あとがき本書の冒頭で述べたように、本事業の遂行に不可欠な人材であった細野氏の急逝により、事業全体の計画を大幅に変更せざるを得ない状況になりました。残された私どもにとって、細野氏の存在はあまりにも大きく、失った部分を埋めることは不可能でした。そこで、海外の消費者の意識調査については中止とし、せめて国内の消費者の意識調査だけは計画通りに実施しようと、これまで細野氏の指導を仰いで進めてきた手順を頼りに取り組みました。しかし、研究室スタッフが実際の作業経験に乏しかったため、昨年まで社会人大学院生として在席していた熊谷優子博士に多くの助言を受けて、なんとか調査とその後の解析を進めることができました。熊谷博士には本務多忙の中、休日に実施した消費者へのインタビューにも無償で参加してもらうなど、多くの助言・助力を頂戴しました。ここに心より感謝したいと思います。また、全く予期できなかった緊急事態に対して、一致協力して事業に取り組んだ研究室スタッフの佐藤久美子氏、小山朋香氏、渡辺孝康特任助教および研究室学生諸君、さらに学内外からアルバイトスタッフとして参画してくれた学生諸君の奮闘なくては、この報告書に記載した活動は成り立ちませんでした。本書はこれらメンバー全員の被災地復興を願う気持ちの結晶であると言えます。また、被災地の畜産業が震災前の活気を取り戻すことを我々がこの目で確かめることこそ、細野氏のご遺志であると信じ、これまでの活動を今後も粘り強く続けていこうと決心しております。東京大学大学院農学生命科学研究科附属食の安全研究センター長関崎　勉－ 90 －東京大学大学院農学生命科学研究科附属食の安全研究センターホームページ http: //www.frc.a.u-tokyo.ac.jp/ facebook https://www.facebook.com/UTokyo.foodscience メール shokuhin＠frc.a.u-tokyo.ac.jp 〒113 - 8657 東京都文京区弥生 1−1−1