ヴェルドゥッツォ･フリウラーノ （ドライ） …優雅で貴族的な、誇り高きフリウリ魂… ブドウ畑 -所在地：マリアーノ・デル・フリウリの街近郊コローナ、ハムレット（イタリア、ゴリツ ィア地方） - LAND REGISTRY SHEET MAP: 3 - 4 - LAND REGISTRY PARCEL: 1387-1389/1 (partial) - 1389/4 (partial) ‐土壌：石灰質土壌をベースに、酸化鉄を多分に含む。このような地質は有機物 や養分を含有しないので、ブドウの生育は極めて遅くなる。しかしその分、マクロ そしてミクロの視点から、ブドウやワインの構成成分が様々な点で高められるとい う利点がある。 -畑の総面積： 1.5144 ha -植え付けの年：1990年 -株の配置：2.70 x 0.80 m. -密植率：4630 本/Ha -日当り：南向き。ブドウの列は北東から南へ連なる。 -仕立て方：ギョイヨ方式。水平に枝を伸ばす栽培技術。（一枝に4～5個の蕾の みを残し、収穫量を減らす。）夏にグリーンハーベストを行い、葉とブドウの房の 間隔を開けて風通しを良くする。施肥は行なわない。） ブドウ -品種： ヴェルドゥッツォ・フリウラーノ 100％ -原産地呼称地区： イソンツォ・デル・フリウリDOC - 台木品種： SO 4 KI. 31 Op.. -クローン選抜：ヴェルドゥッツォ・セレクション. -ヘクタールあたりの収穫量： 4200ｋｇ/ha -ブドウの樹1本あたりの収穫量： 900ｇ 収穫 時期は遅め。最盛期に、手作業で丁寧に収穫。 醸造 ヴェルドゥッツォ・フリウラーノは一房ずつ摘み取られ、除梗されたマストはしばらく 寝かされます。48時間の低温浸漬を経た後、澱を沈殿させ、その後軽く圧搾。低 温で澱を完全除去。“フラワー・マスト”（一番搾りの最高のジュース）のみを抽出、 タンクへ移し、19～21℃の低温を保ちながら20～25日間発酵。その後、今度は2 25L入りの小樽（バリック）に移す。天然酵母を使い“シュール・リー製法”（澱の上 でワインを寝かせる方法）で最短でも8ヶ月間熟成。その後、それぞれの樽の中 味は再び集められ、ステンレス#316のステンレスタンクで“仕上げの熟成”を少な くとも2～3ヶ月行なう。 ワインは夏の終わりに瓶詰めされ、500本ずつのグループに分けられ、巨大な格 子箱に寝かせられ、温度調整機能付きの倉庫で、熟成が続けられる。 ‐これは、長期熟成タイプの白ワインの製法である。 ‐アルコール度数： 13％ ‐総酸度： 5.6ｇ/L Mastri vinai BRESSAN 1726 A.D. RESSAN mastri vinai Via Conti Zoppini , 35 34070 FARRA D'ISONZO (Gorizia ) ITALY TEL. (++39) 0481-888131 FAX (++39) 0481-889824 / 888131 e-mail: [email protected] www.bressanwines.com テイスティングコメント 緑色がかった透明の美しいイエロー・カラー。フレッシュで豊かな芳香、リンゴや 洋梨、桃、クルミ、アンズ、アカシアを思わせるブーケ。ほのかなタンニンとキレの よい風味、バランスの取れた豊かなボディ、野の花の香りを帯びたアーモンドの 香ばしい余韻。フリウリ特産のワインで、グルメをうならせる本格派。 ヴェルドゥッツォ・フリウラーノについては、1800年代の半ばに既に、“この地方を 代表する主要な品種”との記述があります。 何世紀も前から、この地に広く浸透していたブドウであることは間違いなく、アチ ェルビ著“ウディネ地区におけるフリウリ地元品種”にもその名が見られます。我 々はこの地方独特の辛口白ワインをいまだに生産し続けている数少ないワイナリ ーのひとつなのです。
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