会報編集 各支部活動報告及び・支部インホメーション 開催支部 福岡 県本部 開催期日 ２０１５年 ９月 １６日 水 曜日 福岡 支部 依岡 高理 支部長名 催 事 名 福岡支部主催 第７回 料理コンクール 開催場所 福岡市 マリンメッセ福岡 岩田産業 秋・冬フードフェア 仮設コーナー 参加人数 ４５名 部 門 金 賞 銀 賞 銅 賞 岩田 賞 モッツァレラ・アボカド ＨＯＶ料理 ブリ・ホワイトアスパラガス 魚料理 舟木 慧 タカクラホテル福岡 末岡洋二 タカクラホテル福岡 勝野宏人 ホテルオークラ福岡 鬼鞍奈菜子 タカクラホテル福岡 古江 彩 ホテル日航福岡 和田佳樹 セントラーザ博多 大屋 篤 セントラーザ博多 小野安結 セントラーザ博多 徳本真乃 セントラーザ博多 永野 剛 タカクラホテル福岡 石川紘規 タカクラホテル福岡 吉浦真紀 タカクラホテル福岡 古賀勇気 ソラリア西鉄ホテル 山内健太郎 ホテル日航福岡 末岡洋二 タカクラホテル福岡 林田晶乃 セントラーザ博多 黒薩摩鶏の大手羽料理 焼き芋・ミックスベリー デザート 料理３０品 審査及び役員1５名 福岡支部主催の 第７回 料理コンクールを開催 ヤングシェフの指導育成を図り技術の向上指導に 努めている。 毎年開催される大手業者の商談会場に司厨士協会福岡支部の特設を提供して頂き、地元の会員の 切磋琢磨を図る場となり、来場者の誘致に相乗効果を上げている。 前回 金賞を受賞した料理を来場者に試食戴くコーナーを作り、味わってもらい、大変好評を得た。 また、今回はソテーマッシュルーム＆オニオンを使った講習会をソラリアホテルにお願いした コ メ ン ト スポンサーの 岩田産業は 春・夏 と 秋・冬に フードフェアーを開催し、洋・和・華等の外食産業界に 新しい食材の紹介や、食情報の提供場所となっている。 協賛の岩田産業様、出品の各事業所、役員理事の皆さんご協力戴き有り難うございました。 ☆表彰式の後、審査の総評を発表し会員の皆さんに今後、料理審査基準、要項を良く理解して コンクールに臨む大切さを話した。 ☆次回試食は 鶏料理部門優勝の勝野宏人（ホテルオークラ）です。 ☆福岡支部では、実践的なコンクール等も考えており若い会員などからも意見を聞き 検討して行きたいと考えている。 ニュース送信者担当者 役職名 支部長代行 山内孝行 （公社）全日本司厨士協会西日本地方本部 御中 連絡先（TEL) ニューオータニ博多 ０９２－７１４－１１１１ 会報変種委員長 村田 政文 オードブル １位 黒薩摩鶏大手羽料理 魚料理 １位 オードブル 3位 オードブル 2位 １位 黒薩摩鶏大手羽料理 魚料理 ２位 2位 黒薩摩鶏大手羽料理 3位 魚料理 ３位 オードブル 4位 黒薩摩鶏大手羽料理 魚料理 ４位 4位 表彰式 １ 表彰式 ２ 表彰式 ３ 表彰式 ４ 前菜部門(モッツァレラ・アボカド） 卓No ナマエ 位 名前 勤務先 魚料理部門（鰤・ホワイトアスパラガス） 卓No ナマエ 位 名前 フルエ サヤカ トクモト マ ノ セントラーザ博多 クラトミ ナオキ タカクラホテル福岡 3 6 松尾 一成 コガ ユウキ ソラリア西鉄ホテル 4 7 八尋 柊斗 1 2 古江 彩 2 3 徳本 真乃 3 5 倉富 直樹 4 4 古賀 勇気 ササキ ホテル日航福岡 ケンタロウ マツオ イッセイ ホテル日航福岡 3 2 大屋 篤 ヤヒロ シュウト ホテルオークラ福岡 ワダ ヨシキ セントラーザ博多 5 3 石川 紘規 ナガノ ツヨシ タカクラホテル福岡 6 5 空閑 聖彰 スエオカ ヨウジ タカクラホテル福岡 7 6 平井 真志 キタムラ シオリ アシュラン レストランアンチェナット 8 7 俵 龍太郎 ヤマシタ シュウヘイ ソラリア西鉄ホテル 9 カツヒロ 西鉄グランドホテル 6 3 永野 剛 フナキ ケイ タカクラホテル福岡 7 1 末岡 洋二 8 8 5 北村 詩織 9 9 8 山下 修平 10 10 11 11 12 13 14 名前 ヤマウチ イシカワ 7 1 舟木 慧 ナマエ 位 ヒサ ミチ ホテル日航福岡 2 4 山内 健太郎 ホテル日航福岡 アカリ 卓No ナカムラ 1 9 中村 尚道 5 6 佐々木 朱里 西鉄グランドホテル 5 2 和田 佳樹 6 7 石川 且大 勤務先 肉料理部門（さつま 大手羽） 勤務先 デザート部門（焼き芋・ミックスベリー） 卓No ナマエ 位 名前 勤務先 ヨコミゾ コウキ カツノ ヒロト ホテルオークラ福岡 2 オオヤ アツシ セントラーザ博多 4 4 末岡 洋二 スエオカ ヨウジ タカクラホテル福岡 4 1 鬼鞍 奈菜子 タカクラホテル福岡 イシカワ ヒロ キ タカクラホテル福岡 5 3 吉浦 真紀 クガ セイ ヤ ソラリア西鉄ホテル 6 6 因 沙也加 ヒライ マサシ 西鉄グラン後ホテル 7 1 8 横溝 弘毅 2 1 勝野 宏人 タワラ リュウタロウ 10 ホテル日航福岡 ハヤシダ アキノ セントラーザ博多 オノ ア ユ セントラーザ博多 モトムラ アヤ セントラーザ博多 オニクラ ナナコ ヨシウラ マキ 1 4 林田 晶乃 2 小野 安結 3 5 本村 彩 ソラリア西鉄ホテル 8 9 イン サヤカ タカクラホテル福岡 西鉄グランドホテル
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