外食産業広報部より 外 食 産 業 フ ェ ア で は、 本年も、多数の外食の為 になる出展商社を多数そ ろえて組合員の皆様をお 待ちしています。 本年は、右記のすし技 術コンクールの他に、主 幹の飲食組合が取りまと めて戴けたおかげで、セ ミナー・イベントが充実 し て い ま す。 一 日 目 は 壱番屋の創業者宗 CoCo 次徳二氏の講演、二日目 は我らがすし組合の常任 理事で世界の顔の風戸正 義 氏 の 講 演、 三 日 目 は、 世界の山ちゃん代表取締 役会長山本重雄氏の講演 はじめ東邦ガス、ホシザ キ東海の調理実演ブース などたくさんのイベント を全て無料で観覧いただ けます。 是非この機会をご利用 ください。ご来場お待ち しております。 第41回外食 産業フェア 第十回全国すし技術コンクール 名古屋で十一月十一日 （水） 開催 愛 知 す し 商 新 聞 2015年(平成27年）９月15日 奇数月1回 発行 ントとして全国すし連 すし商組合はじめ外 食六団体が運営する第 「 第 十 回 全 国 す し 技 術 四十一回外食産業フェ コンクール」を開催致 アが、吹上ホール（名 します。 古屋市中小企業振興会 全国大会として愛知 館）にて本年十一月十 県で実施されるのは今 日（火） 、十一日（水） 、 回が初となります。 笹切り、 巻き 十 二 日（ 木 ） 、 に 開 催 競技は、 ずし、関西鮓、握りず されます。 し、の四種目で、延べ 二日目のメインイベ （１）（昭和50年９月27日第３種郵便物認可） 九十一名の登録を戴き 全国から集まる日本 ました。愛知県からは、 一のすし技術が一同に 笹切り三名、巻きずし 見れる貴重なチャンス と握りずし各一名の五 です。 名が登録しています。 愛知県の組合員の皆 イベントステージに 様、 十 一 月 十 一 日 は、 て下記表のタイムスケ 是非ともこの技術コン ジュールで、十時三十 クールをご観覧くださ 分から十六時まで終日 い。 行われます。 （編集部 横井健太郎） 時 間 割 開会式 10時30分〜10時45分 11時00分〜11時12分（12分） 11時30分〜11時45分（15分） 12時00分〜12時30分（30分） 12時45分〜13時15分（30分） 13時30分〜14時00分（30分） 表彰式 15時30分〜16時00分 競技 人数 笹切り 巻きずし 関西鮓 握りずし 握りずし 13名 19名 21名 第639号 題字 中 野 玉 英 書 発 行 所 名古屋市中村区名駅4−15−15 名古屋綜合市場ビル３階 愛知県すし商生活衛生同業組合内 愛知すし商新聞社 電 話（052）583−1183 FAX（052）586−1071 発行人 大 谷 親 雄 編集人 横 井 健太郎 （奇数月15日１回発行） （１部 30円） （組合員の購読料は組合費に含む） 38名 開会時間、時間割が変更になる場合があります。 敬老の日9月21日に 向けて長寿巻を 販売しよう!! 組 合 員 新 加 入 ●東支部 鮨いずみ 杉元 智恵 〒461-0001 東区泉2丁目1-28 2D ヴィアーレストリア TEL052-508-7607（FAX兼）水曜日休 長寿巻とは 敬老の日に合わせて、２ 月３日の『丸かぶりすし』のように、 人気商品となるよう販売宣伝活動をす るものです。根気よくイベントとして 続けていきましょう。 決まり事 海老・数の子・かんぴょう・ 椎茸・きゅうり・おぼろ・玉子の７種 類をおぼろ昆布で巻いたものを推奨し ます。 販売期間 敬老の日を中心とした９月 の１か月間。販売の仕方によっては、年 間商品として販売することも可能です。 ※長 寿巻のポスター、のぼり、包装袋 などは組合事務所で販売中です。 平成27年度技術講習会開催のお知らせ 《笹切り・巻きずし・握りずし》 ◆第１回技術講習会◆ 日 時：平成27年９月30日（水）14：00〜 場 所：名古屋中央市場水産ビル３F ◆第２回技術講習会◆ 長寿巻販促用ポスターA2サイズ 日 時：平成27年10月28日（水）14：00〜 場 所：名古屋中央市場水産ビル３F お問い合わせ先 愛知県すし商生活衛生同業組合 電話052-583-1183 ： 四 ルフ大会につい ゴ て（堀 部長） 日時 九 月 九 日（ 水 ） スタート七時四十八分 場所 品 野 台 カ ン ト リークラブ プレ ー代 一万五百三 十円（昼食、三ドリン ク、セルフプレー） 参加 費 四千円（賞品 代、パーティー弁当代） 五 す しカレンダー二 〇一六年版販売につ い て（ 鈴 木 カ レ ン ダー部長） 購 入 の な い お 店 は、 各店二部の購入をご協 力お願いたします。 六 技 術部より （高須専務理事） ①調理 技術審査・技能 検定試験の講習会開 催 会場 中央市場水産ビ ル三階会議室 日時 平成二十七年七 月十五日（水）午前九 時三十分より 参加者 五名 ②第十 回全国すし技術 コンクールについて 愛知県出場選手 ①笹切り競技三名 ②巻きずし競技一名 ③握りずし競技一名 その他 当日のお手伝 いをお願いします。 七 青年部報告 （浅田部長） 第三十回全国すし研究 会北海道大会 六月三日（水） 場所 東京ドームホテ ル札幌 参加者 六名 八 書籍の紹介 現代すし技術教本 江戸前ずし編 税込定価 六千二百六十四円 組合販売価格 五千八百円 九 その他 業 者 紹 介 浮 世 木 版、 中小企業共済 （事務局） （年金問題） すしの日感謝イベントのご案内 11月1日すしの日をまたいで、10月1日〜11月15日まで感謝イベントを実施 いたします。本年も、毎年好評のホリデーのバス旅行が当たる抽選を実施い たします。どうかこの販促イベントを利用してお店を盛り立ててください。 労使問題 （労使紛争） 予約承り中！！ 世界遺産になった和食。 日本が誇るすしの魅力が、満載。 世界遺産の話題で注目が集まる今、 このすしカレンダーで、 お客様への販促にご活用下さい。 すし専門調理師試験勉強会 労務管理 TEL 052-935-8778㈹ FAX 052-508-4653 （時間管理など） とした達成感がありま した。 八月三日、大阪へ受 験に行ってまいりまし た。合格発表は九月三 諸規則 〒461-0022 名古屋市東区東大曽根町 46番９号 （就業規則など） 十日の予定です。必ず 結果はついてきます。 （青年部長 浅田基義） 棚原 健 屋号の名入りも承ります。 会議室にて午前九時半 より昼一時半まで中身 の濃い勉強会が出来ま した。皆、前回の時よ りも目つきが違い、真 剣さがつたわり、これ ならば、みんな合格 と思う位の出来で、準 備してきた私達はホッ 公的年金 英語版もあります 去 る 七 月 十 五 日 に、 厚生労働大臣認定のす し専門調理師試験対象 の勉強会を行いまし た。 参加者は、講師二名、 受験者五名、静岡すし 組合より三名の参加で 柳橋中央水産ビル三階 特定社会保険労務士 2016年（平成28年）すしカレンダー ホームページで伝えら Ｉ 愛( で)集客 第四回 れない細部の説明、ま インターネットで集容 たお店の裏側などお客 様が知りたいことを書 ホームページを開設 げさまで読者も多くな しても検索エンジンに り こ こ か ら、 ホ ー ム い て い け ば い い の で 引っかかるまではかな ページへの閲覧も格段 す。スタッフの日常な り時間を要します。そ に増えて新規の来店も どや趣味の話を書いて も全然構わないと思い う な ん で す、 ホ ー ム 増えています。 ます。 ページからの集客は楽 毎日？と思われるか ではないのです。 もしれませんが慣れて それでは次回は検索 キーワードで上位にお 私の経験からブログ しまえば難しくはあり を書くのをおすすめし ません。ブログは基本 店の検索結果を上げる ます。私は二〇一〇年 的に無料のコンテンツ 例 を ご 紹 介 い た し ま の三月から現在まで一 ですからコストはかか す。 日も欠かさずブログを り ま せ ん。 お 店 の ア （ＰＲ・ＩＴ情報対策部 更新しています。おか ピ ー ル し た い こ と、 佐藤守弘） （健康保険・厚生年金） 社会保険 三律コンサルタンツ （労災保険・雇用保険） 長年の信頼と実績 ご相談ください 労働保険 ： ： 七 月 定 例理事会 四十三名 で、送迎バスの手配を ○出席 ○委任状提出 十三名 お願いすることで、承 ○合計 五十六名 認された。 日時 平成二十七年 ———————— 承認事項 七 月十五日（水） Ⅲ 一 第 午後二時から 五十七回通常総 代会の収支報告の件 午後三時十五分 場所 柳橋 中央水産ビル 毛受副理事長より収 支報告書（案）の通り 三階会議室 説明があり、承認され 司会 堀総務部長 ———————— た。 Ⅰ 理事長挨拶 ———————— Ⅱ 審議事項 議長 大谷理事長 ［議事録署名者指名］ 田中副理事長、磯村副 理事長、宮本副理事長 一 す しマイスター認 定制度について 犬飼副理事長より説 明があり、承認された。 厚生労働大臣認定 『すし料理専門調理師・ 調理技能士試験』の合 格者に、規約に基づい て、 「愛知県すし商生 活衛生同業組合認定す しマイスター」の称号 を与える制度。 二 新 春懇親会につい て （関第八ブロック長） 日時 平成 二十八年 一月十九日（火） から二十日（水） 会場 知多半島先端／ 師崎 活魚の美舟 交通手段について提案 があり、現地集合現地 解散とし、名古屋駅ま ———————— Ⅳ 報告事項 一 す し券部 （宮本副理事長） 月例報告 ●販売 五月５３６０枚 六月４７６７枚 ◆換金 五月４９６７枚 六月５２７２枚 二 事業部より （犬飼副理事長） ①すしの日事業 応募期間 十月一日〜 十一月十五日 ※十一月中に回収。 十二月〜抽選 当選者景品 すし券三千円分五十名 す し カ レ ン ダ ー 百 名、 バス日帰り旅行 ②販促物の紹介 販促物一覧表各店一 枚、長寿巻ご予約注文 票各店二十枚配布しま す。 三 第 五十八回全国す し連「富山大会」に ついて （磯村副理事長） ◇行程 表 名古屋出発 七時三十分予定 ◇大会式典会場 富山県民会館 ◇懇親会会場 富山第一ホテル ◇参加費五万円 参加申込人数 二十七名 ◇組合 員助成金は二万 円で承認。 ７月定例理事会の様子 ! （昭和50年９月27日第３種郵便物認可）（２） 愛 知 す し 商 新 聞 2015年(平成27年）９月15日 奇数月1回 発行 第639号 本社／名古屋市中区栄5-16-18 052（262）7741 福江センター／ 052（883）1601 fffffffffffffff 平成二十七年度役 員 紹 介 第五十 六 回 通 常 総 代 会 で 承 認された役員の紹介 fffffffffffffff 常務理事 金融部長 幡豆支部長 （亀井寿し） 小 島 誠 司 常務理事 財務・編集広報部長 第一ブロック長 中支部長 緑支部長 理事 常務理事（岡崎） 第六ブロック長 澤 田 啓 弌 理事 相談役 天白支部長 （ふじ寿司本店） 加 藤 利 勝 常務理事 第七ブロック長 春日井支部長 （ 第二三嶋寿司昭和支店） 長 坂 繁 二 黒 木 国 光 理事 瀬戸支部長 （山楽） 高 島 次 男 理事 西春日井支部長 （びっくり寿司） 馬 上 政 俊 理事 一宮支部長 http://www.keiri-nagoya.com 横 井 健太郎 理事 後藤会計事務所 （新東寿司） 豊橋支部長 （トップ寿司本店） 芝 田 博 士 理事 津島支部長 （明生） 長谷川 明 通帳、領収書、請求書だけでＯＫ!! まずはお見積もりのお電話を!（無料） （だるま寿し） 第八ブロック長 常務理事（半田） 八 木 基 光 第五ブロック長（代行） 理事（豊橋） （㈲羽子吾） 行 関 信（ 鮨久） 理事 中村支部長 村 上 勝 洋 理事待遇 東海知多支部長 （㈲じろきん） 早 川 佳 教 理事 知多南部支部長 （㈲ゆたか寿し） 畠 政 雄 理事待遇 新城支部長 （太田家） 太 田 建 一 理事待遇 高浜支部長 （税抜） （東鮓本店） 常務理事（刈谷） 外食産業渉外部長 武 田 修 （ＳＵＳＨＩＢＡＲいづ味） 常務理事（碧南） 経営研究部長 （久乃家寿司） 倉 科 博 之 理事 半田支部長 （つくし寿司） 理事（豊橋） 理事 （寿司会席真砂本店） 竹 内 光 一 （江戸銀新本町店） 大 橋 道 憲 理事待遇 豊川支部長 理事 理事待遇 記帳代行 理事長（刈谷） （㈱ＳＡＮ・ＡＩ） 大 谷 親 雄 副理事長（中） （㈲すしの幸楽） 田 中 直 宣 副理事長 杉 浦 直 史 （味匠 ちどり） 理事 西支部長 （清寿司） 蒲郡支部長 松 本 清 康 理事 理事 （千鳥寿し） 柴 田 正 男 名東支部長 木 弘 巳 髙 東支部長 常務理事（半田） 碧南支部長 （磯寿司） 横 山 原 二 理事待遇 小牧支部長 （東寿司） 小 島 倫 明 理事待遇 稲沢支部長 海部支部長 5,000円〜 月額 西尾支部長 磯 村 輝 男 （㈲磯寿司） 常務理事（南） カレンダー部長 第三ブロック長 副理事長 中川支部長 鈴 木 捷 （南天寿し） 犬 飼 紀 邦 （比呂紀寿司） 常務理事（幡豆） 外食産業広報・ 企業対策推進部長 副理事長 瑞穂支部長 沖 田 保之補 （鮨 高木） 組織会員増強部長 （やまさか寿し） 坂 田 紳 治 （㈱桜すし） 岡崎支部長 理事 長 嶋 宗 廣 （豊場屋本店） 常務理事（守山） 技術部長 理事 （第二三嶋寿司上地支店） 林 健次郎 熱田支部長 （みゆき寿司） 刈谷支部長 理事 中 野 正 美 知立支部長 （江戸寿司） 角 谷 靖 次 （あつた舟鮨） 理事 相談役 南支部長 夫 坂 倉 幸（ 桜鮨） 理事 舟 橋 広 和 （㈱知多海） 太 田 充 則 参与 理事 守山支部長 堀 場 梅 吉 （寿し清） 野 村 和 市 （双葉鮨本店） 副理事長 北支部長 （美さご鮓） 橋 本 幸 雄 副理事長 （㈱知多海） 太 田 泰 すし券・販売促進部長 常務理事（豊田） （かね大寿司） 大 嶋 直 樹 常務理事（一宮） ＰＲ・ＩＴ情報対策部長 （楽山） 佐 藤 守 弘 理事 相談役 港支部長 理事 （匠栄庵） 佐 藤 栄 二 安城支部長 （㈱幸寿司本店） 神 谷 己喜男 理事 英 弘 安 藤 （ 寿司英） 昭和支部長 （㈱大澤屋） 橘 和 己 （孝寿し） 鳥 居 孝 （八事ひばりケ丘 吉野寿司） 塚 本 稔 名古屋市北区柳原 一 丁 目 17 番 ９ 号 TEL 052-5 0 8 - 7 0 0 6 FAX 052-5 0 8 - 7 0 3 2 ીʀʥ˃ʆĜࣞ܄ငࣞ܄൦ێʈ˃Ĝʯ შগݎી༂ࣾઇ෨2:.29āŧ567.9622!UFM/163Ī983ī:583 豊田支部長 宮 本 俊 道 （鮨懐石 だ る 磨 き ら ら 亭 ） 副理事長（知立） （ひろ寿司） 毛 受 美佐子 専務理事（西尾） （きく寿司） 高 須 寿 和 常務理事 第二ブロック長 千種支部長 常務理事（守山） 総務・厚生福祉部長 光 弘 佐 野 （源六寿司） 常務理事 第四ブロック長 愛知支部長 （すし和） 中 田 義 和 （すし処友佑） 堀 敏 康 常務理事（千種） 青年・事業部長 （仁王） 浅 田 基 義 税理士業界最安値へ挑戦 ! ! 第639号 2015年(平成27年）９月15日 奇数月1回 発行 愛 知 す し 商 新 聞 （３）（昭和50年９月27日第３種郵便物認可） 2015年(平成27年）９月15日 奇数月1回 発行 愛 知 す し 商 新 聞 （昭和50年９月27日第３種郵便物認可）（４） 田原 300 名港印刷株式会社 〒 - 名古屋市港区築三町３ ６ — ＴＥＬ ０５２ ６ — ５２ ３ — ３１１ ＦＡＸ ０５２ ６ — ５２ ３ — ３１５ E-Mail [email protected]. jp URL http //www. meikou - p.co. jp 455 0044 監事（中） 7 理事待遇 300 野村 和市 三好支部長 副理事長 fffffffffffffff 豊橋 副理事長 （全国すし券委員長） 宮本 俊道 （大須寶寿司） 参与 太田 充則 田中 直宣 杉 原 正 晃 副理事長 （㈲やっこ寿司三好） 坂倉 幸夫 澤田 啓弌 滝野 恵正 財務部 金融部 深 谷 直 正 副理事長 毛受 美佐子 第五十 六 回 通 常 総 代 会 で 承 認された役員の紹介 相談役 安藤 英弘 監事（豊川） 7 理事待遇 300 理事待遇 中 （茂寿司） 7 清 水 隆 茂 400 尾張旭支部長 安城 常滑支部長 3 三 浦 輝 仁 400 （たからずし） 豊田 日 比 冨 雄 3 監事（一宮） 400 （金寿司） 岡崎 理事待遇 3 理事待遇 400 （楽山） 東 佐 藤 榮 一 3 犬山支部長 700 大府支部長 西尾 （江戸っ子） 2 藤 堂 和 男 800 レ ー ム 化 学（株） 碧南 〒四五二 〇—九四三 六 二二 愛知県清須市新清洲一 — — 四〇〇 一—七一一 ＴＥＬ 〇五二 — 四〇〇 九—三一八 ＦＡＸ 〇五二 — 1 組合事務局紹介 購入枚数 食器全般・メニュー創り 寿司カウンター・厨房機器・店鋪設計 支部 事務局長 すし組合運営組織図 理事長 7月・8月すし券購入ベスト9 木 戸 信 子 《注》①都合により変更することがあります。 ②各委員会は、理事会前に開催してください。 ③常務理事会は、必要の都度開催します。 ④本部行事予定日には、各支部の行事・催事は極力避けてください。 ⑤理事会は支部長ないし理事が都合が悪い場合は、代理者を出してください。 （寿司割烹なだか） 相談役（守山） 滝 野 恵 正 （㈲ニューさのさ鮨） 16日(水） 柿 原 誠太朗 （双葉鮨） 23/ ３月 ひなちらし ３月３日（桃の節句、ひなまつり） 中部ブロック代表者「静岡県会議」３月９日（水） ホテルセンチュリー静岡 事務局 丸かぶりすし（恵方巻）節分２月３日 理事待遇 豊明支部長 野 村 恭 司 理事待遇 監事（岡崎） 19日(火） 理事会・新春懇親会 １月19日（火）〜20日（水） 又は20日(水） 23/ ２月 ： 田原支部長 おせち寿司 12月31日 伊 藤 洋 子 23/12月 ： （第二三嶋寿司矢作店） ［９月９日が変更になりました］ 事務局 17日(火） すしの日 11月１日 【すし券委員会 11月４日（水）15：00〜】 ・第41回外食産業フェア 11月10日（火）〜12日（木）吹上ホール ・第10回全国すし技術コンクール 11月11日（水）吹上ホール ゴルフ大会（品野台C.C.）11月18日（水） 丸 山 ゆり子 23/11月 順位 石 川 龍 藏 ・全国すし連「富山大会」10月６日（火） 富山県民会館 技術講習会 10月28日（水） 23/10月 28/ １月 （源氏寿司） 長寿巻 ９月21日（月・祝）敬老の日 技術講習会 ９月30日（水） 光 部 秀 志 行 事 等 理事待遇 16日(水） 監事（瑞穂） 23/ ９月 佐屋支部長 理事会 （恵寿司） 年月 渡 辺 惠 清 平 成 27 年 度 行 事 予 定 表 （一寿司） 大河内 一 郎 ７月15日 （水） 定例理事会 14：00 第８回外食産業フェア協議会 14：30（愛旅連ビル） ７月16日 （木） ７月24日 （金） 指導センター経営特別相談員研修会 13：30 （ウィンクあいち） 執行部会 13：30 （水） ８月５日 愛知県喫煙環境を考える会 15：00 （ＡＮＡクラウンプラザグランコート名古屋） 第９回外食産業フェア協議会 14：30（愛旅連ビル） （木） ８月20日 ８月25日 （火） 編集会議 14：00 （水） 執行部会 14：00 ９月２日 校正会議 14：00 （木） ９月３日 ９月８日 （火） 全国すし連執行部役員会（京王プラザホテル） fffffffffffffff 平成27年７、 ８、 ９月 ── 組 合 日 誌 ── 平成二十七年度役 員 紹 介 第639号 平成26年5月改選 部長＝横井 健太郎 部長＝小島 誠司 組織会員増強部 カレンダー部 部長＝堀場 梅吉 部長＝鈴木 捷 経営研究部 すし券・販売促進部 部長＝杉浦 直史 厚生福祉部 編集広報部 部長＝大嶋 直樹 部長＝堀 敏康 部長＝横井 健太郎 大谷 親雄 監事 石川 龍藏 渡辺 惠清 杉原 正晃 佐藤 榮一 清水 隆茂 OB会 岡田 幸三 成清 幸介 河野 義秀 副理事長 磯村 輝男 青年部 部長＝浅田 基義 技術部 部長＝太田 泰 副理事長 犬飼 紀邦 事業部 PR・IT情報対策部 副理事長 橋本 幸雄 外食産業渉外部 部長＝武田 修 外食産業広報部 部長＝沖田 保之補 専務理事 企業対策推進部 総務部 部長＝沖田 保之補 部長＝堀 敏康 高須 寿和 部長＝浅田 基義 部長＝佐藤 守弘 常務理事・第一ブロック長…横井 健太郎（中） 常務理事・第五ブロック長…村上 勝洋（豊橋）代行 常務理事・第ニブロック長…中田 義和（千種） 常務理事・第六ブロック長…長坂 繁二（岡崎） 常務理事・第三ブロック長…鈴木 捷（南） 常務理事・第七ブロック長…黒木 国光（春日井） 常務理事・第四ブロック長…佐野 光弘（愛知） 常務理事・第八ブロック長…関 信行（半田） 愛知すし商生活衛生同業組合は と提携しています。 ティアでの 葬儀が 詳しくは下記フリーダイヤルへ お問い合わせください。 2 4 時 間・3 6 5 日 対 応 ゴ ヨー ク ヨー は 一番 0120-549401
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