MATERIA PRIMA

MATERIA P RIM A
2014
Oberstockstall – Wagram / Österreich
WEINBESCHREIBUNG:
Die Materia Prima der aristotelischen Philosophie und der mittelalterlichen
Alchemie stand Pate für diesen außergewöhnlichen, natürlichen Traminer. Der
“Urstoff“ welcher, geprägt durch das Zusammenspiel mit den 4 Elementen mehr
Ist, als die Summe seiner einzelnen Teile, stand im Jahr 2014 ganz im Zeichen von
Luft und Licht (unterstützend für Reife und Wachstum). Das daraus resultierende
hervorragende Traubenmaterial wurde handselektiert und als reine, ungeformte
Materie, spontan im Betonei auf der Maische vergoren. Ein elementarer Wein
Im Urzustand, in sich ruhend und doch in Bewegung.
PRÄPARATE:
zur Erreichung einer optimalen physiologischen
Reife werden die Präparate Horndung & Hornkiesel
eingesetzt; Ziel: Einhaltung der Wachstums- und
Reifephasen des Rebstockes.
KOMPOST:
selbstgebaut alle 2 Jahre zur Erhaltung einer
lebendigen Bodenstruktur und Erreichen eines
spannungsreichen und lebendigen Weines.
BEWIRTSCHAFTUNGSTECHNIK:
biodynamisch
ERNTEDATUM:
06.10.2014
GÄRUNG:
spontan v. 09.10.2014 – 15.10.2014
ALKOHOL: 11,5 Vol.%
TEESPRITZUNGEN:
Brennessel, Kamille und Ackerschachtelhalm auf
Boden und Pflanze zur Stärkung des Immunsystems
der Rebe in den passenden Mondphasen.
REBSCHNITT:
24.03. 2014
LAUBARBEITEN:
werden ausschließlich im abnehmenden Mond
durchgeführt.
REIFE:
18° KMW
FLASCHENFÜLLUNG:
30.11.2015
RESTZUCKER: 0,5 g/L
SÄURE: 5,0 g/L

Download Report