シズルワードに結び付く食べ物 Word⇒Food Report ご案内 1.目的と概要 調査目的 「シズルワード」とは、「おいしそう」「食べてみたい」という欲求を喚起する言葉のことです。この調査の報告書は、 シズルワードにはどのような食べ物・飲み物が紐付いているかを明らかにしました。 ここでは92にシズルワードをとりあげています。92のそれぞれの言葉から想起する食べ物・飲み物を集計し、シ ズルワードがどのような食べ物・飲み物と結び付いているかを明らかにしています。そこには、言葉と食べ物・飲み 物の関係を考えてるたくさんのヒントがあるはずです。 なお、「シズルワード」については、おいしいを感じる言葉」シズルワードレポートをご覧ください。 調査概要 実査方法 ： インターネット調査 対象者 ： 15～54歳男女 サンプル数 対象者は次のように性別年齢別に割り付けた. 女性 : 1,560人 調査期間 ： 2015年7月 調査地域 ： 全国 Word ⇒ Food Report 【対象者の割り付け】 15-19 20-29 30-39 40-49 50-54 計 -1- 130 260 260 260 130 1,040 男性 65 130 130 130 65 520 計 195 390 390 390 195 1,560 2.調査内容 調査内容 「おいしいを感じる」言葉から想起する食べ物・飲み物を具体的に記入してもらい、その回答を集計した。 おいしいを感じる言葉 から想起する 食べ物・飲み物は何か 呼び名（料理名、商品名、種類名） 【質問】 あなたがご自宅や飲食店で食べたものの中で、 「〇〇〇〇」という言葉に ぴったりと合う食べ物や飲み物を思い浮かべてください。 【質問】 (1)その食べ物や飲み物の呼び名 (料理名、商品名、種類名）を具体的にお書き下さい。（OA） 【回答⇒集計】 (OA)⇒（SA）として集計。 「料理名、商品名、種類名」では「料理」は食材を優先。 商品はカテゴリー名。 会社名・ブランド名 食べた店・買った店（飲食店・購入店） 【質問】 (2)また、その会社や店の名前（会社名やブランド名、食べ た店や買った店など）を具体的にお書き下さい。(OA) 【回答⇒集計】 (OA)⇒（ＭＡ）として集計。 店、会社、ブランド、その他とした。その他には、業態・普通名 称・自宅で調理など。 会社名より店名を優先、ブランド名は店名や会社名の下位と した。複数回答扱い。 Word ⇒ Food Report -2- 3.調査した言葉 調査した言葉 調査した「おいしいを感じる」言葉は、次の92語。 味覚系 情報系 食感系 1 うまみのある 15 さわやかな 1 もちもち 15 ふっくら 29 ガリガリ 1 焼きたて 15 厳選素材 2 コクがある 16 みずみずしい 2 もっちり 16 ふんわり 30 じゅわー 2 揚げたて 16 産地限定 3 17 4 炊きたて 採れたて 17 32 ジューシー あつあつ 3 18 フワトロ ふるふる 31 4 サクサク さっくり 17 18 フルーティ クリーミー 3 4 風味豊かな 味わい深い 18 贅沢な プレミアム 5 深みのある 19 スパイシー 5 シャキシャキ 19 ほくほく 33 ひんやり 5 出来立て 19 本格的 6 濃厚な 20 飽きのこない 6 シュワシュワ 20 ほかほか 34 キンキン 6 こんがり 20 こだわりの 7 濃密な 21 クセになる 7 しこしこ 21 つるつる 35 口当たりがよい 7 具だくさん 21 絶品 8 リッチな 22 病みつきになる 8 カリカリ 22 つるっと 36 口どけのよい 8 食べ応えのある 22 手作り 9 香ばしい 23 脂の乗った 9 カリッと 23 つるん 37 コシのある 9 新鮮な 23 自家製 10 芳醇な 24 甘酸っぱい 10 からっと 24 プリプリ 38 舌触りのよい 10 朝採り 11 まろやかな 25 激辛 11 とろとろ 25 ぷるるん 39 歯ごたえのある 11 完熟の 12 マイルド 26 極旨 12 とろーり 26 パリパリ 40 なめらかな 12 熟成した 13 後味がよい 27 旨辛 13 ふわふわ 27 ザクザク 41 新食感 13 季節限定 14 あっさり 28 美味 14 ふわっと 28 ねばねば 14 産地直送 Word ⇒ Food Report -3- 4.調査した言葉 主な調査内容と分析のフレームは次のようになります。 ■ 調査内容 シズルワード(92語） ○味覚系(28語） 想起した食べ物・飲み物 ○食感系（41語） ○情報系(23語） ■ 分析内容 言葉から想起する食べ物・飲み物 食べ物・飲み物別の再整理 Word ⇒ Food Report -4- ご購入と費用 〔報告書+データ〕をご購入の内容は次のようになります ■ 〔報告書+データ〕 報告書 プリント版１部 データ（パワーポイント） 集計データ データ（エクセル） ご提供内容 費用 Word ⇒ Food Report 108,000円 -5- （消費税込） この報告書の一部は書籍としても販売してます。 この調査に関するお問い合わせは下記までお願い致します。 「シズルワードに結び付く食べ物」 発行 2015年12月 定価〔2800+税〕 Word⇒Food Report 〔抜粋版〕 図表や数値データを外部に公表する資料としてお使いの場合は、 ご案内しているこの〔報告書+データ〕のご購入をお願いしています。 〒107-0062 東京都港区南青山 7-4-2 アトリウム青山3F 担当：須藤正彦 TEL 03 （5466） 7190 FAX 03 （5466） 7191 Email [email protected] HP http://www.bmft.jp Word ⇒ Food Report -6-
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