山 田 錦 情 報 （平成 27 年度 第４号） 生 育 状 平 成 ２７年８月 ３０日 加西農業改良普及センター みのり農業協同組合・兵庫みらい農業協同組合 況 今年の７月は、台風や梅雨前線の影響から降水量が平年に比べ三木市で 284%、西脇市で 216％と多くなりました。日 照時間は平年に比べ三木市で 91%、西脇市で 86%と少なくなりました。８月上旬は、一転して、降雨無しで、高温（＋1.9℃） ・ 多日照（153％）。８月中旬は、多雨（233％）・やや低温（－0.5℃）・少日照（59％）となりました。 ８月 20 日時点の生育状況（酒米試験地）は、稚苗では草丈がやや低く、茎数は少なくなっています。中苗では草丈が 低く、茎数は平年並みとなっています。また、稚苗・中苗とも葉中窒素濃度が高くなっています。出穂期は 6 月 5 日移 植で稚苗が８月 27 日頃、中苗が８月 26 日頃の見込みです。 。 表１ 酒米試験地山田錦の生育状況（８月 20 日現在） 稚 今年 昨年 平年 ① 苗 中 苗 草丈 cm 茎数 本／ ㎡ 葉中窒 素 濃度％ 草丈 cm 茎数 本／㎡ 葉中窒素 濃度％ １０２ ４２７ ３．５ １００ ３６９ ３．６ １０３ ４４７ ２．９ １０３ ３４２ ３．１ １０４ ４４２ ２．９ １０２ ３７０ ３．０ 後期の水管理 病害虫防除所の発生予報(8/12)によりますと、トビイ ロウンカ（秋ウンカ）は、県下各地の調査で発生が確認 されておらず、今後の発生量はやや少ないと予想されて います。 ※収穫が 10 月以降になる山田錦では、各市町の農業共済 等が行う今後の発生予察情報に注意して下さい。 ８月下旬～９月上旬に要防除水準（成・幼虫５頭／株） を超える場合は速やかに防除が必要です。 ～モミは出穂後３５日以降にも太る～ 稲穂には、一次枝梗モミと二次枝梗モミがあり、モミの太り方は図１のとおりです。二次枝梗モミが本格的に太るの は、出穂後３５日以降です。したがって、生育後期にも水分（土が湿った状態）が必要です。 表１ モミの太り方 落水は出穂後３０～３５日頃を目安 ② 適期刈取り 25 20 15 10 5 0 10 15 ～出穂後 4５日頃を目安に～ 山田錦の成熟期は、出穂後の日平均気温の合計が 1000～1050℃を 迎えた頃になります。主な出穂日別の刈取り適期目安は、表２のと おりです。９月の平均気温が高温に推移すると刈取り時期が早くな り、逆に低温になると遅くなりますので、今後の気温の変化に十分 注意して下さい。 ・刈取り適期の判断は、稲ワラの黄化程度で判断せず、モミの黄熟 程度を見て決めます。 山田錦の刈取適期：１穂モミの９０～９５％が黄熟 ・適期刈取りは、玄米の最後の品質を決定づける大切な作業となり ます。表３の許容幅を参考に適期刈取を励行します。 早刈り：青米や未熟粒が多くなる 。 品質・収量が悪くなる 遅刈り：胴割れ、玄米の光沢劣化などの品質低下 ③ 刈取り後は速やかに乾燥を ２次枝梗 30 玄米千粒重（ｇ） 収量・品質向上のためには、収穫前まで元気な葉が３ ～４枚残っていることが重要です。 穂揃い期以降は、飽水状態（足跡に水が溜まっている 程度）に心がけ、コンバイン作業が困難にならない範囲 で、落水時期を遅らせます。 早期の落水は、葉の枯れ上がり、未熟粒が増えます。 落水後に晴天が続く場合は、走り水を行い、収量・品質 （粒張り）の向上に努めます。 １次枝梗 表３ 20 25 30 35 40 45 50 図１ 出穂後日数（日） モミの太り方 表２ 出穂日別の刈取り時期の目安 出 穂 期 刈取り時期 8 月 20 日頃 10 月 4 日頃 8 月 23 日頃 10 月 8 日頃 8 月 27 日頃 10 月 14 日頃 8 月 30 日頃 10 月 18 日頃 55 日 刈取り適期の許容幅 収穫期の許容幅 ( 刈 取 り 適 期 ＝ ０ 日) １０月上旬 １０月中・下旬 ０日～＋５日 ０日～＋７日 コンバインで刈り取ったモミは、速やかに（４時間以内）乾燥機に入れて通風し、ムレないようにします。収穫した モミの水分にバラツキが大きい場合は、数時間の常温通風を行ったのちに加熱乾燥に移りましょう。特に、張込量と温 度管理に注意します。 また、事前に籾すり機やライスグレーダーの調製をきっちりと行っておくことも大切です。モミや玄米を一気に流さ ず、機械の能力が最大限に発揮できるよう適正な流量に設定し、ていねいな調製作業を実施しましょう。 連絡先 協 JA●●● ××営農経済センター(℡ ○○－●●●●) 賛 ▲▲酒米振興会 △△△山田錦部会
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