日本ホテル株式会社ホテルメトロポリタン丸の内 2015 年 10 月 15 日ダイナミックな眺望と共に愉しむクリスマスクリスマスメニューについてホテルメトロポリタン丸の内（日本ホテル株式会社代表取締役社長澤田博司・ホテルメトロポリタン丸の内常務取締役総支配人山田幸秀）Dining & Bar TENQOO では、クリスマス期間のメニューを以下の通り販売いたします。 ★ランチタイムメニュー親しい仲間や大切な方とのランチタイムにふさわしく、寒い日にこそお召し上がり頂きたい熱々のパイ包み焼きをメインディッシュにしたランチコース。パイ包み焼きは氷温熟成の氷室豚とセミドライいちじくを生ハムで包み、パイで包んで焼き上げました。香り豊かな舟形マッシュルームを使った濃厚なソースは、パイとの相性もバッチリです。また、お魚料理は皮が薄く身が柔らかい愛知県三河産鰻を使った軽いマトロットです。フランスで鰻と言えばマトロットというロワール地方の伝統料理があり、それを岩崎シェフがアレンジしました。さらにカルダモン風味の泡のソースをかけることで、より豊かな味わいをお楽しみ頂けます。 ■販売期間 2015 年 12 月 1 日（火）～ 12 月 25 日（金）11：30～14：00 ■場所ホテルメトロポリタン丸の内 27 階 Dining & Bar TENQOO ■メニュー名・価格「TENQOO ノエルランチコース」 1 名様 7,000 円（税・サービス料込） ■内容・アミューズブーシュ（いぶりがっことゴルゴンゾーラクリームチーズのシガー）・ブロッコリーとカリフラワーのムース庭園風モンサンミッシェル産ムール貝添え・愛知県三河産鰻の軽いマトロットカルダモンの香り・赤ワインのグラニテ・氷室豚とセミドライいちじくのパイ包み焼き舟形マッシュルームソース TENQOO ノエルランチコースイメージ・桃とシャンパンのガトーシャンピニオン仕立て・スペシャルティコーヒー・プティフール ■ご予約について 1 名様からご利用頂けます。お電話（03-3211-0141）にてご予約ください。（前日 23:00 までのご予約をお願いいたします） ★ディナータイムメニュー大切な方との時間を彩る 8 日間だけの特別なディナーコース。贅沢な食材をふんだんに散りばめました。ディナーコースのメインディッシュには、フランスのトゥーレーヌ産仔鳩を使用し、いくつもの味わいが楽しめるひと皿をご用意しました。もも肉をたたいて薄く焼き上げ、白いんげん豆のムースを添えて、胸肉にはオレンジとカルダモンの香りが充分に楽しめるソースを合わせるなど、胸肉、もも肉、砂肝、レバー、ハツの 5 種類の部位をそれぞれに合わせた調理法で仕上げました。また、お魚料理は、大きな帆立貝と蝦夷鮑をポワレにし、鮑の肝も添えて、カプチーノ仕立てにした熱々の玉ねぎのクリームソースでお召し上がり頂きます。 ■販売期間 2015 年 12 月 18 日（金）～ 12 月 25 日（金）17：00～22：00 ■場所ホテルメトロポリタン丸の内 27 階 Dining & Bar TENQOO ■メニュー名・価格「TENQOO ムニュドゥノエル」 1 名様 18,000 円（税・サービス料込） ■内容・アミューズブーシュ（甘エビとアボカドのガトー仕立て）・ブルターニュ産オマール海老とモンサンミッシェル産ムール貝ブロッコリーのムースと共に・フランス産フォアグラのショーフロアエスプレッソ風味・蝦夷鮑と帆立貝柱のポワレクレームドゥオニオンのカプチーノ風 TENQOO ムニュドゥノエルイメージ・赤ワインのグラニテ・フランストゥーレーヌ産仔鳩のロティオレンジとカルダモンの香り又は仙台牛の炭火焼きトリュフソース（＋2,000 円）・TENQOO からの贈り物（ショコラ、ピーカンナッツ、メープルのクリスマス BOX）・スペシャルティコーヒー・プティフール ■ご予約について 1 名様からご利用頂けます。ホームページ（http://www.hm-marunouchi.jp/restaurant/christmas/）またはお電話（03-3211-0141）にてご予約ください。（前日 23:00 までのご予約をお願いいたします） ◇Dining & Bar TENQOO（テンクウ） 27 階に位置する高層空間で眼下に広がる眺望と共に厳選した食材をフレンチの技法でアレンジした料理の数々をお楽しみください。 ◇営業時間：6:00～23:00（ランチタイム 11：30～14：00／ディナータイム 17:00～22:00） ◇席数：118 席 ◇電話：03-3211-0141（直通） ◇ホテルメトロポリタン丸の内東京都千代田区丸の内 1-7-12 サピアタワー27～34 階（JR 東京駅日本橋口直結、八重洲北口改札より徒歩 2 分） TEL：03-3211-2233（代表）FAX：03-3211-2244 開業：2007 年 5 月 24 日客室総数：343 室料飲施設：1 店舗（Dining & Bar TENQOO 6:00～23:00） ◇本件に関する問い合わせ先ホテルメトロポリタン丸の内セールスプロモーション豊田（とよだ） TEL : 03-3211-3351（直通）MAIL : [email protected]