als pdf herunterladen - Lebensmittel Hillmann

Lebensmittel seit 1984
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HILLMANN
Catering
Guten Tag!
Anbei finden sie eine Liste von Speisen, die wir Ihnen anbieten sowie einige Erläuterungen
zur Verfahrensweise, Preisvorstellung und so weiter.
Die Liste ist im Prinzip endlos erweiterbar, wir kochen Ihnen alles, was Sie wünschen.
Schauen Sie sich das alles mal an, die Einzelheiten werden ohnehin persönlich
verhandelt.
Die Hillmänner
Inhaber: Hans-Jürgen Hillmann, Oranienstr. 20, 10999 Berlin-Kreuzberg
Tel: 030.614 56 44, Fax: 030.614 014 22, E-Mail: [email protected]
Bankverbindung: Berliner Sparkasse, BLZ 100 500 00, Konto 67 00 23 175
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Platten:
Wurst- und Schinkenplatte
Käseplatte
Räucherfischplatte
marinierte Zucchini und Auberginen
Melone mit Parmaschinken
Putenbrust mit Thunfischsosse
Staudensellerie mit Quark-Gorgonzoladip
Mozzarella mit Tomaten und Basilikum
gebratene Frühlingszwiebeln mit Dressing
gefüllte russische Eier.
Kleine Hackfleischbällchen od. -röllchen
Suppen:
Kartoffelsuppe mit od. ohne Wursteinlage
Broccolicremesuppe
Kürbiscremesuppe
Tomatensuppe mit Basilikum
Schälerbsensuppe mit Majoran
Rote-Beete-Suppe (Borscht)
Salate:
Blattsalate der Saison
Waldorffsalat (Sellerie)
Schwäbischer Kartoffelsalat (Brühe)
Berliner Kartoffelsalat (Majonäse)
Bunter Krautsalat
Gurkensalat mit Joghurt
Nudelsalat mit Paprika
Strassburger Wurstsalat
Weisse-Bohnen-Salat
Radisalat (weisser Rettich)
Catering, Seite 2
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Warme Speisen Fleisch:
Bouletten
glasierte Hähnchenschenkel
Putenbrust gebraten
Putengeschnetzeltes in Currysosse
Spanferkelkeule in Biersoße
gekochte Rinderzunge
Falscher Hase/Hackbraten
Schweinemedallions in Senfsosse
Geschmorte Kalbshaxe
pikanter Gulasch - Rind, Schwein oder gem.
Hühnerfrikasse mit Spargel - wenn auf dem Markt
Schäufele (Schweineschulter angeräuchert und gegart)
Würste:
Merguez (scharfe franz. Lammbratwürste)
bayrische Weisswürste
Salsiccia fresca (grobe frische Bratwürste mit Fenchel abgeschmeckt)
Warme Beilagen:
Gemüse-Kartoffelauflauf
Champingons in Sahne
gebutterter Broccoli
Möhren in Orangensauce
Nachtisch:
Obstsalat
Griesflamerie mit Beerensauce
Aprikosenmus mit angemachtem Ricotta
Auflauf mit Äpfeln und Quark (warm)
Rotweinbirnen in Sirup
Berliner Pfannkuchenauflauf (warm)
Orangenscheiben im Nelkensud - russisch
Catering, Seite 3
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Catering, Seite 4
Verfahrensweise:
Sie suchen sich aus der Liste aus, was Ihnen zusagt.
Das könnte so aussehen:
1 Suppe
3 Salate
2 Platten
2 warme Speisen
2 Desserts
Dazu kommen noch Brot, Butter, evtl. Oliven, getr. Tomaten usw.
Z.B. könnte man sich was Bayrisches zusammenstellen: Kalbshaxe, Krautsalat, Radisalat
usw. Da machen wir noch Obatzten dazu - als Getränk Augustiner oder was Badisches
mit Schäufele, Kartoffelsalat usw.
Je nachdem, was und wieviel Sie sich aussuchen, dürfte der Preis
zwischen 14 und 18 Euro pro Person liegen.
Getränke:
Wir haben eine Reihe guter und günstiger Weine im Laden. Grüner Veltliner, Vinho
Verde, Trollinger, it. Merlot, Cortello und wir können auch andere besorgen.
An Bier ist Augustiner Helles und Edelstoff interessant, Rothaus Tannenzäpfle. Wir
können auch Fassbier liefern.
Hardware:
Teller, Gläser, Besteck, Thermoskannen können bei uns geliehen werden. Wir haben
auch 2 sog. Zeltlinge, Biertische- und Bänke. Eine Zapfanlage können wir besorgen.
Transport:
muss geklärt werden. Ebenso der Rücktransport der Sachen. Abgewaschen oder
schmutzig?
Betreuung:
Mit Anlieferung und Aufbau ist unser Job getan. Sie brauchen dann Jemanden, der
das Buffet betreut, die schmutzigen Teller und Gläser einsammelt, die Platten wieder
neu arrangiert, den Grill bedient. Wir können auf Wunsch Jemanden vermitteln.

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