Übersicht Begrüßung Seite 2 Die Insel Seite 3 Kapazitäten Seite 4 Der Empfang Seite 5 Menüvorschläge Seiten 6 - 10 Buffetvorschläge Seiten 11 + 12 Die Trauung Seite 13 Schifffahrt Seite 14 Übernachtungen Seite 15 „Einen Menschen lieben heißt einwilligen,mit ihm alt zu werden“ Albert Camus 1 Begrüßung L iebes Brautpaar, dieses besondere Ereignis in Ihrem Leben erfordert eine aussergewöhnliche Location. Wer träumt nicht vom Hochzeitstag auf der eigenen Insel? Sie können sich diesen Traum erfüllen. Sie haben sich entschieden, den künftigen Lebensweg gemeinsam zu bestreiten. Wir möchten Sie gern ein Stück dabei begleiten... Wir unterstützen Sie und stehen Ihnen bei den Vorbereitungen zur Seite. An diesem Tag wird nichts dem Zufall überlassen und wir werden unseren Beitrag dazu leisten, dass Sie Ihre persönliche Traumhochzeit bekommen! Legen Sie die Organisation in die Hände unserer Profis und überraschen Sie Ihre Gäste mit einer Hochzeitsfeier der ganz besonderen Art! Vielen Dank für das Interesse an unserer Insel im Schliersee! „Liebe besteht nicht darin, dass man einander anschaut, sondern dass man gemeinsam in dieselbe Richtung blickt.“ Antoine de Saint-Exupery 2 Die Insel D ie Insel im Schliersee Auf unserer Insel im Schliersee werden Träume wahr. Heiraten auf der eigenen Insel mit atemberaubendem Bergpanorama, romantischem Flair und einzigartigem Ambiente. Wetterunabhängig bietet unsere Insel verschiedenste räumliche Möglichkeiten, um Ihr perfektes Fest zu feiern. Im Haupthaus befinden sich drei verschiedene Räumlichkeiten, dwelche individuell von Ihnen genutzt werden können. Ob als Festsaal, Tanzbereich oder Rückzugsraum. Vor dem Haus befindet sich die Sonnenterasse mit wunderschönem Blick auf die Schlierseer Berge und den See. Am Tag für die Sonnenanbeter, am Abend für die Romantiker. Mit Kerzenschein und Feuerschalen verwandeln wir die Insel in ein Lichtermeer... Weiter bietet sich unser Bootshaus ideal für das Brautverziehen an oder gibt Raum für all Ihre außergewöhnlichen Wünsche und Vorstellungen. „Wirklich reich ist ein Mensch nur dann, wenn er das Herz eines geliebten Menschen besitzt.“ Greta Garbot 3 Kapazitäten R äumlichkeiten Haupthaus Saal 1 max. 120 Personen Saal 2 max. 30 Personen Saal 3 max. 50 Personen Sonnenterrasse max. 140 Personen Blockhütte max. 15 Personen Bootshaus max. 80 Personen „Das Edelste an der Liebe ist das Vertrauen zueinander.“ Julius Waldemar Grosse 4 Der Empfang U m das Warten auf das große Festmahl zu erleichtern, empfangen wir Ihre Gäste nach Belieben mit verschiedenen farbenfrohen und leckeren Kreationen. Ob rustikal, süß oder klassisch. Sie können sich Ihr Fingerfood je nach Wunsch zusammenstellen. Hier finden Sie eine Auswahl an möglichem Fingerfood. Selbstverständlich setzen wir uns gerne mit Ihnen zusammen und erstellen eine Auswahl genau nach Ihren Vorstellungen. CANAPÉS mit Räucherlachs *** mit Salami und Schinken *** mit Kräuterquark je 2,30 € FINGERFOOD Gebratene Riesengarnelen mit Currydip *** Schafskäsewürfel mit Gemüse-Antipasti *** Getrüffelter Nudelsalat mit gehobeltem Bergkäse *** Mini-Kalbsfleischpflanzerl auf Kartoffelsalat ,50 je 4 € SÜSSE LECKEREIEN Bayerisch Creme mit Himbeermark *** Walnußlikör-Tiramisu je 4,20 € *** Kaiserschmarrn mit Lantenhammer Geist flambiert *** „Der Flügelschlag eines Schmetterlings kommt nicht der Zärtlichkeit nahe, mit der sich ein liebendes Paar begegnet.“ 5 Menüvorschläge M enü 1 Almwiesensalat mit bunten Blüten in Joghurt-Honigdressing mit krossem Schinkensegel und gerösteten Nüssen *** Cremiges Süppchen vom jungen Lauch mit gefülltem Ministrudelstangerl *** Gesottenes Pastorenstück vom Kalb mit Senf-Kräuterjus, dazu bunte Karotten und gebratene Kartoffelwürfel *** Marmoriertes Mousse au Chocolat mit Mangopüree und Pfefferminzhippe 59,00 € M enü 2 Krauser Endiviensalat in Himbeerdressing umlegt mit geräuchertem Rehschinken und Preiselbeercroûtons *** Geschäumte Rucolasuppe mit Kartoffelstroh *** Rinder-Entrecôtesteak mit tasmanischem Pfeffer gebraten, serviert auf kräftiger Barolosauce, dazu Urkarottengemüse und Wildkräuterkartoffelstampf *** Ofenwarmer Schokoladenkuchen mit Ananassauce und Erdbeer-Kiwisalat 63,00 € 6 Menüvorschläge M enü 3 Filet vom geräucherten Saibling mit seinem Kaviar und Wasabi Schaum auf Bratkartoffel-Apfelsalat *** Wildkräuterconsommé mit Pfannkuchen-Grießrolle *** Am Stück gebratenes Hochrippenstück vom US Beef mit gepfefferter Buttersauce und Chilibutter, dazu Bohnenzweierlei und Kartoffelgratin *** Makadamianußparfait auf Erdbeer-Ananascoulis 65,00 € M enü 4 Fein mariniertes Rindercarpaccio mit Rucolapesto an Tomaten-Mozzarellacocktail *** Cremige Petersilienwurzelsuppe mit schwarzem Trüffel *** Würfel vom Norweger Fjordlachs auf cremigem Bergkäserisotto mit gelben Schmelztomaten *** Rosa gebratene Entenbrust mit schwarzen Nüssen auf gehaltvoller Calvadosjus, dazu eine mit Wurzelgemüseratatouille gefüllte Ofenkartoffel *** Mohnmousse mit Eierlikör und Waldbeeren auf halbflüssiger Sahne 72,00 € 7 Menüvorschläge M enü 5 Kräuterpfannkuchen mit Vogelbeerbrand gebeiztes Lachsforellenfilet und Meerrettichcreme gefüllt, auf Feldsalat in Limettensauerrahm *** Schaumsuppe von Rote Bete mit Speckschaum und Bauernbrotchip *** Cremiges Perlgraupenrisotto mit Scharlotten, Zucchini und geriebenem Tegernseer Bergkäse *** Am Stück gebratene Milchkalbslende mit Granatapfelsauce, serviert an einem Kartoffelrösti-Lauchburger *** Pralinenparfait und Champagnersabayon 75,00 € M enü 6 In Gewürzhonig glasierte Wachtelpralinen auf Raukesalat in mildem Brombeerdressing *** Karottensuppe mit Papadamsegel (in der Miniaturflasche –lauwarm serviert) *** Mille Feuille aus Lachsmousse und Riesengarnelen auf Olivenrisotto *** Filet von Kalb und Rind gehüllt in feiner Cognac-Kräuterfarce und auf Niedertemperatur rosa gegart, angerichtet mit einem Zucchinizylinder auf Linguine in Morchelrahm *** Bayerisch Creme mit Waldmeister und frischen Himbeeren 79,00 € 8 Menüvorschläge M enü 7 Rosa gebratene Rinderlende mit Limetten-Sauerrahm und Chilicroûtons auf gelbem Löwenzahn-Romanasalat *** Kräftige Rinderessenz mit dreierlei Royal *** In Weißbiersud gedünstetes Saiblingswickerl auf Babyspinat und warmem Bergkäsebrot *** Basilikumsorbet *** Zarte Maispoulardenbrust auf Thymianjus serviert mit einem Minigemüseschaschlik und Kartoffel-Wildkräuterpüree *** Exotische Früchte im Marsallaschaum und weißem Schokoladenparfait 82,00 € M enü 8 Tomatenmousse auf einem Antipasti aus schwarzer Paprika und weißer Aubergine *** Lasagne von der Lachsforelle auf warm mariniertem Mönchsbart *** Geschäumte Kokos-Safransuppe *** Rücken vom Joselito Iberico Schwein auf Teltower Rüben *** Zartes Kalbskotelett in Estragonbutter gebraten dazu Artischocken-Kohlrabigemüse und Bamberger Hörnle *** Mit SLYRS marinierte Erdbeeren *** EYBELS Edelpralinen 89,00 € 9 Menüvorschläge M enü 9 Sous-Vide gegarte Spanferkelbäckchen auf gelbem Tomatensalat in Balsamico *** Steinpilzsüppchen mit altem Sherry *** Riesengarnelen mit rotem Meersalz gebraten auf Spaghetti in Rucolapesto und gehobeltem Grana Padano *** Gefülltes Brüstchen vom Schwarzfederhuhn auf Mangoldgemüse und Süßkartoffelpüree *** Am Stück gebratenes Rinderfilet mit Semmelstoppelpilzen auf edler Kräuterglace, serviert mit Ratatouillegemüsestrudel *** Mousse von der Kapstachelbeere an Papaya-Kiwisalat und Blutorangengelee *** Auswahl von Bergkäse der Naturkäserei TegernseerLand 109,00 € 10 Buffetvorschläge D „ as Premium-Heimische“ Am Tisch eingesetzt: Käsecreme, Leberpaté, gesalzene Faßbutter und verschiedene Brotsorten *** Am Vorspeisen-Buffet: Luftgetrockneter Rauchschinken, Melonen-Cole Slaw Vitello vom Kalbsrücken in Rauchfisch-Senfsauce Gebeiztes Lachsforellenfilet mit Dillhonig Mille Feuille vom Ziegenkäse und Tomate Tegernseer Camembertsalat mit Walnüssen Schmankerlsalate in feinen Dressings Rohkost -und Blattsalate Aufg´schmolzene Brezensuppe Röstzwiebeln, Blutwurstwürfel, Schnittlauch *** Am Hauptgang-Buffet: Spanferkelcaree mit Weißbier-Zwiebelsauce, am Buffet geschnitten Kleine Kartoffel- und Semmelknödel Forellenfilet „Doria“ mit Gurke und Dill pochiert Risoleeskartoffeln, Basmatireis Backhendl von Maispoulardenbrust in Wildkräuterbrösel Buntes Wurzelgemüse, Pastinakenpüree, Oberlandpasta mit Pfifferlingen und Sauerampferpesto *** Am Dessert-Buffet: Karamellisierter Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster Die Schokoladenquelle - Riesenschokoladenbrunnen gefüllt mit EYBELS Edelschokolade Obst, Beeren und Früchte Käse: Auswahl von Käsespezialitäten der Naturkäserei TegernseerLand 79,00 € 11 Buffetvorschläge D „ er See-International“ Am Tisch eingesetzt: Tomatenfrischkäse, Oliven-Kräuteröl, Knoblauchbutter Brotkorb mit Jour Gebäck und Olivenbrot *** Am Vorspeisen- Buffet: Lachs à la „Bellevue“ mit Kaviarsauerrahm Rauchfischterrine an Feldsalat in Meerrettichdressing Anti-Pasti-Gemüse mit edlem Olivenöl Rindercarpaccio, gehobelter Parmesan und Pfeffer aus der Mühle Cocktail von Büffelmozzarella & Fleischtomaten Garnelensalat in Orange, Fenchel und Chilizimt Schmankerlsalate in feinen Dressings Rohkost -und Blattsalate Rucolaschaumsuppe mit blauen, gelben und weißen Kartoffelchips *** Am Hauptgang-Buffet: Rosa gebratene Lende von Rind und Lamm am Buffet geschnitten Mediterran gebratenes Gemüseratatouille, Kartoffelgratin Poulardenbrustwürfel mit Egerlingen und Kaiserschoten à la „Ragout Fin“ Duftreis, Schupfnudeln in Nußbutter Seeteufel mit Salbei und Schinken als „Saltim Bocca“ gebraten Saure Kaviarlinsen, Kartoffel-Oliventaler Brokkoli und Tofuwürfel im Blätterteigmantel mit Kräuterrahm *** Am Dessert-Buffet: Mousse au chocolat mit Mangochutney Amarenakirschen auf Mascarponecreme Eis und Sorbet zum Selbstportionieren Früchte, Obst und allerlei Beeren *** Käse: Internationale Käseauswahl mit Trauben, Feigensenf und Brotauswahl 89,00 € 12 Die Trauung T rauung auf der Insel Wir gestalten mit Ihnen gemeinsam Ihre freie Trauung z.B. auf unserer Wiese mit romantischem Blick auf den See. Die Bestuhlung und die Dekoration stimmen wir gerne mit Ihnen ab. Ganz persönlich nach Ihren Wünschen & Ideen gestaltet. S tandesamtliche oder kirchliche Trauungen In Schliersee und Umgebung gibt es wunderschöne Kirchen, die sich hervorragend eignen, den schönsten Tag des Lebens zu zelebrieren. Ein weiteres Highlight ist das Standesamt in Schliersee mit seinem historischen Rathaussaal. Weitere Informationen erhalten Sie unter www.rathaus.schliersee.de „Verstand und Witz kann leicht ergötzen, doch fesseln kann allein das Herz.“ Wilhelm Hey 13 Schifffahrt B eginnen Sie Ihre Feier mit einem ganz besonderen Highlight: Der Fahrt über den Schliersee. In etwa 20 min erreichen Sie und Ihre Gäste „Die Insel im Schliersee“. Das Motorschiff Schliersee III ist knapp 20m lang und bietet Platz für max. 120 Personen, davon 57 Sitzplätze im Salon, 8 Sitze auf dem Achterdeck, 38 auf dem Sonnendeck und natürlich weitere Stehplätze. Erbaut wurde es im Jahr 1993. Der Salon kann bei kalter Witterung beheizt werden. Das Schiff kann auch für Sonderfahrten wie Geburtstags-, Musik- und Hochzeitsfahrten, sowie für Transferfahrten bei Inselfesten, gebucht werden. Für weitere Informationen steht Ihnen die Motorschifffahrt Mayr gerne mit Rat und Tat zur Seite. www.schlierseeschifffahrt.de Tel.: 08026/922786 „Heiraten bedeutet nicht, in einem ruhigen Hafen anzulegen. Es bedeutet, aufs offene Meer hinauszufahren.“ 14 Übernachtungen F ür das Brautpaar stellen wir unser Hochzeitszimmer auf der Insel zur Verfügung. Eine Nacht in Ihrem eigenen Inselparadies. Natürlich werden Sie rund um die Uhr von einem Angestellten versorgt und genießen am nächsten Morgen ein ausgedehntes Insel-Frühstück. Alternativ können Sie die Hochzeitsnacht in unserem, nur wenige Fahrminuten entferten Hotel BEST WESTERN PREMIER Bayerischer Hof Miesbach verbringen. Genießen Sie nach einer unvergesslichen Inselnacht gemeinsame Stunden in unserer Junior Suite. Die Übernachtung erhält unser Brautpaar als Geschenk des Hauses! Auch für Ihre Gäste gibt es natürlich in unserem Hotel BEST WESTERN PREMIER Bayerischer Hof Miesbach die Möglichkeit, sich nach dem großem Fest zu erholen. Unser Haus verfügt über insgesamt 134 Doppel-/Twinzimmer und Suiten. Zimmerpreise erhalten Sie in Ihrem Angebot. „Wenn zwei Herzen im gleichen Takt schlagen, sollen sie das ihr ganzes Leben lang tun “ 15