第 11 回ＬＳＳサイエンスカフェ 「食 品 冷凍 の 科 学」 ～ 冷 凍 食 品 を う まく 使 っ て！ 家 でも 冷 凍 し てみ よ う ！ ～ 冷凍食品をうまく使いこなせていますか？ 家庭の冷凍庫で上手に冷凍保存できていますか？ 今回のサイエンスカフェでは、食品冷凍の特徴について、冷凍食品を使った簡単な実験なども含め 科学的に解説し、家庭でもできる冷凍に応用するワザをご紹介します。 平成２７年１１月１２日（木） 日 時 １８：３０～２０：３０ （１８：００開場） 大阪科学技術センタービル ８階小ホール 場 所 （大阪市西区靱本町１－８－４ 大阪市営地下鉄本町駅下車） 定 員 ５０名（応募者多数の場合は抽選） 参加費 ５００円（飲み物お茶菓子込み） 講 師 鈴木 徹 氏 （国立大学法人 東京海洋大学 食品品質設計学講座 食品冷凍学研究室 ファシリテータ 教授） ＬＳＳ委員 ２名 小牧 規子（関西外国語大学 入試広報企画部企画広報課 有年由貴子（産経新聞 大阪本社 社会部） 課長補佐） ＬＳＳイベント開催案内をメールでお送りします！！ 今後 LSS イベント開催案内ご希望の方は [email protected] まで 氏名・年齢・電話番号・送付希望メールアドレスをお送り下さい。 タイトルは “LSS 案内メール送付登録希望” として下さい。 主催 （一財）大阪科学技術センター ＬＳＳ（レディ－ス・サイエンス・セッション） 協賛 大阪ガス（株）・（株）大林組・サントリーホールディングス（株）・日立造船（株）５０音順 その他依頼中 ＬＳＳとは・・・多くの人に科学の楽しみ、不思議を知ってもらうため、様々な科学広報を企画・実践している女性グループです。 第１1 回ＬＳＳサイエンスカフェ 「食品冷凍の科学」 ～冷凍食品をうまく使って！家でも冷凍してみよう！～ １）食品の冷凍の特徴・・・・・・他の保存と比べてすぐれているところ ２）凍結と保存の極意・・・・・・購入時のポイント ・ホームフリージングの注意点 ３）料理から考える解凍調理方法・便利な使い方・・・・・・・解凍・調理の基本 ４）冷凍ブロッコリーを使った解凍実験 講 す ず き 師 紹 介 とおる 鈴木 徹 氏（国立大学法人 東京海洋大学 食品品質設計学講座 食品冷凍学研究室 教授） 1956 年 東京生まれ 東京水産大学（現東京海洋大学）食品工学専攻修士 修了 日本酸素株式会社（現 太陽日酸株式会社） 冷凍食品研究開発、及び低温 利用機器・システムの研究開発に従事 東京大学大学院農学研究科農芸化学専攻博士課程 中途退学 （食品工学研究室） 東京海洋大学 海洋科学部 助手を経てＨ16 年から教授 日本冷凍空調学会, 低温生物工学会,日本食品工学会,日本食品保蔵科学会 の理事等役員を歴任 著書 『冷凍レシピ』（高橋書店）、『冷凍解凍便利帳』（ＰＨＰ出版）など一般向け他専門書多数 執筆 マスコミ出演 『はなまるマーケット』（ＴＢＳ）、『所さんの目がテン！』、『世界一受けたい授業』（日本テレビ）、 ためしてガッテン、あさイチ（ＮＨＫ）等出演多数 お申し込み方法・お問い合わせ先 ○お申し込み方法（お電話での受付は致しません） 下記必要事項 ①～⑨ をご記入の上、ＦＡＸ・ハガキ・Ｅ－ｍａｉｌにてお申し込み下さい。 ①イベントタイトル名 「ＬＳＳサイエンスカフェ 食品冷凍の科学」 ②氏名（ふりがな） ③郵便番号 ④住所 ⑤ＴＥＬ ⑥性別 ⑦年齢 ⑧ＦＡＸ ⑨メールアドレス ※ 今後開催案内は希望者に電子メールでお送り致します。 ご希望の方は、その旨お申込の際、ご記入下さい。 ○申込先・問い合わせ先 ○定員 ５０名（応募者多数の場合は抽選となります） 〒５５０－０００４ 大阪市西区靱本町１－８－４ ○申込締切 １１月６日（金）必着 （一財）大阪科学技術センター 普及事業部 ＬＳＳ担当まで （参加者には参加証をお送りしますので、当日ご持参下さい。） E-mail [email protected] http://www.ostec.or.jp/pop/lss/ ＴＥＬ０６－６４４３－５３１８ FAX０６－６４４３－５３１０ （月～金 ９：００～１７：００） 会 場 案 内 ○会場所在地 大阪市西区靱本町１－８－４ （靱公園北東角） ○会場への道順 地下鉄四つ橋線「本町」駅下車 ２８号出口より北へ徒歩約３分 地下鉄御堂筋線「本町」駅下車 ２号出口より西へ徒歩約７分 ※お車でのご来場はご遠慮下さい。公共交通機関をご利用の上、ご来場下さい。 ※ご応募時にご記入いただいた個人情報については、ＬＳＳイベント及び当センター行事の案内のみに使用し、それ以外の目的に使用 致しません。
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