BRIN DAMOUR» LIMITED EDITION BORDIER HEART

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アントニーさんのブラン・ダムール
MR ANTONY S «BRIN D AMOUR»
連なる山あいの森で恵みの水と照りつける太陽に育まれた香り
Between peaks and forests, on the plateaus where storms
高い草を啄む山羊たち。
bring humidity, goats and sheep roam freely, grazing on a
« 恋の芽生え»という意味のブラン・ダムールはそのコルシカ島
grass covered with a fragrant maquis sunburnt.
の山羊のチーズ、
ブロッチュを乾いた香草（サリエット、ローズマ
The touch of love is made from broccio, traditional cheese
リー、ねずの実）で包んだ伝統のチーズです。ハーブの香りとス
from sheep Corsica, which is covered with scrub grass
パイスの刺激、そして軽い酸味を感じる個性的なチーズは時間
of Corsica (savory, rosemary, juniper berries). Its taste is
の経過とともに味に深みが出てきますがその繊細さは変わりま
slightly sour and very characteristic. Its flavor thickens over
せん。表皮は熟成とともにやわらかくとろけ、1月には最も美味し
time while keeping a great finesse. Early year, its dough
い時期に達します。
becomes melting soft as it ripened. January is definitely the
time to enjoy it at its best.
MR ANTONY S WINTER SELECTION
DAIRY
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シャトー・ド・シャミレーは 18 世紀に建て
A LOVE STORY BETWEEN
A FAMILY AND THE VINES
OF BURGUNDY
られ、コート・ド・シャロネーズ地区全体
The Château de Chamirey, built in the 18th century and still
を見晴らすその館には、現在も所有者で
used as the family house today, overlooks the whole area of
Côte Chalonnaise. In 1934, Marquis de Jouennes – Bertrand
ある家族とブルゴーニュワ
インの愛の物語
ブランダムール
ルブロション
ボーフォール
あるドゥヴィラール一族が暮らしていま
Brin d Amour
AY51107
Reblochon
AY51507
Beaufort
AY51527
す。1934年に、ベルトラン・ドゥヴィラール
Devillard s father-in-law and Amaury & Aurore s grandfather,
の義父であり、
アモリーとオロールの祖父
produced the first bottle of red Mercurey under the name of
にあたるジュエンヌ侯爵は、シャトー・ド・
Chateau de Chamirey. The estate consists of 37 hectares
ボルディエハート
季節限定
LIMITED EDITION
BORDIER HEART
フレンチ F&B ジャパンから心をこめて、 French F&B Japan presents Bordier s
ピマン・エスプレットハートの展開はございません、
ご了承ください。
Piment D Espelette Hear is not available.
Step by step, the Devillars have become a major actor in the
タールに及び、そのうち15 ヘクタールは
Burgundy wine history, driven by their family heritage: a passion
産ペッパーベリーバターをご紹介。
flavoured with Tasmania berries.
メルキュレのプルミエ・クリュ最高の畑と
for the terroir, a deep respect for nature and the people they
オーストラリアの湿度の高いタスマニア
This berry comes from wet regions of
なっています。
ドゥヴィラール家は時間の
are working with, and their desire of balance, elegance and
州で収獲されるタスマニアペッパーベ
the island Tasmania in Australia and
流れとともに、ブルゴーニュのワイン醸
consistent product quality.
リー。アボリジニ料理に多く使われるこの
is the main spice used in Aboriginal
造の歴史の中で重要な役割を担うように
French F&B Japan is proud to present you a selection of their
美しい紫色がバターを彩りを添えます。
cuisine. It colors the butter with violet
なります。彼らは、代々受け継がれてきた
high quality wines.
デリケートな塩気とこのワイルドフルーツ
touches.
一族共有の価値観を持つ者同士で働いて
のコンビネーション。スパイス薫るエレガ
On the palate, the combination of
行こうと誓いました。
ントなフローラル風味のこのバターは、ジ
salted butter and wild berry reveals
ドゥヴィラール家は時の流れと供にブル
ビエ、プライムビーフリブ、骨付き仔羊肉
elegant floral notes, subtly spicy. We
などの料理によく合います。はたまたホッ
recommend it with game, prime beef
役割を担うようになります。
代々受け継がれ
トチョコレートガナッシュの隠し味にして
rib, lamb leg, in a chocolate ganache
てきた一族共有の価値観を持つ者同士で
フレッシュなレッドフルーツに合わせた
served hot with fresh red berries… or
働いて行こうと誓い、
テロワール、
自然、
そこ
り…そのままサーブしてバレンタインを盛
as it is on a table.
に働く人々を敬い、
その声に耳を傾けて行く
り上げる演出にもぴったりです。
Grace your Valentine, or bridal menus
事、常に最高のワインを作るために品質に
with our hand-made churned heart
こだわり続ける事を大切にしています。
shaped butter portion!
フレンチF&Bジャパンは、
このバランスの
NEW
2015年1月∼4月末まで、有塩、タスマニア産
ハート型ドゥミセル（有塩）
Heart Tasmania
BB51015C
Heart demi-sel
BB51012C
ペッパーベリーをご用意しております。
受注発注
規格 25g x 15個 / パック x 4
Heart doux
BB51013C
micro climates found within the Mercurey appellation.
ったのです。現在、そのドメーヌは37ヘク
limited edition heart shaped creation
ハート型タスマニア
ハート型ドゥ
（無塩）
(15 of which are Premier Cru) reflecting the numerous soils and
バレンタイン限定ボルディエタスマニア
NEW
NEW
シャミレーで最初のワインを瓶につめま
した。これが大きな冒険のスタートにな
Available in unsalted, salted and Tasmania
berries flavoured butter from New year to End
of April. First delivery January 15th, for orders
placed by January 7th, 2015.
Minimum orders: 60 pieces (pack unit. 25gx15)
ゴーニュのワイン醸造の歴史の中で重要な
MERCUREY ROUGE
PREMIER CRU
«CHAMPS MARTIN» 2012
メルキュレ・ルージュ・
プルミエ・クリュ
«シャン・マルタン» 2012
ルビー、ガーネット、ブラックチェリーのローブ。熟し
た果実（チェリー、フランボワーズ）の香り。味は爽や
かで、
フルーティ、
タンニンはなめらか。素晴らしくバ
ランスが取れていて、香りが長く続くワイン。
料理との組み合わせ
グリルした赤身の肉（牛ヒレ肉）や、胡椒やスパイス
のきいた料理、香りの強いチーズ（エポワスのような
タイプ）
と良く合います。
飲み頃、温度、保存
今すぐに常温で。
もしくは6~8年保存しても。
Beautiful red garnet colour, black cherry. The
nose expresses intense note of ripped fruits aromas (cherry, raspberry). On the palate, we have
a nice freshness with fruitiness and smooth
tannins. Very balanced wine with a long aftertaste.
NEW
シャンマルタン 2012
（赤）
CHAMPS MARTIN
2012 / ROUGE
ブルゴーニュ/フランス
規格 750ml x 6本
DD85006
メルキュレ・ルージュ 2012
メルキュレ・ブラン・2012
かがやく金緑色。柑橘系（ライム）
とミネラルの香り。
味はフレッシュで酸味がある。レモンや白い花（サ
ンザシ）の香りもある。心地よい酸味と長い余韻の
ワイン。
NEW
メルキュレー 2012（赤）
MERCUREY 2012
ROUGE
規格 750ml x 6本
DD85001
MERCUREY ROUGE 2012
FOOD AND WINE PAIRINGS
The Mercurey Rouge 2012 will perfectly match
with starters, cooked pork meat, white meat and
soft cheese.
SERVICE AND CELLARING
It can be drunk from now at 13 –14ºC or kept in
cellar between 3 and 5 years.
MERCUREY BLANC 2012
Green gold colour, very bright. The nose opens
on citrus notes (lime) with a delicate minerality
expression. Fine and elegant. On the palate,
the wine is fresh with some hints of citrus. We
find again the lime aromas surrounding by white
flowers as hawthorn, typical from Chardonnay.
It develops a nice freshness with balance
and length.
料理のとの組み合わせ
はアペリティフ、魚介類、白身肉、
ブルーチーズと良く
合います。
飲み頃、温度、保存
12~14℃で今すぐ、もしくは3~5年待っても。
取れたエレガントなシャトー・ド・シャミレー
ワインを自信を持ってお勧めいたします。
FOOD AND WINE PAIRINGS
The Mercurey rouge Premier Cru «Champs
Martin» 2012 will perfectly match with grilled red
meets (beef filet), spicy and peppery dishes and
mature cheese (like époisses).
SERVICE AND CELLARING
It can be drunk from now at 13–14ºC or kept in
cellar between 6 and 8 years.
A dense ruby colour, deep and intense. The nose
opens on intense black fruits aromas (blackcurrant and blueberry) as well as soft spices
(cinnamon,nutmeg). Flavourful. On the palate we
have a great density and a powerful expression.
We find again the black fruits and spices notes.
Tannins are smooth and delicate.
濃く深いルビー色のローブ。香り高く、黒い果実（カシ
ス、
ブルーベリー）のアロマが広がり、
スイートスパイ
ス（シナモン、ナツメグ）のニュアンスがある。味は、豊
かで力強い。フルーツとスパイスのニュアンス。タン
ニンはなめらか。
料理のとの組み合わせ
前菜、
シャルキュトリー、白身肉、軟質タイプのチーズ、
グリル料理に最適。
飲み頃、温度、保存
13 ~14℃で今すぐ、もしくは3~5年待っても。
WINE
NEW
メルキュレー 2012（白）
MERCUREY BLANC
2012
規格 750ml x 6本
DD86001
FOOD AND WINE PAIRINGS
The Mercurey Blanc 2012 will perfectly match
with sea foods, fishes in a sauce, spiced white
meats and fresh cheeses.
SERVICE AND CELLARING
It can be drunk from now at 12-14ºC or kept in
cellar between 3 and 5 years.

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