平成 27 年 10 月 14 日 関 係 各 位 株式会社 水 代表取締役 植田 上 館 正男 「水上館」営業再開に関するお知らせ 謹啓 時下益々ご清祥のこととお慶び申し上げます。 この度は、当館の食中毒に関しての行政処分を受けましたことでは、多くの皆様にご迷惑 とご心配をおかけし、深くお詫び申し上げます。 平成 27 年 10 月 6 日付で、利根沼田保健福祉事務所から営業停止を命じられ、10 月 1 日 より営業自粛を行いました。平成 27 年 10 月 10 日、当該保健所による検査の結果、営業停 止期間を満了致しましたが、万全を期し、平成 27 年 10 月 13 日までの営業自粛を経て、本 日平成 27 年 10 月 14 日に営業を再開させて頂くことになりましたのでご報告申し上げます。 発症されたお客様には多大なる苦痛とご迷惑をおかけしたことを心からお詫び申し上 げます。一日も早いご快復・ご快方を社員一同心からご祈念申し上げます。 またご家族様、関係者の皆様にも、ご心配とご迷惑をおかけしましたことを重ねてお詫び 申し上げます。 度重なる不祥事を厳粛に受けとめ、利根沼田保健所長名で下されました改善指示書に基づ き、以下の対応を行いました。 ・経営組織の見直しを行い、衛生管理体制を一新。また、 「水上館衛生管理マニュアル」を 作成し従業員への周知と意識改革を行う。 ・全食材の廃棄。 ・外部専門業者による全館消毒及び厨房を中心とした害虫駆除、及び従業員による厨房、 洗い場、パントリー、客室の清掃。 ・ 全従業員の利根沼田保険福祉事務所による衛生講習会の受講。 ・厨房施設及び設備等の改修。 ・清掃の徹底及び衛星管理記録簿の作成。 この数カ月で２度も食中毒を起こしたことを厳粛に受け止め、深く反省するだけでなく、 これが最後の機会と捉え、食の安全・お客様の安心安全に粉骨砕身して参ります。 お客様ならびに関係各位におかれましては今後ともご指導ご鞭撻のほどよろしくお願い申 し上げます。 略儀ながらお詫びと御礼のご挨拶に代えさせていただきます。
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