmaßnahmen
für das Kochhandwerk
Diese Weiterbildungsveranstaltung ist Teil des
Bundesprogramms
Ökologischer Landbau und
andere Formen nachhaltiger
Landwirtschaft (BÖLN),
initiiert vom Bundesministerium für Ernährung
und Landwirtschaft (BMEL).
Weitere Informationen unter:
www.bundesprogramm.de/
service/weiterbildung.
55286 Wörrstadt
Zielgruppe:
Gastronomen, Hoteliers, Catering-Unternehmen
Unkosten:
Die Teilnahme an der Veranstaltung ist kostenlos.
Für die Bewirtung wird eine Pauschale von 35,Euro erhoben.
Referentinnen
und
Referenten:
Karsten Bessai, Organic Kitchen, Kerzenheim
Adelheid Birmelin, Demeter Felderzeugnisse,
Alsbach
Anja Erhart, Inhaberin, Agentur für
Ernährungsfragen, Frankfurt/Main
________________________________________________________________________________________
Ein Seminar der Qualifizierungsmaßnahmen zur Stärkung der nachhaltigen und ökologischen Lebensmittelproduktion für das Lebensmittelhandwerk, die Lebensmittel verarbeitende Außer-Haus-Verpflegung und die
Ernährungswirtschaft und für Institutionen, die diese Lebensmittelverarbeiter entsprechend des benannten
Ziels beraten, kontrollieren oder ausbilden oder im Bereich der regionalen Wertschöpfung vernetzend tätig sind.
Seite 1
Auftragnehmer und
Ansprechpartnerin:
Bio Service Team GmbH
Kaiserstraße 18
55116 Mainz
Eva-Maria Huber
Telefon: 0821-34680-196
Fax: -181
[email protected]
www.bioserviceteam.de
Bio und Nachhaltig –
Mehr als ein Trend!
Qualifizierungsmaßnahmen
für das Kochhandwerk
Kochen mit Bio-Produkten
12. April 2016
Ab 9:30 Uhr
Eintreffen
10:00 Uhr
Herzlich Willkommen
Begrüßung und Einführung in den Workshop,
Vorstellungsrunde und Erwartungen
10:30 Uhr
Nachhaltige Beschaffung in der AHV
Anja Erhart
11:15 Uhr
Bioküche: Frisch, glaubwürdig und authentisch
Rezeptbesprechung und Gruppeneinteilung
Karsten Bessai
Diese Weiterbildungsveranstaltung ist Teil des
Bundesprogramms
Ökologischer Landbau und
andere Formen nachhaltiger
Landwirtschaft (BÖLN),
initiiert vom Bundesministerium für Ernährung
und Landwirtschaft (BMEL).
Weitere Informationen unter:
www.bundesprogramm.de/
service/weiterbildung.
12:00 Uhr
Kaffeepause
12:15 Uhr
Besonderheiten in der ökologischen
Verarbeitung am Beispiel von TK-Produkten
Warenkunde und Beschaffung
Adelheid Birmelin
13:00 Uhr
Mittagssnack
14:00 Uhr
Kochpraxis:
o Vegetarische Küche: vergessene Gemüsesorten
neu entdeckt
o Kartoffelgratin ohne Käse und Sahne, wie geht
das?
o Biofleisch in der AHV rechnet sich
Karsten Bessai
Auftragnehmer und
Ansprechpartnerin:
Bio Service Team GmbH
Kaiserstraße 18
55116 Mainz
Eva-Maria Huber
Telefon: 0821-34680-196
Fax: -181
16:30 Uhr
Gemeinsames Essen
17:30 Uhr
Abschlussrunde: Fragen, Diskussion, Ausblick
18:00 Uhr
Ende des Workshops - Zeit für individuelle
Fragen
Seite 2
[email protected]
www.bioserviceteam.de
Anmeldeschluss: bis 01. April 2016
Bio und Nachhaltig –
Mehr als ein Trend!
Qualifizierungsmaßnahmen
für das Kochhandwerk
FAX: 0821-34680-181 oder [email protected]
Gabriele Fischer
Seminartitel
Kochen mit Bio-Produkten
Datum
12. April 2016
Name
Betrieb
Straße
PLZ, Ort
Telefon / Fax
E-Mail
Ich möchte zukünftig über im Rahmen des Bundesprogramms
Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft organisierte Qualifizierungsmaßnahmen informiert werden.
Funktion.
Koch/ Köchin Gemeinschaftsverpflegung
Küchenleitung
Diese Weiterbildungsveranstaltung ist Teil des
Bundesprogramms
Ökologischer Landbau und
andere Formen nachhaltiger
Landwirtschaft (BÖLN),
initiiert vom Bundesministerium für Ernährung
und Landwirtschaft (BMEL).
Weitere Informationen unter:
www.bundesprogramm.de/
service/weiterbildung.
Koch/ Köchin Gastronomie
Sonstiges.
Bio-Erfahrung.
Wir wollen in die Bio-Verarbeitung einsteigen.
Jahren.
Wir sind bereits Bio-Verarbeiter
Nachhaltigkeit.
Wir haben Erfahrung mit auf Nachhaltigkeit ausgerichteter Verarbeitung.
Wir planen in unserem Betrieb das Prinzip der Nachhaltigkeit umzusetzen.
Zertifizierung
Wir haben bereits eine Zertifizierung nach
Besondere
Hinweise/
Fragestellungen/
Themenwünsche
für das Seminar
Auftragnehmer und
Ansprechpartnerin:
Die Teilnahme an der Veranstaltung ist kostenlos. Für die Bewirtung wird eine
Pauschale von 35,- Euro erhoben. Die Teilnehmerzahl der Veranstaltungen ist
begrenzt. Bei Überbuchungen entscheidet das Anmeldedatum!
Bio Service Team GmbH
Kaiserstraße 18
55116 Mainz
Eva-Maria Huber
Telefon: 0821-34680-196
Fax: -181
Hiermit melde ich mich verbindlich zu der Veranstaltung an.
[email protected]
www.bioserviceteam.de
Datum
Ort
Unterschrift
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