しぶかわ工房のかしわ餅（PDF）

鹿野・しぶかわ工房
かしわ餅
しぶかわ工房の「かしわ餅」は、“昔
て根づいています。
ながらの味を伝承したい”という思いか
おいしさの秘訣は「生地をとにかくよく
ら作り始めました。かしわ餅作りは、朝
練ること」。よく練った生地とそうでない
早くから始まります。「地産地消」にこ
生地では出来上がりが全然違うそうです。
だわり、かしわの葉やあんこなど、材料
しぶかわ工房のお母さんたちの愛情が
は全て鹿野産ものを使っています。かし
たっぷり詰まったかしわ餅は、毎月第 2
わ餅の生地やあんこの配合などにも、お
木曜日「鹿野の日」に入荷致します。是
いしいかしわ餅が出来るように、信念を
非ご賞味下さい。
持って作られています。
鹿野の渋川地区のかしわ餅は「よもぎ
のかしわ餅」であることが特徴です。現
在では、お客様からの要望があって白い
かしわ餅も作り始めましたが、この地区
に伝わるかしわ餅は、よもぎを使ったか
しわ餅です。季節折々食べられ、現在で
は田植えの後の泥落としやお盆などに食
べられており、今もなお地元の風習とし

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