Hotel und Restaurant täglich geöffnet von 8.00

Hotel und Restaurant
täglich geöffnet von 8.00-1.00 Uhr
Untere Bachgasse 8 · 93047 Regensburg
Hotel ( 09 41) 59 60 20 · R estaurant ( 09 41) 5 29 77
ORPHÉE
In diesen Räumlichkeiten befand sich vor dem Jahr 1900 die Brauereigaststätte der alten
Regensburger Brauerei Bolland, die sich als Brauhaus Regensburg AG zur größten Brauerei der
Oberpfalz entwickelte. Sie war eine der Stammzellen aus der sich die Fürstliche Brauerei Thurn
und Taxis entwickelte. Die Familie Thurn und Taxis ist Besitzerin des Anwesens. Wie damals in
ganz Bayern gab es auch in Regensburg eine Vielzahl kleiner Brauereien, die hauptsächlich für
das eigene Haus, also oft nur für die eigene Gaststätte, produzierten.
Noch heute: der Kneitinger in Regensburg oder das Päffgen in Köln. (Übrigens, die legendäre
Nico, Model und Sängerin in Andy Warhols The Velvet Underground im New York der 60er,
stammt aus jenem Kölner Brauhaus. Ihr Name war Christa Päffgen.)
Im Rückgebäude, in dem sich jetzt unser spanisches Schwesterlokal BODEGA befindet,
war die Produktionsstätte dieser Brauerei, das sogenannte Sudhaus. Sudhaus hieß auch die
Diskothek, die unsere Firma dort 1982 eröffnete und die bis zum Jahr 2005 existierte.
Im Jahr 1977 konnte die kurz zuvor gegründete Namenlos GmbH, eine kleine Gruppe von
Kneipiers, die sich auf Studentenlokale spezialisiert hatten, die Fürstliche Brauerei Thurn und
Taxis davon überzeugen, dass diese wunderbaren Gasträume ein besseres Schicksal verdient
hätten, als als trostlose, halbleere Bierstube vor sich hin zu dümpeln.
Französisch wurde deshalb zur Vision, weil Wandvertäfelung und Raumteiler der alten
Gaststube sehr an Paris erinnerten. Das Orphée war geboren. Die Eröffnung fand am
19. Oktober 1977 statt.
Um das französische Flair der Einrichtung abzurunden, wurden quer durch die Republik
Gegenstände zusammengetragen, oftmals umfunktioniert, die Sie heute noch sehen: die
roten Samtsessel des vorderen Raums (Hofkonditorei Schürnbrand, Regensburg), die alten
Wiener Stühle (Fritz von Felsen, Bad Homburg), der Gläser-Thekenschrank (privat, Berlin),
diverse Schranktüren, jetzt Wandspiegel (Flohmarkt, Berlin), alte Gas-Straßenlaternen aus
Regensburg, jetzt Deckenleuchten, früher Stoffschrank der Tapeziererei Heller RegensburgKumpfmühl – jetzt Kuchenschrank!
2005 erhielt das Orphée nach einer aufwendigen Gesamtsanierung des ganzen Hauses seine
lang ersehnte und endgültige Form: Das Anwesen Untere Bachgasse beherbergt seitdem die
Gaststätten Orphée und BODEGA, darüber erstreckt sich das Hotel Orphée „Großes Haus“
mit der Rezeption im Parterre, flankiert von zwei kleineren Hotel-Ablegern: Hotel Orphée
„Kleines Haus“ in der Wahlenstraße und „Andreasstadel“ in Stadtamhof.
Das Mittagsmenü
im Orphée erfreut sich großer Beliebtheit.
Zu einem sehr günstigen Pauschalpreis bieten wir:
Vorspeise · Hauptgericht · Wein · Wasser · Espresso
GETRÄNKE
CAFÉ
Café ................................................................................................. 2,80
Espresso .......................................................................................... 1,80
Espresso macchiato ........................................................................ 1,80
Café a u l ait / Cappuccino ................................................................ 3,20
Milchkaffee im Glas ........................................................................ 3,40
Café Crème (mit Schlagsahne)....................................................... 3,40
Café Calva ....................................................................................... 4,20
Café Cointreau ................................................................................ 4,20
Caro-Kaffee...................................................................................... 2,50
Caronccino, Caro als Cappuccino .................................................. 3,00
Kännchen Milch extra .................................................................... 0,50
alle Cafés auch koffeinfrei erhältlich
SCHOKOLADE
Kännchen Schokolade mit Sahne ................................................. 4,40
Tasse Schokoccino mit aufgeschäumter Milch .............................. 2,40
TEE
Bio
Aus den Hochlagen des Himalayas
Darjeeling Premium SFTGTOP blumig, würzig .............................. 4,20
Bio
Von den Bergen Sri Lankas
Ceylon Storefield OP kräftig, voll aromatisch ................................... 4,20
Bio
Bio
Bio
Bio
Aus dem größten Teeanbaugebiet der Welt
Assam Rembeng TGFOP würzig, kräftig, rot-braune Tasse ............. 4,20
Earl Grey
italienische Zitrusfrucht auf weich-mildem Keemun ............................. 4,20
Grüner Tee Ming Feng Hao traumhaftes Aroma,
mit frisch gepflückten Jasminblüten..................................................... 4,20
Grüner Tee China Sencha
klar, hell, weich und doch ein bisschen würzig ..................................... 4,20
Bio
Das belebende und erfrischende Getränk aus der Wüste
Touareg Grüner Tee und Nana Minze .............................................. 4,20
Bio
Südafrika: Rooibos, kein Teein
schmeckt mit Milch nach Karamel ..................................................... 4,20
Zur inneren Sammlung Ayurveda Tee Golden Temple (im Beutel)
Klarer Geist .................................................................................... 3,80
Echinacea ........................................................................................ 3,80
Glück .............................................................................................. 3,80
Kamille,Minze,Kräuterhaustee ...................................................... 3,80
Früchtetee ....................................................................................... 3,80
Chai latte (indischer Gewürztee mit aufgeschäumter Milch) ....... 3,80
In der kalten Jahreszeit
Kännchen Tee mit Rum ................................................................ 5,60
Grog ................................................................................................ 3,80
Heiße Zitrone ................................................................................. 3,20
EISTEE
Bio
Bio
Bio
BIERE
Chari Tea – Das ist frisch aufgebrühter Bio-Tee. Ohne Zucker. Und leicht
verfeinert mit Agavendicksaft.
BLACK Schwarzer Tee mit Zitrone .................................................. 4,20
GREEN Grüner Tee mit Ingwer und Honig ..................................... 4,20
RED Rooibos Tee mit Passionsfrucht ................................................ 4,20
Pils vom Faß ................................................................... 0,25 l
Pils vom Faß ................................................................... 0,40 l
Dunkles St. Wolfgang ...................................................... 0,5 l
Hefeweizen ....................................................................... 0,5 l
Leichtes Weizen ............................................................... 0,5 l
Rosenheimer Weizenbock (nur saisonal) ......................... 0,5 l
Alkoholfreies Weizen ....................................................... 0,5 l
Münchener Hell, alkoholfrei ........................................... 0,5 l
Radler ............................................................................... 0,5 l
Radler Orphée (Pils mit weißem Limo und Grenadine) 0,25 l
3,20
4,50
4,20
4,20
4,20
4,20
4,20
4,20
4,20
3,50
APERITIFS
Gerwin‘s delight (Ginger Ale mit Soda & frischer Minze) 0,2 l
SPritZ, Weißwein, Aperol, Soda ................................... 0,2 l
SPritZ, Sekt, Aperol, Soda ............................................ 0,2 l
HUGO, Weißwein, Soda, Holunder, Minze .................... 0,2 l
riesling Sekt .................................................................... 0,1 l
riesling Sekt mit Aperol .................................................. 0,1 l
Kir, der typische französische Aperitif aus Dijon
mit Weißwein und Crème de Cassis ................................. 0,1 l
Kir „Orphée“ (Sekt und Crème de Cassis) ..................... 0,1 l
ricard, Pernod, Pastis 51 (mit Eiswasser) ......................... 2 cl
Cynar (aus Artischocken) ................................................. 4 cl
Martini, weiß, rot, extra dry oder d’oro ............................. 5 cl
Portwein ............................................................................ 5 cl
Sherry, süß, medium, trocken ............................................ 5 cl
Campari Soda1, Campari Orange1..................................... 0,2 l
Gin tonic, Wodka Lemon ................................................ 0,2 l
3,80
5,20
4,00
4,00
4,20
4,20
4,20
6,80
7,50
SPIRITUOSEN
Calvados ............................................................................
Cognac remy Martin ........................................................
Cognac Hennessy ..............................................................
Bas Armagnac 1988 ...........................................................
Spanischer Brandy .............................................................
Cointreau ...........................................................................
Fernet Branca ....................................................................
ramazzotti .........................................................................
Averna ...............................................................................
Grappa très simple .............................................................
Grappa riserva ..................................................................
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
4,20
4,50
4,50
6,00
4,20
4,20
3,80
3,80
3,80
1,80
3,80
ObST- &
EDELbRÄNDE
Poire William ....................................................................
Mirabelle ...........................................................................
Vieille Prune ......................................................................
Brennerei Dirker, divers ....................................................
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
4,20
4,20
4,20
6,00
ALKOHOLFREIE
GETRÄNKE
Apfel- / Orangenschorle.................................................... 0,4 l
Spezi ................................................................................. 0,5 l
weißes Limo ...................................................................... 0,2 l
Orangina ........................................................................... 0,2 l
Coca-Cola2 ....................................................................... 0,2 l
Coca-Cola2 light ............................................................... 0,2 l
Schweppes: tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale ................. 0,2 l
LemonAid-Bio-Limonade
Limette, Maracuja, Blutorange ....................................... 0,33 l
3,80
3,80
1,80
3,80
3,50
3,50
3,50
V-L-2015-10-21
DIE HERRLICHE
ERFRISCHUNG
4,20
5,20
5,80
5,80
4,20
4,80
4,20
Sirup mit Soda und Eis
Cidre (französischer Apfelmost) ...................................... 0,2 l
Cidre mit Crème de Cassis (Kir Breton) .......................... 0,2 l
2,90
3,20
3,80
SÄFTE
Apfelsaft ........................................................................... 0,2 l
Orangensaft ...................................................................... 0,2 l
traubensaft ....................................................................... 0,2 l
Johannisbeersaft ............................................................... 0,2 l
Kirschsaft .......................................................................... 0,2 l
rhabarbersaft .................................................................... 0,2 l
Maracujasaft ..................................................................... 0,2 l
tomatensaft ...................................................................... 0,2 l
Alle Säfte auch als Schorle ............................................... 0,2 l
Alle Säfte auch als Schorle ................................................ 0,4 l
3,00
3,00
3,40
3,40
3,40
3,40
3,40
3,20
2,80
4,20
WASSER
tafelwasser,3 spritzig oder still ......................................... 0,25 l
Großes Wasser .................................................................. 0,5 l
1 Liter Wasser ...................................................................... 1 l
Adelholzener „Gourmet“ still oder spritzig .................... 0,25 l
2,20
3,80
5,80
3,00
mit Farbstoff
1
2
coffeinhaltig
Cassis, Grenadine, Erdbeer, Ananas, Mango, Minze ............... 0,2 l
3
Grander-Wasser
Restaurant, Hotel und die Revolution
Hotel
Es spricht einiges dafür, dass beide Begriffe, Hotel und Restaurant, vor allem in
ihrer angewandten Form, dem revolutionären Frankreich entstammen. Hotel
heißt Palais. Viele der alten Pariser Stadtpaläste führen das Hotel im Namen:
Hôtel Carnavalet, Hôtel Sully, Hôtel Salé.
In unserer Zeit wurde, besonders im Viertel Marais, die historische Bausubstanz
unter Denkmalschutz gestellt und die Hôtels einer musealen Nutzung zugeführt.
Im Frankreich der Revolution hatten die Adeligen oft nur die Wahl, zu emigrieren
oder guillotiniert zu werden, deshalb standen ihre „Hôtels“ oftmals leer. Die
zurückgelassenen Dienstboten vermieteten diese – zudem die Revolution für viele
neue Büger neuen Wohnraum notwendig gemacht hatte. Gut möglich, dass der
Begriff „Hôtel“ in dieser Zeit entstanden ist.
Auch für Restaurants war der Umstand, dass so viele Adelige, die ein großes Haus
mit großer Küche geführt hatten, ins Ausland geflohen waren, eine wichtige
Voraussetzung. Was sollten ihre Köche machen, wenn sie nicht auch emigrieren
wollten? Sie machten sich selbstständig. 1789 ging der Fürst von Condé ins Exil
- im selben Jahr eröffnete sein Chefkoch Robert ein Restaurant in Paris, wo er
allmählich einen großen Teil der alten Küchenbrigade wieder versammelte.
Restaurant
Im vorrevolutionären Frankreich war das Servieren und Konsumieren fertiger
Nahrung durch das alte Zunftrecht sehr eingeschränkt. Nur „charcutiers“ durften
Pasteten, Würste und Schinken anbieten, „traiteurs“ durften zubereitetes Fleisch
mit Sauce, vor allem Ragouts, „rôtisseurs“ gebratenes Fleisch, aber nur ohne
Sauce verkaufen. Und der Stammvater der Restaurants war ein Mann, der
eine „Bouillon“ betrieb. Dort verkaufte er, wie er selbst annoncierte, „göttliche
Restaurants“, nämlich stärkende Brühen von der Art wie man sie Kranken gab,
damit sie wieder zu Kräften kamen. Später kam er auf die Idee, außer Suppe auch
Hammelfüße mit weißer Sauce zu servieren, was ihm prompt eine Beschwerde
der „traiteurs“ vor dem Stadtrat von Paris einbrachte. Man sieht: neidische
Konkurrenz gab‘s zu allen Zeiten. Der Stadtrat aber entschied, Hammelfüße seien
kein Ragout, und der „Restaurateur“, wie er sich nun nannte, durfte sie weiter
anbieten.

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