Liebe Gäste Haben Sie Ihr Jahresschluss

Jahres-Schlussessen
Liebe Gäste
Haben Sie Ihr Jahresschluss-Essen schon geplant? Es gibt tausend Gründe seinen
Mitarbeitenden, seinen Geschäftspartnern, Kunden oder Freunden danke zu sagen. Das
Jungfrau Hotel in Wilderswil bietet für Ihren Anlass den passenden Rahmen.
Unsere Räumlichkeiten mit Restaurant, Loggia und Wintergarten bieten eine Vielzahl an
Möglichkeiten in Kombination für bis zu 80 Personen. Gerne organisieren wir grössere Anlässe
bis 200 Personen im Restaurant TopOff im Zentrum Seeburg in Interlaken.
Ab September 2015 setzen wir auf unser neues Restaurant-Konzept unter dem Label „Goût
Mieux“ – Natürlich geniessen im Restaurant. Wir pflegen eine frische Küche mit regionalen
und wenn möglich nachhaltig produzierten Produkten. Mit dem stetig wechselnden Angebot
des Marktes verarbeiten wir vorwiegend saisonale Produkte aus Wasser, Wald, Wiese und
Garten.
Nachfolgend haben wir Ihnen ein paar saisonale Menu’s ab 8 Personen als Inspiration
zusammengestellt. Gerne unterbreiten wir Ihnen vegetarische Alternativen oder auch
individuelle Vorschläge auf Ihre persönlichen Wünsche abgestimmt oder stellen Ihnen unsere
komplette Bankettdokumentation zu.
Feiern in spezieller Location? Gerne empfehlen wir uns als Cateringpartner für Ihr Fest!
Wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme und verbleiben mit kulinarischen Grüssen
Jungfrau Hotel Wilderswil
Zentrum Seeburg / Restaurant TopOff
Sylvia Glaus
Gastgeber & Leitung
& das Jungfrau-Team
Roland Eichenberger
Institutionsleitung
& das Seeburg-Team
Jungfrau Hotel & Restaurant, Schulgässli 51, 3812 Wilderswil
Tel. 033 845 85 00 / [email protected] / www.jungfrau-hotel.ch
Eiger
Bunter Blattsalat mit Streifen von Rugenwalder Rohschinken
und gerösteten Kernen mit Jungfrau-Dressing
***
Weissweincremesuppe mit glasierten Trauben und knusprigem Pfeffer-Gebäck
***
Sautierte Schweizer Pouletbrust mit Kräuterfrischkäse gefüllt
mariniert mit Heublumen und serviert mit Rosenmelissen-Schaum
Gebratenes Polenta-Dreieck und buntes glasiertes Marktgemüse
***
Zitrusfrüchte-Crumble im Glas serviert
mit Pfefferminz-Schokoladenwürfel
3-Gang CHF 39.00 / 4-Gang CHF 48.00
Mönch
Aaretaler Nüsselersalat mit Honig-Dressing,
glasierten Feigen und gebackenen Diemtigtaler Ziegenfrischkäse-Päckli
***
Sämiges Süppchen vom Kürbis mit Alpen-Chili verfeinert
serviert im Einmachglas mit BEO-Trockenfleisch Grissini
***
Duett von glasiertem Schweinsbäggli und sanft gegartem Schweinsfiletmedaillon
mit Rosmarin-Rahmsauce verfeinert mit Preiselbeeren
Tagliatelle und buntes Saisongemüse
***
Apfelküchlein mit Zimtzucker, Schlagrahm und Vanilleglace
3-Gang CHF 49.00 / 4-Gang CHF 58.00
Jungfrau
Kürbis-Quark-Terrine im Kräutermantel serviert mit schwarzem Linsen-Dal
und buntem Salatbukett mit gerösteten Kernen an Balsamico-Dressing
***
Leichtes Steinpilz-Cappuccino serviert im Einmachglas
mit knusprigen Steinpilz-Säckli
***
Schmorbraten vom BEO-Beef mit kräftigem Rotweinjus
garniert mit Speck, Brotwürfeli und Silberzwiebeln
Luftiger Kartoffelstock verfeinert mit Trüffeln und buntes glasiertes Marktgemüse
***
Giandujamousse im Schokoladenmantel mit Zwetschgensorbet
und eingelegten Dörrzwetschgen im Vielle Prune
3-Gang CHF 56.00 / 4-Gang CHF 65.00
Jungfrau Hotel & Restaurant, Schulgässli 51, 3812 Wilderswil
Tel. 033 845 85 00 / [email protected] / www.jungfrau-hotel.ch
Jungfrau – Tavolata „Das Beste der Region“
Buchbar ab mind. 20 bis 50 Personen
Das Beste der Region – Schüsseln und Platten mit köstlichen kulinarischen Höhenflügen direkt
auf dem langen Tisch zum selber schöpfen. Unkomplizierte Atmosphäre, fröhliche Stimmung
und regionaler Genuss für einen geselligen und kommunikativen Abend!
Das Apéro wird stehend serviert, die übrigen Gänge auf Platten zum selber Schöpfen – das
kulinarische Buffet also direkt auf dem Tisch!
Apéro - Tradition
Alpkäse auf der Schieferplatte, Wurst zum selber hobeln und Alpenkräuter-Foccaccia
serviert mit einem Glas Steffisburger Rosé-Schaumwein aus biologischem Anbau
und Orangensaft zum Anstossen
Vorspeisen – Entdeckungen
Aaretaler Nüsslersalat mit gehacktem Ei, „Jungfrau-Crespelle“ (Pfannkuchenrollen mit
Grabenmühle Rauchforellenmousse), Pouletbrust tonnato, Tomatensalat mit Schangnauer
Büffel-Mozzarella, Waldpilz-Terrine, gebackener Diemtigtaler Ziegenfrischkäse mit
hausgemachtem Früchtechutney
Zwischengang - Jungfraupasta
Tagliatelle mit Trockentomaten-Pesto
und Steinpilzravioli mit Salbei-Nuss-Butter
Hauptgang - Glücksschwein
Saftig gebratenes Schweinsnierstück aus regionaler Zucht von der Metzgerei Seiler
gespickt mit Dörrzwetschgen und serviert mit Rosmarinjus
Kartoffel-Lauch-Gratin und glasiertes Wurzelgemüse
Desserts – Minis in Gläschen
Marroni-Tiramisù, Brönnti Creme à la Jungfrau, „Beeri-Sturm“ mit Vanilleglace
Tobleronemousse mit Mandelkrokant und hausgemachte Schenkeli
Preis
Jungfrau Tavolata „Das Beste der Region“ CHF 95.00 pro Person inkl. Apéro
Jungfrau Tavolata „Das Beste der Region“ CHF 83.00 pro Person ohne Apéro
Vegetarische Alternative nach Absprache
Jungfrau Hotel & Restaurant, Schulgässli 51, 3812 Wilderswil
Tel. 033 845 85 00 / [email protected] / www.jungfrau-hotel.ch
TopOff – Buffet-Empfehlung
Buchbar ab mind. 50 bis 200 Personen
Lukullisches Buffet für das gemütliche Zusammensein über den Dächern von Interlaken.
Geniessen Sie Ihr Fest mit Blick über den Brienzersee und einer tollen Bergkulisse!
Salate & Vorspeisen
Reichhaltiges Salatbuffet mit einer Auswahl an vitaminreichen Salaten (8 Sorten) und 3
Dressings dazu servieren wir Brotcroûtons, Kürbiskerne, gehackte Zwiebeln, gekochte Eier und
frische Petersilie
Melone mit Rohschinken, Tomatensalat mit Mozzarella, Forellenfilets mit Dillsauce,
geräucherter Wildlachs mit Meerrettichschaum und Hauspastete und Pfefferterrine mit
Cumberlandsauce
Hauptgänge
Rindsgeschnetzeltes mit Paprika-Rahmsauce,
Saftiger Schweinskarree-Braten mit Rosmarinjus,
Gebratene Pouletbrust mit Alpenkräuter-Butter,
Weizen-Tortillas gefüllt mit Gemüse serviert mit Sauerrahm,
Golden überbackener Kartoffelgratin, Tagliatelle und buntes Marktgemüse-Allerlei
Desserts – süsse Naschereien
Dunkles und helles Schokoladenmousse, gebrannte Creme, Grosi’s Schokoladencake,
Früchtekuchen mit Schlagrahm, frischer Fruchtsalat, Karamellköpfli und luftige Meringues
mit Schlagrahm und 2 Sorten Glace
Preis
Buffet komplett 82.00 pro Person
Buffet nur mit Salaten (ohne Vorspeisen) 66.00 pro Person
Apéro-Empfehlung
Haugemachte Alpenkräuter-Foccaccia mit Trockentomaten dazu ein Glas spritzigem
Weisswein, Orangensaft und Mineralwasser
CHF 9.00 pro Person
Sie haben eine bestimmtes Thema für Ihre Feier? Gerne unterbreiten wir Ihnen individuelle
Vorschläge z.B. Stehapéro’s von einfach bis Deluxe, Tavolata Italiana, Tex-Mex, Grill, Urchig u
guet, usw.
Sie bevorzugen ein serviertes Menu im Topoff? Teilen Sie uns Ihre Wünsche und Vorstellungen
mit! Gerne beraten wir Sie.
Jungfrau Hotel & Restaurant, Schulgässli 51, 3812 Wilderswil
Tel. 033 845 85 00 / [email protected] / www.jungfrau-hotel.ch

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