5 Tipps um Wein & Essen zu kombinieren Welcher Wein zu welchem Essen? Hast du schon mal vor dem Problem gestanden: Welchen Wein kombiniere ich mit welchem Essen? Folge diesen einfachen Regeln und stelle dir großartige Wein-Essen-Kombinationen zusammen. Die folgenden Regeln helfen dir, den richtigen Wein zu wählen und großartige Wein-Essen-Paarungen zusammenzustellen. Unterstütze den Wein Die erste Regel ist, die besten Eigenscha�en des Wein zum Vorschein zu bringen. Ein tannin-reicher Rotwein kann wie ein Obstsalat schmecken, wenn er mit dem richtigen Essen kombiniert wird. Konzentriere dich auf die Eigenscha�en des Weins, die du hervorheben möchtest und stelle sicher, dass der Wein im besten Licht erscheint, anstelle mit dem Essen zu kämpfen. Bitter und Bitter verstärken sich Weil unser Geschmackssinn sehr empfindlich für Bitterkeit ist, solltest du bitteres Essen nicht mit tannin-haltigem (Rot-)Wein zu kombinieren. Rucola mit einem Bordeaux wird den bitteren Geschmack in deinem Mund gegenseitig verstärken. Um Essen mit einem tannin-haltigem Wein zu kombinieren, wähle Fettiges, Salziges und Fleischiges (Umami). BITTER BITTER Der Wein sollte süßer als das Essen sein Stelle sicher, dass der Wein süßer als das Essen ist, und du hast eine passende Paarung. Wenn das Essen süßer ist, wirkt der Wein bitter und sauer. Deswegen empfiehlt sich zum Nachtisch häufig ein süßer Sherry oder Port-Wein. 2 5 Der Wein sollte saurer als das Essen sein Ein Wein sollte mehr Säure enthalten als das Essen zu dem er getrunken wird. Sonst schmeckt er langweilig und flach. Zum Beispiel trinkt man zu einem Salat lieber einen trockenen Riesling als einen fruchtigen Weissburgunder. Erdiges Essen zu erdigem Wein Viele Rotweine (speziell aus aus der alten Welt) schmecken sehr erdig, ein wenig wie Waldboden. Wenn man sie mit erdigem Essen wie Pilzen kombiniert,7 2schmecken sie deutlich fruchtiger und entfalten erst ihren ganzen Geschmack . Wein-Paarungs-Matrix Die folgende Tabelle stellt sinnvolle Wein-Essen-Paarungen dar. So findest du schnell das passende Essen zu deinem Wein - oder umgekehrt. Legende: Freunde Feinde Es ist kompliziert krä�ige Rote mittlere Rote leichte Rote Schaumwein krä�ige Weiße trockene Weiße süße Weiße Dessert-Weine Cabernet Sauvignon Malbec Syrah Merlot Tempranillo Sangiovese Pinot Noir Zweigelt St. Laurent Champagner Sekt Prosecco Chardonnay Viognier Grauburgunder Sauvignon Blanc Grüner Veltiner Trockener Riesling Riesling Gewürztraminer Muskateller Sherry Port-Wein Sauternes gekochtes Gemüse gegrilltes Gemüse Weichkäse Hartkäse Teigwaren Fisch Meeresfrüchte Geflügel rotes Fleisch Wurst und Schinken Süßes Obst Prost! Singlebörsentest.net
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