Liebe Gäste, vielen Dank für Euer Interesse an der Meckatzer Sportalp. Nachfolgend haben wir unsere Buffet- und Menüvorschläge zusammengestellt. Unserer Philosophie treu bleibend verwenden wir regionale Produkte aus heimischem und biologischem Anbau und garantieren Euch somit beste Qualität. Nun wünschen wir Euch viel Spaß bei der Auswahl und ein tolles Event in unserer Lifestyle - Hütte! Bei Fragen wendet Euch bitte an: Jana Schwindt +49 (0)8324 9333-420 [email protected] Herzliche Grüße Das Team der Meckatzer Sportalp Buffetvorschläge Allgäuer Buffet Geräuchertes Allgäuer Forellenfilet Räucherwürste von Gams, Hirsch und Rind Eingelegtes Rindfleisch mit Meerrettich Salat vom Allgäuer Bergkäse Hausgemachtes Griebenschmalz mit Bauernbrot Buffet von Rohkostsalaten und Blattsalaten mit Dressings mit verschiedenen Toppings Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle Im Ganzen 24 Stunden gegarte Schweineschulter Kartoffelknödel und Speckknödel, Bayrisch Kraut Kässpatzenpfanne mit geschmälzten Zwiebeln Apfelküchle mit Eis Dampfnudeln mit Vanillesauce Hausgemachter Fruchtsalat Euro 34,00 pro Person Preise sind inklusive Service und Mehrwertsteuer. Buffetvorschläge sind ab 25 Personen, Menüvorschläge ab 15 Personen möglich. Buffetvorschläge Hüttenbuffet Buffet von Rohkostsalaten und Blattsalaten mit Dressings und verschiedene Toppings Allgäuer Lachsforellenfilet mit Bergkräutern mariniert Auswahl von hausgemachten Sushis mit Dips Tafelspitzsulze mit frischem Meerrettich Auswahl von Allgäuer Speck - frisch aufgeschnitten Feldsalat mit geröstetem Speck und Kartoffeldressing Bauernbrot und Kleingebäck Allgäuer Festsuppe -Rinderkraftbrühe mit dreierlei Knödel48 Stunden geschmorte Schulter vom Allgäuer Rind Schweinefilet im Strudelteig mit leichter Pfefferrahmsauce Kross gebratenes Forellenfilet mit Zitronen-Petersilienbutter Buntes Marktgemüse Spätzle, Semmelknödel und Kräuterkartoffeln Buchteln mit hausgemachtem Eis Frisches Obst (im Korb, auf der Platte oder als Salat) Bayrisch Crème Grießflammerie mit Fruchtsauce Allgäuer Käseplatte mit Honig, Nüssen Euro 42,00 pro Person Preise sind inklusive Service und Mehrwertsteuer. Buffetvorschläge sind ab 25 Personen, Menüvorschläge ab 15 Personen möglich. Buffetvorschläge Wellness - Vitalbuffet Buffet von Rohkostsalaten und Blattsalaten mit Dressings Ziegenfrischkäseterrine im Bergkäsemantel mit Traubenragout Flusskrebssalat mit Gurken und Kirschtomaten Mediterrane Gemüseterrine Geräucherte Entenbrust mit Chili-Honig-Dip Panzanella mit Calamaretti Pochierter Kabeljau mit leichter Lauchsauce Roulade von der Maishähnchenbrust mit schwarzen Walnüssen und Naturjus Gemüselasagne mit Büffelmozzarella und Basilikum Spargelgemüse -je nach SaisonRisotto, hausgemachte Pasta, buntes Marktgemüse Frisches Obst (im Korb, auf der Platte oder als Salat) Joghurtcreme, Buttermilch Smoothies Hausgemachtes Sorbet Naturkäse mit Trauben und Birnen Brot und Kräutercreme Euro 36,00 pro Person Preise sind inklusive Service und Mehrwertsteuer. Buffetvorschläge sind ab 25 Personen, Menüvorschläge ab 15 Personen möglich. Buffetvorschläge Französisches Buffet Buffet von Rohkostsalaten und Blattsalaten mit Dressings Wildpastete mit Cumberlandsauce Geräucherte Entenbrust auf Waldorfsalat mit Preiselbeeren Crème Brûlée von der Gänsestopfleber Rosa gebratenes Roastbeef mit kalter Estragonsauce Thunfischsalat Artischockenherzen mit Shrimps Quiche Lorraine Baguette und Salzbutter Zwiebelsuppe mit Käsecrouton Gebratene Edelfische im Bouillabaisse-Fond und Rouille-Sauce Sanft gegarte Schulter vom Allgäuer Lamm mit Rosmarinjus Zweierlei von der Ente mit leichter Sternanisjus Kartoffelgratin, Bandnudeln Buntes Marktgemüse, Schalotten-Bohnengemüse Zweierlei Mousse au Chocolat Crêpes Suzette, Crème Brûlée Französische Hart- und Weichkäse mit Senfsaucen Brot und Butter Euro 42,00 pro Person Preise sind inklusive Service und Mehrwertsteuer. Buffetvorschläge sind ab 25 Personen, Menüvorschläge ab 15 Personen möglich. Buffetvorschläge Italienisches Buffet Verschiedene Antipasti ( Zucchini, Aubergine, Paprika, Oliven etc. ) Tomaten mit Büffelmozzarella und Basilikum Carpaccio vom Rind auf Rucola, Parmesan und Balsamicoglace Parmaschinken mit Cantaloupe-Melone Vitello Tonnato Buffet von Rohkostsalaten und Blattsalaten mit Dressings Panzanella mit Calamaretti Meeresfrüchtecocktail Minestrone mit Parmesan Piccata vom Fischfilet mit Tomatenkompott Ossobuco mit Thymianjus Hausgemachte Pasta mit getrockneten Tomaten, Oliven, Mozzarella, Kirschtomaten, Parmesan, Knoblauch und Rucola Rosmarinkartoffeln Mediterranes Gemüse Risotto Tiramisu Panna Cotta Mascarponecreme mit Amarettini Eisvariationen Frisches Obst (im Korb, auf der Platte oder als Salat) Hart- und Weichkäse mit Senfsaucen Brot und Butter Euro 39,00 pro Person Preise sind inklusive Service und Mehrwertsteuer. Buffetvorschläge sind ab 25 Personen, Menüvorschläge ab 15 Personen möglich. Buffetvorschläge Rustikales Hüttenbuffet Pflaumen im Speckmantel Ziegenfrischkäsepralinen im Pumpernickelmantel Mett mit Zwiebeln Auswahl von Hindelanger Rohschinken Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich Feld- und Blattsalat mit Bergkräutern und geröstete Speck- und Brotwürfelchen Käsesuppe aus dem Topf Hausgemachte Maultaschen mit geschmelzten Zwiebeln Krustenbraten mit Knödel und Dunkelbiersauce Allgäuer Käsespätzle Ofenschlupfer mit Vanillesauce Frischer Obstkorb Euro 25,00 pro Person Unser TIPP: Gerne servieren wir Ihnen die Suppe als ersten Gang Preise sind inklusive Service und Mehrwertsteuer. Buffetvorschläge sind ab 25 Personen, Menüvorschläge ab 15 Personen möglich. Menüvorschläge Allgäuer Hüttenmenü Rindersupp mit dreierlei Knödel *** Krustenbraten mit Knödel, Spätzle und Braunbiersauce Maultaschen und Käsespätzle *** Apfelküchle mit Vanillesauce Euro 23,00 pro Person Hütten-Sonntags-Menü Bauernbrot mit Griebenschmalz und Quark *** Feldsalat mit gerösteten Bauernspeck und Brotwürfeln *** Suppe vom Bergkäse *** 48 Stunden geschmorte Schulter vom Allgäuer Bio Rind mit Karotten, Spätzle und Brezelknödel *** Jöchler Dessertteller mit Bayrisch Creme, Früchte und Eis Euro 32,00 pro Person Preise sind inklusive Service und Mehrwertsteuer. Buffetvorschläge sind ab 25 Personen, Menüvorschläge ab 15 Personen möglich. Menüvorschläge Winter – Menü Roher Rehschinken mit Feldsalat, Preiselbeer-Vinaigrette und Walnussbrot *** Petersilienwurzelsuppe mit Lachsforellenfilet und Brotwürfeln *** Portion Bayrische Landente oder Gans auf Apfelrotkraut und Kartoffelknödel *** Vanille-Eis mit Rumfrüchten Euro 39,00 pro Person mit Ente , Euro 45,00 pro Person mit Gans Fisch – Menü Variation von Räucherfischen *** Schaumsuppe von Krustentieren mit Rouille-Ravioli *** Zanderfilet im Strudelteig auf zweierlei Paprikabutter, grünem Spargel und Kartoffel-Limettenpüree *** Weißer Kokostrüffel auf lauwarmem Bananen-Passionsfruchtragout Euro 39,50 pro Person Preise sind inklusive Service und Mehrwertsteuer. Buffetvorschläge sind ab 25 Personen, Menüvorschläge ab 15 Personen möglich. Menüvorschläge Sweet und Spicy Gebackenes Garnelenbällchen mit Koriander-Pesto, Tomatensalsa und Mango-Gurkensalat *** Exotische Tomatensuppe mit Kokos und Ingwer *** Gebratene Maishähnchenbrust mit Anapurna-Curry, Büffelmozzarella, Kirschtomatenkompott und gebackenen Süßkartoffeln *** Passionsfrucht-Bananen-Tarte mit Ananas-Chiliragout und weißem Schokoladeneis Euro 41,00 pro Person Jochmenü Variation von Hindelanger Rohschinken ** * Gemüsesuppe mit Bergkäse und Kräutern ** * Geschmorte Kalbshüfte mit Pilzen in Rahm dazu Spätzle und Brezelknödel *** Jöchler Dessertteller mit Bayrisch Creme, Früchte und Eis Euro 36,00 pro Person Preise sind inklusive Service und Mehrwertsteuer. Buffetvorschläge sind ab 25 Personen, Menüvorschläge ab 15 Personen möglich. Menüvorschläge Fest Menü Tatar und Carpaccio vom Allgäuer Weiderind mit Wachtelei, Kräutersalat und Crostini *** Getrüffelte Pilzkraftbrühe mit Walnussklößchen *** Allgäuer Lachsforellenfilet mit Bergkräutersalz auf Rahmwirsing *** Kalbsfilet und Kalbsbackerlpraline mit Sellerie-Coulis, Fingermöhre und marmoriertem Kartoffelpüree *** Allgäuer Käseauswahl mit Honig und Nüssen *** Dessertvariation Euro 53,00 pro Person Preise sind inklusive Service und Mehrwertsteuer. Buffetvorschläge sind ab 25 Personen, Menüvorschläge ab 15 Personen möglich. Menüvorschläge Wellness - Vital Menü Bunter Kräuter-Kresse-Salat mit Sprossen, Radieschen, Kirschtomaten mit Apfel-Balsamico-Dressing *** Leichte Schaumsuppe von geräuchertem Forellenfilet mit Schnittlauch *** Rosa gebratene Kalbshüfte mit Madeirajus, buntem Marktgemüse und hausgemachten Vollkornnudeln *** Dreierlei Sorbet mit dessen Früchten Euro 36,00 pro Person Vegetarisches Menü Gemüseterrine mit Rucola, gehobeltem Bergkäse und Bergwiesenpesto *** Schaumsuppe von Pilzen mit Schwarzbrotcroutons *** Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Blattspinat, confierten Kirschtomaten und Trüffelschaum *** Geeister weißer Cappuccino Euro 34,00 pro Person Preise sind inklusive Service und Mehrwertsteuer. Buffetvorschläge sind ab 25 Personen, Menüvorschläge ab 15 Personen möglich. Häppchen/Canapées Kalte Canapées belegt mit Roastbeef, rohem und gekochten Schinken, Parmaschinken, geräuchertem Schweinefilet, Putenbrust, Camembert, Emmentaler, Frischkäsecreme, geräuchertem Forellenfilet, graved Lachs, geräuchertem Lachs Euro 2,90 pro Stück Variation von Allgäu Sushis mit Dip Euro 2,80 pro Stück Belegte ½ Partybrötchen mit rohem und gekochtem Schinken, Salami, Wurst, Käse, Roastbeef, geräuchertem Lachs Euro 2,80 pro Stück Butterbrezeln Euro 1,60 pro Stück „Allgäuer 4cm Quadrat“ Bauernbrot mit verschiedenem Quark und Kräutern, Zwiebelröhrle und Gemüse belegt Euro 1,60 pro Stück Preise sind inklusive Service und Mehrwertsteuer. Buffetvorschläge sind ab 25 Personen, Menüvorschläge ab 15 Personen möglich. Häppchen/Canapées Warme Häppchen Schinkenhörnchen, Pflaume in Speckmantel, 1/8 Dinnete, Mini Pizza, Frühlingsrolle, Mini Rinderburger Euro 2,80 pro Stück Süßes Plunderstückle mit Kirsch- oder Vanillefüllung, Croissants mit Marzipan- oder Nussnougatfüllung Euro 2,40 pro Stück Butter-Croissant Euro 1,90 pro Stück Tartelettes gefüllt mit frischen Beeren Euro 2,90 pro Stück Kässpatzenessen mit Salat Euro 14,50 pro Person Preise sind inklusive Service und Mehrwertsteuer. Buffetvorschläge sind ab 25 Personen, Menüvorschläge ab 15 Personen möglich. Häppchen/Canapées Mitternachtssnack Gulaschsuppe Euro 4,50 pro Person Brotzeit und Vesperplatten Euro 14,50 pro Person Käsebrett ab Euro 100,00 (je nach Personenzahl) Getränkepauschale (18:00 Uhr – 01:00 Uhr) Hausweine, Bier, Softgetränke Euro 26,50 pro Person Sonstiges Kuchengeld für mitgebrachte Kuchen Euro 2,50 pro Person Korkengeld bei mitgebrachtem Wein oder Sekt Euro 17,00 pro 0,75l Fl. Preise sind inklusive Service und Mehrwertsteuer. Buffetvorschläge sind ab 25 Personen, Menüvorschläge ab 15 Personen möglich.
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