日本ホテル株式会社ホテルメトロポリタン丸の内 2015 年 9 月 10 日新潟の海と大地の恵みをフレンチで食す「産地と技の饗宴新潟フェア」開催についてホテルメトロポリタン丸の内（日本ホテル株式会社代表取締役社長澤田博司・ホテルメトロポリタン丸の内常務取締役総支配人山田幸秀）Dining & Bar TENQOO では、「産地と技の饗宴新潟フェア」として下記を実施致します。「産地と技の饗宴新潟フェア」の魅力ポイント ① 使用する食材は料理長が新潟に赴き、安心・安全なものを厳選 ② 料理と相性の良い新潟の地酒を 3 種類用意 ③ 店頭にて新潟の伝統工芸品を展示し、目でも新潟をお楽しみいただけます ■フェア期間 2015 年 11 月 15 日（日）～ 2016 年 1 月 14 日（木）ランチタイム 11：30～14：30（L.O.14：00）ディナータイム 17：00～22：00 ■場所ホテルメトロポリタン丸の内 ■コース料理 27 階 Dining & Bar TENQOO ※詳細は添付資料にて「新潟フェアコース」全 9 品のフルコースお一人様 10,000 円（サービス料・税込） ■取り扱う地酒 ※詳細は添付資料にて・「純米吟醸松乃井」（十日町市松乃井酒造場）・「純米吟醸天神囃子」（十日町市魚沼酒造）・「真野鶴純米吟醸原酒」（佐渡市尾畑酒造） ■ご予約についてコースイメージ 1 名様からご利用頂けます。ホテルホームページ（http://www.hm-marunouchi.jp/restaurant/）またはお電話（03-3211-0141）にてご予約ください。（ご予約なしでも利用可能） ◇Dining & Bar TENQOO（テンクウ） 27 階に位置する高層空間で眼下に広がる眺望と共に厳選した食材をフレンチの技法でアレンジした料理の数々をお楽しみください。 ◇営業時間：6:00～23:00 ◇席数：118 席 ◇電話：03-3211-0141（直通） ◇ホテルメトロポリタン丸の内東京都千代田区丸の内 1-7-12 サピアタワー27～34 階（JR 東京駅日本橋口直結、八重洲北口改札より徒歩 2 分） TEL：03-3211-2233（代表）FAX：03-3211-2244 開業：2007 年 5 月 24 日客室総数：343 室料飲施設：1 店舗（Dining & Bar TENQOO 6:00～23:00） ◇本件に関する問い合わせ先ホテルメトロポリタン丸の内セールスプロモーション豊田（とよだ）渡邊（わたなべ） TEL : 03-3211-3351（直通）MAIL : [email protected] [email protected] ［添付資料］ ●メニュー詳細（全 9 品）・アミューズブーシュ（へんじんもっこたまとろサラミのタルタル仕立て思い出たまごのポーチドエッグと共に）・南蛮エビ（甘エビ）三種の味・真鱈のポワレあさりと春菊のブイヨンソース・氷温雪下人参ジュースのグラニテ・メバルのソテー神楽南蛮味噌とバルサミコのヴィネグレットアミューズブーシュイメージ株とりなめこと山エノキのソテー添え・香ばしく揚げた南蛮エビ（甘エビ）のお茶漬け・十日町魚沼産コシヒカリのリゾット風ババロアのドーム仕立て柿の種のクロッカンとルレクチエのソルベ・スペシャルティコーヒー・プティフール ※色付部分が新潟の食材または加工食品 ※仕入れ状況によっては内容が変わる場合がございます南蛮エビ三種の味イメージ ●期間中取り扱う新潟の地酒について期間中は下記 3 種類の新潟の地酒を取り扱っております。 ※仕入れ状況によっては内容が変わる場合がございます・「純米吟醸松乃井」 1 合 1,200 円良質な湧水と 50％精米した山田錦のみを用い、酒蔵でじっくり仕込んだお酒です。格調高い香りと味のバランスをお楽しみ下さい。（十日町市真鱈のポワレイメージ松乃井酒造場）・「純米吟醸天神囃子」 1 合 1,200 円米どころ新潟県が待ち望んでいた酒米「越淡麗」100％で醸したお酒です。豪雪地十日町の厳しい寒さの中、ゆっくりと低温発酵させました。上品でなめらかな旨みの中に、一本芯の通った味わいのあるお酒です。（十日町市魚沼酒造）・「真野鶴純米吟醸原酒」 1 合 1,200 円お米を噛みしめると感じられる旨み、甘み、酸味がぎゅっと詰まっています。味わい深く噛みしめて飲みたい一杯。後味のキレは良く、すっきりと飲んで頂けます。（佐渡市尾畑酒造）地酒イメージ