Fisch & Seafood

Veranstaltungshinweise
Teilnahme-
bedingungen:
Die Teilnahmegebühr beinhaltet die
Tagungspauschale inkl. Verpflegung
sowie den Download der Abstracts
bzw. freigegebenen Fachvorträge im
Nachgang.
Teilnahmegebühr:
288,- Euro inkl. gesetzlicher MwSt.
Bei Stornierung der Anmeldung bis
7 Tage vor der Veranstaltung fällt eine
Bearbeitungsgebühr von 50,- Euro
zzgl. MwSt. an. Danach, bzw. bei
Nichterscheinen des Teilnehmers, ist
die gesamte Gebühr zu entrichten.
Die Nennung eines Ersatzteilnehmers
ist möglich.
DLG-Fachtag
Fisch & Seafood
Internet/Anmeldung: www.DLG.org/Veranstaltungen_LM
Anmeldeschluss:
21. Oktober 2015
Veranstaltungsort:
ATLANTIC Hotel SAIL City
Am Strom 1,
27568 Bremerhaven
Kontakt:
DLG e. V.
Fachzentrum Lebensmittel
Nina Pleier
Eschborner Landstraße 122
60489 Frankfurt am Main
Tel. +49 69 24788-311
Fax +49 69 24788-8311
E-Mail: [email protected]
Stand: August 2015; Änderungen vorbehalten
Coverfoto: Transgourmet Seafood GmbH
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DLG-Fachtag Fisch & Seafood
Namhafte Referenten aus Praxis und Wissenschaft
informieren über aktuelle Themen aus den Bereichen
„Herkunft & Verarbeitung“ sowie „Analytik, Praxis und
Qualität der Rohware“.
Eine Podiumsdiskussion mit Vertretern der gesamten
Wertschöpfungskette beleuchtet abschließend das
Fokusthema „Rohware Fisch“ aus verschiedenen
Perspektiven.
Programm: Mittwoch, 18. November 2015
9:00 Uhr Registrierung mit Kaffee
Analytik & Praxis & Qualität von Rohware
Moderation: André Nikolaus, Fischmagazin Hamburg
10:00 Uhr Begrüßung und Einführung
Simone Schiller, Dr. Birgit Schmidt-Puckhaber,
DLG e.V., Frankfurt am Main
10:10 Uhr Bremerhaven im Aufwind – von FLOTTE über
FLAUTE zu FISCH ERLEBEN
Nils Schnorrenberger, BIS, Bremerhaven
Herkunft & Verarbeitung von Rohware
Moderation: Simone Schiller, DLG e.V., Frankfurt am Main
10:30 Uhr GMO Fisch und LMIV im Praxis-Check:
Erste Erfahrungen
Dr. Matthias Keller, Bundesverband der deutschen
Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.,
Hamburg
11:00 Uhr Populationsgenetik als Methode zur
geografischen Herkunftsbestimmung
Konstanze Behrmann, Max Rubner-Institut,
Hamburg
13:30 Uhr Aktuelle analytische Fragestellungen bei
Fisch und Fischerzeugnissen
Dr. rer. nat. Erwin Schuirmann,
Labor IBEN GmbH, Bremerhaven
14:00 Uhr Hin zu einer gemeinsamen Sensoriksprache –
aus der Arbeit des DLG Sensorik Ausschusses
Prof. Dr. Jörg Oehlenschläger, Buchholz in der
Nordheide
14:30 Uhr Fischfarm sucht Handelspartner –
Handel sucht Rohware
Ralf Forner, Transgourmet Seafood, Bremerhaven
15:15 Uhr Kaffeepause im Foyer
15:45 Uhr Podiumsdiskussion:
Rohware im Fokus – was ist passiert,
wenn die Qualität nicht stimmt?
Zur Spurensuche sind eingeladen:
- Kathrin Runge, Gottfried Friedrichs KG
(GmbH & Co.)
- Alexander Tautenhahn, Emsland Aller Aqua
GmbH / Forellenzucht Trostadt
- Dr. Henner Neuhaus, Laves (Niedersachsen)
- Elsa Huen, Deutsche See, Bremerhaven
- Dr. Jörn Scabell, FRoSTA AG, Bremen
11:30 Uhr Auftauprozess –
eine zentrale Qualitätskomponente
Henrik Apke, VEMAG Anlagenbau GmbH, Verden
12:00 Uhr Neue Wege in der maschinellen Fischverarbeitung
Robert Focke, BAADER Food Processing Machinery,
Lübeck
12:30 Uhr Mittagspause im Foyer
17:00 Uhr Get-together – „Kleines & Feines“
Moderation: Dr. Birgit Schmidt-Puckhaber,
Prof. Dr. Jörg Oehlenschläger

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