射水Ｓ級グルメ発掘・発信事業レシピブックについて 射水産食材を使用した家庭で作ることができる本格イタリアンのレシピブック を作成した。射水産食材をＰＲし、知名度の向上を目指す。 １ 企 画 射水Ｓ級グルメ発掘・発信事業実行委員会 （事務局：港湾・観光課、農林水産課、射水商工会議所） ２ 内 容 ・レシピブック名は、クッチーナ マリナーラ デ イミズ（射水 の海の幸を使ったイタリア料理の意） ・Ａ５版１６ページオールカラー。持ち歩いて頂くにも、手元に置 いていただくにも丁度よいサイズとして、Ａ５版を採用。 ・レシピ製作・監修は、大阪の有名イタリアンポンテベッキオ のオーナーシェフ山根大助氏に依頼した。 ・使用食材は、射水の海の幸からアオリイカ、越のわたりがに、 フクラギの３種類を取り上げた。 ・各食材を使用した、常備菜３品と各常備菜を使用した料理９ 品、基本のトマトソース１品の計１３品のレシピを記載した。 ・冊子として 2,000 部を発行し、関係者（市内飲食店、観光協会、 漁協、ポンテベッキオ等）に配布する。一般向けには、ＷＥＢで 無料公開する。 事務担当 港湾・観光課（新湊庁舎） 電話 ８２−１９５８
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