ドリンク

大懇親会運営委員会
作成者 外舘 友之
作成日 2015.09.14
Ver.10
ドリンクマニュアル
次第
1
組織図(ドリンクブース1)
・・・P1
2
組織図(ドリンクブース2・ウェルカムドリンクブース)
・・・P2
3
担当別役割表
・・・P3
4
飲料提供フロー (8:00~17:00)
・・・P4
5
飲料提供フロー (17:00~22:30)
・・・P5
6
飲料提供メニュー・提供方法
・・・P6
7
タイムスケジュール(8:00~17:00)
・・・P7
8
タイムスケジュール(17:00~22:30)
・・・P8
9
ドリンクブース・ウェルカムドリンクブース位置図
・・・P9
10
時間別ドリンクブース1・2提供人員配置図
・・・P10
11
時間別ウェルカムドリンクブース提供人員配置図
・・・P11
12
ドリンク提供時会場内導線図及び人員配置図
・・・P12
13
テント前飲料提供導線図
・・・P13
14
備品リスト
・・・P14
15
ドリンク数量
・・・P15
16
搬入搬出スケジュール
・・・P16
17
緊急連絡体制図
・・・P17
2015/9/15
組織図(ドリンクブース1)
総責任者
● 副議長 今小路 覚淳
090-4685-9667
責任者補佐
● 副実行委員長 佐々木 隆悦
090-1937-5250
運営実行統括・運営リーダー
● 大懇親会運営委員会 委員長 杉澤 惟成
080-8206ー6975
統括
● 小幹事 吉田 政雄
090-2120-6277
ドリンク責任者
● 島崎 和也
090-2370-0692
テナント部会
● 外舘 友之
090-5230-2440
ドリンク副責任者
谷田 卓也
ドリンクブース2へ
ドリンクブース1
①どぶづけ担当
②提供担当
③サーバー担当
ドリンク1責任者
➆会場整理
サントリー様
サントリー様
サントリー様
サントリー様
サントリー様
2015/9/15
1
組織図(ドリンクブース2・ウェルカムドリンクブース)
ドリンクブース2
①どぶづけ担当
②提供担当
ドリンク2責任者
③サーバー担当
サントリー様
➆会場整理
ウェルカムドリンク
⑤どぶづけ担当
⑥提供担当
ウェルカム責任者
サントリー様
サントリー様
サントリー様
サントリー様
2015/9/15
2
担当別役割表
部会
本部
担当
担当者
役割
総責任者
今小路 覚淳
090-4685-9667
大懇親会の総責任者
責任者補佐
佐々木 隆悦
090-1937-5250
総責任者の補助業務
運営実行統括・運営リーダー
杉澤 惟成
080-8206ー6975
役員対応
JC会員・市民からのクレーム対応
大懇親会全体の把握
指示系統の統率
準備・リハーサル・当日・撤去の運営
ドリンクを種類別にどぶづけに入れる
空になった段ボールは、たたんで整理しておく
冷えたものから提供できるように追加するドリンクは出来るだけ
底の方に入れる
①どぶづけ担当
氷が少なくなったら、氷を追加する
『おんでやぁんせ』と挨拶をしてから、注文を伺う
ドリンクを拭いてから提供する
②提供担当
サントリースタッフと一緒に生ビールサーバーで、生ビールを提
供する
サーバー自体に氷が必要なので、こまめに見ながら氷が無くなっ
たら追加する
③サーバー担当
提供する際は、『おんでやぁんせ』と挨拶をする
テナント部会
ドリンク責任者
島崎 一也
090-2370-0692
④生ビール樽担当
ドリンク担当(八戸)
外舘 友之
090-5230-2440
サントリー様
ドリンクを種類別にどぶづけに入れる
空になった段ボールは、たたんで整理しておく
⑤どぶづけ担当
冷えたものから提供できるように追加するドリンクは出来るだけ
底の方に入れる
氷が少なくなったら、氷を追加する
『おんでやぁんせ』と挨拶をしてから、注文を伺う
ドリンクを拭いてから提供する
⑥提供担当
歩行者に注意しながら行列の整理をする
割り込もうとする方には、案内をして順番に並んでもらう
➆会場整理
2015/9/15
3
飲料提供フロー(8:00~17:00)
集合(8:00)
スタッフ責任者ミーティング(8:00~8:30)
ドリンクチームミーティング(8:30~9:00)
9:00~11:30
テント備品・会場備品
搬入・設営
・テーブル、カラーコーン等
氷受取・備品搬入
(13:00~14:00)
各所ドリンクブース、どぶづけ配置、
サーバーセッティング、POP類貼り付け
(13:00~15:30)
ドリンク提供事前準備完了(15:30)
全体ミーティング(16:00~16:10)
協力要員に具体的作業指示(16:10~16:20)
保冷車からウェルカムドリンクへ3000本のドリンク搬入
(16:20~16:50)
2015/9/15
ウェルカムドリンク提供準備
(16:50~17:00)
開場(17:00~)
4
飲料提供フロー(17:00~22:30)
開場(17:00~)
ウェルカムドリンクブース提供開始
(17:00~19:25)
ドリンクブース提供開始
(18:15~19:25)
■ドリンク提供中の補充作業
ドリンクブース内:サントリーの責任者が商品や氷の補充を指示
終了作業
(19:30~21:00)
・販売数量の確認
・引揚物をまとめる
・指定場所へ撤収
搬出準備
(19:30~21:00)
・指定場所へ撤収
不要品引揚、ゴミ出し終了
(21:00~22:00)
ブース運営チーム責任者による最終確認(22:00~22:30)終了
2015/9/15
5
タイムスケジュール(8:00~17:00)
8:00~8:30
スタッフミーティング
全運、八戸
8:30~9:00
ドリンクチームミーティング
全運、八戸、
9:00~11:30
搬入準備・備品設営
ドリンクチーム関係者
11:30~12:30
ドリンクチーム休憩
12:30~13:00
ドリンクチームミーティング
13:00~14:00
氷受け取り(舘鼻漁港)
八戸JC
3tトラックにて(月舘車)
13:00~15:30
サントリー備品搬入・設営
ドリンク搬入
サントリー、全運、八戸
副主管
14:00~14:30
氷搬入
サントリー、全運、八戸
副主管
15:30~16:00
ウェルカムドリンク・ドリンク最
終確認
サントリー、全運、八戸
16:00~16:10
全体ミーティング
サントリー、全運、八戸
副主管
16:10~16:20
協力要因ミーティング
全運、八戸
副主管
16:20~16:50
保冷車から3000本分のドリン
クをウェルカムドリンクへ搬入
サントリー、全運、八戸
副主管
16:50~17:00
ウェルカムドリンク提供準備
サントリー、全運、八戸
副主管
2015/9/15
6
タイムスケジュール(17:00~22:30)
17:00~19:25
ウェルカムドリンク提供
17:00~18:00
ドリンク1・2はウェルカム ドリンクチーム
ドリンクの手伝い
18:15~19:25
全ドリンク提供
ドリンクチーム
19:30~20:00
各テント内片づけ
会場内に人がいるので、テ
ント内のみ
20:00~21:00
片づけ・搬出準備
ゴミ、看板はこの時間帯で
片づけ
21:00~22:00
搬出
22:00
修了
2015/9/15
ウェルカムドリンクチーム
7
飲料提供メニュー・提供方法
ドリンク発注リスト
メニュー一覧
提供方法
ザ・プレミアムモルツ15L樽
生ビール
コップ
ザ・プレミアムモルツ缶
ザ・プレミアムモルツ
缶
角瓶5LPET
八戸ハイボール
コップ
-196℃ストロングゼロダブルGF缶
-196℃ストロングゼロダブルグレープフルーツ
缶
-196℃ストロングゼロダブルレモン缶
-196℃ストロングゼロダブルレモン
缶
ほろよい白いサワー缶
ほろよい白いサワー
缶
オールフリー缶
オールフリー
缶
CCレモンPET
CCレモン
ペットボトル
グリーンDAKARAペット
グリーンDAKARA
ペットボトル
伊右衛門PET
伊右衛門
ペットボトル
ペプシネックス270mlPET
ペプシネックス270ml
ペットボトル
三島サイダー
三島サイダー
びん
八戸水物語
八戸水物語
ペットボトル
リンゴジュース
リンゴジュース
缶
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8
ドリンクブース1・2・ウェルカムドリンクブース位置図
本部及び出展受付
設置予定
保冷車
ウェルカムドリンクブース
ドリンクブース2
ドリンクブース1
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9
時間別ドリンクブース1・2提供人員配置図
【ドリンクブース】
・提供時間は18:15から提供開始、19:25まで提供
※18:15までは絶対に提供しないでください。
・提供時に、「おんでやぁんせ」と声をかけてください。
・17:00~18:00まで、ウェルカムドリンクブースの手伝いをお願いします。
・空になった段ボールケースは、たたんでまとめておいてください。
【ドリンクブース1・2人員・備品配置図】
ノンアルコールビール
ソフトドリンク
酎ハイ
缶ビール
1
1
酎ハイ
缶ビール
1
ビール樽
1
1
3
1
3人1チーム 注文受付提供・サーバー・ドリン
ク搬送(布巾で拭いてから提供してください)
受
付
2
3
2
2
2
3
2
2
ノンアルコールビール
ソフトドリンク
酎ハイ
3
3
2
3
3
ドリンクブース1・2 サーバー6台ずつ
【ドリンクブース1・2 17:00~18:00人員・備品配置図】
缶ビール
2
缶ビール
酎ハイ
3
ビール樽
3
3
【ドリンク備品リスト】
品目
数量
手配者
テーブル
12台
どぶづけ容器
品目
数量
手配者
八戸JC
サーバー
12台
サントリー
12台
サントリー
マドラー
10本
サントリー
氷(どぶづけ用)
100kg
八戸JC
看板・POP
1式
サントリー
氷(食用※細かいもの)
60kg
サントリー
氷搬送用ポリバケツ大
2個
八戸JC
食用氷入れ
4台
サントリー
カラーコーン
150個
八戸JC
コップ
6000個
サントリー
コーンバー
150本
八戸JC
ドリンク
1式
サントリー
台車
2台
サントリー
プラカード(ドリンク最後尾)
2個
八戸JC
缶拭き用タオル
40枚
八戸JC
2015/9/15
チェック
チェック
10
時間別ウェルカムドリンクブース提供人員配置図
ウェルカムドリンクブース(入場ゲート付近)
・17:00から提供開始
・入場者へ「おんでやぁんせ!ウェルカムドリンクです」と声掛けをしながら提供する
・お酒を飲まない方には、ソフトドリンク等を提供する
【ウェルカムドリンク備品リスト】
缶ビール 缶ビール 酎ハイ
缶ビール 缶ビール ソフトド
リンク
酎ハイ
ノンアル
コール
5
5
5
1
1
5
2
2
2
6
2
6
2
6
2
数量
手配者
テーブル
5台
八戸JC
どぶづけ容器
8台
サントリー
氷(どぶづけ用)
30kg
八戸JC
ドリンク
1式
サントリー
おぼん
30枚
八戸JC
看板・POP・ふんどし
1式
サントリー
スコップ
4本
八戸JC
チェック
1
2
2
6
6
6
品目
1
※提供時おぼんにのせて提供する
2
2
1
2
2
1
※17:00入場なので混雑が予想されます
ドリンクブース班も18:00まで、お手伝いお
願いします。
・17:00~18:00まで総勢40名程度
【ウェルカムドリンクブース18:15以降の人員配置図】
缶ビール 缶ビール 酎ハイ
缶ビール 缶ビール ソフトド
リンク
5
5
6
酎ハイ
6
2015/9/15
5
6
6
ノンアル
コール
5
6
ウェルカムドリンクは、
缶のみの提供になります。
6
11
飲料提供導線図
・ドリンクは、乾杯後混雑が予想されますので、会場の行列整理をお願いします
・歩行者導線を確保し、歩行者にストレスの無い様に誘導する
・行列の途中からの割り込まれないように、管理をお願いします
・万が一割り込んだ方がいたら、注意をして最後尾に並ぶように案内してください。
・缶類のみ欲しい方には、拡声器で缶類のみ提供しているウェルカムドリンクを案内する。
案内:『この行列は、生ビールと缶類のどちらも提供しております。缶類、ソフトドリンクのみ欲しい方は、入場口付
近のウェルカムドリンクブースへ行ってください。』
7
スタッフ
歩行者通路確保導線
7
カラーコーンライン
7
7
7
7
歩行者通路確保導線
7
7
スタッフ
7
7
7
7
詳細P15へ
7
7
7
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7
7
ドリンク行列整理スタッフ
歩行者通路確保導線
12
飲料提供導線図(テント前)
全てのドリンクが注文可能
受取
待機
待機
待機
待機
スタッフ
スタッフ
退出
スタッフ
2015/9/15
歩行者導線
スタッフ
待機
待機
待機
待機
待機
待機
待機
待機
待機
待機
待機
待機
13
備品リスト
【ドリンクブース1・ドリンクブース2備品リスト】
品目
数量
手配者
テーブル
12台
どぶづけ
チェック
品目
数量
手配者
八戸JC
サーバー
12台
サントリー
12台
サントリー
マドラー
10本
サントリー
氷(どぶづけ用)
100kg
八戸JC
看板・POP
1式
サントリー
氷(食用※細かいもの)
60kg
サントリー
氷搬送用ポリバケツ大
2個
八戸JC
食用氷入れ
4台
サントリー
カラーコーン
150個
八戸JC
コップ
6000個
サントリー
コーンバー
150本
八戸JC
ドリンク
1式
サントリー
台車
2台
サントリー
プラカード(ドリンク最後尾)
2個
八戸JC
缶拭き用タオル
40枚
八戸JC
拡声器
2台
八戸JC
チェック
【ウェルカムドリンク備品リスト】
品目
数量
手配者
テーブル
5台
八戸JC
どぶづけ
8台
サントリー
氷(どぶづけ用)
500kg
サントリー
ドリンク
1式
サントリー
おぼん
30枚
八戸JC
看板・POP・ふんどし
1式
サントリー
スコップ
4本
八戸JC
2015/9/15
チェック
14
ドリンク数量
ドリンク発注数量
商品名
容量
入数
ザ・プレミアムモルツ15L樽
15000ml
ザ・プレミアムモルツ缶
350ml
角瓶5LPET
5000ml
-196℃ストロングゼロダブルGF缶
数量
(本数)
杯数
1
102
102
4,590
24
79
1,896
1,896
4
1
4
640
350ml
24
44
1,056
1,056
-196℃ストロングゼロダブルレモン缶
350ml
24
53
1,272
1,272
ほろよい白いサワー缶
350ml
24
27
648
648
オールフリー缶
350ml
24
12
288
288
CCレモンPET
500ml
24
12
288
288
グリーンDAKARAペット
280ml
24
5
120
120
伊右衛門PET
500ml
24
56
1,344
1,344
ペプシネックス270mlPET
270ml
24
4
96
96
三島サイダー
330ml
24
14
八戸水物語
500ml
24
180
リンゴジュース
合計
15Lで約45杯とすると、102
本で約4,590杯分
5Lで約160杯分、4本で
640杯分
1本で2杯分とすると、288本
で576杯分
336 4,320
4,320
1,000
1,000
11,668
17,558
氷数量
どぶづけ用
420 Kg
ビールサーバー用
120 Kg
飲み物用
128 Kg
※昨年、60Kg氷柱を2本(クラッシュ)、1/4氷柱を4本、
1/2氷柱を2本、合計240Kgで足りず
どぶづけ内訳:アルコール提供用2台、フィールド用6台、ソフト
ドリンクブース用2台、氷ストック用6台
どぶづけ1台につき30Kgとして14台分の420Kgは必要
か?
※ビールサーバー用は1台6kgとして15台、90Kg。予備を
含めて120Kg
※八戸ハイボール1杯につき氷を150g~200g使用
200gとして、200×640杯=128Kg
2015/9/15
15
搬入・搬出スケジュール
日時
8月24日
8月28日
時間
内容
個数
車輌
台数
責任者
13:00~
15:00
どぶづけ搬入
20台
2台
サントリー受け取り
13:00~
15:00
ドリンク搬入
全数
4台
サントリー受け取り
13:00~
15:00
サーバー搬入
13台
1台
サントリー受け取り
12:00~
13:00
氷搬入(舘鼻)
軽トラック
軽トラック
1台
JC
14:00~
16:00
水搬入(日青産業)
2tトラック
1台
JC
13:00~
どぶづけ・サーバー搬出
3台
サントリー
八戸水物語使用先リスト
使用先
6500本中使用数
担当者
シニアクラブ
550本
北向先輩
ウェルカム
500本
春日委員長
9/24
大会事務局
1000本
中村事務局長
9/23
大懇親会
4450本
外舘
9/24
2015/9/15
引渡日(9/14納品)
16
2015/9/15
17