Erklärung Fleisch

Wissenswertes zu unserem Rindfleisch
irisches Rindfleisch
Unser irisches Rindfleisch beziehen wir von der Kildare Chilling Company die Ihren
Sitz knapp 50km entfernt von Dublin hat. Die Kildare Chilling Company ist
Vollmitglied von Board Bia. Durch Board Bia wird die gesamte Produktion des
Fleisches, von der Fütterung über die Haltung bis hin zur Schlachtung lückenlos
dokumentiert. Dank des milden irischen Klimas können sich die Rinder fast 300 Tage
ausschließlich von Gras und Kräutern ernähren. Damit hat Irland die längste GrasWeide-Saison in ganz Europa. Das irische Rindfleisch zeichnet sich vor allem durch
seine feine Fettmarmorierung und die dunkle burgunderrote Farbe aus. Die salzhaltige
Luft des Atlantiks trägt dazu bei, dass das irische Rindfleisch einen aromatischen und
vorgewürzten Geschmack erhält. Daher gilt irisches Rindfleisch bei vielen
Spitzenköchen als das beste Rindfleisch Europas.
neuseeländisches Rindfleisch
Unser neuseeländisches Rindfleisch beziehen wir von Farmer und Unternehmer von
Rodeo Ranch Quality Fred Hellaby aus der Nähe von Auckland. Mr. Hellaby arbeitet
ausschließlich mit persönlich bekannten und vertrauten Ranchern zusammen. Daher
kann er gute Zucht und Schlachtbedingungen sowie herausragende Fleischqualität
garantieren. Die neuseeländischen Rinder werden ganzjährig auf immer grünen
Weiden gehalten. Die Rinder werden nicht gefüttert sondern ernähren sich
ausschließlich von Gräsern und Kräutern, die sie auf diesen Weiden vorfinden.
Dadurch erhält Ihr Fleisch seinen besonderen Charakter. Fest in der Konsistenz und
würzig im Geschmack.
argentinisches Rindfleisch
Unser argentinisches Angus Rindfleisch beziehen wir von Farmer Omar Solassi aus
der Region La Pampa in Zentral Argentinien. Die Rinder weiden ganzjährig auf der
riesigen, Gras bewachsenen Ebene. Durch die reine Luft und regelmäßige
Niederschläge finden Sie eine ideale Futtergrundlage. Die Ochsen erreichen nach etwa
30 Monaten Ihre Schlachtreife. Durch natürliche, artgerechte Weidehaltung und
durch eine optimale Reifung erhält das Fleisch seine zarte Marmorierung und den
feinen Geschmack.

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