উ ೊ Wpm/!: 「やまぐちの農林水産物需要拡大協議会」では、 味や品質に優れる、山口県の素晴らしい 県産農林水産物を「やまぐちブランド」として、 多くの方に消費していただけるよう取り組んでいます。 プチシリーズ やまぐち特選乾椎茸 山口県産のどぐろ ゆめほっぺ 長州黒かしわ 真ふくおぼろ昆布刺し 萩出世物語 はなっこりー 下関漁港あんこう 鮮レンコ一夜干し かいがらあまのり 日本酒 やまぐちブランドって何？ 山口県内で生産される農林水産物や主な原材料が県産100％ の加工品を対象に、味や品質を重視した独自の基準を設けて厳 選した登録商品のことです。 どんなものがあるの？ 農産物（野菜、果樹、花き）、畜産物、林産物、水産物、加 工品（農産加工品、林産加工品、水産加工品）全68品目が登 録されています。（平成27年6月現在） どんなことに取り組むの？ 全国に誇れる山口県の農林水産物等の魅力を県内外に幅広く情報発信していきます。 また、一部の商品はインターネットで買うこともできますので「ぶちうま！やまぐ ち」のホームページをご覧ください。 「やまぐちの農林水産物需要拡大協議会」とは…？ 県産農林水産物やその加工品の流通販売対策を通じた需要拡大を推進するため、生産 者団体、流通・食品・外食関係者、消費者団体、観光団体、行政など、21団体で構成す る組織です。 詳細は、 ぶちうまホームページをご覧ください。 URL http://www.buchiuma-y.net ༔દဘĆ༔દݡ࿚ ∼山口県産オリジナル地鶏！∼ ∼見て、食べて、びっくり！∼ ෳୋਥȥȱɩ ༿ȹɘȬɄȳ 深川養鶏農業協同組合 全国農業協同組合連合会山口県本部 長門大津農業協同組合 あぶらんど萩農業協同組合 旬 国の天然記念物「黒柏鶏」をベースに県が開発した県産オリジナル地鶏 です。 地鶏ならではの適度な歯ごたえを残しながらジューシーで、噛めば噛む ほど味が出てきます。旨味成分が豊富で、上品な味です。 5月下旬∼7月中旬 長門市の田屋地区で古くから栽培され、現在は萩・長門地区で作られて います。普通のナスに比べ大きさにまず、びっくり。果肉が柔らかく甘 みが強いので、焼いて食べると普通のナスとの違いにさらに「たまげ る」こと間違いなしです。 ∼爽やか！山口県オリジナル柑きつ∼ ∼秋から冬・春にかけ、 リレー販売∼ ෳᄑɠȴȧȻ ȷȺȻ 全国農業協同組合連合会山口県本部 全国農業協同組合連合会山口県本部 （山口大島農業協同組合） あぶらんど萩農業協同組合、 長門大津農業協同組合、下関農業協同組合 旬 8月中旬∼10月中旬 萩市田万川地域原産の香酸柑橘（こうさんかんきつ）です。 爽やかな香りとまろやかな酸味があり、果汁がたくさんで、様々な料理 を引き立てます。 「山口大島のかんきつ」の中でも、1果ごとセンサーにかけ、糖度基準 を満たしたものを選りすぐった「特選」商品です。 9月下旬から5月にかけ、温州みかんの極早生から中晩柑まで、多彩な品 種の旬のおいしさをお届けします。 ∼幸せをはこぶ春みかん∼ ∼下関越冬甘熟みかん！∼ ɠɛɕȽɔ Ɍɂɛɖɦ 全国農業協同組合連合会山口県本部 全国農業協同組合連合会山口県本部 （下関農業協同組合） 山口大島農業協同組合、岩国市農業協同組合、 南すおう農業協同組合、防府とくぢ農業協同組合、 下関農業協同組合、あぶらんど萩農業協同組合 旬 旬 1月下旬∼2月上旬 3月中旬∼4月中旬 県が開発したオリジナルかんきつで、糖度13.5度以上と屈指の甘さや、 プチプチとはじける食感、中袋ごと食べられることが特徴です。 通常11月頃に収穫する果実に袋をかけ、樹につけたまま年明けまでおい て収穫します。 酸抜けがよく、非常に食味が良いことが特徴です。 ∼山口うまれの緑野菜∼ ∼フルーツ並みの甘みと上品な酸味∼ ɉɄȽȭɤĜ ၔʭ˃Ĝʜʠʶʠ 全国農業協同組合連合会山口県本部 山口中央農業協同組合 山口大島農協、岩国市農協、山口東農協、南すおう農協、 周南農協、防府とくぢ農協、山口中央農協、山口宇部農協、 下関農協、長門大津農協、あぶらんど萩農協 旬 9月∼6月 県が開発したオリジナル野菜で、県内でのみ栽培されています。柔らか く甘みがあり、花も茎も葉も美味しく食べられます。サラダをはじめ、 和洋中幅広い料理に利用できます。 旬 3月中旬∼6月 瀬戸内の温暖な気候を活かし、必要 最低限の水で、冬から春にかけて じっくりと時間をかけて果実が育つ ため、味が濃く、糖度8.5以上と甘 いことが特徴です。 ∼みずみずしくてシャリシャリした食感∼ ∼甘いなしがお好きな方にお勧め∼ ၳᆄĪಘī ဏފɈ 山口美祢農業協同組合 秋芳梨生産販売協同組合 二十世紀梨は、甘味と酸味のバランス の良さ、みずみずしくてシャリシャリし た食感が特徴の青なしです。 「秋芳梨（赤秀）」は、 「秋芳梨」の中 でも特に果実の外観や形を厳選した 商品です。 あぶらんど萩農業協同組合 「福賀の南水」は赤なしの中生品種 にあたり、９月下旬から収穫します。 糖度が他の品種に比べ高く、果肉が 白く、やや果肉がやわらかいのが特 徴です。甘味が口に残り、甘いなし がお好きな方にはお勧めのなしです。 ∼「甘くて大きい」∼ ∼栗の中では最大級∼ ູಳৎ။ĪȜȾīȩɤ ࠹ĪȦɭɇīȪɤ 山口美祢農業協同組合 山口東農業協同組合 厚保くりは、大玉で甘みが強く、風 味が良いのが特徴のくりです。 「特撰厚保くり」は、 「厚保くり」の 中でも、特に果実の大きさ（階級3L 以上）や外観、形を厳選した商品です。 岸根は、命名され100年以上の歴史 がある品種で、最大級の大きさと、甘 くてまろやかな味が特徴です。 「岸根 (がんね)ぐり」は、大きさ（階級3L以 上）や外観、形を厳選した商品です。 ∼女性に最も人気のある花∼ ∼歴史がある県の代表の花∼ ɞɘȪȻɈʨˁ ɞɘȪȻɈʃĜʥĜʏʿˋ Īʑʯ˄ĜȧĆᆾȧī Īʑʯ˄ĜȧĆᆾȧī 山口県花卉園芸農業協同組合 山口県花卉園芸農業協同組合 母の日定番です。 花の色も豊富で、12月から５月にか けて出荷されています。 バラは最も人気のある花の一つ。結 婚式や贈答に欠かせない花です。最 近では「父の日」に日頃の感謝をこ めてバラを贈る人も増えています。 ∼多種多様な人気の花∼ ∼クリスマスにピッタリな可憐な花！∼ ɞɘȪȻɈʠ˃ʋʆʅʿɾ ɞɘȪȻɈʏʇˁʹˋ 山口県花卉園芸農業協同組合 山口県花卉園芸農業協同組合 極小輪から巨大輪、八重咲きなど様々 な花の形と多様な花色があるためい ろいろな生活場面で活用されます。 旬 11月中旬∼12月末 花色が赤、ピンク、黄色、花弁にフ リルが入ったもの、ガクの色が美し いもの等変化に富んだ色や形を楽し むことができます。 ∼初夏を彩る、やまぐち生まれのリンドウ∼ ಀࢶɈݤĪ˂ˋʡɾī 山口県花卉園芸農業協同組合 旬 5月下旬∼7月上旬 早生として開発された県オリジナル 品種です。花の色が鮮明な青色のた め、洋風なアレンジメントにもご利 用いただけます。 ∼フラワーアレンジ用に開発された、山口県のオリジナル品種！∼ ʯʙʏ˂ĜʒĪழᆾृɠɤī 山口県花卉園芸農業協同組合 プチソレイユ プチフィーユ 旬 12月∼6月 花が小さいことが特徴のため、フランス語の「プチ」を使っています。 強い香りがなく、小さいので食卓など普段の生活空間にピッタリです。 冬から春にかけて購入できます。 プチエトワール プチシュミネ プチフレーズ プチブラン プチルナ プチロゼ ∼山口県のおいしい酒！∼ 直近の山口県新酒鑑評会で、以下の部門を受賞したもので、県産米100％使用した酒 ・吟醸酒の部（大吟醸、純米大吟醸及び純米吟醸酒を含む。） ・純米酒の部（精米歩合50％以上使用の特定名称酒） ・西都の雫の部（西都の雫51％以上使用の特定名称酒）※山口県オリジナル酒米「西都の雫」使用 Ⴈ଼Ī21ഠইī 山頭火 五橋 金冠黒松 寿 ∼山口県のおいしい豆腐！∼ 小川豆腐店 男山 ຜ 清流錦川 毛利公 長門峡 長陽福娘 宝船 山口県産大豆「サチユタカ」100％で作ったこだわり豆腐です。 大豆本来の「甘み」と「コク」があり、風味豊かな味が特徴です。 大平食品（株） 堀豆腐店 （株）大豆畑 દဘĆદݡ࿚ ∼甘くて、ぶちうまい！∼ ∼脂がのって、ふっくら∼ ɞɘȪȻɈȜɘȺȞ ɞɘȪȻɈ౧ȾȧȜȲ 山口県漁業協同組合 山口県漁業協同組合 旬 北浦地区で、釣り・延縄漁業で古くから獲られており、全国でも有数の 水揚げを誇ります。身に甘味があるので、あまだいといわれています。 名前の由来でもある「甘さ」を堪能できる刺身が一番のおすすめで、塩 焼きや西京味噌焼きにもできます。 6月∼8月 天然の瀬に棲みつき豊富で良質な餌 を食べて成長するため、脂がのって ふっくらしています。 ∼下関漁港が水揚げ日本一！∼ ∼キラキラが美味しい証∼ ࢱ࠲ݚৱȜɭȭȠ ୈ႕౧টɈാࢳ 山口県以東機船底曳網漁業協同組合 山口県漁業協同組合 旬 鍋の王様アンコウは、海のフォアグラとよばれる「肝」が絶品です。 下関漁港あんこうは、この肝が大きくなる10月∼2月に獲れたものの中 から、より大きなサイズのものを選りすぐり提供しています。 ９月∼11月 周防瀬戸地域では、餌となる小魚が豊富なため、タチウオの好漁場とし て知られています。 釣り漁業により１尾ずつ丁寧に漁獲され、体表の銀箔に傷がないことが 鮮度と美味しさの証です。 ∼名前はグロだが味よし香りよし∼ ટॻદ!ɈɃȪɧ 山口県漁業協同組合 山口県以東機船底曳網漁業協同組合 「のどぐろ」は標準和名をアカムツ といい、喉の奥が黒いことから「の どぐろ」と呼ばれています。沖合底 引き網漁業や小型機船底びき網漁業 で漁獲され、上質な脂がのっている ことから白身のトロとも呼ばれます。 ટॻદ!ɈɃȪɧާȧ 山口県漁業協同組合 脂がたっぷりのった「のどぐろ」を 丁寧に処理し、新鮮なうちに開きに 加工した商品です。 ∼夏はさっぱり、秋はしゃぶしゃぶ∼ ∼初夏を告げる∼ ಀࢶɉɜ ɞɘȪȻɈȞȯȧ 山口県漁業協同組合 山口県漁業協同組合 やまぐちブランドの「西京はも」は 県内で活魚出荷され、口当たりが良 く、ほどよく脂がのったサイズに選 別しています。ハモは一般に夏が旬 とされていますが、秋にも脂がのる ことが最近の研究でわかっています。 旬 ሆಫ 5月∼7月 山口県は全国有数の産地で、特に日 本海側は好漁場として知られていま す。主に建網、刺網、釣りにより漁獲さ れ、刺身、焼き物、煮つけと、いずれも 脂がのって美味しく召し上がれます。 ಫࣺ 大和蒲鉾（株） 千銀蒲鉾（株） 県産のエソにこだわり、仙崎伝統の 焼き抜き製法を用いることでぷりっ とした歯ごたえの蒲鉾に仕上げてい ます。 県産のエソにこだわり、昔ながらの 焼き抜き製法でつくられるため、表 面の「ちりめんじわ」が特徴です。 ˄ˋʋێᄕࠍȱ ɠȴࠆȧ 大日本パール工業（株） （有）忠小兵衛蒲鉾本店 下関で水揚げされた新鮮なレンコ鯛 の素材の味を活かし、うす味で仕上 げた逸品です。 県産のエソと萩市川上産のゆずにこ だわり、一本ずつ丁寧に巻き上げた 逸品です。 ణɏȪȤɖɧਹવȱ ༿౦ဘা （株）蟹屋 （有）椙八商店 ふぐの女王様ともいわれる真ふぐを おぼろ昆布で締めた風味豊かなふぐ 刺しです。 ちりめんの成長にあわせ、天日干し、 無添加で仕上げた商品（ちりめん、 かえり、いりこ）です。 ȥȞȦɣȜɘɈɤ 山口県漁連販売（株） 環境省のレッドデータブックで絶滅危惧Ⅰ 類に分類されている非常に珍しい藻類で、 通常のノリに比べ、甘味・旨みが非常に強く 感じられるのが特徴です。 ᆹદဘĆᆹદݡ࿚ 自信満々 やまぐち木の家 ᄭᆯॻદᄄ੮ 一般社団法人山口県木材協会 古くは、奈良の東大寺の再建に使われた歴史があります。 山口県では、平成18年度から独自の基準により、 「優良県産木材認証」をしています。 ᄭᆯॻદୠ੮ 一般社団法人山口県木材協会 集成材は無垢材と違い、大きな断面のものから湾曲したものまで自由な規格に対応できます。 ∼曲線美+しなやかな質感∼ ∼独自の轆轤技術で幻想的な空間を演出∼ ま が る ඹݦइ!nbhbsvʏ˂Ĝʒ た け くりえ い と は ぎ TAKE Create Hagi株式会社 加工が難しい竹素材で全国唯一の独 自で開発した「曲面成型加工技術」 を用い製造、フィンランドの有名デ ザイナーがデザインした、しなやか で美しい曲面デザインを有する製品 です。 ʏɼɈᄄʭ˅Ĝ˂ˋʈ （株）シンラテック 県内に多く分布している「シイの 木」で製造。 全国的にも珍しく、県内の民間住宅 のみならず、首都圏でも使用されて います。 表面が堅く、品質に優れており、色 調や木肌は優しく、高級感にあふれ ています。 こぼ ɺʃʶʜცʂʮʐɿ!ᇓɦ たけべ とくま 木工作家 竹部 徳真 “大自然を生活の一部に”を概念に、希 少な県産アカマツ材を使用し、独自の技 術を用いたデザイン性の高い商品です。 独自の轆轤（ろくろ）技術を用い、アカマツを極限まで薄く挽いたオブジェ に光を透過させて幻想的な空間を演出します。 ∼旨味がギュッと！やまぐち乾しいたけ∼ ɞɘȪȻູೊ߿ก൹ 山口県椎茸農業協同組合 山口県産の原木で栽培され、真心こ めて作られた椎茸です。歯ごたえの ある食感が特徴で、乾燥によって椎 茸の旨みがギュッと閉じ込められて います。 ZBNBHVDIJ!DIBSBDUFS ご購入やお問い合わせは… やまぐちブランドなどJAタウンから購入できます。 http://www.ja-town.com/shop/c/c2j90/ JAタウン やまぐちブランド 検 索 やまぐちブランドや山口海物語がネットで購入できます。 http://item.rakuten.co.jp/mrk-09shop/c/0000001168/ 09shop 海物語 検 索 木材利用や木の家などに関する相談窓口になっています。 http://ww w.buchiu ma-y.net http://www.mokkyou.or.jp/ 山口県木材協会 検 索 やまぐちの農林水産物需要拡大協議会 事務局 全国農業協同組合連合会 山口県本部 営農推進部 TEL/083-988-0621 FAX/083-988-0671 山口県漁業協同組合 販売部販売一課 TEL/083-231-2218 FAX/083-235-3673 一般社団法人山口県木材協会 TEL/083-922-0157 FAX/083-925-6057 山口県農林水産部 ぶちうまやまぐち推進課 TEL/083-933-3395 FAX/083-933-3359
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