コールドキッチンホットキッチン

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ホットキッチン
サラダ＆シーフード
11月のクレイポット
彩り野菜のサラダ生姜ドレッシング
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山梨県産ハーブチキンのクレイポット　根野菜　スダチ
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1800
アーティチョークブラッタのサラダ
パンプキンシードオイルドレッシング
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2100
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甲殻類＆シーフードバー
シェアスタイル
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車海老カクテルソース
» 2800
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1200
クロー＆フィン
ポークとローストしたオニオンのリエット
洋ナシ　マッシュルーム　グリルブレッド
鱸と根野菜の包み焼き　仔牛のジュ　タイム　根菜
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3000
金目鯛のパンフライ　ツブ貝とハーブバター　パンプキンのロースト
2500
フォアグラとローストした鶉のテリーヌ
マルメロジャム　牛蒡のマリネ
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3800
ロブスターのポーチ山葵ハーブナージュ蕪　インゲン
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2800
イベリコハム皮付き玉葱のロースト　グリルブレット
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3000
マヒマヒのロースト　シャントレルマッシュルーム　ガーリックコンフィ　ルッコラ
» 2100
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和栗のモンブランメレンゲ　カシスソース　バニラアイスクリーム
2800
シャルキトリー
牛タントマトクリスピーガーリック柚子胡椒ドレッシング
温かいグレープクラフティー
ラムレーズンアイスクリーム
2300
ロブスター　雲丹　ほうれん草のリゾット
» 3500
2500
2500
リングイネ　オックステールの煮込み　マッシュルーム　柚子の香り
4種の貝の盛り合わせ
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12500
リゾーニ　海老　ローストチキンのジュ　温泉卵　トリュフ
» 3800 » 7400
チーズプレート
13600
パスタ＆グレイン
ロブスターアイオリディップ（半身・一身）
チーズ職人フィリップオリバー氏の
7500
ブイヤベースのクレイポット　ホールロブスター　季節の貝　本日の鮮魚
4600
デザート
6800
仔牛のすね肉の低温ロースト　洋ナシ　オニオン　洋ナシのサイダー　ブルーチーズ
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2800
ロブスターサラダパンプキンマーシュトリュフ
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国産牛肩ロースのクレイポット　フェンネルのコンフィ　パプリカ　マッシュルーム
2100
真鱈の白子のベニエ　秋刀魚のエスカベッシュ　ポテトとクレソン添え
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5200
熟成鴨のクレイポット　ペコロス　イチジク　チョコレートソース
2800
オータムガーデンサラダ　秋刀魚のパンフライ　キヌア　アボカド
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5800
山梨県産ポークネックのクレイポット　オニオン　ポテト　ビアソース
ズッキーニとゴートチーズのサラダ　森のキノコ　栗
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2-4名様分
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4800
8500
帆立のソテー　フェンネルポレンクラスト　雲丹クリームソース
4100
1200
柿のマリネ　酒　マスカルポーネクリーム　カモミールジュレ
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1200
スープ
レッグ＆ウィング
洋ナシのスラッシュ柚子　キャラメルクリーム
タイム　バニラフィナンシェ
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1200
カリフラワークリーム　イクラ　ポワローのブレゼ
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イタリア産ウサギ　トラディショナルなフリット　トマトとバルサミコ酢のニョッキ
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1800
ロブスタービスクカプチーノ仕立て　パースニップピューレ雲丹
ビターチョコレートムース
キャラメライズしたアボカド
オリーブオイル　シーソルト (2～4人分)
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2600
本日のミニエクレア
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1200/6 ピース
本日のアイスクリーム
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1200/2 スクープ
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2200
4200
ラムラックのハーブロースト　アップルサイダーのジュ
アップルキャラメリゼ　ポワローのブレゼ
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3600
豚頬肉のよなよなビール煮込み　テンダーロインのカツレツ　獅子唐
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2900
国産牛F1テンダーロインの炙り焼き(150g)
七味唐辛子ルイユ　ポルチーニ茸　クレソン
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9000
黒毛和牛白老産白老牛ランプグリル(180g)
フルーツトマトのロースト　ヤングコーンのグリル　チミチュリ
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6500
本日のシャーベット
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1200/2 スクープ
上記価格に消費税と15％のサービス料を頂戴いたします。
食材にアレルギーのあるお客様、食事制限がおありのお客様は、
ご注文の際に係りの者にお申し付けください。

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