いつまでも健康な体でどこまでもけんしょうかい健翔会だより 51 発行所香川県坂出市川津町号（〒762-0025）3329-14 医療法人社団健翔会堀 2016・4 月 1 日 ◎本紙に関するご意見、ご質問がありましたらお気軽にどうぞ❢ TEL 口医院 0877-45-8686 ＜担当＞高橋，青北 TEL 0877-45-8686 FAX 0877-45-8883 HP http://www.horiguchi-hp.jp 皆さん！いつも免疫力を高め、元気に過ごしましょう。堀口裕先生免疫力が良いなら、健康で生きられる私たちが健康を維持したり、病気を確実に治したいと思うとき、免疫力の存在は不可欠です。90 歳を超えられて、なおもお元気で過ごしている方の免疫力は、とても丈夫なのです。また糖尿病や腎臓病を持っているのに、免疫力がしっかりしていると、病状の悪化がゆるやかであることを経験します。また、ある種の癌になられた人は、もともと免疫力が悪いのですが、免疫力をちょっと高めただけで病状が安定化し、抗がん剤治療にも耐えやすいのです。この免疫力の良さとは、正確には免疫機能が良い状態のことであり、それには免疫バランスが安定していることが大切です。もうちょっと言えば、免疫機能は免疫細胞によってつくられていますので、免疫細胞の働きが良いこと、これが免疫バランスが安定していることの意味になります。免疫力って、何してるのでは、免疫力とは何をするものでしょうか。ひと言で言えば、私たちの身体の細胞を護るものです。私たちの身体は、脳も肝臓も骨もすべて細胞でできています。ですから、もし細胞が元気であり続けるなら、それは健康で過ごせることを意味します。反対に細胞の具合が悪くなっていけば、それは病気の方向に向かっていることを意味します。具体的に免疫力の仕事とは、①感染症を防ぐ、②異物の排除、③細胞の新陳代謝を高める、④修復困難な病的細胞の排除、 ⑤損傷部の修復作業などです。①の感染症の防御については、例えば風邪の菌やインフルエンザのウイルスの侵入を防ぐことで、身体の細胞を護ります。患者さんの中には、ワクチンをせずに何十年もインフルエンザに罹ったことがないという人もおられます。その点は、とても丈夫な免疫力と言えます。あるいは麻疹(はしか)のウイルスのように、一度感染した後、再感染しないようにしているのも免疫力です。②の異物の排除とは、例えば身体の外から入ろうとする花粉や粉塵などを排除することで、身体の細胞を護ろうとします。今や大勢の人が花粉症で悩んでいますが、これは花粉を排除するための免疫力が働いています。ただし、これは丈夫な免疫力とは言えません。③の細胞の新陳代謝を高めるとは、例えば骨を作る骨芽細胞は免疫力の後押しを受けて、その力を存分に発揮しています。免疫力が弱いと丈夫な骨も出来にくいのです。これも間接的に細胞を護っていることになります。④の病的細胞の排除とは、よくご存じの癌細胞の排除です。あるいは働けなくなった細胞や外傷で壊れた細胞も含まれます。病気の細胞を残していると、健康な細胞も病気になりかねません。⑤の損傷部の修復作業とは、傷ができた部分を綺麗に清掃し、整地にする作業です。荒地のままにしておくと、健康な細胞が、病気の細胞に変化しやすくなります。免疫力を高めるには、どうするの免疫力を常に丈夫にしておけば、私たちは明らかに病気になり難いのです。しかし、免疫力が丈夫かどうかは、大ざっぱに言えば、その半分は持って生まれた性質があります。残り半分は、生まれた後の生活事情(ストレスや過労、食事や運動、睡眠や筋肉の凝り)に依存します。たとえ免疫力が悪いという性質を持っていても、日ごろの注意と努力で相当に改善することが可能です。まず、どのようなことに注意したらよいでしょうか。第一はストレスと過労を避けることです。過度のストレスと過労が長年月に及ぶと、自律神経系のバランスが崩れ、ついには免疫力が破綻します。第二は睡眠不足を解消することです。疲れた免疫力の回復は、睡眠中に行われます。それで十分な睡眠を取って下さい。一方、免疫力を高めるために努力すべきことは、①免疫細胞に必要な栄養成分を与える、②腸内環境を整える、③筋肉の凝りを解消して血行を促す、そして④炎症を鎮静化することです。①の免疫細胞の栄養成分で最も重要な物質はグルタミン(アミノ酸)です。これは免疫細胞の主食とお考え下さい。その次に亜鉛が重要です。そして多糖体(β―グルカン)も免疫細胞の活性化に重要です。②の腸内環境を整えるとは、腸管免疫を高めることであり、それには乳酸菌の投与と食物繊維を摂ることが重要です。③についてですが、筋肉の凝りは重大な血行障害をもたらします。免疫細胞の移動手段は、主に血液循環ですから、血行障害は身体の免疫力の分布を不均一にします。さらに筋肉の凝りにかかわる物質に乳酸があります。免疫細胞は、乳酸の多い環境では、その力が低下します。その意味でも筋肉の凝りを解消すべきです。入浴やカイロの貼付、毎日の散歩と体操、マッサージなどが良いと思います。④ の炎症の鎮静化とは、種々の炎症を起こす物質によって免疫力が悪くなりますから、大きい炎症ほど消火の処置を施すことが重要です。消炎剤を使うか、軽い炎症では抗酸化物質や漢方薬、カルシウム、スクアレンなども用います。また私は①～④の目的で、必ず還元電子治療もおこないます。皆さん、いつも免疫力を高め、是非健康で過ごしましょう。抗菌作用も発見されています。餅、パン、ごはんなどは、いろいろ豆知識わさびと一緒に密閉容器に入れておけば、カビが生えることなく保存できます。寿司にわさびが使われるのは、抗菌わさび鼻にツンと抜ける辛みが特徴の「わさび」。蕎麦や刺身の薬味として、食卓ではおなじみの食材です。わさびには大きく分けて「本わさび」と「西洋わさび」がありますが、今回は日本原産の「本わさび」について紹介します。日本人とわさびの付き合いは長く、1300 年前の飛鳥時代作用だけでなく、魚の生臭さも和らげてくれるからです。香辛料としての食欲増進作用もあり、わさびの香りは私達の生活に多くの健康をもたらしてくれます。おいしいわさびの選び方、いただき方わさびといえば「辛み」が持ち味ですが、実は「香り」が命なのです。わさびは、そのまま食べても辛くありませまでさかのぼります。当時は薬草とされ、奈良県では薬草園ん。で栽培していたことをうかがわせる書簡が見つかりました。すりおろしたときに細胞が破壊され、初めて辛み成分が生平安時代には京の都の近くの国々が税として納めていたといまれます。ですから、わさびを選ぶときは、緑の濃いみずう記述も残っています。みずしい色や形に加えて、すがすがしい香りのものを探す食材として使われるようになったのは鎌倉時代で、この頃は「冷や汁」に入れて食されていました。また、同じ頃から刺身の薬味としても使われ始めます。江戸時代には栽培も始とよいでしょう。 ★下処理★ まり、わさびが使われる機会はさらに増えていきました。蕎わさびの茎をていねいに麦の薬味や、握り寿司の流行から急速に広がっていきました。むしり、根のコブと外皮の昭和に入ると、粉わさびや練りわさびなどの加工品わさび黒いところをあらく削り落が作られるようになり、現在では、本わさびを使用した生おとし、タワシでこすり洗いろしわさびが主流になっています。手軽に使えることもあっする。て、私たちの食卓に欠かせないものになりました。 ★おろす★ 解毒、抗酸化作用長年、薬草・薬味として親しまれながら、その力や成分にわさびの辛み成分は揮発性なので食べる直前におろす。ついて詳しく調べられてこなかったわさび。近年になって研おろし金に対してわさびを究が進み、さまざまな成分や作用が科学的に明らかになって垂直に持ち、円を描くようきました。なかでも、根茎に含まれるわさび由来の健康成分に回してゆっくりとおろす。「スルフィニル」には多くの機能があることがわかりました。まず、古来、信じられている解毒作用が科学的に立証されました。解毒代謝酵素の力を高め、体内の有害な物質を排出 ※できるだけ目の細かいおろし金ですりおろすと香りと辛みが増し、わさび本来の風味を堪能できます。しやすくしてくれるのです。有害物質には発がん物質も含まれますので、わさびの摂取はがん予防にもつながると言えるでしょう。わさびの食べ方といえば、蕎麦の薬味、刺身や寿司に… というのが定番ですが、実は肉との相性も抜群です。焼続いて、老化を抑制する抗酸化作用が挙げられます。わさいた肉と、おろしたてのわさびを合わせていただけば、びの健康成分には、老化を進める活性酸素の発生を抑える独肉の甘みが引き立ち、さらには脂のしつこさもおさえて特の力があります。しかも、その作用は丸 1 日以上保たれるくれます。という研究結果も出ており、効果的な老化防止が期待できる牛、豚、鶏、どの種類の肉にも合うので、ぜひ試してみてでしょう。下さい。そのほかにも、血流改善の作用があり、動脈硬化や心筋梗また、鰹節とおろしたてわさびを、あたたかいご飯の上塞の防止、冷え性改善にもよいことがわかりました。また、にのせ、醤油をかけていただくシンプルなわさび丼もオス炎症を抑制する働きもあり、膝などの関節痛、花粉症、アトスメです。大葉や明太子などを使ったパスタの隠し味にもピー性皮膚炎などの症状軽減も期待できます。活躍します。ソースに少量を入れて混ぜると、さわやかな脂肪吸収を抑え、消化を助ける作用もあるので、脂肪が気風味が楽しめます。になる人は積極的に食事に取り入れると良いでしょう。ただし、わさびの健康成分は、おろしたてのわさびに多く ※わさびの摂取目安は含まれています。残念ながら、チューブ型の練りわさびから１日５ｇ（小さじ１杯分程度）。はあまり摂取できません。体によいとはいえ、摂り過ぎに香りの成分にもさまざまな働きは注意しましょう。わさびの独特な香りにも、さまざまな作用や働きがあります。たとえば、さわやかな香りの成分には鼻づまりを改善する力があることがわかりました。出典：こまど No.46 2015 年 11 月発行株式会社