Veranstaltungshinweise Teilnahme- bedingungen: Die Teilnahmegebühr beinhaltet die Tagungspauschale inkl. Verpflegung sowie den Download der Abstracts bzw. freigegebenen Fachvorträge im Nachgang. Teilnahmegebühr: 288,- Euro inkl. gesetzlicher MwSt. Bei Stornierung der Anmeldung bis 7 Tage vor der Veranstaltung fällt eine Bearbeitungsgebühr von 50,- Euro zzgl. MwSt. an. Danach, bzw. bei Nichterscheinen des Teilnehmers, ist die gesamte Gebühr zu entrichten. Die Nennung eines Ersatzteilnehmers ist möglich. DLG-Fachtag Fisch & Seafood Internet/Anmeldung: www.DLG.org/Veranstaltungen_LM Anmeldeschluss: 21. Oktober 2015 Veranstaltungsort: ATLANTIC Hotel SAIL City Am Strom 1, 27568 Bremerhaven Kontakt: DLG e. V. Fachzentrum Lebensmittel Nina Pleier Eschborner Landstraße 122 60489 Frankfurt am Main Tel. +49 69 24788-311 Fax +49 69 24788-8311 E-Mail: [email protected] Stand: August 2015; Änderungen vorbehalten Coverfoto: Transgourmet Seafood GmbH ranstaltung Vortragsve er 2015 b m e v o N . 18 AIL City, Hotel S ATLANTICmerhaven re B ans /Ver g r o . G L www.D talt LM n_ e g un DLG-Fachtag Fisch & Seafood Namhafte Referenten aus Praxis und Wissenschaft informieren über aktuelle Themen aus den Bereichen „Herkunft & Verarbeitung“ sowie „Analytik, Praxis und Qualität der Rohware“. Eine Podiumsdiskussion mit Vertretern der gesamten Wertschöpfungskette beleuchtet abschließend das Fokusthema „Rohware Fisch“ aus verschiedenen Perspektiven. Programm: Mittwoch, 18. November 2015 9:00 Uhr Registrierung mit Kaffee Analytik & Praxis & Qualität von Rohware Moderation: André Nikolaus, Fischmagazin Hamburg 10:00 Uhr Begrüßung und Einführung Simone Schiller, Dr. Birgit Schmidt-Puckhaber, DLG e.V., Frankfurt am Main 10:10 Uhr Bremerhaven im Aufwind – von FLOTTE über FLAUTE zu FISCH ERLEBEN Nils Schnorrenberger, BIS, Bremerhaven Herkunft & Verarbeitung von Rohware Moderation: Simone Schiller, DLG e.V., Frankfurt am Main 10:30 Uhr GMO Fisch und LMIV im Praxis-Check: Erste Erfahrungen Dr. Matthias Keller, Bundesverband der deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V., Hamburg 11:00 Uhr Populationsgenetik als Methode zur geografischen Herkunftsbestimmung Konstanze Behrmann, Max Rubner-Institut, Hamburg 13:30 Uhr Aktuelle analytische Fragestellungen bei Fisch und Fischerzeugnissen Dr. rer. nat. Erwin Schuirmann, Labor IBEN GmbH, Bremerhaven 14:00 Uhr Hin zu einer gemeinsamen Sensoriksprache – aus der Arbeit des DLG Sensorik Ausschusses Prof. Dr. Jörg Oehlenschläger, Buchholz in der Nordheide 14:30 Uhr Fischfarm sucht Handelspartner – Handel sucht Rohware Ralf Forner, Transgourmet Seafood, Bremerhaven 15:15 Uhr Kaffeepause im Foyer 15:45 Uhr Podiumsdiskussion: Rohware im Fokus – was ist passiert, wenn die Qualität nicht stimmt? Zur Spurensuche sind eingeladen: - Kathrin Runge, Gottfried Friedrichs KG (GmbH & Co.) - Alexander Tautenhahn, Emsland Aller Aqua GmbH / Forellenzucht Trostadt - Dr. Henner Neuhaus, Laves (Niedersachsen) - Elsa Huen, Deutsche See, Bremerhaven - Dr. Jörn Scabell, FRoSTA AG, Bremen 11:30 Uhr Auftauprozess – eine zentrale Qualitätskomponente Henrik Apke, VEMAG Anlagenbau GmbH, Verden 12:00 Uhr Neue Wege in der maschinellen Fischverarbeitung Robert Focke, BAADER Food Processing Machinery, Lübeck 12:30 Uhr Mittagspause im Foyer 17:00 Uhr Get-together – „Kleines & Feines“ Moderation: Dr. Birgit Schmidt-Puckhaber, Prof. Dr. Jörg Oehlenschläger
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