大懇親会運営委員会 作成者 外舘 友之 作成日 2015.09.14 Ver.10 ドリンクマニュアル 次第 １ 組織図（ドリンクブース１） ・・・P1 ２ 組織図（ドリンクブース２・ウェルカムドリンクブース） ・・・P2 ３ 担当別役割表 ・・・P3 ４ 飲料提供フロー （８：００～１７：００） ・・・P4 ５ 飲料提供フロー （１７：００～２２：３０） ・・・P5 ６ 飲料提供メニュー・提供方法 ・・・P6 ７ タイムスケジュール（８：００～１７：００） ・・・P7 ８ タイムスケジュール（１７：００～２２：３０） ・・・P8 ９ ドリンクブース・ウェルカムドリンクブース位置図 ・・・P9 １０ 時間別ドリンクブース1・2提供人員配置図 ・・・P10 １１ 時間別ウェルカムドリンクブース提供人員配置図 ・・・P11 １２ ドリンク提供時会場内導線図及び人員配置図 ・・・P12 １３ テント前飲料提供導線図 ・・・P13 １４ 備品リスト ・・・P14 １５ ドリンク数量 ・・・P15 １６ 搬入搬出スケジュール ・・・P16 １７ 緊急連絡体制図 ・・・P17 2015/9/15 組織図（ドリンクブース１） 総責任者 ● 副議長 今小路 覚淳 ０９０－４６８５－９６６７ 責任者補佐 ● 副実行委員長 佐々木 隆悦 ０９０－１９３７－５２５０ 運営実行統括・運営リーダー ● 大懇親会運営委員会 委員長 杉澤 惟成 ０８０－８２０６ー６９７５ 統括 ● 小幹事 吉田 政雄 ０９０－２１２０－６２７７ ドリンク責任者 ● 島崎 和也 ０９０－２３７０－０６９２ テナント部会 ● 外舘 友之 ０９０－５２３０－２４４０ ドリンク副責任者 谷田 卓也 ドリンクブース２へ ドリンクブース１ ①どぶづけ担当 ②提供担当 ③サーバー担当 ドリンク１責任者 ➆会場整理 サントリー様 サントリー様 サントリー様 サントリー様 サントリー様 2015/9/15 1 組織図（ドリンクブース2・ウェルカムドリンクブース） ドリンクブース２ ①どぶづけ担当 ②提供担当 ドリンク2責任者 ③サーバー担当 サントリー様 ➆会場整理 ウェルカムドリンク ⑤どぶづけ担当 ⑥提供担当 ウェルカム責任者 サントリー様 サントリー様 サントリー様 サントリー様 2015/9/15 2 担当別役割表 部会 本部 担当 担当者 役割 総責任者 今小路 覚淳 ０９０－４６８５－９６６７ 大懇親会の総責任者 責任者補佐 佐々木 隆悦 ０９０－１９３７－５２５０ 総責任者の補助業務 運営実行統括・運営リーダー 杉澤 惟成 ０８０－８２０６ー６９７５ 役員対応 JC会員・市民からのクレーム対応 大懇親会全体の把握 指示系統の統率 準備・リハーサル・当日・撤去の運営 ドリンクを種類別にどぶづけに入れる 空になった段ボールは、たたんで整理しておく 冷えたものから提供できるように追加するドリンクは出来るだけ 底の方に入れる ①どぶづけ担当 氷が少なくなったら、氷を追加する 『おんでやぁんせ』と挨拶をしてから、注文を伺う ドリンクを拭いてから提供する ②提供担当 サントリースタッフと一緒に生ビールサーバーで、生ビールを提 供する サーバー自体に氷が必要なので、こまめに見ながら氷が無くなっ たら追加する ③サーバー担当 提供する際は、『おんでやぁんせ』と挨拶をする テナント部会 ドリンク責任者 島崎 一也 ０９０－２３７０－０６９２ ④生ビール樽担当 ドリンク担当（八戸） 外舘 友之 ０９０－５２３０－２４４０ サントリー様 ドリンクを種類別にどぶづけに入れる 空になった段ボールは、たたんで整理しておく ⑤どぶづけ担当 冷えたものから提供できるように追加するドリンクは出来るだけ 底の方に入れる 氷が少なくなったら、氷を追加する 『おんでやぁんせ』と挨拶をしてから、注文を伺う ドリンクを拭いてから提供する ⑥提供担当 歩行者に注意しながら行列の整理をする 割り込もうとする方には、案内をして順番に並んでもらう ➆会場整理 2015/9/15 3 飲料提供フロー（8：00～17：00） 集合（８：００） スタッフ責任者ミーティング（８：００～８：３０） ドリンクチームミーティング（８：３０～９：００） ９：００～１１：３０ テント備品・会場備品 搬入・設営 ・テーブル、カラーコーン等 氷受取・備品搬入 （１３：００～１４：００） 各所ドリンクブース、どぶづけ配置、 サーバーセッティング、POP類貼り付け （１３：００～１５：３０） ドリンク提供事前準備完了（１５：３０） 全体ミーティング（１６：００～１６：１０） 協力要員に具体的作業指示（１６：１０～１６：２０） 保冷車からウェルカムドリンクへ３０００本のドリンク搬入 （１６：２０～１６：５０） 2015/9/15 ウェルカムドリンク提供準備 （１６：５０～１７：００） 開場（１７：００～） 4 飲料提供フロー（１７：００～２２：３０） 開場（１７：００～） ウェルカムドリンクブース提供開始 （１７：００～１９：２５） ドリンクブース提供開始 （１８：１５～１９：２５） ■ドリンク提供中の補充作業 ドリンクブース内：サントリーの責任者が商品や氷の補充を指示 終了作業 （１９：３０～２１：００） ・販売数量の確認 ・引揚物をまとめる ・指定場所へ撤収 搬出準備 （１９：３０～２１：００） ・指定場所へ撤収 不要品引揚、ゴミ出し終了 （２１：００～２２：００） ブース運営チーム責任者による最終確認（２２：００～２２：３０）終了 2015/9/15 5 タイムスケジュール（８：００～１７：００） ８：００～８：３０ スタッフミーティング 全運、八戸 ８：３０～９：００ ドリンクチームミーティング 全運、八戸、 ９：００～１１：３０ 搬入準備・備品設営 ドリンクチーム関係者 １１：３０～１２：３０ ドリンクチーム休憩 １２：３０～１３：００ ドリンクチームミーティング １３：００～１４：００ 氷受け取り（舘鼻漁港） 八戸ＪＣ 3ｔトラックにて（月舘車） １３：００～１５：３０ サントリー備品搬入・設営 ドリンク搬入 サントリー、全運、八戸 副主管 １４：００～１４：３０ 氷搬入 サントリー、全運、八戸 副主管 １５：３０～１６：００ ウェルカムドリンク・ドリンク最 終確認 サントリー、全運、八戸 １６：００～１６：１０ 全体ミーティング サントリー、全運、八戸 副主管 １６：１０～１６：２０ 協力要因ミーティング 全運、八戸 副主管 １６：２０～１６：５０ 保冷車から３０００本分のドリン クをウェルカムドリンクへ搬入 サントリー、全運、八戸 副主管 １６：５０～１７：００ ウェルカムドリンク提供準備 サントリー、全運、八戸 副主管 2015/9/15 6 タイムスケジュール（１７：００～２２：３０） １７：００～１９：２５ ウェルカムドリンク提供 １７：００～１８：００ ドリンク1・2はウェルカム ドリンクチーム ドリンクの手伝い １８：１５～１９：２５ 全ドリンク提供 ドリンクチーム １９：３０～２０：００ 各テント内片づけ 会場内に人がいるので、テ ント内のみ ２０：００～２１：００ 片づけ・搬出準備 ゴミ、看板はこの時間帯で 片づけ ２１：００～２２：００ 搬出 ２２：００ 修了 2015/9/15 ウェルカムドリンクチーム 7 飲料提供メニュー・提供方法 ドリンク発注リスト メニュー一覧 提供方法 ザ・プレミアムモルツ15L樽 生ビール コップ ザ・プレミアムモルツ缶 ザ・プレミアムモルツ 缶 角瓶５LPET 八戸ハイボール コップ －196℃ｽﾄﾛﾝｸﾞｾﾞﾛﾀﾞﾌﾞﾙGF缶 －196℃ｽﾄﾛﾝｸﾞｾﾞﾛﾀﾞﾌﾞﾙグレープフルーツ 缶 －196℃ｽﾄﾛﾝｸﾞｾﾞﾛﾀﾞﾌﾞﾙレモン缶 －196℃ｽﾄﾛﾝｸﾞｾﾞﾛﾀﾞﾌﾞﾙレモン 缶 ほろよい白いｻﾜｰ缶 ほろよい白いサワー 缶 ｵｰﾙﾌﾘｰ缶 ｵｰﾙﾌﾘｰ 缶 CCﾚﾓﾝPET CCﾚﾓﾝ ペットボトル ｸﾞﾘｰﾝDAKARAﾍﾟｯﾄ ｸﾞﾘｰﾝDAKARA ペットボトル 伊右衛門PET 伊右衛門 ペットボトル ペプシネックス270mlPET ペプシネックス270ml ペットボトル 三島サイダー 三島サイダー びん 八戸水物語 八戸水物語 ペットボトル リンゴジュース リンゴジュース 缶 2015/9/15 8 ドリンクブース1・2・ウェルカムドリンクブース位置図 本部及び出展受付 設置予定 保冷車 ウェルカムドリンクブース ドリンクブース２ ドリンクブース１ 2015/9/15 9 時間別ドリンクブース１・２提供人員配置図 【ドリンクブース】 ・提供時間は１８：１５から提供開始、１９：２５まで提供 ※１８：１５までは絶対に提供しないでください。 ・提供時に、「おんでやぁんせ」と声をかけてください。 ・１７：００～１８：００まで、ウェルカムドリンクブースの手伝いをお願いします。 ・空になった段ボールケースは、たたんでまとめておいてください。 【ドリンクブース１・２人員・備品配置図】 ノンアルコールビール ソフトドリンク 酎ハイ 缶ビール 1 1 酎ハイ 缶ビール 1 ビール樽 1 1 3 1 ３人１チーム 注文受付提供・サーバー・ドリン ク搬送（布巾で拭いてから提供してください） 受 付 2 3 2 2 2 3 2 2 ノンアルコールビール ソフトドリンク 酎ハイ 3 3 2 3 3 ドリンクブース１・２ サーバー６台ずつ 【ドリンクブース１・２ １７：００～１８：００人員・備品配置図】 缶ビール 2 缶ビール 酎ハイ 3 ビール樽 3 3 【ドリンク備品リスト】 品目 数量 手配者 テーブル １２台 どぶづけ容器 品目 数量 手配者 八戸ＪＣ サーバー １２台 サントリー １２台 サントリー マドラー １０本 サントリー 氷（どぶづけ用） １００ｋｇ 八戸ＪＣ 看板・POP １式 サントリー 氷（食用※細かいもの） ６０ｋｇ サントリー 氷搬送用ポリバケツ大 ２個 八戸ＪＣ 食用氷入れ ４台 サントリー カラーコーン １５０個 八戸ＪＣ コップ ６０００個 サントリー コーンバー １５０本 八戸ＪＣ ドリンク １式 サントリー 台車 ２台 サントリー プラカード（ドリンク最後尾） ２個 八戸ＪＣ 缶拭き用タオル ４０枚 八戸ＪＣ 2015/9/15 チェック チェック 10 時間別ウェルカムドリンクブース提供人員配置図 ウェルカムドリンクブース（入場ゲート付近） ・１７：００から提供開始 ・入場者へ「おんでやぁんせ！ウェルカムドリンクです」と声掛けをしながら提供する ・お酒を飲まない方には、ソフトドリンク等を提供する 【ウェルカムドリンク備品リスト】 缶ビール 缶ビール 酎ハイ 缶ビール 缶ビール ソフトド リンク 酎ハイ ノンアル コール 5 5 5 1 1 5 2 2 2 6 2 6 2 6 2 数量 手配者 テーブル ５台 八戸ＪＣ どぶづけ容器 ８台 サントリー 氷（どぶづけ用） ３０ｋｇ 八戸ＪＣ ドリンク １式 サントリー おぼん ３０枚 八戸ＪＣ 看板・POP・ふんどし １式 サントリー スコップ ４本 八戸ＪＣ チェック 1 2 2 6 6 6 品目 1 ※提供時おぼんにのせて提供する 2 2 1 2 2 1 ※１７：００入場なので混雑が予想されます ドリンクブース班も１８：００まで、お手伝いお 願いします。 ・１７：００～１８：００まで総勢４０名程度 【ウェルカムドリンクブース１８：１５以降の人員配置図】 缶ビール 缶ビール 酎ハイ 缶ビール 缶ビール ソフトド リンク 5 5 6 酎ハイ 6 2015/9/15 5 6 6 ノンアル コール 5 6 ウェルカムドリンクは、 缶のみの提供になります。 6 11 飲料提供導線図 ・ドリンクは、乾杯後混雑が予想されますので、会場の行列整理をお願いします ・歩行者導線を確保し、歩行者にストレスの無い様に誘導する ・行列の途中からの割り込まれないように、管理をお願いします ・万が一割り込んだ方がいたら、注意をして最後尾に並ぶように案内してください。 ・缶類のみ欲しい方には、拡声器で缶類のみ提供しているウェルカムドリンクを案内する。 案内：『この行列は、生ビールと缶類のどちらも提供しております。缶類、ソフトドリンクのみ欲しい方は、入場口付 近のウェルカムドリンクブースへ行ってください。』 7 スタッフ 歩行者通路確保導線 7 カラーコーンライン 7 7 7 7 歩行者通路確保導線 7 7 スタッフ 7 7 7 7 詳細Ｐ15へ 7 7 7 2015/9/15 7 7 ドリンク行列整理スタッフ 歩行者通路確保導線 12 飲料提供導線図（テント前） 全てのドリンクが注文可能 受取 待機 待機 待機 待機 スタッフ スタッフ 退出 スタッフ 2015/9/15 歩行者導線 スタッフ 待機 待機 待機 待機 待機 待機 待機 待機 待機 待機 待機 待機 13 備品リスト 【ドリンクブース1・ドリンクブース2備品リスト】 品目 数量 手配者 テーブル １２台 どぶづけ チェック 品目 数量 手配者 八戸ＪＣ サーバー 1２台 サントリー １２台 サントリー マドラー １０本 サントリー 氷（どぶづけ用） １００ｋｇ 八戸ＪＣ 看板・POP １式 サントリー 氷（食用※細かいもの） ６０ｋｇ サントリー 氷搬送用ポリバケツ大 ２個 八戸ＪＣ 食用氷入れ ４台 サントリー カラーコーン １５０個 八戸ＪＣ コップ ６０００個 サントリー コーンバー １５０本 八戸ＪＣ ドリンク １式 サントリー 台車 ２台 サントリー プラカード（ドリンク最後尾） ２個 八戸ＪＣ 缶拭き用タオル ４０枚 八戸ＪＣ 拡声器 ２台 八戸ＪＣ チェック 【ウェルカムドリンク備品リスト】 品目 数量 手配者 テーブル ５台 八戸ＪＣ どぶづけ ８台 サントリー 氷（どぶづけ用） ５００ｋｇ サントリー ドリンク １式 サントリー おぼん ３０枚 八戸ＪＣ 看板・POP・ふんどし １式 サントリー スコップ ４本 八戸ＪＣ 2015/9/15 チェック 14 ドリンク数量 ドリンク発注数量 商品名 容量 入数 ザ・プレミアムモルツ15L樽 15000ml ザ・プレミアムモルツ缶 350ml 角瓶５LPET 5000ml －196℃ｽﾄﾛﾝｸﾞｾﾞﾛﾀﾞﾌﾞﾙGF缶 数量 （本数） 杯数 1 102 102 4,590 24 79 1,896 1,896 4 1 4 640 350ml 24 44 1,056 1,056 －196℃ｽﾄﾛﾝｸﾞｾﾞﾛﾀﾞﾌﾞﾙレモン缶 350ml 24 53 1,272 1,272 ほろよい白いｻﾜｰ缶 350ml 24 27 648 648 ｵｰﾙﾌﾘｰ缶 350ml 24 12 288 288 CCﾚﾓﾝPET 500ml 24 12 288 288 ｸﾞﾘｰﾝDAKARAﾍﾟｯﾄ 280ml 24 5 120 120 伊右衛門PET 500ml 24 56 1,344 1,344 ペプシネックス270mlPET 270ml 24 4 96 96 三島サイダー 330ml 24 14 八戸水物語 500ml 24 180 リンゴジュース 合計 15Lで約45杯とすると、102 本で約4,590杯分 5Lで約160杯分、4本で 640杯分 1本で2杯分とすると、288本 で576杯分 336 4,320 4,320 1,000 1,000 11,668 17,558 氷数量 どぶづけ用 420 Kg ﾋﾞｰﾙｻｰﾊﾞｰ用 120 Kg 飲み物用 128 Kg ※昨年、60Kg氷柱を2本（クラッシュ）、1/4氷柱を4本、 1/2氷柱を2本、合計240Kgで足りず どぶづけ内訳：ｱﾙｺｰﾙ提供用2台、ﾌｨｰﾙﾄﾞ用6台、ｿﾌﾄ ﾄﾞﾘﾝｸﾌﾞｰｽ用2台、氷ストック用6台 どぶづけ1台につき30Kgとして14台分の420Kgは必要 か？ ※ビールサーバー用は1台6kgとして15台、90Kg。予備を 含めて120Kg ※八戸ハイボール1杯につき氷を150g～200g使用 200gとして、200×640杯＝128Kg 2015/9/15 15 搬入・搬出スケジュール 日時 ８月２４日 ８月２８日 時間 内容 個数 車輌 台数 責任者 １３：００～ １５：００ どぶづけ搬入 ２０台 ２台 サントリー受け取り １３：００～ １５：００ ドリンク搬入 全数 ４台 サントリー受け取り １３：００～ １５：００ サーバー搬入 １３台 １台 サントリー受け取り １２：００～ １３：００ 氷搬入（舘鼻） 軽トラック 軽トラック 1台 ＪＣ １４：００～ １６：００ 水搬入（日青産業） ２ｔトラック １台 ＪＣ １３：００～ どぶづけ・サーバー搬出 ３台 サントリー 八戸水物語使用先リスト 使用先 6500本中使用数 担当者 シニアクラブ ５５０本 北向先輩 ウェルカム ５００本 春日委員長 9/24 大会事務局 １０００本 中村事務局長 9/23 大懇親会 ４４５０本 外舘 9/24 2015/9/15 引渡日（9/14納品） 16 2015/9/15 17
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