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VORSPEISEN
Feldsalat vom heimischen Feld
Speck / Croûtons / Walnuss-Balsamdressing
9,50
Gebackener Ahauser Ziegenfrischkäse
Erbsencreme / Rhabarberchutney
12,50
Eingelegte Bodensee Rotfeder / Joghurt / Gurke / grüner Apfel
14,00
Terrine von der Entenleber
Bitterschokolade / Haselnuss / Topinambur / Bratapfelgel
19,50
SUPPEN
Consommé vom Tafelspitz / bunte Einlage
9,50
Bouillabaisse von Bodensee Fischen / Rouille / Parmesan / Röstbrot
14,00
HAUPTGERICHTE
Bodensee Felchenfilet Frühlingsgemüse / Linzgau Kartoffeln
26,00
Bodensee Hechtfilet auf der Haut gebraten
Risotto mit gedörrtem Sellerie / Bärlauchöl
27,50
Filet vom Steinbutt
zweierlei von der Artischocke / Bodensee-Krebs-Fumet
34,00
Brüstchen vom Linzgau Huhn
Auberginen-Kichererbsencreme / Chorizo / Gewürzzitrone
23,00
Sauerbraten vom heimischen Rind nach Oma Gruler
Gemüse / Spätzle vom Brett
25,00
Lammrücken unter der Ziegenfrischkäse-Kräuterkruste
mediterranes Gemüse
33,00
DEFTIGES
Kalbskutteln in Riesling-Sauerrahm / Wiesenschnittlauch / geröstete Linzgau Kartoffeln
Vorspeise 14,00 Hauptgang 18,50
Schwäbischer Zwiebelrostbraten / Spätzle vom Brett / gemischter Salat
25,00
VEGETARISCH
Geschmorter Kräutersaitling in Holzapfelbalsamico
Haferwurzel und Risotto von gedörrtem Demeter Sellerie / Bärlauchöl
Hauptgang 21,00
UNSERE EMPFEHLUNG
Fischimpressionen in 3 Gängen ab zwei Personen / pro Person 42,00
OSTERMENÜ
Teegeräuchertes Lammzüngle / Tatar von der lila Karotte / Gewürzgurkengel
oder
Agnolotti vom Hecht / klarer Sud von Bodensee-Krebsen
Salemer Lamm auf zweierlei Arten / Auberginen-Kichererbsen-Creme / Anna-Kartoffeln
oder
Kalbsrücken rosa gebraten / Leipziger Allerlei / feine Nudeln / Morcheljus
Buttermilch-Limette
Rhabarber / Erdbeeren / süßes Osterei
Menü in 3 Gängen 41,00 / Menü in 4 Gängen 49,50
Vorspeisen14,00 / Hauptgang 29,00 / Dessert 10,00
Für unsere Gäste mit Allergien und Unverträglichkeiten halten wir eine genaue Aufstellung
aller enthaltenen Allergene bereit, bitte fragen Sie unseren Service.
APERITIF
Winzersekt mit grünem Apfel
Glas
6,50
***
Riesling Winzersekt Brut / Laible / Durbach / Baden
Glas
7,00
WEISSWEINE
2013er
Riesling Lösslehm / von Oettinger / Eltville / Rheingau
29,00
2014er
***
Silvaner / Escherndorfer Lumpp / H. Sauer / Franken
33,00
2014er
***
Fass4 / Bernhard Ott / Feuersbrunn / Wagram
33,00
2014er
***
Pinot Gris Urbanus / Claus / Nack / Baden / Bodensee
39,00
ROTWEINE
2012er
Lirac / Domaine Corne Loup / Rhône
30,00
2010er
***
Casa de la Ermitag Crianza / Bio / Jumilla / Spanien
30,00
2009er
***
Spätburgunder / Johner / Bischoffingen / Kaiserstuhl
38,00
2009er
***
Château La Tour de By / Medoc / Bordeaux
42,00
2011er
***
Barolo / Serra / Giovanni Rosso / Piemont
69,00
OFFENE WEINE
2014er
Weissburgunder T. Geiger / Meersburg / Bodensee
2014er
***
Grignolino Limonte / Braida / Piemont Bodensee
0,1 l
4,50
0,2 l
9,00
0,5 l
22,50
0,1 l
4,50
0,2 l
9,00
0,5 l
22,50

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