weinguide verkostungsteam Mit herz und weinverstand C U I hristian Frens wurde vor vielen Jahren bei einer Reise durch die Champagne mit dem Weinvirus angesteckt. Es folgte eine internationale Karriere als Sommelier. Seit 2005 leitet Frens die Geschicke der Kölner Agentur Sommelier-Consult. Genusskultur ist für ihn eine der schönsten Disziplinen des gesellschaftlichen Lebens. Eine Verkostungsnotiz ohne Trinker ist nichts wert. Dafür braucht es Expertise und Herzblut. lrich Sautter wuchs am Bodensee auf und legte bereits im Alter von zehn Jahren seine erste Weinsammlung an. Während des Studiums begann er, über Wein zu schreiben, nach seiner Promotion war er als Redakteur und Autor tätig. Sautter ist Mitautor des Weinatlas Deutschland und Chefredakteur für Wein bei Falstaff Deutschland. n der ZEIT sowie in anderen Zeitschriften schreibt Gero von Randow seit vielen Jahren über Wein. Dafür wurden ihm der Journalistenpreis des Deutschen Weininstituts sowie der Preis »Prix du Champagne Lanson« verliehen. Für die ZEIT AKADEMIE gestaltete er ein multimediales Weinseminar (DVD, online, Buch). Ulrich Sautter, Wein-Chefredakteur von Falstaff Deutschland A Axel Biesler, freischaffender Mundschenk und Autor, Köln S ebastian Bordthäuser ist Quereinsteiger: Der studierte Gitarrist und Germanist ist stets bestrebt, eine gemeinverständliche Sprache für den Wein zu finden. Nach fünf Jahren als Chefsommelier in Steinheuers Restaurant Zur Alten Post (Michelin **, 19 GM) schreibt der »Falstaff Sommelier des Jahres 2012« heute für zahlreiche Genussmagazine. 12 falstaff Weinguide Deutschland 2015 Christian Frens, Geschäftsführender Gesellschafter der Agentur SommelierConsult, Köln Gero von Randow, freischaffender Autor, Hamburg D er renommierte deutsche Weinkenner Rainer Schäfer wuchs in Oberschwaben auf und lebt seit über 20 Jahren als Journalist in Hamburg. Schäfer schreibt über das, was er am meisten schätzt – Wein, Essen und Fußball – und war zuletzt Chefredakteur des Fußballmagazins RUND. Sebastian Bordthäuser, freischaffender Mundschenk und Autor, Köln Fotos: beigestellt, Florian Bolk xel Biesler bleibt zwar immer noch dabei, dass es keinen guten Wein gibt, außer den, den man trinkt. Mittlerweile ist er aber zu der Überzeugung gelangt, dass es sehr wohl Maßstäbe gibt, an denen sich Güte messen lässt. Biesler lernte das Winzerhandwerk in Baden und arbeitete einige Jahre als Sommelier. Heute lebt, trinkt und schreibt er in Köln. deutschland Rainer Schäfer, freischaffender Autor, Hamburg T homas Schwitalla beschäftigt sich seit mehr als drei Jahrzehnten intensiv mit Wein und freut sich, immer wieder neue, großartige Weiß- und Rotweine zu entdecken. Der in Freiburg geborene Journalist lebt mit seiner Familie in der Nähe von Hamburg. Thomas Schwittala, freischaffender Autor, Hamburg 13 verkostungsteam weinguide ls Architektin hat sie ihr Herz an den Wein verloren. 2012 erhielt sie den Titel Champagner-Botschafterin. Als unabhängige Weinberaterin weckt Gerhild Burkard Emotionen rund um das Thema Wein. Ihr Ziel: die Verknüpfung von Kultur, Wein und Kulinarik. ein hat viele Facetten, und Peer F. Holm entdeckt sie. »Gut ist, was in einer Situation gut schmeckt: Das kann ein ehrlicher Schoppen, ein verspielter Kabinett oder ein Großes Gewächs sein«, so Holms Überzeugung. Wenn der viel gereiste Sommelier nicht gerade unterwegs ist, arbeitet er in seiner Agentur Wein & Wissen bei Bonn für den Wein. A W Gerhild Burkard, Sommelière, Köln I ris Giessauf ist Wirtin mit Leib und Seele. Dabei schlägt das Herz der gebürtigen Österreicherin auch für deutsche Weine. In ihrem herrlichen Gasthaus in Köln Ehrenfeld gibt’s nur Weine aus diesen beiden Ländern. Dass sie bei uns mitprobierte, war da quasi Gesetz. Iris Giessauf, Wirtin Essers Gasthaus, Köln 14 falstaff Weinguide Deutschland 2015 Patricia Morozov, Sommelière, Köln P eter Jakob ist Weinakademiker sowie studierter Historiker und Politikwissenschaftler. Sein Dissertationsprojekt und die familiäre Prägung zu gutem Wein bedingte eine Vertiefung in die Welt des Rebensafts. Heute arbeitet er als Qualitätsmanager, Verkostungs- und stellvertretender Laborleiter in einem Unternehmen für sensorische Qualitätsprüfung. Katja Gießler, Eventkoordina torin der Agentur SommelierConsult, Köln Michael Kutej, Geschäftsführender Gesellschafter der Hanse Lounge, einem privaten Wirtschaftsclub in Hamburg Peter Jakob, Weinakademiker, Dortmund M Fotos: beigestellt M ichael Kutej, geboren in Klagenfurt als Sohn einer Gastronomenfamilie, kam weit herum: Über Salzburg, Berlin, die USA und Jamaika kam er an den Neuen Wall nach Hamburg, wo er die Hanse Lounge zu einer beliebten Location für Weinevents machte. Kutej ist überdies als Berater tätig und organisiert Weinreisen und Themenverkostungen. Peer F. Holm, Sommelier und Inhaber der Agentur Wein & Wissen, Sankt Augustin G razile Weine liegen Patricia Morozov im Blut. Schließlich ist die Französin im Burgund geboren. Ihren Abschluss als Weinexpertin machte sie an der Weinschule in Koblenz, seit 2010 arbeitet sie als selbstständige Sommelière in Köln. Wer sich für das Burgund interessiert, ist bei ihr gut aufgehoben. Auf diese Expertise konnten wir nicht verzichten. A ls Organisationstalent hält Katja Gießler die Fäden der Kölner Agentur Sommelier-Consult zusammen. Die gelernte Hotelfachfrau sammelte genussreiche Erfahrungen in der Schweiz und in Neuseeland. Den guten Tropfen dieser Welt liegt sie also schon lange auf der Lauer. deutschland arco Lindauer erweiterte seinen Wein-Horizont während unzähliger Reisen als Fotograf, bevor er sich ganz dem Wein hingab und heute im Handel tätig ist. Seine Begeisterungsfähigkeit für gute Tropfen ist schlichtweg ansteckend. Nachlesen lässt sich die auch: Gemeinsam mit Axel Biesler verkostet er für den Falstaff regelmäßig die Weine für die Shortlist. Marco Lindauer, »Weinleidenschaftler«, Köln 15
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