【NPO法人 グリーンテクノバンク支援】 ◆画期的良食味で 画期的良食味でルチン高含有 ルチン高含有の 高含有のダッタンソバ品種 ダッタンソバ品種・ 品種・食品開発による 食品開発による 地域 地域フロンティア 地域フロンティア産業創出 フロンティア産業創出 （ 産業創出 （２０１０ （２０１０～ ２０１０～２０１１年度 ２０１１年度） 年度） 共同研究機関： 共同研究機関：（独）農研機構・北海道農業研究センター（中核機関）、（国） 北海道大学大学院 農学研究院、（有）小林食品、 東洋水産（株）、（ＮＰＯ）グリーンテクノバンク 麺のルチンも多い！ 研究概要： 研究概要：ダッタンソバは、担い手不足で離農が進む厳寒地域でも生育可能な 超省力栽培作物であり耕作放棄地対策に有望である。しかし従来品種 は機能性物質ルチンが食品加工時にほぼ完全に分解し、食品が強烈 に苦くなるため需要拡大の大きなネックとっていた。そこで、ルチンが分 解せず苦味が生じない世界初の品種を育成し、それを用い地元農商工 連携による高度加工食品の開発を通じ地域フロンティア産業を創出し地 域経済活性化に貢献する。 写真 （独）農研機構 鈴木主任研究員 苦くない ○ 新品種育成 ○ 栽培技術の開発 ○ おいしさを生かした 食品の開発 当初は異業種の連携の方法や応募内容のアピールの仕方について苦労して おりました。 しかし、コーディネーター コーディネーターさんに コーディネーターさんに相談 さんに相談をさせて 相談をさせて頂 をさせて頂いた結果 いた結果、課題 結果 課題の 課題の設定の 設定の仕方、 仕方、 行政施策との 行政施策との関連性 との関連性の 関連性の整理等について 整理等について具体的 について具体的な 具体的な意見をいただく 意見をいただくとともに、現場 をいただく のやる気を最大限に生かす提案の仕方等について有用なアドバイスを頂きまし た。 そのことが特に二次試験（ヒアリング）での大きな自信になったと考えています。
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