2015年7月 大学生協 九州事業連合 神 原 千 春 太陽の光がさんさんと降り注ぐ暑い夏がやってきました。 蒸し暑くて食欲がないからと、 栄養バランスを考えずあっさりしたものばかり食べていたり、 好きなものに 偏った食べ方をしていると 『夏バテ』 しやすくなります。 『夏バテ』 をしないように、食事の栄養バランスに心配りをして体の調子を整え、元気に夏をのりきりましょう。 栄養バランスチェック！ 生協食堂の３群点数法とは？ 3群点数法とは、 食品を栄養の働き別に3つの食品グループに分け、 食品の エネルギーを【1点＝80kcal】として各食品グループ（赤、緑、黄）ごとに 点数化し、点数で栄養バランスを確認できる食事方法です。 赤と緑の食品群は 1日9点をしっかりとるように心がけ、 年齢、 性別、 活動レベルなどにあわせて 黄色の量を調整します。生協食堂では、レシートや提供口でのプライス カード、 ミールカード履歴などで、3群点数の情報をお知らせしています。 緑 黄 6点 3点 15∼24点 一食の3群点数表示 赤 例 ト ー シ レ る い て し し 渡 お に 時 算 精 ★ 3群点数法 1日の目安量 摂取カロリー 男性：2,650kcal（約33点） 女性：1,950kcal（約24点） ※18∼29歳の身体活動レベルⅡ （ふつう） の場合 （ 「日本人の食事摂取基準」 （2015年版）より） 緑 の点数について ∼合計3点（野菜1点、いも類1点、果物1点）を目安にしましょう。∼ 3群点数法「緑」のポイントは、野菜、いも類、果物のバランスを 意識しながら1日の「緑」合計点数を3点にすることです。例えば、 緑点数をあげるためにカロリーの高い、いも類や果物だけを食べる と緑の点数は満たすことができますが、偏った食生活になり栄養 バランスが良くありません。点数だけをあわせようとすると、本末 転倒になります。 緑は、 3群点数法とあわせて厚生労働省が 「健康日本21」 で提唱して いる野菜量も目安にすることをお勧めしています。 「健康日本21」で 推奨されている、 生活習慣病予防のための成人の望ましい野菜 （いも、 果物以外）摂取量は「1日350g以上、そのうち緑黄色野菜を120g 以上」としています。野菜メニューは、3群点数法に置きかえると カ ロ リ ー が 低 い の で 1 食 当 た り の 緑 点 数 が 低 い の で す が 、1 日 350g程度の野菜を食べると緑合計が約1点になります。 3群点数法で案内している 「緑3点」 は、 いも類、 果物を適度に食事へ 取り入れながら栄養バランスを確認しましょう。 ★ 生協食堂メニュー（副菜･果物の場合）を1日の目安量「緑3点」にあてはめると… ★ ） 。 す ま れ い り と て け 分 に 食 3 日 1 （ 点 1 菜 野 1日緑3点（野菜、いも類、果物）の目安量を生協食堂で提供している、副菜、果物メニューで具体的に紹介します。副菜と果物メニューだけで食事をすることは 少ないと思いますが、緑1日3点のバランスをチェックできるように野菜盛り付け量などを目分量で覚えておきましょう。 小松菜 さっぱりトマト カルシウム！じゃこ和え 合計 75g 50g 25g 50g 65g 40g 355g 緑点数 0.2点 0.2点 0.1点 0.2点 0.1点 0.2点 0.2点 1.2点 きんぴらごぼう 宮崎産ほうれん草のごま和え 約140g（可食部） 緑点数 0.8点 1点 + 1日「緑」合計3点 ∼大 学 生 協 食 堂 の取り組み∼ 各メニューの 野菜量は、 プライスカードで お知らせ 野菜量の 組みあわせを 考えるのが 面倒な方に お勧め 量 g 用0 使2 菜1 野 約 量 g 用5 使8 菜1 野 約 ※野菜使用量には、いも類、 きのこ類、豆類、海藻類を含みます。 ※生野菜の状態で計測した重量です。 果物 『1点』 。 う ょ し ま し に う よ る れ 入 り と に 事 食 パイナップル 45g いも類 『0.8点』 = 大学芋 盛り付け目安量 + を ー ュ ニ メ 菜 野 、 ら が な し 識 意 を ） g 0 5 3 （ 量 菜 野 の 日 1 野菜 （355g） 『1.2点』 編 外 番 ★「緑」総合計は 。 す ま い て っ 使 を 菜 野 に ー ュ ニ メ な ろ い ろ い は で 堂 食 協 生 いも類、果物は、 どこか の 食 事 や間食で、毎日 1回程度とりい れるように心が けましょう。 点 1 物 果 アスパラベーコンサラダ 50g 点 1 類 も い きざみオクラ 盛り付け野菜目安量 ※提供していない店舗が一部ございます。 主菜：野菜炒め 野菜量：185g 緑点数：0.6点 麺：四川風坦々麺 野菜量：75g 緑点数：0.2点 主菜：ささみチーズカツ 野菜量：35g （付合せの線キャベツ） 緑点数：0.1点 丼：あっさり豚おろし丼M 野菜量：135g 緑点数：0.3点
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