Speisen & Getränke Saisonal und abwechslungsreich präsentiert

„Abwechslung ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Genüsse!“
Werner Mitsch
Wir möchten aus Ihrem Besuch ein "Event" machen und Ihre Sinne für die Reize des Einfachen neu beleben. Mit
Liebe zum Detail kreieren wir unsere Speisekarte, in der sich die Frische der Zutaten und unser Handwerk
widerspiegeln. Saisonale Gerichte ergänzen unser Angebot und halten für Sie jeden Monat neue Überraschungen
bereit. Verpackt in unserem kulinarischen Kalender zeigen wir Ihnen die Vielseitigkeit der Speisen angepasst an
die Jahreszeiten.
Darauf können Sie sich freuen …
„Ganz schön belämmert“
22.03.2016 – 19.04.2016
Wenn die ersten zarten Krokusse vorwitzig den Kopf aus der noch kargen Erde strecken und sich die Luft langsam
mit den Düften der Natur füllt, ist die schönste Zeit des Jahres in greifbarer Nähe. Vielfältige Gaumenfreuden, die
regional unterschiedlich anmuten gehören zur Frühlingszeit dazu. Ausgesprochen zart und mit einem ganz
besonderen Aroma, so präsentieren wir unsere Lamm- & Kaninchenspezialitäten.
Aperitifs
Classic
Don Zoilo Sherry
Martini
Antica Formula
Ouzo 12
Pernod 1
2
Medium Dry, Dry Fino, Sweet Pedro Ximénez
d‘Oro, bianco, rosso, extra dry
italienischer Wermut
mit Eiswasser
5 cl
5 cl
5 cl
4 cl
4 cl
4,60
4,40
4,90
4,40
5,90
Modern
1
Aperol Sprizz
Hugo
Barbara
Lilly
Ingo
Bella
Falernum Tonic
Crodino7
Aperol, Prosecco, Soda
Holundersirup, Prosecco, Limette, Minze, Soda
Rhabarbersaft, Prosecco, Waldbeeren, Soda
Weinaperitif „Lillet“, Schweppes – Wild Berry, Waldbeeren
Hausgemachter Ingwer-Honig, Prosecco, Soda, Gurke
Ramazzotti „Aperitivo“, Prosecco, Soda, Basilikum
Falernum, Goldberg Tonic
aus Kräuter– & Fruchtextrakten, Orangenscheibe, Eis – alkoholfrei
6,90
6,90
6,90
6,90
6,90
6,90
7,50
4,60
Seite 1
Allergene
Sehr geehrte Gäste,
seit dem 13.12.2014 gilt die neue EU Lebensmittel-Informationsverordnung in Deutschland. Ab diesem Zeitraum
sind wir verpflichtet für Sie alle Allergene in der Speisen- und Getränkekarte zu benennen.
Zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen gehören:
› Erdnüsse & Erdnusserzeugnisse
› Fische & Fischerzeugnisse
› Eier & Eiererzeugnisse
› Senf & Senferzeugnisse
› Weich-
› Milchprodukte (Laktose)
und Krustentiere & Erzeugnisse
› Sellerie & Sellerieerzeugnisse
› Schwefelerzeugnisse & Sulphite
› Glutenhaltige Getreide und Getreideerzeugnisse
› Sesam & Sesamerzeugnisse
› Schalenfrüchte (Nüsse)
› Soja & Sojaprodukte
& Nusserzeugnisse
› Lupinen & ihre Produkte
Unser Küchenteam bereitet die Speisen für Sie täglich frisch zu. Wir bitten Sie deshalb unsere Servicemitarbeiter
über Ihre Lebensmittelunverträglichkeit zu informieren, damit wir speziell auf Sie zugeschnitten ein Gericht oder
Menü zubereiten können.
Vorspeisen
Würzfleisch
6,90
Gouda, Toast
Karamellisierter Ziegenkäse „Picandou“
8,50
Salat von Tomate und gegrillter Zucchini
Gebratene Kaninchenleber & Rückenfilet
9,50
Balsamicokirschen, Feldsalat
Zanderfilet auf der Haut knusprig gebraten
10,50
Kopfsalatherzen, Birne, Erbsenvinaigrette, Speck
Carpaccio vom Thunfisch
11,00
Avocado-Tatar, Finger Lime, Sauerrahm
Suppen
Eintopf von grünen Bohnen & Lamm
5,90
Schaumsuppe vom Bärlauch
Grießnocken
6,50
Hühnerbrühe mit asiatischen Aromen
Shiitake, Sprossen, Geflügelklein
6,90
Gemüsebrühe mit asiatischen Aromen
Shiitake, Sprossen, Tofu
6,90
-vegan-
Seite 2
Salate
Gemischte Blattsalate des Frühlings
Verschiedene Blattsalate, Radieschen, Croutons, Balsamicodressing
klein
groß
6,50
10,50
~ wahlweise mit gebratener Putenbrust
~ wahlweise mit 7 Garnelen
12,50
16,50
Eisberg und Rind
12,50
Marinierte Rindfleischstreifen, rote Bohnen, Kreuzkümmel, Eisbergsalat, Tortilla-Chips
Salatherzen und Austernpilze
16,50
Romanasalatherzen in Balsamico-Vinaigrette, Kaninchenrücken, eingelegte Cassisfeigen
Unsere Menükreation zu unserem kulinarischen Kalender:
Ausgesprochen zart, mild, aber trotzdem würzig: Lammfleisch ist besonders fettarm, reich an Eiweiß, Vitaminen
und Mineralstoffen und trägt deshalb zu einer gesunden Ernährung bei. Richtig zubereitet zergeht es förmlich auf
der Zunge.
Gebratene Kaninchenleber
Balsamicokirschen, Feldsalat
›››››
Hühnerbrühe mit asiatischen Aromen
Shiitake, Sprossen, Geflügelklein
›››››
Neuseeländisches Lammkarree
Grillgemüse, Olivenpolenta,
kleine Ofenkartoffel mit Ziegenkäse gefüllt
›››››
Sächsischer Brotpudding
Rhabarber-Erdbeer-Kompott, Vanilleeis
3-Gang Menü 28,50
4-Gang Menü 32,50
Seite 3
Vegetarisch
Roter Spitzpaprika mit Quinoa gefüllt
12,50
Grüner Spargel, Salsa Verde -vegan-
Cannelloni mit Blattspinat gefüllt
12,50
Grillgemüse, Kräutersauce
Fleisch
Schnitzel vom Schweinerücken
13,50
Pommes Frites, kleiner Blattsalat
Curry vom Lamm mit Kokosmilch und Limette
14,50
Knackiges Gemüse, Basmatireis
Kaninchenkeule in Rotwein -Lapin au Vin-
14,90
Wurzelgemüse aus dem Schmortopf, Kartoffelpüree
Rollbraten von der irischen Lammbrust -Donald Russel-
15,50
Grünes Bohnenallerlei, Kartoffelgratin
Ochsenbacken in Rübensirup geschmort
15,50
Berberitzen, Cashewkerne, Steinchampignons, Geschmorter Romanasalat, Kartoffelpüree
Kalbsleber „Berliner Art“
15,90
Apfel, Pfannenzwiebeln, Kartoffelpüree
Neuseeländisches Lammkarree
19,50
Grillgemüse, Olivenpolenta, kleine Ofenkartoffel mit Ziegenkäse gefüllt
250 g Rumpsteak vom US-Beef -Strip Loin-
22,50
kleiner Blattsalat, Thymianjus, Pfannenzwiebeln, Bratkartoffeln
Seite 4
Fisch
Gebackenes Kabeljaufilet „Wiener Art“
14,50
Kartoffel-Gurkensalat, Remouladensauce
Ganze Dorade mit Aromaten gebraten
14,90
Gegrilltes Gemüse
Filet vom Red Snapper
15,90
Rotes Gemüsecurry, Basmatireis
Zanderfilet auf der Haut knusprig gebraten
18,50
Grüner Spargel, Radicchio-Risotto
Desserts
Terrine von Zitrusfrüchten auf Maracuja-Joghurt
5,90
Schokoladeneis
Sächsischer Brotpudding
6,10
Rhabarber-Erdbeer-Kompott, Vanilleeis
Creme-Brûlée von der Manjari-Schokolade (70%)
6,50
Himbeersorbet
Käsevariation
9,50
Europäischer Rohmilchkäse, herzhafte Marmelade, Trauben
Unsere Weinempfehlung zum Dessert
Dessertwein
0,10l
0,375l
2014 Beerenauslese
8,50
25,50
Weingut Wagentristl, Großhöflein, Österreich
Dieser Dessertwein überzeugt nicht nur durch das perfekte Zusammenspiel der Rebsorten dem Muskat Ottonel,
Chardonnay, Weißburgunder und Welschriesling, sondern auch durch die wunderbare Süße, die dieser Dessertwein
mit sich bringt! Dadurch ist er nicht nur der perfekte Begleiter zu einer ausgewählten Käsevariation oder einer
unserer Crème Brûlée-Kompositionen.
Seite 5
Tafelwasser
0,20l
0,40l
0,50l
1,00l
Tafelwasser
1,90
3,20
4,00
6,00
0,25l
0,75l
Mineralwasser
Original Selters - Der Ursprung des guten Geschmacks
“Saltarissa”nannten die Kelten vor mehr als tausend Jahren den berühmten Quellort an der Lahn, wo kostbares
Wasser, besonders reich an wertvollen Mineralien und Salzen, aus der Erde sprudelte. Aus dem keltischen
Saltarissa entwickelte sich im Laufe der Jahrhunderte der Name SELTERS. Die legendäre Marke steht heute für
das einzigartige und köstliche Wasser, das als Tafelgetränk für Kaiser und Könige einst zum Mythos wurde und
das heute allen Menschen zur Verfügung steht, die Freude an einer gesunden und dennoch genussvollen
Lebensführung haben.
Gönnen Sie sich mit SELTERS täglich ein kostbares Stück Lebensqualität!
Original SELTERS Classic
2,60
6,50
2,60
6,50
dezent mineralisch, prickelnd frisch
Original SELTERS Naturell
Kohlensäurefrei, sanft nuanciert
Original SELTERS Leicht
6,50
ausgewogen mineralisch, filigran feinperlend
Prickelnd & Spritzig
0,20l
0,40l
Coca Cola1,3,6
Cola - light 1,3,6,8
Fanta 1,3 oder Sprite3
2,60
2,60
2,60
4,50
4,50
4,50
Effect Energizer1,2,9
0,25l
4,50
Goldberg - Taste the Difference.
0,20l
0,40l
GOLDBERG ist der pure Genuss, der sich durch seine einzigartige Geschmackskomposition von anderen
Limonaden abhebt. Die exzellente Kombination der besten Zutaten macht GOLDBERG zu einer absoluten
Premium-Erfrischung.
Goldberg Tonic7
Goldberg Bitter Lemon7
Goldberg Ginger Ale1,3
Goldberg Intense Ginger3
2,60
2,60
2,60
2,60
4,50
4,50
4,50
4,50
Seite 6
BIONADE. Anders erfrischt besser.
0,33l
BIONADE wird durch ein aufwändiges und patentiertes Verfahren auf natürliche Weise hergestellt und nach
eigenem Reinheitsgebot aus Wasser und Malz gebraut. Dass beim Brauen kein Alkohol entsteht, ist einem Enzym
(Glucoseoxydase) zu verdanken, das einen Teil des Zuckers in Gluconsäure, eine milde, organische Säure,
umwandelt. Genau diese besondere Art der Herstellung macht BIONADE so einzigartig.
Bionade - Holunder
Bionade - Ingwer-Orange
3,50
3,50
Pur oder gemixt: Qualität, die man schmecken kann.
0,20l
0,40l
Klassisch oder exotisch, das ist bei Niehoffs Vaihinger seit jeher keine Frage der Qualität, sondern des Geschmacks
und des Ambientes. Ein so umfangreiches Sortiment an qualitativ hochwertigen Fruchtsäften und Nektaren haben
wir für Sie zusammengestellt.
Fruchtsäfte von Niehoffs Vaihinger (100%)
2,60
4,60
2,60
4,60
2,50
4,20
Apfelsaft, Ananassaft, Grapefruitsaft, Orangensaft, Tomatensaft,
Multivitaminsaft
Nektare von Niehoffs Vaihinger (25-55%)
Erdbeere, Kirsche, Banane, Maracuja, Johannisbeer, Mango,
Rhabarber, Cranberry
Fruchtsaftschorle
Biere vom Fass
Radeberger Pilsner. Schon immer besonders.
Radeberger Pilsner vom Fass
Das hellgoldfarbene, wohltuend hopfenbetonte Pilsner mit dem feinsahnigen
Schaum.
Büble Edelbräu vom Fass
Bernsteinfarben in der Optik, überzeugt Allgäuer Büble Bier mit einem malzig
vollen Geschmack und einer zugleich leicht herben Note.
Büble Urbayrisch dunkel vom Fass
Das typisch “bayrische“, dunkle Exportbier mit dunklem Spezialmalz.
0,25l
0,40l
2,90
3,90
0,30l
0,50l
3,20
4,90
0,30l
0,50l
3,20
4,90
Seite 7
Hefeweizen
0,50l
Tucher Hefeweizen hell
4,50
Ein hefetrübes Weizenbier, wie die Franken es gern trinken. Die hauseigene „Sapienza Meisterhefe“ sowie
Weizenmalze aus der Weizensorte „Bagou“und helle Gerstenmalze geben diesem Bier seinen hefearomatischen
Charakter: im Antrunk prickelnd zitronig, mit einer vollmundigen Bananen- und Kiwinote, lang anhaltend frisch
und spritzig im Abgang.
Tucher Hefe dunkel
4,50
Ein dunkles Weizen für Kenner: röstaromatisch und tiefdunkel. Abgerundet mit fruchtigen Noten der eigenhändig
kultivierten Sapienza Meisterhefe.
Tucher Kristallweizen
4,50
Ein echtes Weizenbier und doch ganz eigen: kristallklar und prickelnd. Die Hefe wird nach dem Brauen schonend
herausgefiltert. Der sanft-fruchtige Geschmack bleibt.
Tucher alkoholfrei
4,50
Ideal für alle, die mobil bleiben wollen. Erfrischend.
Flaschenbiere
0,33l
Berliner Weisse1 Himbeere & Waldmeister
3,50
Frisch, prickelnd-spritzig, mit nur wenig Alkohol und dabei herrlich moussierend: Schon im Geschmack ist Berliner
Kindl Weisse einfach unvergleichlich. Sie ist leicht gehopft, mit Milchsäurebakterien versetzt, reich an Kohlensäure
und charakteristisch hefetrüb.
Schöfferhofer Grape3
3,50
Die perfekte Kombination aus sanft prickelndem Schöfferhofer Weizen und dem Geschmack fruchtig-herber
Grapefruit ist unsere beliebteste Sorte und verspricht einfach Sommer-Feeling.
Schöfferhofer Granatapfel-Guarana3,6
3,50
Spritzig-herbe Frische und bietet durch ein wenig Guarana das gewisse Extra.
Jever fun alkoholfrei
3,50
Das alkoholfreie Jever Fun ist der ideale Durstlöscher für alle, die gerne Spaß haben und aktiv sind – kurz: der
perfekte Begleiter für jede Unternehmung jenseits des Alltags. Ob Du mit Deinen Freunden auf dem BMX
unterwegs bist oder auf einer Slackline balancierst, Jever FUN sorgt immer für die passende Erfrischung.
Seite 8
Craft Biere
0,33l
Vier Vogel Pils
3,90
Entstanden in Südamerika, wurde aus einer Schnapsidee durstiger Studenten der wohl beste legale Exportschlager
Kolumbiens. Ein Craftbeer von Freunden für Freunde. Ob auch du zum Freund wirst, wird sich zeigen. Fakt ist: Ein
Vogel geht um in Deutschland. Im goldgelben Gewand und mit weißem Häubchen lenkt dieser Tropfen Hoffnung
vollhopfig frischperlend von der Tristesse der Postmoderne ab und fokusiert auf das, was ewig hält und bindet.
Zwönitzer India Pale Ale
3,90
Dieses India Pale Ale der Brauerei Zwönitz wird durch ein traditionelles Kalthopfungsverfahren hergestellt, dass
das Hopfenaroma noch einmal stärker hervortreten lässt. Im Glas brilliert das India Pale Ale durch seine
appetitliche honigartige Farbe. Der Geruch des Bieres erinnert an getrocknete Früchte und eine Spur von Orangen
und Banane. Im Mund präsentiert sich das India Pale Ale sehr lebhaft mit Aromen von Aprikose und einer kaum
spürbaren Caramel-Süße.
Kaffee in fair gehandelter Bio-Qualität
Bio-Siegel Café Verde
Wir garantieren beste Qualität unserer Spitzenkaffees durch die sorgfältige Verarbeitung hochwertiger Rohstoffe.
Daher gibt es den Fairtrade-Kaffee von J.J.Darboven auch als Café Verde. Bei diesem Fairtrade-Kaffee aus
anerkannt ökologischem Anbau unter natürlichen Bedingungen, verzichten die Kaffeebauern auf den Einsatz
chemisch-synthetischer Spritz- und Düngemittel, wie Pestizide und Stickstoffdünger. Unser Bio-Kaffee „Café
Verde“ist zertifiziert durch das staatlich zugelassene Kontrollinstitut Lacon GmbH; EG Code: DE-ÖKO-003.
Frisch gebrühter Bohnenkaffee „Café Verde“
Tasse Kaffee6
Pott Kaffee6
Kännchen Kaffee6
Tasse koffeinfreier Kaffee6
Kännchen koffeinfreier Kaffee6
2,50
3,50
4,30
2,50
4,30
Espresso & Café Creme Verde
Espresso6
Espresso 6
Cappuccino6
Milchkaffee6
Latte Macchiato6
einfach
doppelt
alle Spezialitäten mit: Caramel, Vanille, Zimt, Schokolade, Kokos, Mandel
2,40
3,60
2,90
3,00
3,20
0,70
Seite 9
Kaffee „Wien“6
Kaffee „Dooleys“6
Kaffee „Baileys“6
Kaffee „Italia“6
Kaffee „Amaretto“6
Kaffee „Irish“6
Kaffee, Schlagsahne
Kaffee, Dooleys, Sahne
Kaffee, Baileys, Sahne
Kaffee, Grappa, Sahne
Kaffee, Amaretto, Sahne
Kaffee, Whiskey, Sahne
2,90
4,50
4,50
4,50
4,50
4,50
Schokolade & Spezialitäten
Heiße Schokolade
2,90
3,30
4,50
4,50
4,50
4,50
Schlagsahne
Dooleys, Schlagsahne
Baileys, Schlagsahne
Amaretto, Schlagsahne
Brandy, Schlagsahne
… weitere Heißgetränke
Chaipur1
Heiße Milch
Heiße Zitrone
Grog1
Honig Grog1
heiße Milch, Schwarztee, Gewürze
4 cl Rum
4 cl Rum, Honig
Tee-Spezialitäten
Pott
Glas
Glas
Glas
Glas
3,50
2,00
3,00
4,50
4,80
SANSIBAR TEE- Ein Lebensgefühl wird Marke
Das neue SANSIBAR Teesortiment aus dem Hause J.J.Darboven: Zehn exquisite lose Teesorten, servierfertig
portioniert im pyramidenförmigen Teebeutel bieten für Genießer ein besonders feines Gaumenerlebnis.
Passend zum entschleunigten Sylter Lebensgefühl wurden trendgerechte und wohlschmeckende Kompositionen
zusammengestellt. Das feine, biologisch abbaubare Material des Beutels gibt den hochwertigen Blatt- und
Brokentees den benötigten Platz zur Entfaltung ihres intensiven Geschmacks. Die SANSIBAR TEEs sind ein
Arrangement aus erlesenen Zutaten, einfach im Handling, stilvoll präsentiert, für die Bedürfnisse der
anspruchsvollen Gastronomie.
NG SOMMERPFLÜCKUNG Nr. 1
Schwarzer Tee
Kännchen
SANSIBAR TEE
Darjeeling Sommerpflückung 6 mit zartnussiger Geschmacksnote
SANSIBAR TEE
Assam mit Vanille 6 mit Vanillestücken aus Madagaskar
SANSIBAR TEE
Earl Grey 6 mit Bergamotte-Note auf einer edlen Schwarzteemischung
4,50
Seite 10
Grüner Tee
SANSIBAR TEE
China lung Fu 6 mit zart-süßer Geschmacksnote
SANSIBAR TEE
TEEGARTEN
Sencha Ingwer- Maracuja 6 mit Ingwerstücken und fruchtiger Maracuja-Note
China Gunpowder 6 unfermentierter, extra bitterer Tee
TEEGARTEN
Sencha Lemon 6 Zitronenschalen, Lemongras
Früchtetee
SANSIBAR TEE
Beerenfrüchte 6 mit Johannisbeer- und Rote Grütze-Geschmack.
TEEGARTEN
Erdbeer-Sahne mit getrockneten Erdbeerstückchen
TEEGARTEN
Kirsch-Banane mit Bananenchips
TEEGARTEN
Waldbeere Apfelstücke, Hibiskusblüten, Hagebutten, Orangenschalen,
Kännchen
4,50
Kännchen
4,50
Kännchen
4,50
Johannisbeeren
Rooibostee
SANSIBAR TEE
Rooibos Karamell 6 mit Sonnenblumenblüten und süßer Karamell-Note.
HEIMBS TEE
Rooibos Vanille wunderbar duftender Rooibostee mit natürlichen Vanillearomen
Kräutertee
SANSIBAR TEE
Wiesenkräuter 6 mit Fenchel, Anis, Brombeerblätter, Minze und Melisse
SANSIBAR TEE
Kamille Orangenblüte 6 mit Orangenblüten, Kamillenblüten
SANSIBAR TEE
Pfefferminze Melisse 6 mit Zitronenmelisse
HEIMBS TEE
Kamille mild bekömmlicher, beruhigender Tee aus reinen Kamillenblüten
Wellnesstee
HEIMBS TEE
Kännchen
4,50
Kännchen
4,50
Ayurveda Tulsi Orange entspannende Komposition aus Tulsikraut,
Orangenschalen, Rooibostee, Apfel, Ingwer und Verbenenkraut
Seite 11
Seite 12
Weißwein
0,10l
0,20l
0,375
0,50l
0,75l
1,00l
Deutschland
2014 Beerenauslese
8,50
25,50
Weingut Wagentristl, Großhöflein, Österreich
Dieser Dessertwein überzeugt nicht nur durch das perfekte Zusammenspiel der
Rebsorten dem Muskat Ottonel, Chardonnay, Weißburgunder und Welchriesling,
sondern auch durch die wunderbare Süße, die dieser Dessertwein mit sich bringt!
Dadurch ist er nicht nur der perfekte Begleiter zu einer ausgewählten Käsevariation
oder einer unserer Crème Brûlée-Kompositionen.
2014 Cuvée Weiß
5,40
13,00
24,50
QbA trocken oder feinherb, Weingut Hammel, Rheinland-Pfalz
Dieser Weißwein ist eine Cuvée aus Rivaner (Kreuzung aus Riesling & Madeleine
Royal) und Silvaner. Literweise Weiß ist nicht nur der ideale Begleiter zu unserem
leckeren Risotto, sondern er untermalt auch den besonderen Geschmack unseres
Carpaccios! Alles in allem eine sehr ausgewogene Cuvée, die jeden Moment am
Carolasee zu einem besonderen werden lässt!
2013 Save Water Drink Riesling
5,50
18,00
QbA trocken, Weingut Fritz Allendorf, Rheingau
Wer kennt es nicht dieses „WOW“, das man hat, wenn etwas passiert was man so
nie erwartet hätte, wie z.B. ein traumhafter Sonnenuntergang im Großen Garten!
Ähnlich ergeht es Ihnen bei diesem Riesling. Er überzeugt nicht nur durch eine
angenehme Säure, sondern auch durch seine Spritzigkeit! Dadurch ist er nicht nur
der optimale Partner für Ihren leicht gewürzten Fisch, sondern er harmoniert auch
gut mit den Köstlichkeiten aus unserer Vorspeisen- oder Dessertkarte!
2014 Grauburgunder
2014 Edition für Dresden
6,20
20,40
QbA trocken, Weingut Kesselring, Pfalz
Eine Weinkarte ohne einen Grauburgunder kann man sich genauso schwer
vorstellen, wie den Carolasee ohne Ruderboote. Durch seine kräftige Aromatik nach
Quitten ist dieser Wein nicht nur die passende Belohnung nach einer anstrengenden
Rudertour, sondern er passt auch perfekt zu einem unserer Geflügelgerichte!
29,90
QbA trocken, Weingut Schloß Proschwitz, Sachsen
Das Dresden zu einer der schönsten Städte der Welt gehört ist vielen schon bekannt.
Deswegen war es eine Selbstverständlichkeit mit dieser Cuvée nicht nur die
Bekanntheit weiter zu steigern, sondern sie ist vielmehr eine Homage an die
Menschen die täglich dazu beitragen, dass sich alle Gäste wie zu Hause fühlen
können und wo kann man das mehr, als auf unserer wunderschönen Seeterrasse
mit einer leckeren Salatvariation und einer Flasche von dieser Cuvée aus
Scheurebe, Müller-Thurgau und Weißburgunder!
Seite 13
Weißwein
0,20l
0,50l
0,75l
1,00l
2014 Weißburgunder
5,90
18,90
QbA feinherb, Weingut Kiefer, Baden/Kaiserstuhl
Die Frühlingssonne erwacht über dem Carolasee, der Biergarten öffnet seine Tore,
ein schöner Tisch am Wasser und schon hat man sich seine eigene kleine WohlfühlOase geschaffen. Was jetzt noch zu einem perfekten Bilderbuchmoment fehlt, ist
eine unserer leckeren Vorspeisen. Der passende Wein darf dazu natürlich auch nicht
fehlen, deswegen ist dieser Weißburgunder nicht nur durch sein anregendes SüßeSäure-Spiel, sondern vielmehr durch seine Eleganz der perfekte Gegenpart!
2014 Weißburgunder
7,50
25,50
QbA trocken, Weingut Lehmann, Sachsen
„Es kommt nicht immer auf die Größe an!“. Wer hat diesen Satz nicht schon gehört!
Mit 4 ha gehört das Weingut Lehmann zu einem der kleinsten in dieser Region,
welches aber trotzdem mit einer exzellenten Qualität überzeugt! Genau aus diesem
Grund haben wir uns für diesen Winzer entschieden, denn auch wir setzen auf
Qualität statt auf Quantität. Wir wollen unsere Gäste von Beginn an verwöhnen und
an Ihrem persönlichen Genussmoment beratend mit gestalten, so wie bei der
Weinauswahl! Mit seinen fruchtigen Noten harmoniert dieser Weißburgunder nicht
nur hervorragend mit unserer Vielzahl an vegetarischen Gerichten sondern auch
wunderbar zu unseren Geflügelvariationen!
Österreich
2014 Grüner Veltliner L&T
6,50
21,90
Qualitätswein trocken, Weingut Dürnberg, Weinviertel
Die Weingeschichte des „Weinviertels“ reicht fast genauso weit zurück wie die
unseres Carolaschlösschens. So wie wir ist man auch dort bestrebt immer das
Bestmögliche aus seinen Ressourcen herauszuholen und seine Gäste/Kunden so zu
verwöhnen, wie sie es sich vorstellen und auch verdienen. Dieser Grüne Veltliner
überzeugt nicht nur durch seine Spritzigkeit, sondern auch durch seinen geringen
Alkoholwert. Der perfekte Begleiter zu einer unserer leichten Vorspeisen.
Italien
Chardonnay vom Fass
4,80
9,90
18,60
Veneto IGT, trocken, Vinicola Serena,Venetien.
Wie auch wir ist das Weingut Serena stets bestrebt durch Innovation und moderne
Techniken dem Kunden noch mehr Qualität zu bieten. Aus diesem Grund sind wir
froh, dass wir einen Partner haben, der uns mit diesem wunderbaren Chardonnay
einen Wein zur Verfügung stellt, welcher mit seiner strohgelben Farbe und seinem
fruchtigen Bukett ein Hochgenuss für die Sinne ist und dazu noch der ideale
Begleiter zu unseren leckeren Fisch- oder Pilzgerichten!
Seite 14
Weißwein
2014 Gavi di Gavi
Rosé
0,20l
0,50l
0,75l
1,00l
6,10
20,90
DOCG trocken, Costa di Bussia, Piemont, Italien
Ganz getreu dem Motto „ESST MEER FISCH“ ist dieser Gavi di Gavi nicht nur der
perfekte Gegenpart zu einem unserer leckeren Fischgerichte. Durch seine frische und
saftige Frucht ist er auch der perfekte Sommerwein, der das Verweilen auf unseren
Seeterrassen noch angenehmer macht!
0,20l
0,50l
0,75l
1,00l
Deutschland
2014 Cuvée Rosé
5,40
13,00
24,50
QbA trocken oder feinherb, Weingut Hammel, Rheinland-Pfalz
Diese Cuvée aus Dornfelder und Portugieser ist der ideale Begleiter zu mediterranen
Vorspeisen, Pasta, gegrilltem Fisch oder aber auch um einfach den Sonnenuntergang
auf unseren Seeterrassen zu genießen und die Seele baumeln zu lassen! Alles in
allem überzeugt dieser Wein nicht nur durch sein Preis-, Leistungsverhältnis, sondern
auch durch seine Spritzigkeit! Er ist ein ausgezeichneter Sommerwein, welcher aber
auch im Winter einen perfekten Essensbegleiter abgibt!
2014 Blanc de Noir
6,40
21,90
QbA trocken, Weingut Neiss, Pfalz
Im Großen Garten werden die Tauben meistens nur gefüttert. Axel Neiss allerdings
wurde vom Gault Millau mit drei Tauben ausgezeichnet. Das bedeutet, er gehört
nicht nur zum engen Kreis der „sehr guten Erzeuger“, vielmehr verkörpert er, was
auch unser täglicher Ansporn ist, eine konstant hohe Qualität zu liefern! Der Sommer
steht vor der Tür, das schwere Essen von Weihnachten ist endlich verarbeitet und man
freut sich einfach nur wieder auf einige unserer sommerlichen Salatvariationen wie
z.B. den Salat Nizza, eine Burratta mit Aprikosen oder andere Raffinessen aus
unseren saisonal wechselnden Speisekarten. Einen Blanc de Noir dazu, so macht es
doppelt viel Spaß den Babyschwänen beim Wachsen zu zusehen!
2014 Giro Rosé
6,80
22,50
QbA trocken, Weingut Kühling-Gillot, Rheinhessen
Dieser Rosé überzeugt durch ein perfektes Zusammenspiel von Spätburgunder,
Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah! Diese vier Rebsorten könnten verschiedener
nicht sein, aber trotzdem harmonieren sie so perfekt miteinander, was in gewisser
Weise auch unsere Unternehmensstruktur widerspiegelt. Ohne ein perfektes
Zusammenspiel der einzelnen Abteilungen in unserem Haus könnten so tolle Gerichte
wie unsere Spargelvariationen, Carpaccios oder die vielen Salatvariationen gar nicht
entstehen! Durch seine feine Frucht- und Kräutertöne kann dieser Roséwein zu Ihrem
harmonischen Partner werden!
Seite 15
Rosé
Sissi und Franz
Rotwein
0,20l
0,50l
0,75l
1,00l
5,90
19,50
QbA lieblich, Weingut Hammel, Rheinland-Pfalz
Was wäre der Carolasee ohne seine Fontäne und was wäre Sissi ohne ihren Franz?
Einzigartig aber ohne den jeweils anderen einfach unvollständig! Diese liebliche
Cuvée aus Portugieser, Dornfelder und Spätburgunder ist keinesfalls unvollständig.
Alle drei Rebsorten harmonieren so perfekt miteinander, dass er einfach der perfekte
Wein für alle schönen Momente im Leben ist, sei es als Gegenpart zu einem unserer
leckeren Salate oder einfach als Abschluss eines erfolgreichen Tages, welchen Sie bei
uns ausklingen lassen möchten!
0,20l
0,50l
0,75l
1,00l
Deutschland
2014 Cuvée Rot
2013 Black Print
5,40
13,00
24,50
QbA trocken oder feinherb, Weingut Hammel, Rheinland-Pfalz
Sitzen Sie auch öfters vor einem saftigen Steak oder einer frischen Pasta und alles
was fehlt ist die passende Begleitung? Jetzt nicht mehr, denn diese Cuvée aus
Dornfelder und Portugieser besticht durch eine angenehme Frucht, elegante Note, ein
funkelndes Rubinrot und ist somit nicht nur der perfekte Begleiter bei jeder
Familienfeier, sondern auch wenn der Platz gegenüber mal leer sein sollte und einem
anstatt liebevoller Worte nur der Geruch eines saftigen Steaks die Sinne raubt!
38,50
QbA trocken, Weingut Markus Schneider, Pfalz
Mit mehr als 15 Jahren gastronomischer Erfahrung sind wir zwar nicht mehr jung,
aber wild. Wild nach dem Bestreben, jeden Tag das Beste aus uns herauszuholen und
jeden Gast, jeden Tag aufs Neue zu verwöhnen! Ähnlich sieht es bei Markus
Schneider aus, 2006 noch als „Junger Wilder“ gefeiert, hat er sich längst in der
Weinwelt etabliert und mit der Cuvée aus St. Laurent, Merlot, Syrah, Cabernet
Sauvignon und Cabernet Dorsa einen Wein kreiert, der nicht nur perfekt zu unseren
Wildvariationen passt, sondern auch ohne Essensbegleitung ein Hochgenuss ist! Bei
uns geht’s ab jetzt das ganze Jahr wild zu!
Seite 16
Rotwein
0,20l
0,50l
0,75l
1,00l
Frankreich
2012 “Cuvée Confidence”
7,90
25,90
AOC trocken, Weingut Domaine Fond Croze, Rhône
Wenn im Großen Garten die Blätter von den Bäumen fallen, bedeutet das nicht, dass
die Erdanziehungskraft sich vergrößert hat, sondern dass die Nächte kälter und
länger werden und endlich die Kürbis- & Wildsaison begonnen hat! Was gibt es da
Schöneres als in unserem Restaurant zu sitzen und dem sonst so belebten Carolasee
beim ruhigen Treiben zu zusehen. Dabei eine leckere Fasanenbrust oder ein Ragout
vom Rotwild zu essen und das Ganze mit dem perfekten Wein zu genießen, denn
diese Cuvée aus Grenache und Syrah ist definitiv ein Genuss, mit der man jeden noch
so trüben Herbsttag mit einem Lächeln übersteht!
Italien
Merlot vom Fass
4,80
9,90
18,60
Veneto IGT, trocken, Vinicola Serena,Venetien.
Ein traumhafter Herbsttag, die Blätter fallen von den Bäumen, die Schwäne ziehen
ihre letzten Runden auf dem Carolasee bevor es Richtung Süden geht. Sie beobachten
das angenehme Treiben warm eingepackt in einer unserer Decken. Dabei werden Sie
verwöhnt mit einem leckeren Merlot, der durch seine rubinrote Farbe und seinem
angenehmen Duft Ihre Sinne verzaubert und der ideale Partner zu einem Wildgericht
oder einem unserer Schmorgerichte ist!
2013 Nero d’Avola Sicilia
7,00
22,90
IGT trocken, Weingut Campo Sasso, Sizilien
Was wäre ein Krimidinner in unserem Haus ohne echte Gangster? Undenkbar!
Genauso, wie Sizilien ohne seinen Nero d´Avola! Gerade erst ist Ihr Aperitif
gekommen, da stürmt schon der Pate persönlich herein und sagt Ihnen, dass Sie zu
seiner Familia gehören, dann Schüsse und schon bekommen Sie ein wunderbares
Risotto mit einer Landhuhnbrust serviert! Um den Paten dann wieder milde zu
stimmen, da Sie das leckere Essen ohne ihn gegessen haben, brauchen Sie den
richtigen Wein. Was passt da besser als ein Wein aus seiner Heimat? Natürlich kann
man diesen Wein auch zu anderen Verlockungen aus unserer Speisekarte trinken!
2012 Chianti Classico “Peppoli”
43,90
DOC trocken, Weingut Antinori Tenuta di Péppoli, Toskana
Das Flackern der Kerzen, ein wunderschön dekorierter Tisch. Sie schauen Ihrem
Partner ganz tief in die Augen und können den Start des Menüs kaum erwarten! Mit
leichten Noten von Vanille und Kaffee und dem besonders intensiven Duft von
Heidelbeeren und Himbeeren ist dieser Chianti nicht nur der passende Gegenpart zu
Ihrem Menü, nein auch unsere Landhuhnbrust oder eine leckere Lammkeule freuen
sich, in diesem Wein einen perfekten Partner gefunden zu haben!
Seite 17
Rotwein
0,20l
0,75l
Spanien
2012 Lesegut Tinto
27,90
Vino de Pago, Barrique trocken, Weingut Pagos de Familia de Marqués de Grinon
Das gute Handarbeit immer noch Gold wert ist, möchten wir Ihnen nicht nur an
unseren ausgereiften und harmonisch zusammengestellten Speisen wie z.B. unseren
geschmorten Gerichten zeigen. Diese Cuvée aus Graciano, Petit Verdot und Syrah
wird nicht nur zu 100% handgelesen, es werden auch mit größter Sorgfalt die besten
Trauben herausgesucht, um sie zu einem unverwechselbarem Erlebnis für Sie zu
machen!
2014 Baltasar Gracian Garnacha Tinto
6,90
22,90
DO trocken, Weingut Bodegas San Alejandro, Calatayud
Trotz der fast 1000 Metern Höhenunterschied und 1.597,34 Kilometern Luftlinie
zwischen dem Carolaschlösschen und den Rebflächen von San Alejandro ist die
Philosophie die gleiche: Aus sehr guten Produkten das Beste machen und den
Kunden mit einem guten Preis-Leistungsverhältnis überzeugen, sei es mit unseren
Beef Ribs, Kalbsrücken, Rinderfilet oder aber eine unserer Risotto-Variationen. Alles
wird mit viel Herzblut zubereitet oder auch serviert.
Australien
2011 Wildcard
25,90
South Eastern Australia trocken, Weingut Lehmann, Tanunda, Barossa Valley
Was früher noch das Lottospiel im Leben war, ist heutzutage immer mehr zu einem
Pokerspiel geworden. Deswegen ist man immer froh, wenn man im Leben eine
Wildcard (Joker) bekommt, die es einem ermöglicht etwas Besonderes erleben zu
dürfen! Wir dürfen dieses Erlebnis fast jeden Tag haben, denn was gibt es Schöneres
als an einem sonnigen Tag über den Carolasee zu blicken! Für viele von Ihnen ist
diese Schönheit nicht alltäglich, umso wichtiger ist es ein unvergessliches Erlebnis
daraus zu machen, wie z.B. mit einem leckeren Lammcarreé oder einem schönen
Steak und dazu eine Flasche Wildcard aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und
Merlot. Sie werden sehen, jeder ist für seine Karten selber verantwortlich!
Argentinien
2013 Tucumen Cabernet Sauvignon
7,80
25,90
trocken, Weingut: Bodega Budeguer, Mendoza
Draußen weht ein kalter Wind und man ist froh wenn man wieder ein Dach über dem
Kopf hat. Dann am besten Füße hoch und vor den Kamin gesetzt! Den Kamin haben
wir leider nicht, auch die Füße bleiben unter dem Tisch, bei uns werden Sie sich
trotzdem wohlfühlen, sei es mit einem unserer leckeren Steaks, Enten- oder
Gansgerichten, auf jeden Fall sorgt dieser Cabernet Sauvignon mit seiner
mineralischen Struktur und seinen feinkörnigen Tanninen dafür, dass Ihnen wieder
ganz schnell warm ums Herz wird und Sie sich nach einer unserer süßen
Wintereiskompositionen verzehren!
Seite 18
Prosecco
0,10l
0,20l
0,75l
Prosecco Frizzante Bianco „Casa Burti“
3,20
5,80
21,00
Trocken, Venetien – strohgelb mit grünen Highlights. Feine und anhaltende Perlage. Florale Note von weißen
Blüten wie Jasmin und Duft von weißem Pfirsich. Der Frizzante ist frisch, elegant und prall, mit einem
vollmundigen Nachgeschmack.
Prosecco Spumante Extra Dry „Casa Burti“
25,80
Extra trocken, D.O.C., Venetien – strohgelbe Farben mit grünlichen Reflexen. Durchsichtig und kristallklar mit
feiner und anhaltende Perlage. Der weiße sanfte Schaum bleibt auch nach dem er serviert wurde. Ein Hauch von
Apfel gefolgt von floralen Aromen von Glyzinien und Akazien. Der Spumante ist leicht aromatisch, voll,
abgerundet, frisch und mit einem gut gewürzten und langen Nachgeschmack.
Sekt
0,10l
0,20l
0,75l
Cantor
6,90
23,90
Alkoholfrei, trocken, Henkell & Co Sektkellerei - „Cantor Alkoholfrei Sparkling“ wird aus ausgesuchten,
bukettreichen Weinen hergestellt. Nach dem Reifelager wird schonend im Vakuum bei niedrigen Temperaturen
der Alkohol entzogen.
Bernard Massard
6,90
23,90
Trocken oder halbtrocken, Trier - Tradition Jahrgangssekt - Ein frischer und spritziger Sekt mit fein-nerviger
Note.
Bernard Massard Rosé – Cabinet
Trocken, Trier - Jahrgangssekt,
harmonischen Säure.
26,30
Portugieser Weißherbst, intensive Fruchtnoten gepaart mit einer sehr
Crémant de Loire Brut Blanc Excellence - Bouvet Ladubay
29,90
Der Bouvet Crémant de Loire Brut Blanc Excellence von Bouvet Ladubay leuchtet gelb und wird von grünlichen
Reflexen umspielt, die feine Perlage ist lang anhaltend. Das herrlich fruchtige Bukett erinnert an Honigmelone,
Akazien und weiße Blüten. Am Gaumen wirkt er sehr blumig und sehr fein. Ein wunderbarer Aperitif, der aber
auch zu Fischgerichten und Früchtekuchen serviert werden kann.
Seite 19
Champagne Lanson
0,20l
0,375l
0,75l
Das Champagnerhaus Lanson wurde 1760 durch Francois Delamotte im Stadtkern von Reims gegründet und
gehört zu den ältesten Champagnerhäusern der Welt. Dem Haus Lanson gelang es, über die Jahrhunderte hinweg
stetig zu wachsen und sich als exklusive und internationale Marke zu etablieren. Heutzutage gehört Champagne
Lanson zu den fünf „Grandes Marques“und ist seit 2006 im Besitz der „Boizel Chanoine Champagne“(BCC), der
zweitgrößten Champagner-Gruppe seit Übernahme von Lanson. Die Marke ist auf allen Kontinenten vertreten und
weist einen Kundenkreis auf, zu dem unter anderem das englische Königshaus und das Fürstentum Monaco
gehören.
Champagne Lanson Black Label Brut
24,00
39,00
59,00
Die Cuvée von Lanson Black Label Brut setzt sich aus 35% Chardonnay, 50% Pinot Noir und 15% Pinot Meunier
zusammen. Diese Cuvée verleiht dem Black Label seine brilliante und klare, blassgoldene Farbe, die mit
bernsteinfarbenen Reflexen unterlegt ist. Lanson Black Label Brut kann zu jeder Gelegenheit genossen werden. Er
eignet sich hervorragend zur Begleitung von Vorspeisen und Fischgerichten.
Champagne Lanson White Label Sec
79,00
Lanson White Label besteht aus 38% Chardonnay, 37% Pinot Noir und 25% Pinot Meunier-Trauben. Die
Chardonnay-Trauben verleihen dem Champagner seine Eleganz, die Pinot Noir-Trauben sein kräftiges Aroma.
Die Farbe schimmert strohgelblich und wird von einer feinen Perlage durchzogen.
Champagne Lanson Pink Label Edition
79,00
Lanson Pink Label ist eine limitierte Sonderedition des klassischen Lanson Brut Rosé. Lanson Rosé Label zeigt im
Glas eine delikate Lachsfarbe und eine zarte und durchgehende Perlage. Das Bouqet ist überaus fruchtig. Prägend
sind hier ganz klar die Noten von roten Beeren und Früchten. Hier entwickelt sich der Champagner weiter zu
einem langen Finale. Die Charakteristik ist klar auf Frische und Fruchtigkeit ausgerichtet.
Sherry
5 cl
Williams & Humbert Don Zoilo Sherry Medium Dry Amontillado 12 Years2
4,60
Der Amontillado aus dem Hause Williams & Humbert hat einen ansprechend aromatischen Alkoholgehalt von 18
% vol. Er wird aus Palomino Trauben gewonnen und reift acht Jahre unter Flor, danach weitere vier Jahre, unter
oxydativem Einfluss. Das vollmundige Trauben-Aroma wird von einem nussigen Geschmack abgerundet.
Williams & Humbert Don Zoilo Dry Fino Sherry2
4,60
Der Sherry Fino wird aus Wein der Palomino Trauben aus den hervorragenden Weingärten Jerez Superior
hergestellt. Nach einer außergewöhnlich langen Reifung von acht Jahren (drei Jahre sind für einen Fino gängig)
im Solero-System, entsteht ein sehr trockener Fino mit 15% vol. Alkohol. Der Fino aus dem Hause William &
Humbert besitzt ein komplexes Aroma, das von einer ausgeprägten Mandelnote geprägt wird.
Williams & Humbert Don Zoilo Sweet Pedro Ximénez Sherry 12 Years2
4,60
Vor der weiteren Verarbeitung zum Sherry werden die Trauben der Rebsorte Pedro Ximénez 15 Tage an der
Sonne getrocknet, damit sie ein intensives süßes Aroma entfalten können. Mindestens zwölf Jahre reift dann dieser
Pedro Ximénez im Solera-System. Er zeichnet sich durch einen sehr süßen Geschmack aus und enthält nur sehr
wenig Säure. Noten von Rosinen und Feigen machen Don Zoilo Pedro Ximénez zu einem exzellenten Dessertwein.
Seite 20
Whiskey´s
2cl
4cl
Scotch Whiskey
Johnny Walker Red Label1
Ballantines Finest1
Chivas Regal1 12 years
Chivas Regal1 18 years
40 %
40 %
40 %
40 %
Schottland
Schottland
Schottland
Schottland
3,70
3,80
4,80
5,20
6,80
7,00
9,00
9,50
40 %
40 %
43 %
43 %
43 %
Schottland
Schottland
Schottland
Schottland
Schottland
3,80
5,20
7,50
8,20
5,80
7,00
9,90
14,50
15,50
10,70
40 %
40 %
USA
USA
3,80
4,20
6,60
7,30
40 %
40 %
46 %
Irland
Irland
Irland
3,70
3,80
4,20
6,90
7,20
7,50
2cl
4cl
Malt Whiskey
Glenlivet Single Malt1 “Founder´s Reserve”
Glenlivet Single Malt1 15 years
Glenlivet Single Malt1 18 years
Lagavulin Single Malt1 16 years
Aberlour Single Malt1 12 years
Bourbon & Tennessee- Whiskey
Jim Beam White
Jack Daniel's
Irish Whiskey
Paddy
Jameson Standard1
Teeling Small Batch Rum Cask1
Cognac & Weinbrände
Osborne Veterano
Carlos I1
Remy Martin VSOP
Martell VSOP
Martell VSOP
30 %
40 %
40 %
40 %
40 %
Spanien
Spanien
Frankreich
Frankreich
Frankreich
Rum
2,60
4,90
5,60
5,80
5,80
2cl
4,50
8,90
9,90
10,50
10,50
4cl
BACARDÍ Superior
Havana Club 3 Jahre
Havana Club 7 Jahre1
Don Papa1
Ron ZACAPA 151
Goslings Black Seal Rum1
30,5 % Cuba
3,00
4,90
40 %
Cuba
3,20
5,90
40 %
Cuba
4,20
7,50
40 %
Philippines
4,30
6,80
40 %
Guatemala
4,40
7,00
40 %
Bermuda
3,90
6,50
Dieser Rum ist ein sogenannter "Blend"-Rum, was bedeutet, dass er nicht aus einem Fass, sondern aus
mehreren Fässern gemischt wurde. Das erzeugt neue und innovative Geschmackskomponenten. Des
Weiteren gehört er der Rubrik der Premiumrums an. Sie stellen die gehobene Rumklasse dar, die nicht
nur zum Mischen, sondern auch für den puren Genuss hergestellt werden.
Longdrink mit Ihrer 4cl Wahlspirituose & 0,2l Füller zuzüglich 2,00 Euro.
Seite 21
Wodka & Tequila
2cl
4cl
Wodka
Vodka Three Sixty Diamont Filtration
Moskowskaja
Absolut Vodka
37,5 %
40 %
40 %
Deutschland
Deutschland
Schweden
3,00
3,00
3,00
5,50
5,50
5,50
Sierra Tequila Silver1
Sierra Tequila Reposado
38 %
38 %
Mexiko
Mexiko
3,00
3,10
5,50
5,60
2cl
4cl
Tequila
Longdrink mit Ihrer 4cl Wahlspirituose & 0,2l Füller zuzüglich 2,00 Euro.
Gin
Genever & Gin
Bols Genever
35 %
Amsterdam
3,00
5,90
Finsbury Gin
Whitley Neill Gin
Plymouth Sloe Gin
Bombay Sapphire Gin
Tenqueray Ten
The Seventh Sense
37,5 %
47,0 %
26,0 %
40 %
47,3 %
38,5 %
London
London
London
London
London
Basel
3,00
3,50
3,60
4,20
4,50
4,90
5,40
6,90
7,20
7,50
7,00
8,00
2cl
4cl
Longdrink mit Ihrer 4cl Wahlspirituose & 0,2l Füller zuzüglich 2,00 Euro.
Aquavit & Korn
Aquavit
Aalborg Aquavit Linie
41,5 %
Norwegen
3,20
5,80
Nordhäuser Doppelkorn
40 %
Deutschland
2,20
3,90
Grappa & Tresterbrände
2cl
4cl
Grappa „di Gavi“
3,00
5,40
4,20
7,50
4,20
7,50
3,00
5,40
Korn
Reinsortiger und milder Grappa aus der DOC Gavi. Glanzklar, charakteristisch
und delikat der Duft, am Gaumen angenehm frisch, weich, voll und harmonisch.
Grappa Marzadro
Große Geschmacks- und Aromenvielfalt.
Grappa Stravecchia le Dic`Otto Lune
Uralter Grappa von hoher Qualität, stammt aus einer Auswahl
der besten Trester.
Calvados Papidoux 1
Seite 22
Edle Obstbrände aus der ältesten Schweizer Traditionsdestillerie Fassbind
2cl
4cl
Fassbind Vieille Prune Barrique
3,90
5,90
Der gepflegte Edelbrand aus vornehmlich Löhrpflaumen wurde 2001 vom derzeitigen Brennmeister als erstes der VieilleBarrique-Produkte entwickelt. Das Pflümlidestillat wird nach dem fachkundigen Brennen während eines Jahres in
Eichenholzfässern eingelagert und nach Abschluss der Reifung mit einem hausgemachten Bonificateur veredelt. Die feine
Dosage verleiht dem Obstbrand seine dezente Süße.
Sensorik: Intensive Fruchtnote, dezente Mandel- und Holznote, am Gaumen ist er süßlich, harmonisch, mild und fruchtig,
vollmundig, elegant.
Fassbind Vieille Poire Barrique
3,90
5,90
Der Williamsbrand wird nach der Destillation in Eichenfässern eingelagert und reift dort 12 bis 18 Monate. Nach Abschluss
der Reifung wird das Destillat weiterveredelt, indem naturreine Auszüge von getrockneten Williamsbirnen als Dosage
zugegeben werden. Diese Dosage verleiht dem goldprämierten Fruchtbrand seine feine Süße und Geschmeidigkeit.
Sensorik: Intensiv-fruchtig, Holznote, angenehm aufdringlich, am Gaumen ist er süßlich, mit intensiver Williamsnote, füllig
und elegant.
Fassbind Vieille Cerise Barrique
3,90
5,90
Diese neuere Kreation der Barrique-Brände, aus besten Kirschen gebrannt, wird nach der Destillation in Eichenfässern
eingelagert und reift dort 12 bis 18 Monate. Nach Abschluss der Reifung wird das Destillat mit einem hausgemachten
Bonificateur veredelt. Diese Dosage verleiht dem Fruchtbrand seine feine Süße und Geschmeidigkeit.
Sensorik: fruchtige Kirsche mit raffinierter Holz- und Mandelnote, mild, harmonisch, vollmundig, ausgeglichen.
Obstbrände Emil Scheibel Schwarzwald-Brennerei
2cl
4cl
PREMIUM Mirabellen Brand
2,90
4,20
Frische, moussige Mirabellentöne getragen von Marzipan und Minzetönen. Im Abgang milde Frucht mit blumiger Note.
PREMIUM Badischer Obstbrand
2,90
4,20
Weiche, fast schon buttrige Fruchtkomponenten der Birne wechseln mit robusteren, kernigen Aromen des Apfels. Im Finish
ein Hauch von Nelke und Zimt.
PREMIUM Williams Christbirnen Brand
2,90
4,20
Hier gehen Geruch und Geschmack harmonisch ineinander über. Die Frucht aus dem Rhonetal wird wunderschön in der
Schwebe gehalten. Im Abgang dezente Töne von rotem Pfeffer. Frucht: Goldgelbe, baumgereifte Williams-Christ Birnen aus
dem Rhônetal. Vor dem Einmaischen entkernt.
Seite 23
Bitter & Kräuterhalbbitter
Averna
Fernet Branca
Ramazzotti
Aperol1
Campari1
Becherovka
Elbsandsteiner
Jägermeister
Radeberger Bitter
Underberg
29 %
39 %
30 %
17 %
25 %
38 %
33%
35 %
35 %
44 %
Italien
Italien
Italien
Italien
Italien
Tschechien
Deutschland
Deutschland
Deutschland
Deutschland
Liköre
Baileys1,6
De Kuyper Apricot Brandy1,2
Amaretto Romanza
Dooley´s
Cointreau
Giffard Lichi Li1 Lychee
Grand Marnier
Kahlua
Galliano
Sambuca Molinari
Midori 1 Melon
The Seventh Sense Kaffeelikör
The Seventh Sense Falernum
17 %
24 %
20 %
17 %
40 %
20 %
40 %
20 %
30 %
40 %
20 %
20,5 %
24,1 %
Irland
Niederlande
Deutschland
Deutschland
Frankreich
Frankreich
Frankreich
USA
Italien
Italien
Japan
Schweiz
Schweiz
2cl
4cl
2,50
3,00
3,00
3,00
3,00
2,80
2,60
2,60
2,40
3,50
4,40
5,40
5,40
5,40
5,40
4,90
4,80
4,80
4,20
2cl
4cl
3,00
2,40
2,80
2,60
2,80
2,80
3,00
2,60
3,00
3,50
2,60
2,90
3,90
5,40
4,20
4,90
4,80
4,90
4,90
5,40
4,80
5,40
6,30
4,80
5,50
6,50
Cocktails & Longdrinks
Aperitifs
Falernum Tonic
Falernum, Goldberg Tonic
7,50
Falernum ist ein aus Barbados stammender Rumlikör bzw. Sirup, der aus Rum,
Mandeln, Limetten, Zuckersirup und verschiedenen Gewürzen besteht.
Vodka Martini
Three Sixty Vodka, Noilly Prat, Olive
7,50
Dry Martini
Bombay Sapphire, Noilly Prat, Olive
7,50
Americano
Campari1, Antica Formula
7,50
Negroni
Campari1, Bombay Sapphire, Antica Formula
7,50
Seite 24
Prosecco Aperitifs
(Folgende Aperitifs sind auch alkoholfrei möglich.)
Aperol Sprizz
Aperol1, Prosecco, Soda, Orange
6,90
Hugo
Holundersirup, Prosecco, Limette, Minze, Soda
6,90
Barbara
Rhabarbersaft, Prosecco, Erdbeere, Soda
6,90
Lilly
Lillet „Weinaperitif“Schweppes-Wild Berry, Himbeere
6,90
Ingo
Hausgemachter Ingwer-Honig, Prosecco, Soda, Gurke
6,90
Bella
Ramazzotti Aperitivo1, Prosecco, Basilikum, Soda
6,90
Carola Fizz
Aperol1, Galliano, hausgemachter Ingwer-Honig, Orangenbitter,
Zitronensaft, Cranberrysaft
7,90
Sloe Gin Fizz
Plymouth Sloe Gin, Zitronensaft, Zucker, Soda
7,90
Le Fizz
Three Sixty Vodka, Holundersirup, Zitronensaft, Soda
7,90
Gin Basil Smash
Bombay Sapphire, Zitronensaft, Zucker, Basilikum
7,90
Cosmopolitan
hausgemachter Citrus Vodka, Cointreau, Limettensaft, Cranberry Juice 7,90
Dutch Sauer
Bols Genever, hausgemachter Guinesssirup, Zitronensaft, Eiweiß
8,90
Old Cuban
Havana Club 7 Jahre, Limettensaft, Zucker, Minze, Prosecco
8,90
Classic Daiquiri
Bacardi, Limettensaft, Zucker
7,90
Classic Margarita 1
Sierra Tequila Silver, Zitronensaft, Cointreau, Zucker
7,90
Khosa Mui
Litschilikör1, Zitronensaft, Orangenbitter, Zucker
7,50
Carola Mule
Bombay Sapphire, Tanqueray Ten, Gurke, Orange, Limette,
Goldberg Intense Ginger
8,90
Dark & Stormy
Goslings Black Seal Rum, Limette, Goldberg Intense Ginger
7,90
Fizzes & Genever
Classics
Genever ist das, was der bekannte Bar-Autor Gaz Regan als die Mutter des Gin
bezeichnet. Diese Urform des Gin stammt definitiv aus Holland und lässt sich
urkundlich bis 1269 verfolgen, wo Medizin auf Wacholderbasis Erwähnung findet.
Seite 25
Caipirinhas
Caipirinha
Canario Cachaca, Limette, Rohrzucker
7,30
Caipirol
Aperol1, Limette, Rohrzucker, Lime Juice
7,30
Caipiroska
Absolut Vodka, Limette, Rohrzucker
7,90
Caipirissima
Havana Club 3 Jahre, Limette, Rohrzucker
7,90
Old Fashioned
Bourbon Whisky, Angostura Bitter, Würfelzucker
7,50
Chocolate
Old Fashioned
Zacapa 15, Seventh Sense Chocolate Bitter, Würfelzucker
7,90
Grapefruit
Old Fashioned
Tanqueray Ten, Fee Brothers Grapefruit Bitter, Würfelzucker
7,90
Brandy Alexander
Brandy, Cremé de Cacao, Sahne, Muskat
7,90
Chapines
White Russian
Kaffeelikör, Grand Marnier, Seventh Sense Chocolate Bitter,
Vanille Bitter, Sahne
7,90
Ipanema
Limette, Zucker, Ginger Ale
6,90
Virgin Colada
Frische Ananas, Kokosnusssirup, Ananassaft
6,90
Cool Water
Limette, Limejuice, Ananassaft, Blue Curacao, Bitter Lemon
6,90
After Dinner Drinks
Non Alcohol Drinks
Nix gefunden??? … dann gehen wir gerne individuell auf Ihre Wünsche ein!!!
Alle Preise verstehen sich in Euro und inkl. der derzeit gültigen Mehrwertsteuer. Stand 03/2016 - Änderungen vorbehalten.
Zusatzstoffe
1
7
mit Farbstoff I 2 mit Konservierungsstoffen I 3 mit Antioxidationsmittel I 4 mit Geschmacksverstärker I 5 mit Milcheiweiß I 6 koffeinhaltig
chininhaltig I 8 mit Süßungsmittel I 9 mit Taurin
Seite 26

Download Report