「産地と技の饗宴福井フェア」開催について

日本ホテル株式会社
ホテルメトロポリタン丸の内
2015 年 7 月 28 日
北陸新幹線開通により盛り上がる北陸の旬をお楽しみください
「産地と技の饗宴福井フェア」開催について
ホテルメトロポリタン丸の内（日本ホテル株式会社代表取締役社長澤田博司・ホテルメトロ
ポリタン丸の内常務取締役総支配人山田幸秀）Dining & Bar TENQOO では、北陸新幹線の開
通により一層盛り上がりを見せる北陸、その中でも福井に注目して下記のフェアを実施致します。
「産地と技の饗宴
福井フェア」の魅力ポイント
① 福井より取り寄せた食材を中心にディナーコースを構成。内容については福井産の食材
のみならず伝統的な加工品にも注目した。
② ディナーコースのほかに、今回はアラカルトでもご注文いただけるメニューを用意。
■フェア期間
2015 年 9 月 1 日（火）～ 10 月 31 日（土）17：00～22：00
■場所
ホテルメトロポリタン丸の内
■ディナーコース
27 階 Dining & Bar TENQOO
※詳細については添付資料にて
「福井ディナーコース」お一人様 10,000 円（サービス料・税込）
→全 9 品のフルコース
■単品メニュー
・
「焼き鯖寿司」
■取り扱う地酒
・
「炙り鯖のへしこ茶漬け」
各 1,600 円
※詳細は添付資料にて
・
「花垣亀の尾
純米吟醸」
・
「真名鶴山廃仕込純米酒」
■ご予約について
1 名様からご利用頂けます。ホテルホームページ（http://www.hm-marunouchi.jp/restaurant/dinner/）
またはお電話（03-3211-0141）にてご予約ください。（ご予約なしでも利用可能）
◇Dining & Bar TENQOO（テンクウ）
27 階に位置する高層空間で眼下に広がる眺望と共に厳選した食材をフレンチの技法でアレンジした
料理の数々をお楽しみください。
◇営業時間：6:00～23:00（ディナータイム 17:00～22:00）◇席数：118 席 ◇電話：03-3211-0141（直通）
◇ホテルメトロポリタン丸の内
東京都千代田区丸の内 1-7-12 サピアタワー27～34 階（JR 東京駅日本橋口直結、八重洲北口改札より徒歩 2 分）
TEL：03-3211-2233（代表）FAX：03-3211-2244
開業：2007 年 5 月 24 日客室総数：343 室
料飲施設：1 店舗（Dining & Bar TENQOO 6:00～23:00）
◇本件に関する問い合わせ先
ホテルメトロポリタン丸の内セールスプロモーション豊田（とよだ）
TEL : 03-3211-3351（直通）MAIL : [email protected]
［詳細資料］
●メニュー詳細（全 9 品）
・アミューズブーシュ
（自家製ごま豆腐と紅ズワイガニ）
・真鯛のマリネの昆布巻と帆立貝柱のソテー黄金の梅ジャムと共に
・若狭ぐじのポワレ三年子らっきょうとセミドライトマトの
ヴィネグレット
・梨のグラニテ
・黒毛和牛ランプ肉のグリエ
上庄里芋の海苔クルート
神楽南蛮味噌ソース
・炙り鯖のへしこ茶漬け
・羽二重餅といちじくの洋風あんみつ“ウッフ・シュープリーズ”
若狭ぐじのポワレイメージ
・スペシャルティコーヒー
・プティフール
※赤字部分が福井の食材または加工食品
※仕入れ状況によっては内容が変わる場合がございます
●単品メニュー
「焼き鯖寿司」
・
「炙り鯖のへしこ茶漬け」
各 1,600 円（ルームサービスは 1,700 円）
●期間中取り扱う福井のお酒について
期間中は下記の 2 種類の福井の日本酒を取り扱っております。
・
「花垣亀の尾純米吟醸」
1 合 1,200 円
福井県産亀の尾を 100%使用した純米吟醸。古くから味わいに非常に
評価の高い極上品種の酒蔵好適米「亀の尾」
。しかし栽培が難しく昭和
ウッフシュープリーズイメージ
29 年を境に姿を消した幻の品種です。南部酒造は地元農家と提携し地元
大野で約半世紀振りに「亀の尾」を復活させました。
原料と地元にこだわる南部酒造が幻の酒米「亀の尾」を用いて醸し出
す究極の純米吟醸酒であり、生産農家の情熱と蔵元の技術が生み出す逸
品です。控え目ながら上品な香り立ち、とても柔らかで辛みと旨みが
絶妙に調和されています。
・
「真名鶴山廃仕込純米酒」 1 合 1,200 円
“山廃”という、自然の法則に従い伝統的な手法で醸された純米酒。複雑
な味わいが絶妙にバランスされた濃醇な味わいは、天然の乳酸菌により
創り出されたお酒本来の味わいです。
単品メニューイメージ

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