Schritt für Schritt zum Kartoffelgratin

Schritt für Schritt
zum Kartoffelgratin
Kartoffelgratin ist ein Schweizer Klassiker, der als Hauptspeise ebenso gut schmeckt wie als
Beilage zu vielen Gerichten. Mit der bebilderten und einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung
gelingt der Kartoffelgratin garantiert.
2 Kartoffelscheiben in die Form schichten.
3 Milch, Rahm und nach Belieben Knoblauch mischen, würzen.
4 Guss über die Kartoffeln giessen. Die Kartoffeln sollten dabei ganz bedeckt sein, da
sie sonst braun werden.
5 Auf der untersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 40–50 Minuten backen. Garprobe: Mit einem Messer in eine
Kartoffelscheibe stechen. Kann es ohne Widerstand herausgezogen werden, sind die
Kartoffeln gar.
6 Ofentemperatur auf 220 °C erhöhen.
Käse und nach Belieben Butterflöckli über
den Gratin verteilen und in der oberen Hälfte des Ofens ca. 10 Minuten überbacken,
heiss servieren.
Fotos: Ruth Küng; Styling: Irène de Giacomo
1 Kartoffeln waschen, schälen und in
gleichmässige Scheiben von 2–3 mm
schneiden oder hobeln.
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LE MENU 12 l 2012
Gewusst wie
Kartoffelgratin
Für 4 Personen
Gratinform
800 g mehlig kochende Kartoffeln
3 dl Milch
3 dl Rahm
1–2 Knoblauchzehen, fein geschnitten, nach Belieben
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
50–100 g Gruyère AOC, gerieben
Butterflöckli, nach Belieben
Tipp
 Werden fest kochende Kartoffeln ver
wendet, kann die Flüssigkeit um 1–2 dl
verringert werden.
INFOS
Zubereiten: ca. 20 Minuten
Backen: ca. 60 Minuten
vegetarisch
Nährwerte pro Portion: Energie 431 kcal
Eiweiss 12 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 37 g
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ein kulinarisches Anliegen?
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Redaktion LE MENU
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Weitere Schritt-für-Schritt-Anleitungen
unter www.lemenu.ch/gewusstwie
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