Weinkarte Wirtschaft zur Traube Ihre Gastgeber Manuela und Dieter Reber Bernstrasse 38 3037 Herrenschwanden Tel: 031 301 84 40 Montag und Dienstag sind unsere Ruhetage [email protected] www.wirtschaftzurtraube.ch “Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen” (Winston Churchill) Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. 8% MwSt. Weine im Offenausschank 1dl 2dl 3dl 5dl Weissweine Twanner Chasselas „Frauenkopf“ AOC 22.00 Johannisberg du Valais AOC 4.20 8.40 12.60 21.00 Yvorne AOC „Arlequin“ Eric Waldvogel 5.00 10.00 15.00 25.00 Chardonnay Cave de la Côte 4.40 8.80 13.20 22.00 4.40 8.80 13.20 22.00 Pinot Noir du Valais AOC „Jägerwein“ 4.40 8.80 13.20 22.00 Merlot del Ticino DOC rosso 4.40 8.80 13.20 22.00 Rosewein Oeil de Perdrix du Valais AOC Rotweine Flaschenweine Hospices de Salquenen Syrah AOC 50cl 32.50 Tindaro Monferrato DOC 29.00 Amarone della Valpolicella classico DOC 38.00 CAPITOSO Rioja Doca Crianza 28.00 Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. 8% MwSt. Flaschenweine Weiss Schweiz Neuenburg 70 / 75 cl Pinot Gris de Neuchâtel AOC, Château d’Auvernier 46.00 Rebsorte: Pinot Gris Charakter: fruchtiger, komplexer und abgerundeter Wein Waadt Chablais Yvorne AOC „Cymaise“ 45.00 Eric Waldvogel, Aigle Rebsorte: Chasselas Charakter: samtig, gehaltvoll, körperreich, ausgewogen La Côte Emblem, Sauvignon Blanc AOC Vaudois 42.00 Cave de la Côte Rebsorte: Sauvignon Blanc Charakter: sehr aromatisch mit Noten von Grapefruit, Passionsfrüchten und grünem Pfeffer Wallis Heida AOC „ Les Pyramides“ 49.00 Adrian Mathier, Salgesch Rebsorte: Savagnin Blanc (Im Oberwallis Heida und Unterwallis Païen genannt) Charakter: vollmundig, fruchtbetont, langanhaltend Im Barrique ausgebaut ist dieser trockene Heida einzigartig! Cuvée Madame Rosemarie Mathier AOC Adrian Mathier, Salgesch Rebsorten: Petite Arvine, Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris Charakter: schöne Säure, leichte Restsüsse, exotische Früchte Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. 8% MwSt. 45.00 48.00 Italien Piemont 75cl Roero Arneis DOCG „Arenarium“ 45.00 Cantina del Nebbiolo, Vezza d’Alba (CN) Rebsorte: Arneis Charakter: intensiv, weich, zart, schmackhaft, anhaltend Flaschenweine Rosé Neuenburg (Schweiz) Œil-de-Perdrix de Neuchâtel AOC Chateau d’Auvernier Rebsorte: Pinot Noir Charakter: beeriges Bouquet, rassig, ausgewogen, feine Würze 47.00 37,5 cl 26.00 Saragossa (Spanien) Cariñena DO RosadoViña Monfil 42.00 Rebsorte: Granacha Charakter : charakteristischer Garnacha Geschmack, ein frischer und fruchtiger Rosado. Dessertwein Roussillon Muscat de Rivesaltes AOC 37,5 cl 45.00 Rebsorte: Muscat Charakter : Rundes Blumenbouquet und nach exotischen Früchten Champagner und Schaumweine Prosecco SERGIO „Vino Spumante“ Extra Dry 49.00 Sergio Mionetto, Valdobbiadene Rebsorten: Prosecco, Bianchetta, Verdiso, Chardonnay Charakter: Ein edler Spitzenspumante "Prosecco"mit mehr Finesse und rassiger Ausstrahlung aus dem Hause Mionetto! Champagner Louis Roederer Brut Premier Rebsorten: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay Charakter: lebendig, elegant, harmonisch, Röstaromatik Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. 8% MwSt. 85.00 Flaschenweine Rot Bielersee 75cl Twanner Pinot Noir, Malbec „Frauenkopf“ AOc 45.00 Werner K. Engel, Twann Rebsorte: Pinot Noir, Malbec Charakter: edelfruchtig, leicht, finessenreich, eine Spezialität Waadt - Lavaux Lune Noire, rouge Vaudois AOC 47.00 Dubois Frères, Cully Rebsorten: Gamaret, Garanoir, Merlot, Cabernet Franc Charakter: generös, geschmeidig, prägnant, junge Tannine GOLD EXPOVINA 2010 Wallis Pinot Noir AOC „Lucifer” 45.00 Adrian Mathier, Salgesch Rebsorte: Pinot Noir Charakter: gedörrte Früchte, Süssholz, intensiv, harmonisch Humagne AOC „Ferdinand Mathier“ 55.00 Adrian Mathier, Salgesch Rebsorte: Humagne rouge, (Barriqueausbau) Charakter: körperreich, typisch, rustikal, betontes Bouquet Cuvée Madame Rosemarie Mathier AOC Adrian Mathier, Salgesch Rebsorten: Syrah, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Humagne rouge, (Barriqueausbau) Charakter: fruchtig, rassig, mit Pfeffernote, elegant Ein sehr beliebter Allrounder! Hospices de Salquenen Syrah AOC 48.00 37,5 cl 26.00 50cl 32.50 Adrian Mathier, Salgesch Rebsorte: Syrah Charakter: vollmundig, imposante Reife, seidige Tannine Merlot AOC « Les Pyramide » Diego Mathier, Salgesch Rebsorte: Merlot Charakter: Der Merlot, in seiner ins dunkelrot gehenden Farbe, ergibt einen körperreichen und typischen Merlot-Wein Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. 8% MwSt. 48.00 75cl Ambassadeur des Domaines 2013 65.00 2010 115.00 Diego Mathier, Salgesch Rebsorte: Pinot Noir (Barriqueausbau) Charakter: reife Früchte, seidige Tannine Goldmedaille „Mondial du Pinot Noir“ 2012 Folissimo AOC Adrian Mathier, Salgesch (2 Jahre im Barrique ausgebaut) Rebsorten: Syrah, Humagne, Cabernet Sauvignon, Merlot Der Spitzenwein vom Winzer der Jahre 2007 und 2011! Golddiplom an Grand Prix du Vin Suisse 2010 Frankreich Côte de Beaune 75cl Pommard AC 2010 75.00 2012 62.00 08/10 68.00 2009 52.00 Bouchard Père & Fils, Rebsorte: Pinot Noir (Barriqueausbau) Charakter: Cassisaromen, kraftvoll, langer eleganter Abgang Côtes-du-Rhône Châteauneuf du Pape AC „Domaine Chante-Perdrix” Guy & Frédéric Nicolet, Châteauneuf-du-Pape Rebsorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Muscardin Charakter: wunderbare Konzentration, samtiger Abgang Bordeaux Château les Ormes-de-Pez MC Saint-Estèphe, Cru Bourgoise Rebsorten: Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Charakter: würzig, überraschend sanft, schwarze Beeren Languedoc Minervois AO Cru la Livinièere „Cuvée Gaïa » Rebsorte: Syrah, Grenache, Carignan und Mourvèdre Charakter: Dunkles Kirschrot, Aromen con schwarze Beeren und kirschen unterlegt mit würzigen Nuancen von Lorbeer, Oliven. Warmer und langer Abgang Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. 8% MwSt. Italien Piemont Barolo “La Fenice” DOCG 2011 63.00 2011 50cl 29.00 2013 45.00 Rebsorten: Corvina, Rondinaella, Molinara Charakter: dezenter Geschmack von Bittermandeln und Vanille, vollmundig, charaktervoll und samtig 2011 150cl 95.00 Amarone della Valpolicella classico DOC 2011 Rebsorte: 100 % Nebbiolo Charakter: Angenehm trockene Struktur, voll und kräftig zugleich ausgesprochen samtig und harmonisch Tindaro Monferrato DOC Cantina Neirano, Mombaruzzo Rebsorten: Barbera, Cabernet Sauvignon Charakter: geschmeidiger, eleganter und stimmiger Tropfen Veneto Ripasso Valpolicella classico superior DOC Soraighe, Bennati Cantina Monteforte, Monteforte d'Alpone (VR) Rebsorten: Corvina, Rondinella, Molinara Charakter: intensiv und saftig im Antrunk, konzentriert mit guter Fülle Toscana 50cl 38.00 75cl Brunello DOCG „Mocali” 08/09 75.00 2012 45.00 Viticultore Ciacci Tiziano, Montalcino Rebsorte: Sangiovese Grosso Charakter: leichte würzige Note, kräftig, langer Abgang Sardinien Cannonau di Sardegna DOC „Deriu” Aziende Agricola Deriu Gavino, Signoranna Rebsorten: 100% Cannonau, Charakter: Kräftiger, eleganter Wein, Duft nach Beeren, samtiger Abgang Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. 8% MwSt. Apulien Primitivo di Manduria DOC 2014 42.00 Masseria Trajone, Manduria (Taranto) Rebsorte: Primitivo (Zinfandel) Charakter: süffig, aromatisch, würzige Aromen, harmonisch Ein rustikaler, warmherziger Italiener mit Schmelz! Spanien Rioja 75cl Rioja DOCa Reserva „Edulis“ 2008 52.00 2011 50cl 28.00 2014 42.00 2007 72.00 2009 52.00 Bodegas Altanza, Fuenmayor (Rioja Alta) Rebsorte: Temprañillo Charakter: samtig, weich, gefällig, würzig, angenehme Säure CAPITOSO Rioja Doca Crianza Bodegas Altanza, Fuenmayor (Rioja Alta) Rebsorte: Temprañillo Charakter: schöne Aromenvielfalt, unglaublich weich, fruchtig Ein feiner und sehr beliebter Tropfen für viele Gelegenheiten! Navarra Cal y Canto DO Bodegas L. Mercier, Tierra de Castilla, La Mancha Rebsorten: Temprañillo, Merlot, Syrah Charakter: seidig, frisch, weich im Geschmack, Beerig im Aroma Priorat Priorat DO “Terre d’Hom” Celler Josep Ardévol Rebsorte: Syrah, Merlot, Cariñen Charakter : intensive Farbe, offenes Aroma, kraftvoller Körper Laurona DO, Celler Laurona, René Barbier, Montsant Rebsorten: Grenache, Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon Charakter: kräftigen Rotwein der zugleich elegant, fruchtig und würzig ist Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. 8% MwSt. Portugal 75cl Tinto da Anforno DOC J.P. Vinhos, Alentejo 2013 45.00 2012 52.00 2013 58.00 Rebsorten: Aragonez, Trincadeira, Touriga National und Cabernet Sauvignon Charakter: fruchtwürziges Aroma und angenehme Säure “Coleitha” Quinta do Couquinho DO Rebsorten: Touriga National, Touriga Franca und Tinta Roriz Charakter: eleganter und finessenreicher Wein, überzeugt mit seinen Frucht-Aromen Quinta do Couquinho DO “Touriga Nacional” Rebsorten: Touriga National Charakter: tiefschwarze Farbe, Aromen von Johanisbeeren und Kirschen, gehaltvoller und hochkonzentrierter Körper, lieblicher Abgang, erinnert an einen Amarone Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. 8% MwSt.
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