第100回JCA技術ゼミ ブロイラー新ハンドブックと 新栄養成分について 於：大阪ガーデンパレス 2015年4月16日 ㈱日本チャンキー 河合 泰典 本日のテーマ ブロイラー ①新ハンドブック ②新栄養成分 ③成績目標2014 ①新ハンドブック 変更の概要 写真を多数使用 「キーポイント」と「有用な情報」 変更の概要 ストックマンシップ ストックマン：鶏群飼養管理者 良いストックマンである重要性 五感を駆使した管理 経済性についての記述を追加 各セクションを書き直し 栄養セクションを追加 セクション１：ヒナの管理 ヒナの肛門体温 最高のスタートが出来ているかを確認 餌付後、最初の4～5日間測定 場所：鶏舎の少なくとも3箇所 羽数：それぞれ少なくとも5羽 理想的な 肛門体温 39.4～40.5℃ クロップフィル さらに詳細な ガイドラインを追加 セクション２：飼料と水の供給 飼料 栄養に関する情報は生産者向け ペレット飼料の有効性について記述 飼料の物性試験を追加 →粒子サイズの推奨分布表追加 敷料に対する栄養戦略を詳細化 給餌・給水 具体的な飲水温度を記載 理想的な温度：15℃～21℃ 飲水量低下：＜5℃ 30℃＜ ニップルドリンカーの吐出量測定 適切な給餌・給水器の高さについても 写真を使用 セクション３：ブロイラーと栄養 新たに追加されたセクション 飼料配合設計者向けの情報 栄養増補版の内容を含む エネルギー タンパク質とアミノ酸 主要ミネラル 微量ミネラルとビタミン 非栄養性飼料添加剤 飼料(成分・設計・品質・形状) 全粒穀物給与 高温環境下での給餌 敷料の状態 環境とウェルフェア セクション４： 健康とバイオセキュリティ クリーニング 鶏舎 水洗・消毒 修理 メンテナンス 鶏舎外部エリア 給餌給水システム P57 ～ P60 水質 旧 P33 (2章) さらに詳細化 新 P62 (4章) 鶏病リスクの軽減 人による伝播 訪問者記録の保存 鶏舎入退場時の消毒 搬入する道具や備品も消毒 動物による伝播 野鳥 虫 ネズミ セクション５：鶏舎と環境 換気 さらに詳細な図や写真を追加 道具を使用した調査(スモークテスター等) 光線 点灯管理・照度・光源など さらに詳しく →光線と成績の関係性も記載 敷料 旧 敷料リストの拡充 古床に関する記載追加 新 セクション６：生体重のモニタリングと 成績のバラツキ 体重測定方法についての記載追加 個体測 群体測 自動体測 セクション７：処理前の管理 餌切りに関する詳細な情報を記載 捕鳥前のチェックリスト追加 付録 成績目標および栄養成分を削除 →別冊子へ(成績目標2014・栄養成分2014) 付録1：生産記録 →記録一覧表を拡充 付録3：主な生産パラメータ →生産指数のみでなく、CV、FCR、補正FCR追加 付録４：羽毛鑑別 →写真も使用 まとめ 写真や図を多数使用 『ストックマンシップ』 『経済性』を追加 全てのセクションを書き直し ②新栄養成分 概要 改良が進み、成績が向上している →栄養推奨値を更新する必要がある より多くの市場に対応する為、体重による 区分増 2009 (栄養増補版 付録) 2014 ＜ 1.6 kg ＜ 1.9 kg 1.7 ～ 2.4 kg 2.0 ～ 2.5 kg 2.5 ～ 3.0 kg 3.0 kg ＜ 3.1 ～ 3.5 kg 3.5 kg ＜ フィニッシャー3 追加 アミノ酸の変更 【2009 (栄養増補版 付録)：3.0 kg 以上】 日齢 ｽﾀｰﾀｰ ｸﾞﾛﾜｰ ﾌｨﾆｯｼｬｰ 1 ﾌｨﾆｯｼｬｰ 2 0-10 11-24 25-42 43-出荷 ﾘｼﾞﾝ(可消化) ％ 1.27 1.10 0.94 0.89 ﾒﾁｵﾆﾝ＋ ｼｽﾁﾝ ＊ 74 76 78 78 ﾒﾁｵﾆﾝ ＊ 37 38 39 39 ｽﾚｵﾆﾝ ＊ 65 66 67 67 ﾊﾞﾘﾝ ＊ 75 76 77 78 ｲｿﾛｲｼﾝ ＊ 67 68 69 69 ｱﾙｷﾞﾆﾝ ＊ 103 104 105 105 ﾄﾘﾌﾟﾄﾌｧﾝ ＊ 16 16 16 16 ＊：リジンに対する割合(％) アミノ酸の変更 【2014：2.5 ～ 3.0 kg】 日齢 ｽﾀｰﾀｰ ｸﾞﾛﾜｰ ﾌｨﾆｯｼｬｰ 1 ﾌｨﾆｯｼｬｰ 2 0-10 11-24 25-39 40-出荷 ﾘｼﾞﾝ(可消化) ％ 1.28 1.15 1.02 0.96 ﾒﾁｵﾆﾝ＋ ｼｽﾁﾝ ＊ 74 76 78 78 ﾒﾁｵﾆﾝ ＊ 40 41 42 42 ｽﾚｵﾆﾝ ＊ 67 67 67 67 ﾊﾞﾘﾝ ＊ 75 76 76 76 ｲｿﾛｲｼﾝ ＊ 67 68 69 69 ｱﾙｷﾞﾆﾝ ＊ 107 107 107 107 ﾄﾘﾌﾟﾄﾌｧﾝ ＊ 16 16 16 16 ＊：リジンに対する割合(％) アミノ酸の変更 Aviagen社の見解 ＋ Tillman氏およびDozier氏の研究 可消化リジン ％ 1.40 2009 1.30 2014 Tillman 1.20 1.10 1.00 0.90 0.80 0.70 0.60 1 ｽﾀｰﾀｰ ｸﾞﾛﾜｰ ﾌｨﾆｯｼｬｰ1 ﾌｨﾆｯｼｬｰ2 2009 1.27 1.10 0.94 0.89 2014 1.28 1.15 1.02 0.96 6 差 11 16 21 ＋0.01 26 31 ＋0.05 日齢 36 41 ＋0.08 特に後半を増量 46 51 ＋0.07 可消化メチオニン 44 2009 43 2014 42 対 41 リ 40 ジ ン 39 比 38 (％) 37 36 35 2009 34 1 2014 6 11 差 ｽﾀｰﾀｰ ｸﾞﾛﾜｰ ﾌｨﾆｯｼｬｰ1 ﾌｨﾆｯｼｬｰ2 37 38 39 39 40 21 16 ＋3 全て増量 264131 日齢＋3 36 42 41 ＋3 46 42 51 ＋3 可消化スレオニン 70 2009 2014 69 対 リ ジ ン 比 (％) 68 67 66 65 64 63 2009 62 2014 6 11 1 差 ｽﾀｰﾀｰ ｸﾞﾛﾜｰ ﾌｨﾆｯｼｬｰ1 ﾌｨﾆｯｼｬｰ2 65 66 67 67 67 41 - 67 51 - 67 16 21 ＋2 前半を増量 67 26 31 ＋1 日齢 36 46 可消化アルギニン 109 2009 108 2014 対 107 リ 106 ジ ン 105 比 104 (％) 103 102 101 2009 100 2014 6 11 1 差 ｽﾀｰﾀｰ ｸﾞﾛﾜｰ ﾌｨﾆｯｼｬｰ1 ﾌｨﾆｯｼｬｰ2 103 104 105 105 107 36 ＋2 41 107 51 ＋2 107 16 ＋4 21 全て増量 107 26＋331 日齢 46 エネルギー(ME) エネルギーは身体の維持と 発育に必要 現在のブロイラーはエネルギー 効率が良い →フィニッシャー1以外のMEを下げた MEよりアミノ酸に反応しやすい ｽﾀｰﾀｰ ｸﾞﾛﾜｰ 2009 3,025 3,150 3,200 3,225 2014 3,000 3,100 3,200 3,200 差 －25 －50 - －25 単位：kcal ﾌｨﾆｯｼｬｰ1 ﾌｨﾆｯｼｬｰ2 カルシウム(Ca)と有効リン(AvP) 育種改良により、骨強度向上 →CaとAvPの推奨値を下げた CaとAvPの比率は変わらず2：1 Ca AvP ｽﾀｰﾀｰ ｸﾞﾛﾜｰ ﾌｨﾆｯｼｬｰ1 ﾌｨﾆｯｼｬｰ2 2009 1.05 0.90 0.85 0.80 2014 0.96 0.87 0.78 0.75 差 －0.09 －0.03 －0.07 －0.05 2009 0.50 0.45 0.42 0.40 2014 0.48 0.435 0.39 0.375 差 －0.02 －0.015 －0.03 －0.025 単位：% ビタミン・ミネラル ビタミンD3を除き、ほぼ全てのビタミン を増量(ビタミンD3は国によって規制あり) 亜鉛と共にビオチン・パントテン酸を大幅 に増量 →皮膚の統合性、羽性、足裏を良くするため 銅 ヨウ素 鉄 マンガン セレン 亜鉛 2009 16 1.25 40 120 0.3 100 2014 16 1.25 20 120 0.3 110 差 - - －20 - - ＋10 単位：mg ※全ステージ同数値 まとめ 【アミノ酸】 【エネルギー】 ・リジン増量 ・現在のブロイラーは エネルギー効率が良い ・メチオニン、スレオニン、 アルギニンの対リジン比 を増量 ・フィニッシャー１以外の ME減少 【CaとAvP】 【ビタミンとミネラル】 ・推奨値を減少 ・ビタミンはD3以外ほぼ 増量 →比率は変わらない ・ビオチン、パントテン酸、 亜鉛は特に増量 ③成績目標2014 概要 2年毎に更新される(前回は2012年) 世界各国の上位4分の1の成績と 育種改良を加味した数値 無鑑別成績 2014年版 日齢 体重 飼料要求率 7 189 0.877 14 480 1.118 21 929 1.270 28 1,501 1.409 35 2,144 1.548 42 2,809 1.687 49 3,457 1.827 56 4,061 1.967 2014年版 無鑑別体重推移 2012年 2014年 4,600 +59 4,100 3,600 3,100 全週齢において増体は改善 飼育後半での増体改善が目立つ • • +50 +41 2,600 +31 2,100 +22 1,600 +13 1,100 600 +7 +4 100 7 14 21 28 日齢 35 42 49 56 2014年版 無鑑別要求率推移 2012年 2.100 2.000 1.900 1.800 1.700 1.600 1.500 1.400 1.300 1.200 1.100 1.000 0.900 0.800 2014年 -0.037 • どの週齢においても改善 • 飼育後半での改善幅が大きい -0.034 -0.032 -0.028 -0.025 -0.021 -0.018 -0.016 7 14 21 28 日齢 35 42 49 56 3kg到達時の成績 無鑑別 オス メス 2012 2014 差異 日齢 44.50 44.03 －0.47 要求率 1.769 1.728 －0.041 日齢 42.20 41.78 －0.42 要求率 1.707 1.666 －0.041 日齢 47.49 46.94 －0.55 要求率 1.851 1.806 －0.045 経済性(飼料コスト) ① 3kg時の飼料累計(g/羽) 2012 2014 差異 無鑑別 5,307 5,184 －123 オス 5,121 4,998 －123 メス 5,553 5,418 －135 ② 飼料コスト削減額 条件：飼料代 50,000円/t 50,000羽/1回転 5回転/年 飼料差異 (g/羽) 飼料代 (円/羽) × 50,000羽 (円) × 5回転/年 (円) 無鑑別 －123 －6.15 －307,500 －1,537,500 オス －123 －6.15 －307,500 －1,537,500 メス －135 －6.75 －337,500 －1,687,500 まとめ 数値は2年毎に更新 増体も要求率も後半での改善大 約6円/羽の飼料コスト減(体重3kg時)
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