「道の駅」大和 6 月号 そよかぜ館だより 旬 を味わう 2015 年 6 月１日発行 通巻第 12 号 発行元／株式会社 そよかぜ館 〒840-0203 佐賀市大和町大字梅野 805 番地 TEL 0952-64-2296 FAX 0952-64-2297 URL：http://www.soyokazekan.com Copyright（C）2015 そよかぜ館 刻んで叩いた梅干しを入れる、ちょっぴり わさびを仕込むなどなど、アレンジは自在 です☆ にんにくとチーズの揚げ餃子 <材料> にんにく 溶けるチーズ 餃子の皮 10 片 適量 10 枚 1 にんにくを素揚げし、軽く塩を振る 2 餃子の皮に素揚げしたにんにくと、 溶けるチーズを一緒に包む 3 180℃の油でこんがり色がつくまで 揚げる。 わさび塩や柚子こしょう、ケチャ ップ等でお召し上がり下さい 今月の農家さん！ 清流にんにく 畑瀬修司さん 今月は、清流にんにくを出品されている畑瀬 さんにお話を伺いました。 佐賀県初の水耕栽培によるにんにく生産をは じめられた畑瀬さん。軌道に乗って 4 年目に入 ったそうです。 水耕栽培で使用する水は、地下 40ｍから汲み 上げた飲料水を使用し、種を植える時は手作業 で一粒一粒手作業で薄皮をむくなど、苦労も多 いとのこと。 においが残りにくい理由は、残念ながら企業 秘密で教えてもらえませんでした～。でも、色 んな手をかけることで根から葉っぱまで全部食 べられる美味しい清流にんにくは作られ ているんですね。 薬味としてでなく、おかずの一品に なる清流にんにく。暑い時期を乗り切 るのにピッタリな食材です。 6 月の美味しい野菜たち 根菜類 人参・じゃがいも・たまねぎ・らっきょう 葉菜類 キャベツ・小ねぎ・ほうれんそう・シソ・葉大根 果菜類 ピーマン・とまと・なす・きゅうり・かぼちゃ・ とうもろこし・ズッキーニ 果実類 すもも・桃・びわ・梅・ブルーベリー 取材日 5 月 22 日
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